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#食記 ❤️中秋佳節我們到《香格里拉遠東國際飯店》7樓的 #ibuki日本料理餐廳，巧妙運用四季舖陳與擺盤，把美食的精髓發揮到極緻！💪💪💪
今晚品嚐的是ibuki #懷石料理套餐，羊羊幫她點 #鰻魚飯（菜單附於後）用餐環境宛如置身日本，空間寬敞、還有半隱密式包廂，羊羊對餐廳內水族箱非常感興趣！各式食材不僅講究，為了滿足饕客味蕾，更是精心挑選，享受一場美妙又華麗的美食饗宴！😍😍😍
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#香格里拉台北遠東國際大飯店
錢不是問題
9個人，去日本料理店吃了14道菜，吃完之後，一看帳單，我的天啊！居然要價12萬元？
台中劉小姐事後感覺被「敲竹槓」，找上媒體「爆料」，痛批店家沒有事先告知。
這一爆，讓位於台中崇德路的「森、日本料理店」，一夕爆紅。各大媒體蜂湧而至，要問老闆「魔利一郎」(もり音：Mori為日文"森"的意思)，到底怎麼回事？
不問不知道，老闆一臉委屈的說：「那天點菜時聽到客人說：『把最好的拿出來』，我就提醒他，我們菜都是從日本直送來台，是高檔食材，價位可能會很高，這樣OK嗎」？
沒想到劉小姐回答：「東西好吃就好，錢不是問題」。
聽到顧客都說：「錢不是問題」了，而且還說了兩次(後來加上和牛時，又說了一次)，魔利一郎內心有了底，趕緊把當天店內的「高檔料理」，全都「傳出來」。
當天一共上了14道菜，分別是：「根室海膽」、「大間黑鮪魚」、「鰝鰺魚」、「海扇貝」、「鮭魚卵沙拉」、「鱈場蟹蒸蛋」、「碎肉黑鮪配海苔」、「烤鱈場蟹」、「北海道厚岸鮮蚵」、「松葉蟹」、「喜知次」、「A5等級的和牛」、「北寄貝」以及「大車蝦蒸蛋」。幾乎全都是頂級的日本食材。
酒足飯飽後，該是付帳的時候。一看帳單，當場傻眼，居然要價「12萬4850元」！劉小姐的香港友人驚訝的用廣東話問：「是不是多寫了一了0？應該是1萬2千塊吧」？老闆反問：「你們覺得這樣貴嗎」？
看著帳單，幾個人心不甘情不願，東湊西湊，湊得了現金12萬多，結帳走人。事後這位招待中國友人的劉小姐，投訴媒體抱怨，事情這才鬧了開來。
不要說是12萬，就算是一餐1萬2，我也覺得貴了。
所以我這輩子還沒吃過「喜知次」，也從沒嘗過「大間黑鮪魚」跟「頂級和牛」。這些東西聽說很好吃，但價格特別貴，我不是饕客，我不打算在這些美味上花錢。
就像一輛三千萬的跑車，總會有人開在路上一樣。我開百萬元以下的汽車，也同樣可以接送家人，可以遮風避雨。對我來說，這樣的汽車，已經足夠，我不會，也不想去買一輛三千萬的跑車來開。
人總有選擇，你可以要，也可以不要。
那天劉小姐帶著另外八位朋友走進那家日本料理店的時候，其實就已經做了「選擇」。
店家沒菜單，是因為食材不固定，會隨季節與班機運送，天天改變。沒菜單的店，有沒菜單的吃法，不是說「沒菜單」，就叫做「黑店」。
事實上，這家日本料理店，最基本的套餐，是一個人2500元。你告訴老闆你的預算，他就依照你的預算，上那樣的菜。
2500的套餐，有2500的菜色，或許吃不到「頂級和牛」與「高級海膽」，但至少不會事後付不出錢來。而且當天的狀況其實是，店家提醒客人「不便宜」，客人卻回說：「好吃就好，錢不是問題」。當客人都已經這樣開口的時候，師傅若再多問，等於是在污辱客人「吃不起」，他其實只能選擇快點上菜，上最頂級的菜。
有記者拿這14道菜的菜單，給其他日本料理店的師傅看，看完之後，大約開出一個人六千元的價位。一個人六千，九個人就等於5萬4，顯然這些食材的行情價，絕不是陳小姐友人口中的「1萬2」，吃米不知米價，相差太多。
食材成本多少？東西好不好吃？消費的過程，必須是你情我願的事情。是說如果當事人當天是去找一間海鮮店，開口做一桌一萬二的料理，直接大快朵頤，又怎會惹上這樣的事情？
總而言之，言而總之，錢不會不是問題，錢永遠都是問題。
下次走進這種無菜單料理店的時候，除了一心想要「品嘗美食」之外，還得先掂掂自己的荷包，是否真有能力吃遍店裡所有的「頂級食材」？若不確定，保險起見，還是先說出可以負擔的預算，以免無謂糾紛，惹得饕客店家，都不痛快。
暐瀚 2016-1-25 de 淡水
註：
寫這篇文章之前，我就跟「森、日本料理」蔡老闆，有過聯繫，確認當天的情況。
然而，「不能刷卡」這部份，我沒有確認清楚。老闆剛剛跟我說，他的店五年前就可以刷卡了！不是不能刷卡的店。
當天要結帳的時候，蔡老闆有詢問客人：「這麼大的金額為什麼不刷卡呢」？不過劉小姐一群人並沒有任何回應！
也就是說，「森、日本料理」，其實是可以刷卡的，特此說明。
▌我家的餐桌好朋友：彌菓堅果+彌菓好雞團購
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龜毛壽司團長的美食團處女秀，在認真試吃近一年後，決定交給對品質要求跟我一樣龜毛的彌菓！
老實說這團完全是私心為了餵飽我自己和寶哥梅弟而開，彌菓的各式優質堅果、乳酪絲和美味雞肉，讓我家大小歪嘴雞們一試上癮，已經成為零食櫃和冷凍庫裡定期補貨的好食材。
彌菓團的常溫和冷凍商品分開出貨，考慮到中秋與教師節送禮需求（9/28教師節、10/1中秋節），還有部分團友家的冷凍櫃還沒到貨或來不及清空，我特別爭取到本團送貨日最晚可延到九月底，可以在訂單中備註指定延後配送日。
另一個好消息是，這次被我破天荒抝到酪梨壽司獨家免運方案：常溫訂單只要有下單「#酪梨壽司推薦常溫免運組」，其他常溫訂單即享免運；冷凍訂單只要有下單「#酪梨壽司推薦冷凍免運組」，其他冷凍訂單即享免運。
🎁留言抽獎活動：只要在本則開團公告中留言分享「你家最愛吃（或最心動）的彌菓商品和理由」，就有機會得到市價$4990元的「FRIGIDAIRE新品 25L微波燒烤微電腦微波爐」一台。得獎名單將公布於酪梨壽司的福利社。
【 美味選購指南 】
彌菓以單純健康的食材起家，秉持傳遞美味的精神，不過度調味與加工。製作過程更是嚴謹把關，不只有專業產銷履歷，還特別注重食品安全，食品皆經過ISO22000、HACCP、SGS檢驗通過，連食品包裝容器都得到認證，符合食品衛生標準，給小孩吃也很安心。
有「堅果界愛馬仕」稱號的彌菓堅果，使用低溫烘培特殊工法，是大人小孩都會一口接一口的頂級美味堅果，就算把市售他牌堅果混裝在彌菓的罐子中盲測，我家兩兒也能馬上吃出差異。
彌菓的雞腿排、舒肥雞胸、鹽水雞、甘蔗雞、鹽滷下水、雞油嫩筍、翠玉鴨掌......，也是讓廚藝苦手人也能輕鬆上好菜的冷凍櫃常備好夥伴。
彌菓精心研發的今夏新品滴雞精，讓疲憊的母親喝完更有體力與屁孩繼續搏鬥，經受盡折磨的兩兒之母人體實驗，有喝有保庇，感冒頻率真的少好多！
無論是煮婦夏日輕鬆上菜、打點全家的健康零嘴、儲備防疫物資、或提前部署教師節和中秋禮盒，彌菓都是最安心又健康美味的好選擇。
彌菓近年來的產品線愈來愈廣，新手容易陷入選擇困難，所以這團只精選我們家試過後特別喜歡的重點美食，分為常溫類（堅果與黃金乳酪絲）和冷凍類（滴雞精、雞腿排、舒肥雞胸、干貝海鮮厚片排、手撕雞、翠玉鴨掌、雞油嫩筍、麻油鹽滷下水），簡介如下：
_____常溫區_____
▌吃過會上癮的彌菓頂級堅果
市售堅果品質參差不齊，經常添加各種添加物，高溫烘烤吃完會口乾舌燥，還常有濃濃的油耗味。彌菓堅持費時費力的低溫烘培特殊工法， 依照每種堅果的特性調整溫度（75-90度）和烘培時間（3-6小時），完整保留了頂級堅果擁有的營養美味，不過度調味加工，清爽不油膩，沒有油耗味，愈吃愈順口。
之前看其他部落客介紹彌菓堅果是「堅果界的愛馬仕」時還懷疑是行銷話術，但實際吃過彌菓的堅果和莓果後徹底拜服，鮮度和口感都是我吃過的品牌中第一名！
我的零食櫃有一整個抽屜都塞滿彌菓罐裝堅果，嘴饞時就抓一把來吃。其中讓我一開罐就停不了的是「玫瑰鹽開心果」、「帶膜腰果」、「黃金核桃棗」、和超大粒的「皇后葡萄乾」。寶哥梅弟最愛的前三名則是「杏仁小魚乾」、「青堤子」和「皇后葡萄乾」。（彌菓的夏威夷豆也是市面上我吃過最好吃的，但夏威夷豆單價較高，怕大家買不下手，沒有加入組合中）
早餐吃無糖優格+穀片時，我習慣混加皇后葡萄乾、蔓越莓和青堤子三種莓果，酸甜爽口好滋味。午餐則喜歡會抓一把頂級綜合堅果來當配菜或點心補充營養。
如果是平常在家吃，挑罐裝堅果最划算；出門時則是帶分享包，攜帶方便不占空間，餓了隨時可以當健康零嘴；送長輩親友或老師禮物，則推薦體面大方的禮盒組。
陷入選擇困難的新手，買給自家人吃不妨就選「酪梨壽司推薦常溫免運組」，精選我家的最愛：頂級堅果隨身盒（12入）、極濃黃金乳酪絲（袋裝原味）、綜合堅果（罐裝）、頂級天然帶膜大腰果（罐裝）、黃金核桃棗（罐裝）、玫瑰鹽開心果（罐裝）、杏仁小魚（罐裝）、青堤子（罐裝）、皇后葡萄乾（罐裝）、蔓越莓乾（罐裝）。
▌下酒追劇良伴：極濃黃金乳酪絲
極濃黃金乳酪絲選用的煙燻乳酪，是由來自巴西牧場的純正鮮乳手工製作，每20公升鮮奶才能製成1公斤的高鈣乳酪絲。金黃色澤帶有煙燻香味，嚼起來香甜濃郁，口感有點類似魷魚絲，非常適合當下酒或追劇點心。我自己最常吃的是原味和辣味，嗜甜的大白和小孩則喜歡蜂蜜口味。乳酪絲相較於堅果，算是口味偏重的點心，所以20g的小包裝份量剛好，可以避免一口氣不小心誤食太多。
_____冷凍區_____
▌新品首發：彌菓滴雞精
滴雞精含有豐富蛋白質、胺基酸、B群、鋅鐵，相當適合長輩、懷孕婦女、易感冒體質的人飲用。最後一點我個人尤其有感，前幾年我常因為育兒和工作兩頭燒，體力透支而大小病痛不斷，在朋友推薦下養成喝雞精保養的習慣。
滴雞精也可以為小朋友補充營養。彌菓建議兩歲以上幼兒食用，可搭配粥品、蒸蛋或湯品，優質小分子蛋白質是很好的營養補給來源。3-7歲可直接飲用滴雞精30ml（半包），8歲以上可直接飲用建議量60ml 一包。
彌菓精心研發的新品滴雞精，相較於我之前喝過的其他品牌，相對清爽順口，完全無腥味。試喝了幾個月後，精神體力明顯變好，感冒頻率降低，早起空腹喝也不會覺得噁心。
詢問彌菓研發團隊後才知道，要做出高營養、零腥味的元氣滴雞精，不只要選用慣吃益生菌飼料、 頂級牧草、 高山菜長大的自然放牧黑羽土雞，還得經合格屠宰場獸醫師健康檢查合格才能進行滴雞精製作。12小時的蒸氣不回流技術，過程中完全不加一滴水，多層過濾多餘油脂，低熱量、零脂肪，最後才能成為有著清澈原色，且口感香醇的滴雞精。
彌菓的滴雞精或許不是市面上最便宜的選項，但選用的雞種、製作工法和嚴格品管都讓我很安心。是我願意主動回購，送給長輩或正在懷孕／坐月子／生病親友的貼心好禮。
▌人氣熱銷必屯：酥脆黃金雞腿排
彌菓的酥脆黃金雞腿排是我冷凍庫裡常備的晚餐食材，有八種不同口味，解凍兩片去骨雞腿排就能餵飽一家四口。酥脆黃金雞腿排選用國產安心溫體雞製作，外皮酥脆，肉質香嫩不死鹹，可以選擇退冰後用平底鍋兩面煎至金黃、或是氣炸鍋或烤箱輕鬆加熱，隨時都能滿足發育期哭餓的孩子。
八種口味中我家點播率最高的是「清新檸檬」、「加州香橙」、「經典蒜香」、「招牌蔥燒」、「義式羅勒」（所以冷凍免運組中挑了這五種口味），如果家中人口多或愛吃雞肉，也可以考慮買7送1或買14送2的組合，八種口味輪流上桌更吃不膩。
▌夏日減醣輕食首選：法式舒肥嫩雞胸
舒肥嫩雞胸同樣選用國產安心溫體雞，是已經用低溫烹調過再真空包裝冷凍的熟食，所以只要泡水解凍或微波加熱後就能快速上桌，也可以兩面快速香煎上色，或切成雞丁後搭配其他食材快炒。6種輕爽香料口味，炎炎夏日最開胃。200g的大尺寸可以對半剖開或手撕成條後給兩人吃，相當划算。不含香精添加物，對身體毫無負擔，低脂低鈉，是每日補充蛋白質的減醣首選。
舒肥嫩雞胸也不是減醣或健身者的專屬菜單，像今年夏天熱到爆，我和大白的懶人週間夏日午餐幾乎都是靠彌菓的舒肥嫩雞胸快速解決，做三明治或拌生菜沙拉都快速又美味。因為熟食只要解凍就能上桌，我家冷凍庫裡的嫩雞胸消化速度比雞腿排還快，庫存見底時會讓我心慌慌，這團我也要來認真補貨了。
▌夜市小吃輕鬆上桌：鹽水手撕雞、甘蔗手撕雞
相較於雞腿排的香酥脆、舒肥雞胸的柔嫩清爽，彌菓的手撕雞系列口感更Q彈有咬勁。雞肉是當日宰殺處理，再以真空包裝急速冷凍，保留溫體土雞的新鮮美味，大人小孩可以一起享受手撕樂趣。胡椒鹽的吮指回味、甘蔗的清爽香甜，自認懂吃雞的饕客們一定得試試！
大白喜歡甘蔗雞，但我個人偏愛鹽水雞，手撕成粗條後搭配燙熟的各式蔬菜、蔥蒜末、胡椒鹽、香油等調味料就能自製一大盆台式鹽水雞，比外面買的鹽水雞更鮮美有彈性。
兩種口味的手撕雞都是冷凍熟食，建議前一天放冷藏室解凍，隔天可以直接冷食，或使用電鍋、微波爐加熱食用。
▌炸物控最愛：干貝海鮮厚片排
干貝海鮮厚片排是寶哥梅弟的愛，也是臨時想為餐桌加菜時的好選擇。大白通常都會下鍋煎炸，不想顧火的懶人我則是兩面噴少許油後丟氣炸鍋。氣炸賣相沒那麼美，但口感一樣很好。每一口都咬得到Q彈的花枝、旗魚、蝦仁、干貝，口感厚實，吃起來超滿足！
▌消暑開胃小菜：翠玉鴨掌（微辣）
手工去骨的新鮮鴨掌，含有豐富的膠原蛋白，添加雲林蒜頭、新鮮辣椒，口感清脆爽口，微辣的好滋味，讓人不禁想一口接一口，開封即食，配飯、拌麵、當下酒菜，超級開胃又消暑。我家兩兒不吃辣，日本老公也不懂鴨掌的美好，媽媽樂得一人獨享。
▌快速上桌的救援配菜：雞油嫩筍
流落異鄉時經常莫名想念一些在台灣時可以輕易吃到的平民小吃，嫩筍就是其中之一。彌菓的雞油嫩筍是新鮮嫩筍拌上香醇雞油，口感清爽鮮甜，退冰加熱即可食用，是懶得開火時的百搭配菜。
嫩筍包裝中的雞湯滋味鮮美，可以留下來煮麵，或是加一點胡椒鹽後當鹹水雞蔬菜的調味醬汁。
▌內臟迷別錯過：麻油鹽滷下水
麻油鹽滷下水也是退冰後即可食用的冷凍熟食，內有以麻油鹽滷的雞肝、雞心、雞胗，遵循古法傳統製作，甘醇入味，麻油和薑片的香氣逼人，還可以依照個人口味加水稀釋，煮成營養湯麵或火鍋湯底。推薦愛吃內臟和麻油的人務必試試這味！
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頂級堅果隨身盒（12入）+極濃黃金乳酪絲（袋裝原味）+綜合堅果（罐裝）+天然帶膜大腰果（罐裝）+黃金核桃棗（罐裝）+玫瑰鹽開心果（罐裝）+杏仁小魚（罐裝）+青堤子（罐裝）+皇后葡萄乾（罐裝）+整粒蔓越莓乾（罐裝）
🎁酪梨壽司推薦堅果莓果五件組（禮盒，附提袋）:
優惠價$1,558元（原價$1,670元）
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🎁酪梨壽司推薦頂級堅果四件組（禮盒，附提袋）:
優惠價$1,358元（原價$1,450元）
綜合堅果（罐裝）+黃金核桃棗（罐裝）+頂級原味腰果（罐裝）+玫瑰鹽開心果（罐裝）
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前500名下單，冷凍區滿$2,500元贈送酥脆黃金雞腿排-招牌蔥燒（原價$180元）
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台灣1001個故事-20200913分集大綱：
part1：【台中市場銷魂滷肉飯 清晨五點開始排隊】
https://youtu.be/Sb6Q7weAXTw
part2：【萬華市場日式料理 火焰握壽司驚豔饕客】
https://youtu.be/YivtCH3KO5Q
part3：【木柵鐵皮屋燒烤 上班族紓壓秘密基地】
https://youtu.be/GvSyPwRNLck
part4：【萬里三姊妹農家菜館 無菜單料理親情入味】
https://youtu.be/PXD_85gKXxA
part5：【中式生日蛋糕再流行 巨無霸母子壽桃超吸睛】
https://youtu.be/PxRh5h1Pee0
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每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
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☞香腸王在荒郊吸金
新北市的石碇，有一家香腸攤，老闆在這個香腸裡面加了原住民的馬告山胡椒，讓香腸吃起來滋味清爽不膩口，在重機的車友跟這個自行車的騎士之間小有名氣，幾乎大家騎車經過這邊，都會停下來吃上一根香腸。
☞甕窯雞街的蝦料理
一間在宜蘭礁溪夾縫當中生存的蝦料理店，外觀就是一個玻璃屋，跟一旁台式風的甕窯雞店很不一樣，尤其老闆娘還是一位年輕的女孩，為了要幫父親放下外商的工作，回到礁溪重整餐廳，靠著一股憨膽跟自信，主打自己愛吃的活蝦來做料理。
☞創意素料理
現在有素食業者，開發出一種創意的菜單，像是松露燉飯就用牛肝菌菇高湯，來取代葷食的大骨高湯底，吃起來一樣有著濃郁的口感，業者還發揮巧思，把猴頭菇做成了像是牛排一樣，吃起來軟嫩有嚼勁非常地有肉感，就連很多不吃素的人也都愛上門來嚐鮮。
☞鯉魚潭邊自立原味
鯉魚潭是花蓮知名的風景區，不過位在中央山脈腳邊，位置偏僻，在地居民的工作不好找，還好有一群婆婆媽媽們自立自強，用拿手的風味料理，合作創業開了餐廳，經過幾年的努力吸引不少觀光客上門，一嚐這阿美族的好味道。
☞Q彈黃牛肉拉麵
台北的城中市場內，有一家老字號的牛肉拉麵店，每到中午時間就湧入了好多的上班族，就是為了吃四川重口味的牛肉麵，而讓這些饕客們一再上門的原因，除了店家選用黃牛肉之外，麵條吃起來帶有嚼勁又很有飽足感。
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【狂賀】歡慶《食尚玩家》APP獲Google Play年度2大獎
逛菜市場必看的天下第一攤！菜市場版的米其林指南來囉～每年台北市評選出的天下第一攤是否真的這麼厲害呢？這次威風拉3兄妹就要來一一鑑定看看，美食品項也是包羅萬象，不但有古早味油飯、饕客必吃芋頭粥、金賞客家湯圓，還有一到中午就排爆的無菜單便當，在菜市場裡居然還吃得到痛風超值海鮮麵；快把筆記準備好，菜市場美食清單絕對不要錯過！
網路獨家版內容👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/327622
本集完整店家資訊看👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/327624
00:00│馬師原創料理
08:52│津輕丸號
13:45│136海鮮麵
20:07│春和油飯
23:03│珍饌-蔥油雞
24:31│美食小舖豐原排骨酥
26:17│手做糯米腸
28:07│阿卿熟食
31:18│孔明堂
32:43│士東水餃
33:55│韓貞味
40:04│客家莊
#朵拉Dora謝雨芝👉https://family.tvbs.com.tw/detail/12
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大饕客菜單 在 [食記] 桃園中壢大饕客麵飯館中價熱炒店 的八卦
餐廳名稱：大饕客麵飯館消費時間：2018年11月地址：桃園市中壢區南園二 ... 滷肉飯和地瓜稀飯都是份量比一般白飯還大的以下是大饕客飯麵館的菜單， ... ... <看更多>