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📌深紅汕頭鍋物
台灣人超愛吃火鍋，我更愛😌
一個禮拜可以吃七天😂
這次來吃深紅汕頭鍋物
我們三個人點的是
🔴海陸雙擊套餐肉品+1190升級
店員介紹天使紅蝦是生食等級的，我第一次吃到這麼Q彈的天使紅蝦，印象中的天使🦐都是肉質爛爛的😱😱
還有升級過後的肉品超值得，和牛超好吃的🥺
和我一樣重口味的客官們絕對不能錯過這家火鍋
尤其是黃金泡菜湯底，同行的友人說CP值很高😂而且空氣流通很好，雖然我們去的時候滿座，但完全不會悶！
⬇️主要套餐內容⬇️
🔴湯底
🔺鮮熬扁魚時蔬大骨湯
湯很鮮甜，喝到後面才發現加了干貝熬的😂
適合比較清淡口味的人喝
🔺黃金泡菜鍋
是韓式泡菜和台式泡菜依比例調和，我還沒喝過這麼好喝的泡菜湯😂
這兩種湯頭不愧是店裡人氣王
🔺肉品
澳洲M9和牛 升級 宮崎A5和牛紐約客
美國雪花牛 升級 美國頂級安格斯肋眼
台灣梅花嫩豚 升級 西班牙伊比利🐷
美國板腱牛 升級 美國頂級RF翼板牛
恰富氣冷雞腿
🔺海鮮
黃金龍蝦
金目鱸魚
南美白蝦
活凍鮑魚
日本生食干貝
台灣蛤蜊
印尼船凍小卷
挪威鮭魚
天使紅蝦
📍 台北市松山區民權東路三段106巷32號
春暖花開脫脂肪 Day10 #外食一樣可以輕鬆吃得很均衡
從今年三月初開始一直到六月，馮云每週二都上一整天的精油課，一天八小時課程聽下來，會用很多腦，再加上教室今天整天幾乎都沒開窗，一天幾十個人在同一間教室裡，又“再一次”發生了我頭痛欲裂狀況，從中午一直忍耐到傍晚回家，到家已經全身發冷顫痛到哭出來了，緊急塗了各種可以緩解頭痛的精油，泡了澡，拔了罐，老公幫忙做了頭部按摩..最後再用了瑞士水洗法的無咖啡因咖啡灌腸，才解除了讓我快要炸開來的頭痛。很喜歡學習的過程和結果，就像身體喜歡吃營養的食物一樣的喜歡，但學習的環境還是要十分注意，下次我決定1.和老師反應 2.穿防冷氣直吹的大外套 3.坐在可以控制開窗的位置，希望不要再發生這樣的狀況了！生病真痛苦的時候特別有感恩心，謝謝宇宙超人這麼快讓我恢復正常狀態。
上週馮云分享了很多三大營養素要如何在我們的餐盤平均分配（還沒看過的朋友可以去 https://goo.gl/kqbMSE 這裏或者馮云粉絲團https://goo.gl/G7t6bS 看前面的文，除了前三天的目前其他都還可以留言抽獎呦！我們把每項營養均衡了吃對了，脂肪就會開始減少，因為營養夠了肌肉也會開始增加，人生也會開始變好。不過現代大部份的人都無法餐餐自己煮，所以我們今天就來談談很難避免的外食要如何選擇吃得瘦，吃得好，吃得均衡。
＃越吃越瘦的外食要怎選？
自助餐廳和小火鍋店是個不錯的選擇，可多選擇吃肥一點的肉類或是蛋白質，大葉蔬菜，記得要捨去麵飯主餐類，根莖類蔬菜要注意量再20%以下。去中式餐廳，可單點肉類或是蛋類的料理，如果點肥肉的料理是最好的，因為也兼具了好油脂。西餐廳可以叫油花比較多的排餐和沙拉，90%沙拉醬都加了糖或蜂蜜，用油醋醬比較沒糖，或淋上自己帶的油加點鹽也不錯吃，根莖類和青菜都是屬於醣類要注意比例在20%以下。我身上常會帶著用扁桃仁粉和亞麻籽粉以及椰子油，雞蛋做的［低升糖hoho吐司麵包］，因為無糖無麵粉有很像主食，油脂和蛋白質含量高，不吃主食沒有飽足感的時候，可以拿來帶體主食，補足好油脂比例的不足。
＃問清楚你吃的油是不是好油
我去一家新餐廳都會問一下料理用油是什麼，豬油牛油雞油...動物油ＯＫ，棕梠油椰子油玄米油 ...ＯＫ，西式餐廳很多用可烹調的橄欖油也ＯＫ，其他油脂建議避開（尤其是沙拉油），因為壞油入會造成阻塞（像瀝青一樣卡在膽），這也是瘦不下來的很大原因之一呦。
＃外食族如何餐餐吃到好油脂？
1.點肥一點的肉類料理
2.喝雞湯連皮一起吃
3.自己帶油去給願意幫你換油料理的餐廳料理 然後請老闆多放一些油
4.帶著小罐油（紫蘇油或是橄欖油都不錯）自己加油在已經料理好的餐點或沙拉上，吃火鍋可以加在沾醬上。
5.帶著油脂比例高的低升糖hoho和糖癮掰掰甜點，替換掉一般主食和甜點
#隨身帶一些方便吃的油脂蛋白質方便食
包包裡隨身帶著花生堅果或是hoho 橄欖油，或是油漬水煮魚罐頭，夏天熱時可用保冷袋裝低升糖甜點和奶油或是蛋糕也不錯...來代替外食餐廳的米飯麵包和一般甜點，油脂蛋白質量夠了 就不會再想吃糖了，但也注意油脂不要過量，任何東西過量都會變成有物質，就連水喝多了也會中毒的。
#不知道好油怎麼選？以下這些是馮云銀針體質平常實用的好油們推薦
冷食沙拉或熱食上桌後用：
SYN初榨冷壓有機橄欖油 https://goo.gl/HDDKi8
冷壓鮮榨紫蘇籽油 https://goo.gl/Xx5KSB
糖癮掰掰.奶油乳酪醬 https://goo.gl/x2mTAk
烹飪可用：
椰子油 https://goo.gl/66ysrt
Modousa 冷壓有機橄欖油（中火低溫） https://goo.gl/yYB4rb
我愛你學田鴨油（大火） https://goo.gl/1PtMov
pekao鵝油（大火） https://goo.gl/khFRus
東和 黑芝麻油（中火低溫） https://goo.gl/JxSx5w
東和 白芝麻油（中火低溫） https://goo.gl/4698c1
鐵塔奶油（中火低溫） https://goo.gl/Rdga5K
艾許手工奶油（可以中熱火，奶油界的勞斯萊斯就不要拿來烹飪了） https://goo.gl/cu57Uf
柏迪耶手工奶油 （可以中熱火，但奶油界的賓利不要拿來烹飪啊） https://goo.gl/z9Urdm
低升糖hoho隨機三入優惠組 https://goo.gl/wS4iLd
剛上市可省下 3,120元還有寶貴時間的月訂購組 https://goo.gl/xZJhgT
＃今天的小功課
請＠你或你的朋友名字＋身體健康好好時才運動！ 舉例：＠basslu 身體健康好好時才去運動～抽獎系統會用『身體健康好好時才運動』這些關鍵字來抽獎呦～
＃今天抽獎的禮物是
我最愛的油之一，果實拔下48小時以內就裝罐的{可可威達離心冷壓椰子油}300ml一罐 https://goo.gl/66ysrt 熱炒/塗皮膚都很棒呦～
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＃4/17 生病了的馮云飲食與運動 :
飲食：早餐正常，中餐外食吃不太下，晚餐頭痛只喝了大骨湯一顆雞蛋幫助恢復。
脫脂運動：泡澡
睡眠：沒想到無咖啡灌腸也會讓我太清醒失眠2:00才睡著 7:30起床（下次不敢了）
🐮🐮🐮🐮
之前在東區吃過 食徒
#食徒麻辣鍋
現在在家也能輕鬆享受啦✌
冷凍調理包，在家料理好方便
不需要花時間熬煮湯頭
加熱就能快速享用美味🐮料理
🍽今晚我煮了：
#牛尾牛肉麵
以⽜⼤骨、⽜尾、⽜⾁
熬煮超過20⼩時的濃郁湯底
完美比例提煉出有層次感、
又有順口甜味的⽜⾁湯
搭配Q彈麵條和大塊軟嫩的牛肉
吱爸說好吃的不得了♥
#輕麻鍋
湯底含牛肉、牛尾
熬製36⼩時的⽜骨湯
並加入乾辣椒、八⾓、荳蔻、⽉桂葉等20多種香料一起燉煮
完美湯頭不管是涮青菜、火鍋料
都非常美味唷♥
搭配上食徒特製 #罌粟醬
使湯頭的⼝味更佳豐富、多層次
還有⽜尾骨熬煮的綿密軟嫩
⽪的膠質豐富、入口即化
連不吃辣的吱媽
都忍不住一口接一口😋
#滷三寶
有牛肚、牛筋、大腸
牛肚口感Q彈有嚼勁
牛筋滷的軟嫩入味
大腸處理的非常好，完全沒腥味
都非常入味、口齒留香😊
#牛尾肉燥
這碗飯實在太銷魂啦！
濃郁的醬香和豐富的膠質
拌著熱騰騰的白飯
忍不住把它大口扒光😙
食徒的⼀碗⽜尾⽜⾁麵🍜
就需要歷經⼆⼗一道⼯法
使⽤⽜⼤骨熬製⼗⼆⼩時
湯底原汁不放任何調和添加物
湯底直接喝也不燒喉嚨
店內九成醬料都由⾃家⽣產
連辣油的⼝味都是⾃⾏提煉的
冷凍料理包是利⽤急速降溫
濃縮技術，還原原始的風味
吃的到美味😋 和食徒的用心💕
有體驗喝完⼀整鍋⿇辣湯嗎？
點⼀鍋來試試吧😎
🔔購買連結：
https://loyalchef20.1shop.tw/food
#⼆⼗一道⼯法
#你學不來的食徒
#⾃家⽣產 #急速降溫
#牛大骨湯 #無防腐劑
#牛肉料理 #麻辣鍋推薦
#跟著吱吱吃美食
骨頭熬湯究竟補鈣還是鉛毒湯？
這次愛撥豬骨雞骨通通給解答，從此煮湯喝湯沒煩惱！
本次影片部分發想來源為好食課創辦人
林世航之食力演講，
連結附於後方☆
☞營養小知識＋暖暖大骨湯食譜懶人包：
https://tw.osparks.com/player/ldpytdf/245/5881
✎暖心胃食譜：
❚ 牛蒡香菇排骨湯 ❚
利用香菇的天然鮮味提升整個湯頭，牛蒡保留皮更營養喔
https://youtu.be/92Er4chvkc8
❚ 干貝蛤蜊掛菜雞湯 ❚
掛菜最怕苦！這可不是加干貝或蛤蜊就可以解決的，快點開告訴你！
https://youtu.be/U1AYQGsbRsw
✍參考文獻
[1] 骨頭湯含鈣量
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/
https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178
[2] 豬骨湯含鉛量
http://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10712-2010050027.htm
[3] 雞骨湯含鉛量
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23375414
[4] 人體每日攝取鉛量上限
https://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm2006791.htm
https://www.fda.gov/food/metals/lead-food-foodwares-and-dietary-supplements
☆非常敬佩的大學長好食課創辦人林世航之食力演講稿：
【謠言破解】大骨燉湯會含鉛？一天喝超過500碗才需擔心
https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234511805
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #大骨湯
大廚蔡光江#美食#熬 大骨湯大骨湯 不能直接熬，下鍋前多上這一步，熬出來又白又鮮美讓武陵山區綠色健康原生態食材，走進千家萬戶！ ... <看更多>
6訣竅快學會- 康健雜誌2018年4月4日· 自己在家熬煮大骨湯或是蔬菜湯來入菜或是煮湯，比使用市面上的湯... 烤到焦，烤牛骨可把香氣先釋放出來，把牛油跟牛骨髓烤香後再拿來 ... ... <看更多>
大骨湯比例 在 Re: [問題] 豬肉大骨湯求加料- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
分享一下自己的經驗
1. 首先，大骨要去雜味血水，方式是將大骨丟入冷水中，開火，
在即將沸騰之前，熄火倒出，
並用清水洗去雜質，這一步別嫌麻煩，成品差異，是感受的到的。
有做這一步，成品湯色較為乾淨，少雜味。
2. 接下來，就可先送烤 或是 直接放冷水開始熬高湯程序。
送烤過，成品是 黃褐高湯
直接熬，成品是 白高湯 進一步處理可以變成 澄清高湯
3. 燉煮時除了大骨外，可以放入去腥香料(根據中西式而不同)，另外可添入適量的酒
(米酒(中)、白酒(西))，與蔬菜水果，增加甜味與風味。
4. 冷水入鍋開火熬，沸騰後，轉小火半小時後，可加入適量的白醋，
增加熬湯效果。
最後，要注意水骨比例，版上應該有人提過其數字，我想不起來。
骨頭太少，熬再久都是白搭。
我的作法都是大骨丟完裝滿後，加水的液面高過所有骨頭與湯料多一些，大約都是夠的。
若高湯只是用來讓湯變好喝的用途時，後來我都不用骨頭高湯了，
我直接用易出汁的乾昆布(推薦日高的)，冷水入鍋，小火，沸騰前撈出昆布，
這樣的過程約10分鐘，就可以直接開煮想煮的湯類了
(例如玉米肉骨湯、番茄湯、等湯類)，
成品就能達到口感清爽又渾厚，十分好喝，速度超快，很方便。
※ 引述《dimensioner (dimensioner)》之銘言：
: 豬骨要先烤過
: 我自己是有用蘋果核
: 小茴香
: 整粒的香料 EX: goose berry, all spice
: 洋蔥
: 蘆筍切下來比較白一點的地方
: 等等...
: 熬熬了三天三夜, 大小火交替,
: 要一直補水 上次做效果滿不錯的 拿來煮燉飯用光了 O_O
: ※ 引述《HOWARDNO1 (有風的交叉路)》之銘言：
: : 自己頓了一鍋豬骨湯
: : 主材料
: : 帶骨豬肉
: : 放鹽
: : 洋蔥
: : 蘑菇
: : 一堆高麗菜
: : 玉米
: : 燉了三個小時
: : 沒啥味道................
: : 除了自暴自棄把高湯塊扔下去之外還有啥能提味?
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※ 編輯: Jyneda (1.171.27.210), 11/15/2016 23:41:13
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