大量出貨期間較忙的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

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2020新春福袋「初步名單」已經出爐囉，👇🏻👇🏻👇🏻，請大家確認
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因這次離過年較近，所以想要快快拿到新衣福過年穿著的務必留意匯款時間⌚️

📣Y拍名單還沒有公佈，請大家不要著急🙏🏻

有購買食物福袋的🥨🥖🥞🍘🍫
請大家盡快填單＆付款。乖會盡量將食物先送到大家手上（因食物有效期問題，請大家多多配合）

這次統計名單比預期還要久一點🤦🏻‍♀️有的填單真的很亂，乖與小幫手們非常盡力彙整~如有錯誤請告知！敬請見諒🙏🏻🙏🏻🙏🏻

🙏再次提醒！假如同商品✅福袋有預購填單✅YAHOO 拍賣又重複下標😱😱名單重複麻煩務必告知！乖會合併訂單、不要重複購買 ！連線期間真的很忙~沒辦法完全顧及到⋯如有疏失請見諒！
(大量出貨期間是真的很忙！問題要回貨也要出…所以回答的問題會很簡短！並不是服務不周⋯😱請大家不要亂想💏）

再次感謝對乖的支持，這次福袋量📈，所以作業上比較困難、花費時間較久😱請大家多多包含🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♂️

🗣福袋價格盡量壓低成本，所以希望大家可以多多體諒乖的用心，希望大家都買的開心，穿的開心，用的開心，吃的開心，總之希望乖寶寶們天天開心🤗🤗🤗

🤦🏻‍♀️乖知道大家都很期待趕快收到福袋，我們會盡快把福袋送到大家手上（每天回答問題的速度會變慢，請見諒）

✈️乖明年會更加努力，謝謝乖寶寶們的支持與陪伴，若過程中有不足或是不周到的地方，請乖寶寶們給予體諒。謝謝大家💓

#最近理貨及大量出貨期間較忙！回答問題會比較簡短或比較滿慢，並非服務不周😱請大家不要亂想。3Q
#新的一年希望大家都快快樂樂❤️

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名單已經出爐囉，請大家可以開始匯款填單囉👇🏻👇🏻👇🏻

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若顯示待補的，表示乖還沒收到，收到後會盡快補上公斤數及價格，麻煩
請體諒🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♀️

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🔔若福袋金額有不小心誤植，請大家趕快告知，會趕緊更新正確金額給大家🙌🏻

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#歷經今年後，乖要來買系統了😱請大家拭目以待😍😍😍
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唧、唧、唧⋯⋯
這是他大半輩子的工作。
他說，他已經厭倦了。
畢竟，活得如此勞碌。

晨暉未見，凌晨五點之時，他警惕自己不可賴床，否則當日就沒有魚蛋可賣了。他是平哥，九龍城老店「德興魚蛋」的老闆。剛把大閘拉起的平哥，調侃起自己來：「叫我做老闆，我就受之有愧，老闆唔使做㗎嘛！我做到隻狗咁。」他冷笑着把一餅餅的魚蛋放到磅上秤重，再一袋一袋的堆疊起來，不久後就有車子駛至店前，把魚蛋拿走。這是平哥每個清晨的工作，開單、出貨，待於街市擺檔的客人取貨。
期間又有魚販送魚到店裏，平叔邊走到發泡箱跟前，邊說：「以前我用兩種魚做魚蛋，九棍魚同大眼雞，而家用呢兩隻魚？我睇怕啲魚蛋要三百蚊一斤。」加上近年九棍魚難尋，他把發泡膠箱?開，指着泛紅的小魚，解釋着如今已改用䱛魚，貪其膠質重，肉夠實，十分適合做魚蛋，但䱛魚放太多，魚蛋便不滑，於是他又加入黃鱔及門鱔，黃鱔肉白且滑，能中和䱛魚的赤；門鱔則魚味香。他邊宰走䱛魚頭，又挖出魚腸，這個過程要小心，因為一旦內臟清不乾淨，魚蛋便會有腥味：「十斤魚劏完得番三斤肉，你話貴唔貴？」所以現時仍然堅持用全魚肉製作魚蛋的店家已經不多。

除了用鮮魚肉外，平哥另一個堅持就是手打魚蛋。把宰好的魚逐條放上「骨肉分離機」，將皮肉分開後，就把魚肉放進碎肉機，繼而再把各種魚肉倒入攪拌機，加入調味料及大量冰塊，攪至溶雪。剛攪好的魚漿要立即放入機器唧成餅狀，又要另外預留一大盤魚漿作手打魚蛋之用。只見平哥一手放進魚漿內，不斷地又打又攪，打至起膠後，就用手心唧出一粒又一粒的魚蛋，放到銀盤中排好。手打魚蛋雖然不及機打的滑，但就有魚肉的質感，而且較彈牙，但因為工序繁複，而且需要用較高質的魚打成，不然容易變霉。成本高昂，故此已經沒有多少店家會做。平哥堅持的原因，就是希望返璞歸真：「我想啲人食到我哋嘅魚蛋，會勾起舊時嘅回憶。」
的確，他的堅持為他建立了眾多捧場客，手打魚蛋，非君不買。

然而，人生需要取捨。打出一手好魚蛋，但失卻了生活。平哥一年就只有初一及年初二兩日假期，他也難免生厭。幸而，有太太平嫂長伴左右。平嫂雖然口裏說不支持他做魚蛋，卻身體力行，天天到店裏幫忙，即使腰骨痛，都硬要坐在店前收銀，平叔眼裏閃過點點痛惜：「老夫老妻啦，邊個叫佢跟着我。有時見到人哋一家人去旅行，不知幾羨慕，但對我哋嚟講，遙不可及。」客人的讚賞就是他唯一的安慰，只是如此辛苦的工作，他自言支持不了多久：「咁辛苦都捱唔到幾年，可能做完呢個訪問，我就話唔做啦。」
身疲﹑心倦，就退下來；歲月，卻只進不退。

採訪：黃寶琳
攝影：梁偉德

德興魚蛋公司
地址：九龍城福佬村道76號地下
電話：2382 0646
營業時間：7am-6pm