大 目 鮪 生 魚 片的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

👍厚切嫩嫩的大目鮪魚肚排，抹鹽煎就很好吃，紅燒也不錯，無鱗無刺，厚切3公分，所以料理後肉裡還包含多多的肉汁。不是一般的黃鮪魚肚，特別用肉質更好的大目鮪魚。

☑️每包$180/300克/每包真空包/3~4片/厚切3公分/滿$1800免運。

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👉煎-最簡單的方式就是退冰後，抹鹽兩面煎3~4分鐘。
👉烤-用烤的就只要退冰，背面180度烤6分鐘翻面，正面 200度5分鐘。
👉紅燒-退冰兩面煎至焦黃，加入(醬油,糖,米酒,薑)將汁收乾即可。
👉蒸-退冰後，撒一點鹽，米酒。電鍋放一杯水，跳起後悶3分鐘。端出後將魚湯倒出，淋上蒸魚醬油與香油即可上桌。

#原來這麼多人愛鮭魚 #鮭魚達人 #生食鮭魚 #挪威生食鮭魚磚 #展泉國際 #黑鮪魚 #海鮮 #美食 #防疫 #大目鮪魚 #大目金槍魚 #藍鰭金槍魚 #戰斧下巴 #戰斧 #鮪魚 #居酒屋 #魚下巴 #氣炸鍋 #鮪魚肚排

我有料理，你有故事🤔
來店內邊用餐我邊陪你聊聊天～😤

我常在想為什麼我會選擇做日式料理
可能是因為我喜歡交朋友吧哈哈😏
我常在吧台前與客人分享我的故事
他也會分享自己的生活事跡，久而久之就熟了😳
從那些故事裡我可以學到很多，了解我沒接觸過的事物
吃著我為你準備的新鮮料理聊著天，也是生活上的一種享受😍

我使用多種新鮮魚材，讓你在店裡享受到不同海鮮的美味！
不管你是要吃到北海道的干貝、還是日本的馬糞海膽
、台灣野生石斑、鮪魚季的黑鮪大腹...都幫你準備好了
丼飯、壽司、生魚片、烤物、手捲...應有盡有🙌

丼飯🍱
每天早上現拌的醋飯，再搭配上我精心挑選的漁貨
鮭魚親子、鯖魚、比目魚鰭邊、海膽鮭魚子....
我的比目魚鰭邊丼經過炙燒後
那『入口即化的口感』，你一定不能錯過😋

壽司、生魚片🍣
至少有數10種以上的鮮魚可供挑選
依每日挑選最新鮮的貨源而做調整
每顆都是現點現捏，非常的新鮮
不知道怎麼選可以點『十二貫握壽司』
給你滿滿的期待～👏

當然不只這些還有烤物，沙拉，前菜，蒸物，多種肉品
讓你一次吃到滿足才離開～😊
除了可以在吧台近距離欣賞帥氣師傅做菜的英姿
還有四人桌，六人桌 ，八人獨立小包廂，十人圓桌大包廂
『父親節』不知道吃什麼？你可以考慮我啊～
都可以接受訂位哦👌

錵鑶本店：新北市永和區安樂路242-18號（近永和四號公園）
電話：02-2926-3156

錵鑶永和店：新北市永和區中正路90號
電話：02-2942-5738

錵鑶伊通店：台北市中山區松江路93巷8號
電話：02-2507-5665
（旁有伊通停車場）

錵鑶新竹店：新竹市東區埔頂一路162號(近Costco)
電話：03-567-9986
還有專用停車場喔（埔頂一路和崇和路口)

錵鑶台中店：台中市北屯區文心路四段595號
電話：04-2247-3661
ID：@tchana

【屏東燈會幕後策展思維解析】
　　
每年巡迴台灣各地，在元宵節前後開幕的台灣燈會今年走到台灣最南端的屏東縣大鵬灣風景區。當初選在這塊台灣最大執行年限也長達 50年之久的BOT開發案所在地，其實迎來各方不看好的風聲。
　
主要原因是台灣燈會從2001年之後便開啟由中央交辦各地方政府輪流主辦的模式，中央與地方各自有想法，加上大鵬灣本身管理單位也會有意見，三方人馬交雜意見無法被整合，都是這種大型活動搞砸經常有的橋段，要能協調中央與地方兩派人馬的意見，兩大陣營各自領軍整合創意執行的PCM（Professional Construction Management）如何有效橫向連結中央跟地方的意見就很重要。
　　
本次負責整合中央部會資源的PCM為桔禾創意的執行長 Jimmy Chang 與樺致形象設計有限公司創意總監 楊佳璋 。他們認為每年主燈都是生肖這件事相信台灣民眾已經感到厭煩，而花費龐大經費籌辦後的花燈典藏環節，又必須找來許多相關部門開會尋求購買意願也是棘手。一些小規模的花燈可能還好，大家意思意思買買也就是了，但最大型的主燈往往是最讓人頭痛的環節，一來是該生肖與各地方不見得有直接關聯不知道要擺在哪，加上12年一次循環，這些主燈勢必會有遇到重複的時候，結果就是散落在台灣各地的12生肖將會越來越多，「既然如此，不如就選擇燈會舉辦當地城市最有代表性的事物當成主燈，只要設計的好，該地縣市長也會願意就地典藏，#省去主燈在燈會舉辦完之後不知道該怎麼辦的麻煩，為當地城市設計很有意義，被妥善保存也很環保，一箭三鵰不是很好嗎？」Jimmy說。
　
大鵬灣有其天然地利，水景優美海風徐徐，策展團隊希望打破過往慣例，不要以每年生肖題材當成主燈，而是以東港特產黑鮪魚當作概念，甚至希望把主燈放在海面上！但這種破天荒的提案方向讓團隊在初期提案整合時花費了不少苦心，與中央交通部觀光局及地方屏東縣政府的政府官員都有不少想法上的折衝。在策展團隊不厭其煩地提案與三方人馬溝通後，#獲得觀光局副局長的全力支持，才讓最重要的主燈呈現出一個30年來不曾出現的獨特姿態。
　
而除了主燈之外，其實今年其他的花燈創作設計更能窺見策展團隊的用心！像是在「光耀三十」燈區找來33位國內外知名藝術家進行在地創作，我很喜歡光耀三十燈區裡有一個以陽光、空氣、水構成的「#光合作用」作品，藝術家 楊海茜 鉤織出一個色彩繽紛的穹頂，也是她第一次嘗試高空作業，配合海邊夕陽餘暉真的是美到一個極致！而「藝術燈區」主燈由設計師 Cheng-Tsung Feng 與工藝師 與木製研 合作的「#帆城」更是在眾多色彩繽紛的作品當中，在一隅靜謐地散發出一股聖潔凜然的純白氣場，他覺得每艘船就像一個小單元，在海上組合成龐大的聚合體，船帆的聚集象徵著當地居民實際因農漁業工作互通有無的有機體，也是眾人凝聚對未來的希望。還有其他很美的藝術作品，都已經讓各方人馬搶破頭，積極地向策展團隊接洽中。
　
除了藝術家、設計師的作品，當然也有符合你對所謂「台灣燈會」傳統意象的作品，一定會有的宗教燈區、由花燈工藝師 #藍永旗 打造的巨型 #土地公副燈「#南國豐收」、或是來自各級教育機關學生的作品、甚至有來自法務部矯正署的受刑人創作，#孔雀燈王 讓人看得目不轉睛。（受刑人的手藝之巧也真是讓我驚艷啊）而位於大鵬灣海面上的黑鮪魚主燈彷彿是從海面上昂然長出的一顆奇岩巨石，搭配建構在海裡的水舞，及經過無數協調，請來在平昌奧運大展身手的 #intel無人機團隊，在空中來列出巨型「屏東」二字或是當地福安宮的土地公形象等，科技團隊的加入打破對傳統燈節的想像，讓人流連忘返！
　
這些五花八門的作品型態構成了現今所謂「台灣風格」的豐富意象。最近很多人在探討所謂的台灣風格，因著台灣有太多豐富的文化 所以我們的風格是一種「MIX」風格。不過在我看來，台灣人的海島個性有著如海一般吞納百川的特徵，台灣風格當中具有強烈的實驗性，與其要說MIX不如說我們是一種「#變形蟲風格」，是一個持續改變的有機體，我想，台灣可能不願意在這個還有諸多發展可能性的時候就被清楚定義，只要有夠好的舞台，在這塊海島上創作者就能很好地展現自己，「台灣燈會在屏東」做了一個非常好的示範。
　
因此我也要特別肯定 #交通部觀光局 與 #屏東縣政府 的對策展執行團隊的全盤信任。這次的燈會合作模式為往後中央與地方合作的大型活動立下一個良好示範，中央放手讓策展團隊打破各種傳統規矩，地方政府全力協調燈會整體交通配搭，才能創下單日將近170萬人次的超狂佳績，目前累計人數已破1000萬人次！為台灣燈會寫下一頁歷史！
　
而縣府也請來6000位志工協助燈會運行，在這個高流量的人次並充滿著美食攤販的狀態下，雖然可以看見大家走累了便圍繞在燈飾作品底下歇著或吃東西，算是蠻典型的台灣活動會看見的狀態，但這百萬名民眾卻發揮超乎我想像的自制力與公德心，加上志工努力維護環境乾淨，場地在散場2小時後馬上可以恢復到地上沒有一張垃圾，#乾淨程度可媲美日本FUJIROCK音樂祭，甚至有網友說，屏東燈會是他參加戶外活動以來看過史上最乾淨的流動廁所！而 #作品幾乎都沒有圍上紅龍阻擋也是這次屏東燈節的一大特色，主辦單位說，本來害怕民眾不小心破壞燈飾作品，但各團隊都很大器地希望民眾可以與燈飾作品互動，就算有損壞藝術家們也都會馬上即刻處理，我想如此近距離與藝術作品接觸，也是台灣民眾的福氣，更能看見台灣民眾整體正逐漸長成一個具有高素養的觀展者群貌。
　
但看到人這麼多，你就害怕不敢去了嗎？我認為當我們都能不遠千里到世界各國遠得要命的地方去體驗藝術祭或音樂節的時候，不過就是搭個高鐵與接駁車就能到達、百年難得如此精彩的一次藝術、設計、傳統、科技大結合的台灣屏東燈會，你更應該要趕快準備行李趁連假往南部衝一波！不然日後你將會非常後悔，當時為什麼沒有鼓起勇氣衝下去，參與台灣在設計藝文與傳統價值上，創造歷史的新一刻！
　
photo： Hao Zhang、 嘟嘟嘟 、Chad Liu

#無人機影片在第一個留言
#無人機真的要看現場才會感動啊啊啊啊啊啊
#今天有盧廣仲的現場表演喔
#禮拜日最後一天閉幕表演還加碼主燈閉幕煙火秀
#不要想了快衝就對了！ #我屏東我驕傲
#台灣燈會在屏東 #光耀三十 #design #art #festival
#TaiwanLanternFestival

Bigeye Tuna Cutting Skill / 大目鮪魚切割技能 - How to Cut a Bigeye Tuna for Sashimi

***Location information***
Donggang Fish market, Taiwan
漁郎生魚片&握壽司專門店
Google Map: https://goo.gl/maps/ptRmFnWuoA53AjLQ8
Instagram: https://www.instagram.com/shin0812hon/
Facebook: https://www.facebook.com/xin.hong.336?fref

#tuna #fish_Cutting #Sashimi #Sushi #fish_fillet
Tuna Cutting Skill /大目鮪魚切割技能 -How to Cut a Bigeye Tuna for Sashimi & Sushi
https://youtu.be/NzqBcv6h1h8

70 lb Yellowfin Tuna cutting skill - Fish Cutting in Asia
https://youtu.be/cb-1hNlJbrc

YELLOWFIN TUNA CUTTING SHOW & SUSHI SASHIMI MEAL Taiwanses Street Food
https://youtu.be/sVMSpbgnbMY

Taiwanese street food - How to fillet tuna 鮪魚切割技能-Tuna Sashimi & Sushi
https://youtu.be/wJUAM23x3bU

Tuna Fast Filleting for Sushi Sashimi Meal - Asia Tuna Fishery
https://youtu.be/3N9yJPJnmRI

How to Fillet Big Yellowfin Tuna for Sasimi & Sushi
https://youtu.be/mX1ApvW6lHw

Fish Cutting in Asia - Tuna fillet
https://youtu.be/ZQAp1IWSpuo

Fish Cutting Skill - Tuna Sashimi and Sushi
https://youtu.be/FP-CqO7KEf4

Giant Tuna Fish Cutting & Sashimi - Very Unique Tuna Fish Cutting Performance।Fish Fillet Skill
https://youtu.be/J0KpdTgCutA

Amazing ! ! Fillet a whole Tuna into an amazing number of sashimi - Taiwan street food
https://youtu.be/hcwS68ccSm0

GIANT TUNA FISH CUTTING Sashimi Bowl -Taiwanese Food
https://youtu.be/nO6Qd5wpjh4

Bigeye Tuna Cutting Skill / 大目鮪魚切割技能 - How to Cut a Bigeye Tuna for Sashimi
https://youtu.be/An2IBufDUgY

Taiwanese Street Food -Tuna Sashimi鮪魚生魚片
https://youtu.be/HqintItHfkw

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《剪輯師維尼的感想》
比起生魚片吃到飽，上次肯德基吃到飽我給更高分XD
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