【阿女同爺爺都喜歡的牛大骨湯】
材料:1kg 有機牛頸骨🦴(比bone marrow,1條粟米🌽,2個洋蔥🧅, 紅蘿蔔🥕,3個蕃茄🍅
都係「汆水」後用醋浸30分鐘,加入所有材料,再用真空煲煲4小時,即可飲用。
小朋友👧🏻🧒🏻需要鈣質幫助生長,其實老人👵🏻也需要。成人鈣質流失由40歲開始,到60歲以上開始非常嚴重。
中醫指「腎主骨」,腎主骨生髓,只要調補腎,壯筋骨,就可以讓骨骼牙齒保持健康
對於小朋友,腎氣充養骨骼。孩子腎功能發展完善,骨骼🦵🏻就會健壯,必然長高。
所以,小朋友及老人也需定時補腎。
🧐點補「腎精」?
「腎精」是分先天及後天;先天來自父母,而後天來自飲食及生活習慣。
如果沒有後天的滋養,「腎精」是會俏俏流逝,即「腎虛」。
❤️不再脾虛腎虛,有助兒童長高長肉
即冲紫淮山👉🏻👉🏻 https://bit.ly/33A9l9h
黑豆穀物粉👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3fyIi3y
❤️適合關注睡眠品質及腸道健康人士(全家合適)
沈香茶︰https://bit.ly/3rSOEiw
沈香手串︰https://bit.ly/3qusJho
#暖養孩子 #暖養飲食 #由細做起
#發育 #幼兒 #老人家 #健康飲食
如果大家都想得到第一手健康寶寶療理資訊,請加入中醫爸B - 馬琦傑醫師👶🏻健康寶寶資訊谷,一齊育成健康寶寶!!
加入健康寶寶資訊谷鏈結📌 http://bit.do/eEw7H 📌
訂閱我的 YouTube Channel:
https://bit.ly/2LAlMeQ
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,飛利浦微電鍋 這裡買→https://goo.gl/nNF2Sw 1. 油豆腐米粉 味道豐富不油膩 材料: 油豆腐 4塊 deep-fried tofu 4 肝連肉 100公克 pork 100g 五花肉 100公克 pork belly 100g 薑片 10公克 ginger 10g 豬軟骨 ...
大骨湯材料 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
飛利浦微電鍋 這裡買→https://goo.gl/nNF2Sw
1. 油豆腐米粉
味道豐富不油膩
材料:
油豆腐 4塊 deep-fried tofu 4
肝連肉 100公克 pork 100g
五花肉 100公克 pork belly 100g
薑片 10公克 ginger 10g
豬軟骨 200公克 pork soft bone 200g
水 900cc water
粗米粉 200公克 rice noodles 200g
紅蔥油 30公克 crispy fried shallot & oil 30g
鹽 1茶匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
芹菜末 30公克 minced celery 30g
作法:
1. 將豬軟骨、肝連肉、五花肉與薑片放入鍋中,倒入水並蓋上鍋蓋,設定快速煮,待運作完畢湯滾後(待出氣口冒蒸氣即滾),打開拿走豬肉與薑片切盤備用。
2. 將米粉放入鍋中並調味、加入紅蔥油與油豆腐,蓋上鍋蓋續煮至滾即可。
2. 小卷米粉湯
順口清甜 彈牙過癮
材料:
小卷 250公克 neritic squid 250g
芹菜末 30公克 minced celery 30g
薑絲 15公克 shredded ginger 15g
紅蔥油 50公克 crispy fried shallot & oil 50g
細米粉 150公克 rice noodles 150g
大骨高湯 900cc bone broth 900cc
鹽 1茶匙 salt 1 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
作法:
1. 薑絲與紅蔥油倒入鍋中,稍微攪拌後蓋上鍋蓋,設定快速煮功能加熱讓薑絲爆香約五分鐘即可。
2. 打開鍋蓋倒入高湯與米粉、調味並攪拌後續煮。
3. 待滾後打開鍋蓋加入小卷,再煮至滾即可食用。
3. 金瓜米粉
口感濃郁 濃郁綿密
材料:
泡發香菇絲 50公克 shitake mushroom 50g
南瓜 150公克 pumpkin 150g
紅蔥油 30公克 crispy fried shallot & oil 30g
大骨湯 900cc bone broth
細米粉 150公克 rice noodles 150g
鹽 1茶匙 salt 1 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
作法:
1. 紅蔥油與香菇絲倒入鍋中,稍微攪拌蓋上鍋蓋,設定快速煮爆香,讓香菇絲加熱約5分鐘。
2. 打開鍋蓋加入高湯至滾再放入米粉與調味,最後加入南瓜煮至滾即可。
4. 芋頭米粉湯
芋頭香氣充足 又香又綿
材料:
芋頭 200公克 taro 200g
蝦米 30公克 dried shrimp 30g
紅蔥油 30公克 crispy fried shallot & oil 30g
粗米粉 200公克 rice noodles 200g
大骨湯 900cc bone broth
鹽 1茶匙 salt 1 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
芹菜末 30公克 minced celery 30g
粗米粉 200公克 rice noodles 200g
作法:
1. 把蝦米跟紅蔥油倒入鍋中,蓋上鍋蓋設定快速煮,加熱爆香蝦米約5分鐘。
2. 打開鍋蓋加入高湯煮至滾,加入米粉與調味,稍微攪拌後加入芋頭續煮。
3. 待滾撒上芹菜末即可。
5. 蛤蜊絲瓜米粉
絲瓜清甜退火, 切片煮湯加入肥美的蛤蜊及有飽足感的米粉, 一鍋到底, 簡單又美味。清甜爽口
清甜爽口 滑嫩順口
材料:
絲瓜 300公克 loofah 300g
蛤蜊 200公克 clam 200g
蔥粒 20公克 scallion 20g
薑末 10公克 minced ginger 10g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
大骨湯 800cc bone broth 800cc
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
細米粉 150公克 rice noodles 150g
作法:
1. 絲瓜削皮切滾刀備用。
2. 蔥粒、絲瓜與沙拉油倒入鍋中,蓋上鍋蓋設定快速煮,加熱爆香約5分鐘。
3. 打開鍋蓋加入高湯煮至滾,加入米粉並調味,最後放入蛤蜊續煮至滾即可。
6. 旗魚米粉
鮮美味濃 滑溜順口
材料:
旗魚 200公克 marlin 200g
蒜白 30公克 garlic white 30g
蒜青 15公克 garlic green 15g
薑末 10公克 minced ginger 10g
粗米粉 200公克 rice noodles 200g
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
大骨高湯 900cc bone broth 900cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1/2茶匙ground white pepper 1/2tsp
作法:
1. 旗魚切成塊狀,後將蒜白、薑絲、旗魚塊放入鍋中,倒入沙拉油與米酒,蓋上鍋蓋設定快速煮,讓配料爆香去腥。
2. 打開鍋蓋加入高湯,煮至滾後加入米粉並調味。
3. 最後撒上蒜青即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

大骨湯材料 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
材料:
雞骨1斤、豬大骨1斤、大腸2斤、油豆腐5塊、粗米粉1斤、紅蔥頭60克、芹菜茱30克、香菜少許、紅蔥酥10克、開陽10克、扁魚30克
調味料:鹽1匙、白胡椒粉1匙、香油1小匙、水1800cc
作法:
1.大骨湯製作:將雞骨、豬大骨汆燙洗淨後用2片薑、1支蔥少許米酒+水熬煮1個半小時備用。
2.將大腸汆燙好備用。
3.取鍋加油爆香紅蔥頭炒香+扁魚、蝦米炒香+大骨湯+熟的粗米粉後煮30分,再加入汆燙好的大腸(煮30分)、白蘿蔔(20分)、油豆腐(煮3分)一起煮最後調味加入鹽即可。

大骨湯材料 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
晶鑽鍋 實用款這裡買→ https://lihi1.com/qovZJ
清麵線
材料:
紅麵線 300g roasted vermicelli
高湯 3000cc bone broth
柴魚片 10g bonito flake
香菜 適量 coriander
蒜泥 適量 garlic puree
烏醋 適量 worcestershire sauce
調味材料:
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
醬油 20cc soy sauce
紅蔥酥 10g crispy shallots
鹽 1大匙 salt 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
芡汁材料:芡汁thickener
太白粉 80g tapioca starch
水 120cc water
作法:
1. 麵線泡水約5分鐘至軟,撈起瀝乾備用。
2. 高湯加入柴魚片煮約1分鐘靜置約2分鐘,之後將柴魚撈走。(柴魚不能久煮,口感才不苦)
3. 隨後加入紅蔥酥以及其餘的調味料,加入麵線轉成小火至滾,倒入勾芡材料並攪拌均勻。
4. 待滾後熄火,蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘。
5. 食用時可搭配香菜、烏醋、蒜泥即可。
蚵仔麵線
材料:
清麵線 適量 vermicelli soup
香菜 適量 coriander
蒜泥 適量 garlic puree
烏醋 適量 worcestershire sauce
蚵仔 600g oyster
地瓜粉 適量 tapioca starch
作法:
1. 鮮蚵以清水洗淨瀝乾後,裹上地瓜粉。
2. 鍋中煮水至冒煙時立即放入蚵仔,以小火燜泡約3分鐘至浮起即可撈走。
美味秘訣:小火燜泡蚵仔才鮮嫩不縮水!
3. 煮好的蚵仔立刻泡冷水靜置。
4. 食用時加入清麵線,與香菜、烏醋、蒜泥一起搭配即可。
大腸麵線
材料:
清麵線 適量 vermicelli soup
香菜 適量 coriander
蒜泥 適量 garlic puree
烏醋 適量 worcestershire sauce
滷大腸 適量 braised intestine
滷大腸材料
豬大腸 1000公克 pig intestines
水 1200cc water
醬油 400cc soy sauce
細砂糖 80公克 sugar
米酒 50cc cooking rice wine
蔥段 40公克 scallion
薑(拍鬆) 50公克 ginger
市售滷包 1包 spice bag
作法:
1. 大腸清洗完畢後,與其餘材料以小火煮約1小時,燜泡約30分鐘至入味即是滷大腸。
2. 或可買市售滷好的大腸,直接剪成小段,加入清麵線,與香菜、烏醋、蒜泥一起搭配即可。
麵線糊
材料:
白麵線 300g vermicelli
大骨湯 3000cc bone broth
肉燥與滷蛋白 適量 braised minced pork and egg white
蛋黃 1顆 yolk
作法:
1. 白麵線先剪成小段備用。
2. 鍋中煮一鍋高湯,之後將大骨取出,再將麵線放入並攪拌,滾後轉成小火並攪拌煮5分鐘。(不可滾的時候放入麵線會溢出)
**湯麵比例10:1口感最好!(高湯3000 麵線300)**有拍畫面
3. 蓋上鍋蓋,利用餘溫燜20分鐘。
4. 加熱肉燥與滷蛋白備用。
標:麵線糊的好搭檔!
標:香濃肉燥搭配麵線糊超讚!
5. 待麵線燜至漲發,再轉小火並持續攪拌煮至麵線糊化。
**商品標:蓄熱保溫佳,讓麵線更快漲發糊化!
6. 食用時可搭配蛋黃與肉燥、滷蛋白一同食用即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

大骨湯材料 在 乳白色大骨高湯這樣煮食譜與作法by 小貝麻馬 的相關結果
預備食材 · 使用2.5L湯鍋 · 豬大骨or 枝骨 1kg · 薑 食指長一節 · 洋蔥 1顆切大塊 · 其他蔬菜或金華火腿干貝等 隨喜好添加 ... ... <看更多>
大骨湯材料 在 【大骨】料理- 415 篇食譜與家常做法 的相關結果
... 食譜通通免費看!包括:菠蘿蜜籽大骨湯、南瓜薏米豬骨湯、廣東粥2:菜乾豬骨粥、廣東粥1:柴魚花生豬骨粥、菱角大骨排骨湯(簡單料理)、寶寶副食品豬骨濃高湯塊、黑啤酒醬大骨 ... ... <看更多>
大骨湯材料 在 《大骨》食譜與做法,共397 道 的相關結果
大骨 料理怎麼做?愛料理精選397篇簡易食譜做法與步驟,有最新的副食品~ 高麗菜蘿蔔大骨湯、大骨高湯、黑啤酒醬大骨、無調味豬大骨高湯(壓力鍋)。以及三杯雞、大骨湯 ... ... <看更多>