J. 大家久等的 Le Beurre #法國原裝直送冷凍麵包現貨團 開團啦!!!!!!
◆ 開團連結:https://gbf.tw/fmklg
◆ 開團時間:2108/11/26 - 12/2
◆ 付款方式:信用卡/ATM(冷凍運費$150,如果連咖啡豆一起後買,則一樣以$150為主,會分開出貨,但不會加收常溫運費!)
◆ 出貨時間:12/4~12/10依序寄出(連結裡有清楚說明)
◆ 訂單問題歡迎加入 Line「@chj9814s」詢問
在說明之前先跟大家說聲抱歉,因為昨晚已經在社團開團的冷凍麵包,目前已經有今天補完貨後又再次售罄的組合和品項,但我跟廠商今天也另外再幫大家組新的組合,希望大家在久等的 #法國直送冷凍麵包 的現貨團,買得開心吃得更開心!(以下注意事項請務必詳讀噢~)
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🔔這次幾件重要說明和麵包介紹,再次請大家務必詳閱
1. 大家點進團購單中就能看到,廠商已把所有能注意的注意事項都說明得非常清楚,甚至是每款麵包的有效期限也都註明清楚。所以,未來在購買上任何問題,加入LINE客服帳號應該都能順利解決。當然,有問題的話,私訊問我當然依舊是沒有問題噢!^^
2. 這次冷凍麵包我們組了 #五款優惠組合,每款目前我們都先抓50組,售罄後我們會再從單售的數量裡看看能不能組給大家。這次因為廠商的貨要12月底才到,所以我們這次缺的是卡士達和我也還沒有吃過的肉桂捲,但沒有意外的話,2019跨年完隔天我就會幫大家備好貨,當天開團!所以大家就先以現貨有的為主,因為有的現貨我也都非常愛(等等接下來會有胎胎熱愛的麵包說明),所以真的非常推薦大家以組合購買,真的划算非~常~多~~~
3. 剛剛說的這次的五款組合:
【早餐健康組】AOP可頌+漢堡+巧巴達,原價$1470元,特惠71折 團購價$1050元(#已售罄)
【下午茶享樂組】AOP可頌+巧克力+葡萄酥,原價$1400元,特惠8折團購價$1120元
【下午茶點心組】AOP可頌+巧克力+蘋果酥,原價$1730元,特惠8折團購價$1380元
【精選組】 AOP可頌+漢堡+巧克力+蘋果酥,原價$2320元,特惠8折 團購價$1850元
【推薦組】AOP可頌+葡萄酥+核桃,原價$1790元,特惠79折團購價$1430元
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接下來是我對每款麵包逐一說明(排列順序是依照胎胎我個人的口味熱愛程度從最愛第一名往下排列)
🥐#法國漢堡麵包
這是除了卡士達之外,我個人最最最愛的漢堡麵包,沒為啥誒(因為最近胎胎也有收到有朋友問我為啥會買Garmin手錶而不是買AppleWatch 這樣的問題~)說真的,我很喜歡吃乾淨的麵包,就是那種沒有太多餡料,很乾淨的只有一層一層酥脆的麵包,所以這款真的是我自己非常愛的一款,你以為他看起來就只是這樣,沒有喔,它的表層超粗翠好吃的啊!(#但其實真的太多款都這樣惹)
🥐#法國AOP奶油可頌
這幾乎是我省著吃才吃才甘願吃完的大愛款,因為真的就是太好吃啊!因為它就是一個神奇,收到的時候以為小小的一個像三峽牛角麵包那種大小,結果烤起來大到一個不行,重點是,外酥內軟還香濃到像自己在剛出爐的麵包店外面,好吃到炸,而且這款買一包根本不夠,要兩包才夠吃一個月撐到2019新年開團阿!!!!!!!!!!!
🥐#法國葡萄乾旋風酥
🥐#法國大巧克力可頌
這兩個一起並列實在是我無法決定他們倆誰是第三名,因為這兩款給我的感覺都是緩緩慢慢的才發現他倆的好,然後瞬間就被吃光了(哎唷喂~)一開始我其實對這兩款真的覺得就有點一般又好像有點還好,總之就是沒有特別愛,但吃到後來,我真心覺得葡萄炫風蘇真的hen好吃誒!特別是他的size小,所以怕吃太多會有罪惡感的人(如我),就超適合這款(但胎胎建議大家還是至少要烤2個啦,不然保證你吃完第一個絕對後悔沒有一次烤兩個~)因為體積小,所以像是在週末下午茶或是早上吃完早餐想吃一點萬惡食物,考這個葡萄乾炫風酥絕對是最佳的選擇!(因為它不佔胃的空間啊,哈哈XD)
而巧克力可送我真心覺得這真的是我吃到第三個禮拜之後喜歡上它的!因為第一次吃只覺得不錯吃(再次聲明我不愛甜食)但還沒有到真的覺得自己能用真心說出它有多好吃的真實性。一直到第三週時,我有天下午一邊工作一邊吃,突然覺得它的大小大概就是兩個葡萄乾炫風酥的量,而且可頌的口感非常棒,巧克力烤完後融化分散的程度挺均勻,而且巧克力偏向的是濃郁的黑甜巧克力(就不是那種很甜的牛奶巧克力的味道),所以後來也是瞬間沒兩三天就吃光惹XD
🥐#法國蘋果酥
法國蘋果酥會被我排在這個位置,我想單純是因為我覺得蘋果蘇好像很容易吃到(?)不過我自己對這款的印象確實比較沒有上面這些印象來的深,但蘋果酥就是一種怎樣烤都好吃的東西(喜歡的程度大概就像是我其實以前蠻喜歡麥當勞剛烤出來的蘋果派一樣,一定要是剛烤好的噢,冷掉的不行~)所以法國蘋果酥對我來說,剛好好的就是最好吃的,只是比起上面四款,是有點略略排在後面一點啦!
🥐#法國橄欖油巧巴達
🥐#法國核桃麵包
好,最後這兩個我擺在一起其實是因為他們算是同類型的(就是已經算是熟的麵包),也就是只要你家有小烤箱就能吃也能買,因為以上五款基本上我們還是建議要有定溫效果的烤箱才好,不然還是有可能沒辦法烤到全熟喔(#上面五款都算是只有到發酵製作完成不是原本就已經烤熟的噢!)巧巴達算是我很意外的款式,因為我本身在外面餐廳或咖啡廳是不大喜歡巧巴達的,因為有蠻多都吃起來很乾,但這款巧巴達用蒸烤箱烤出來的狀態實在太好吃,外層有點酥脆,麵包內層依舊軟Q好吃,所以這款我都會來拿做三明治~
最後一款法國核桃麵包算是我吃比較慢也比較久的一款,因為它單吃就非常飽足,加上我又真的很愛吃前面五款,所以也因此導致於我吃這款的速度變得非常慢,但如果喜歡早上或中午吃些核桃麵包比較健康的話,我個人非常推薦噢!
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最後跟大家說一下,每一款麵包都有每一款退冰、烘烤的溫度、時間,#我們的包裝上全部都有詳細的標誌說明(可見發文照片最後一張),因此大家可以完全放心。如果有吃鍋邊素或是吃素的朋友,購買連結裡也都有每款麵包的所有詳細成份,大家都可以放心安心的購買。另外,冷凍麵包強烈建議要用有定溫的烤箱烘烤,一般小型烤吐司的小烤箱不建議,除非是balmuda的考吐司神器或是有定溫效果的小烤箱,但還是比較需要注意溫控,明天我會再發文跟大家說明~ 快手刀下訂吧,因為週一大家緊繃下班後,大家晚上都開始卯起來買惹啊!!!!!
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‼最後匯款及出貨時間請務必注意‼
結團(前)付款完成的訂單,將於12/4(二)安排出貨
結團(後)付款完成的訂單,將於12/10(一)安排出貨
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開團連結中的 #湛盧咖啡 胎胎明天一早會再另外發文,因為希望大家能看清楚仔細,當然如果大家想快點知道詳情,再麻煩加入社團,因為社團裡每天我都會立刻更新最新的狀態跟更多我不會放在粉絲團裡洗版大家的詳細內容,就再麻煩大家囉!有問題再留言問我噢,乾蝦大家!
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#食況轉播 #鄔師傅的富貴盆菜
過年前,去台北晶華酒店 #晶華軒 找 #鄔海明 師傅吃 #盆菜。
珠光寶氣的砂鍋上桌,鮑魚、瑤柱、花膠、海參、鵝掌、蠔乾晶亮晶亮,彷彿要跳出來一般,閃耀著活力。
盆菜之於香港,有如佛跳牆之於台灣,年夜飯沒擺上一鍋,好像就沒有過年。說起盆菜的起源,廣為流傳的通說是,中國南宋末年,宋帝趙昺為躲避元軍,南逃至東莞烏紗和香港新界的圍村,村民見到皇帝,盛情款待,倉促之間卻只能把僅存的豬肉、蘿蔔和現捕的魚蝦放進木盆裡,獻給皇帝,趙昺大喜大吃。從此以後,香港新界的圍村客家人,每逢喜慶年節,都會吃盆菜。
至於盆菜如何流行至全香港,根據香港飲食記者孟惠良的說法,是因為香港知名時裝設計師鄧達智1996年除夕在屏山鄧氏宗祠舉辦了盆菜宴,邀請二百位文化人與媒體人入席,口碑傳開,眾所皆知。盆菜成為一種「食尚」,酒樓、茶餐廳、大排檔都有供應,也出現各種外賣商品。這發展,也有如佛跳牆在台灣了。
#富貴盆菜有名堂
盆菜在台灣並不多見,致力於推廣粵菜文化的鄔師傅,今年與晶華軒團隊推出盆菜時,起初戰戰兢兢,不敢多備,沒想到訂購踴躍,爆量接單,最後連包材都沒有了,只能兩手一攤。
「盆菜有團團圓圓的意思,每一樣食材都有寓意。」鄔師傅笑盈盈道來。盆菜的構成可豐可簡,一般人家有豬肉、明蝦、魚丸、豬皮、枝竹、蘿蔔等等就很澎湃了;鄔師傅在晶華軒推出的,自然是富貴版。粵菜裡名貴的鮑翅肚參不可少,唯因生態保育捨棄魚翅,鮑魚似元寶,象徵包羅萬有;北海道干貝渾圓厚實,意指團圓;鵝掌與鮑魚共冶一爐,則有「金錢握滿盈」的好意頭。
做盆菜,講究分層。高貴的食材放最上頭,鮑魚、婆參、花膠、干貝,看著悅目,吃著開心;中間一層是肉類,燒鴨、紅燒五花肉、鵝掌、白切雞;最底層有芋頭、蘿蔔、白菜、枝竹,飽吸湯汁精華,味道好,也有寓意:蘿蔔(菜頭)象徵好彩頭,白菜帶財,枝竹諧音知足常樂。
每一樣堆疊都是工啊!各種乾貨分別泡發,該煨的先煨,該調味的要調味,組合在一起的時候,最終的賦味則不複雜:用清雞湯與自製蠔油調一個汁,淋上去。
#自己煉蠔油
等等,蠔油是自己做的!
「小時候我喜歡到處打工,在香港的流浮山跟老師傅學過做蠔油。」鄔師傅沒事一樣講出令人瞪大眼的過往。
自煉蠔油,是從去年秋冬菜單開始的。鄔師傅著眼於疫情後,人們想吃感覺健康的食物,他就從醬料下手,進一步提升餐廳水準。當然,自煉蠔油產量稀少,十斤蠔只能煉出不到一斤蠔油,就算一週煉一次也不夠用,於是大眾化菜色還是用李錦記,鮑魚等等名貴菜色才用自煉蠔油。
「蠔油是粵菜的醬料之王,提鮮都靠它!」鄔師傅特別取來二碟蠔油,一碟李錦記、一碟晶華軒鄔記(😆),給我們比較。沒比較沒傷害,明明是各大米其林餐廳不假他想使用的李錦記蠔油,硬生生就是多了一絲刺鼻氣味;鄔師傅煉出的蠔油,則蠔味濃香,鮮味爆發,未加糖,只加一點鹽調味,卻甘甜美滿。鮮味的秘密,鄔師傅說,還有北海道干貝的加持啦。
蠔油怎麼煉?
「最考驗功夫的是洗蠔,要像淘黃金一樣。」鄔師傅說,生蠔碎殼多、皮易破,淘洗時要輕柔有耐心;洗完要用太白粉按摩蠔肉,去掉蠔肉外面綠色的黏液,才不會有海草的腥味。之後放進砂鍋裡,不加水,慢慢熬,一小時後撈起蠔肉,日曬後即成蠔乾。剩下的蠔水用「蝦眼水」(清水加熱至沸騰前)慢滾十一小時,縮到十兩左右,顏色轉褐,即完成。
鄔師傅曬蠔乾的地方是晶華酒店游泳池上方的水塔!別擔心,客人看不見,飄散而出的海味卻可能以為自己來到了海邊呢。自家製蠔乾,鄔師傅會切碎加進菜裡增鮮,例如海鮮豆腐煲。
#晶華軒益發出色
鄔師傅的盆菜好吃,集鮮、潤、黏、醇於一鍋,蠔油的作用至關重要。自然優雅的風味,從第一層吃到第三層,都讓人興致勃勃。
「我離開香港前,與家人一起吃的年夜飯,就是我親手做的盆菜。」2017年春節期間抵台履新的鄔師傅,講起家鄉一臉思慕;疫情阻隔,去年一整年他都無法回香港探望家人。
2019年接掌晶華軒後,鄔師傅在屬於他的舞台發光發熱,好評屢屢傳出,我自己幾次用餐經驗也都很好。這天亦然,開頭的叉燒、脆皮燒肉、蓮藕章魚赤小豆湯,幾樣點心如蘿蔔絲酥餅、紅裳脆皮蝦腸粉、香煎叉燒包,都很美味。
衷心期待晶華軒與鄔師傅牛年更上層樓。
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給我看看你們的晚餐!
來互相傷害啊!
昨天吃的牛肉火鍋組合裡的牛肉麵真的好吃死了🥰
喜歡清燉的一定愛死,湯超清甜!
而且湯量麵量肉量都超大!
喜歡牛肉麵的人一定要試試看🥰
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之前疫情有一陣沒去吃了,今天去吃發現它牛肉換成巴拉圭的,看起來是重組肉切片,口感似乎沒比之前美牛好
不知道台中還有哪家大喜鍋用美牛的?
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