夢追酒簡譜的八卦，PINTEREST、YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

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❷ 熱鍋，大火，加入適量的油和香油，爆香蒜末後加入肉片拌炒至七八分熟，加入洋蔥絲、半匙沙茶醬和一湯匙醬油炒勻，起鍋前加入蔥段和辣椒拌炒一下即可起鍋。

備註：喜歡的話起鍋前可以再點一下烏醋，是烏醋不是白醋喔!!

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《中天的夢想驛站》FB 首播

【台坂排灣族演奏家保卜15歲迷上吉他 當過遊民.受過饑餓北上追逐音樂夢 音樂家李欣芸惜才 亦師亦家人的陪伴為保卜生一盆火 大力提攜.激發創意協助保卜完成創作夢想 將首張創作專輯《我愛台坂》獻給最愛的原鄉】

來自台東台坂部落的吉他演奏家保卜，有一個習慣，來到工作室，一定要烤火。

「其實很簡單，烤火對我來說，就有回家的感覺。」

明明是台北，不是台坂，部落還在數百公里外的山裡，而且照漢人的邏輯，音樂家李欣芸是保卜的老闆，卻讓他有回家的感覺，「從小在山上長大，無論是做什麼事，你吃飯洗澡，或者是大家團聚的時候，都會生火，我離開家已經十幾年了，還是一直很想念烤火的氛圍，」因為李欣芸說，音樂就是建立一種關係，是台上台下，以及夥伴之間的信任關係，有自信的能量，樂迷才可能放心把自己交給你。

保卜的第一張吉他演奏專輯，搭著火車帶我們回到台坂，他的吉他鬥志昂揚，是撲面而來的東部的風，像是不落地的鳥，「

台坂它是在台東的南邊，從海岸線上去，很近，15分鐘就到了，我們是住在半山腰，一個小小的部落，我們四面都是山，很小很小的部落，」小小的保卜八歲就開始練體操，15歲那年迷上了吉他，日夜抱著吉他 連睡覺上廁所都帶著，高中畢業之後堅持要北上，追逐他的吉他夢，「(爸爸)他拿八千塊給我坐車，在台北至少還可以有東西吃，可以安頓一下，永遠記得他自己偷偷拿錢給我，還專程載我去火車站搭車，他本來最反對，他都不跟我講話的，就是，你幹嘛要離開這樣，結果還帶我去坐車，爸爸他還曾經把我吉他打斷，他就是不想要我彈吉他，結果還是默默的支持我，我當天第一個晚上到台北，我棉被枕頭都沒有啊，我就睡衛生紙 然後蓋報紙，沒有東西啊。」

「到了要打電話給他，吃飽了沒有，我吃飽了，你很好嗎，很好，我根本沒有吃飯啊，很冷，沒有棉被，掛完電話我就哭了，(結果你真的沒有回家)，沒有回家，就撐著，這一條一條就是它的線，第幾條弦這樣，這叫六線譜，所以我會看的只有這個，但是其實我也看不太懂，所以我現在有很多記號，你看，圈圈啊，三角形。」

懵懂上台北的保卜，完全沒有受過專業音樂訓練，五線譜也看不懂，當年一個從台東隻身北上的，原住民年輕人，肚子餓了，就把自己創作的音樂，彈一百遍，兩百遍，保卜說，手指頭會代替五線譜，替他記得所有的旋律，有一天，一封神奇的信，靜靜躺在他的部落格留言板上，李欣芸在尋覓優秀的吉他手，「她就說，你最近有沒有哪裡有演出，我去看你這樣，我去看你，這樣，我會覺得，怎麼可能，找我幹嘛，我以為她詐騙的，所以我一個禮拜沒有理她，都沒有回。」

「哪一個座位是最靠後門的，等一下如果談得很難聽的話，第一首我就可以走了，他彈的第一首曲子我還記得，居然是坂本龍一，前四小節，老師就被打到了，就有說服我。」

「老師你講實話，你不是因為我的外表的關係嗎。」

「哈哈，唉呦，你看現在開始了，屁股很翹，我就覺得好有靈氣的一個小男孩喔。」

從此之後，李欣芸的音樂裡，只要有吉他，就是保卜，她處處提攜，日夜琢磨一顆璞玉，李欣芸還鼓勵保卜，自己創作，2013年她為保卜，發了一張吉他演奏專輯，這是當年練體操的小男孩，想都沒想過的夢，「保卜曾經出過一張專輯，叫《我愛台坂》，他是一個finger style的吉他手，finger style是怎樣呢，就是，不僅僅是彈吉他，而且還把吉他當作一個打擊樂器來做，這首曲子是保卜的新曲，他的第二張專輯，即將。」

「因為我第一張還沒賣完，所以。」

「好煩。」

「所以第二張出不來。」

「老師都瞪你了。」

這一天，保卜和他的樂團正在頂樓排練，為了照顧這一盆火，李欣芸會定時為他買木炭，李欣芸對待保卜，是一種超越商業思考的關係，23歲簽約至今，只發過一張專輯，因為她願意耐心等待保卜最好的創作，而不是趁著年輕，拼命接案賺錢，該燃燒的是木柴，不是生命。

「因為創作其實是很誠實的，你現在的狀態，你用什麼樣的狀態去上台，其實觀眾一聽就知道，所以這個誠實很重要。」

「他寫不出來就沒關係，寫不出來，我們就去看看電影，去聊聊一些新的話題，有時候就出去玩一玩，然後來頂樓喝喝酒，聊聊天，我們甚至會講他的感情問題啊，其實創作的路是沒有那麼容易，所以我們會希望說，在他旁邊，像他的〈十八九歲〉那時候，就是他自己爆料，有初戀的感覺，該怎麼樣寫這個感覺。」

「心靈上面他們也給我很大的幫助，因為我覺得，需要成就一個，不管是音樂人也好，最強大的，最重要的是心理層面的東西，我的自信心，因為如果我的心理強大，我的外在，我的音樂，什麼都會很強大。」

「他常常寫四小節，他不喜歡，他覺得還不夠好，你在說什麼，這超級好的旋律啊，你應該再發展，把副歌寫完。」

「先吃肉吧，你看…。」

一個禮拜一次的聚會，不是來查考作曲進度，比較像是掏挖人生的歷程，很多事情會浮上心頭，「像我第一個上來(台北)工作的老闆，也是這樣子(聊)，好想念他 好想念他，就想要寫歌，就會有那個衝動出來，在找到那份工作之前，我有做過街友，睡外面，沒有地方住，沒有錢，找很多工作也碰壁，都找不到工作，都不要我這樣子，就是這個老闆他就接受我，給我工作，給我工作是其次，我覺得主要是他非常照顧我，把我當自己家人一樣。」

保卜現在可以自立了，他好想回頭找這位恩人，因此寫了〈尋人啟事〉這首歌，當然，這樣的照顧，不是只為了保卜的創作，而是一種既是家人，也是音樂家之間的惺惺相惜，「哇，他現在是三金耶，他三種，金馬，金鐘，金曲，都已經入圍過了。」

「可是都還沒得獎。」

「ㄟ，有入圍就很棒了，你說哪一個樂手，哪一個作曲人可以這樣，老師都還沒有金鐘，你就有。」

「你是直接金馬，你跳電影，不一樣，我還電視，你直接電影。」

「我們兩個很愛比，(哈哈)，因為他金馬獎，今年入圍的時候，我超開心的，因為他是電影歌曲，這個真的很不容易。」

「其實我之前入圍什麼，或是拿什麼獎，老師他們都比我還開心，我自己反而會更開心，讓他們覺得很安慰，他們栽培我，然後我有成績，因為我自己，我真的沒有很在意說，我是不是成績很好，(有得獎)，我沒有非常在乎這件事情，真的。」

雖然住台北很久，保卜依然有些排灣族腔調，生活和生火，對他來說不管發音和意義，都是同一回事。

「生火還是生活。」

「都是，都是，安ㄤ都聽不懂，那你講 life是生活，life是生活，對保卜來說，生火跟生活是一樣的，都一樣嘛，幹嘛分那麼細，又不是聽不懂。」

其實是李欣芸在台北生了一盆火，讓保卜在離家很遠很遠的地方，找到彼此疼惜和回家的感覺。

更多內容，請看影片連結：https://www.youtube.com/channel/UCiwt1aanVMoPYUt_CQYCPQg

來自渥美二郎的歌曲，曾翻唱為
國語的「追夢」及台語版的「夢追酒」台語版的「夢中的夢」
這次用阿道夫裸銅次中音演奏
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1.以「流行薩克斯風24小時攻略」教材為主。
教授吐音、裝飾音、上下滑音、抖音、喉音等⋯技巧。
2.流行歌曲的情感展現。
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2004 高雄市附屬青年管樂團saxophone

2007 考取高雄市文化局街頭藝人執照

2007 於六合夜市街頭展演

2008 接受中天新聞採訪/接受日本電視台“瀨上剛in臺灣”採訪

2009 於婚禮樂團、外場活動做表演

2010 加入臺灣民謠爵士樂團

2010 固定於高雄黃金愛河咖啡廳演奏

2011 受邀至中視縱藝大哥大節目演出

2011 豬哥亮萬秀之王2巡迴演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2011 鄭進一請您的家後來聽家後演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2012 固定於高雄藍色狂想表演

2012 固定於高雄barcode和DJ做演出

2012 民視三星報喜孔鏘超級樂團薩克斯風手

2012 曾心梅台北演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2012 余天聽歌演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2013 蔡小虎眾星拱月演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2014 海軍第27屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓

2014 民視明日之星孔鏘超級樂團薩克斯風手

2015 李翊君新加坡演唱會孔鏘樂團薩克斯風手

2015 海軍第28屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓

2016 許富凱少年夢高雄巨蛋演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2016 黃品源台北國際會議中心演唱會薩克斯風

2016 余天華麗轉身台北高雄演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2016 民視王牌雙響炮孔鏘超級樂團薩克斯風手

2017 李翊君翊往情深台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2017 黃品源夏日狂歡高雄演唱會薩克斯風手

2017蔡小虎福虎生風幸福送乎你台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2017 翁立友 有你真好台北小巨蛋孔鏘超級樂團薩克斯風手

2017 李翊君翊往情深新加坡演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2017 黃品源東莞演唱會薩克斯風手

2018 華視天生王牌 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手

2018 陳雷 「歡聲雷動」台北小巨蛋 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手

2018 華視黃金年代孔鏘超級大樂隊薩克斯風手

2018 黃品源台大體育館星火燎源演唱會薩克斯風手

2019 發行個人薩克斯風專輯「云中月圓」

2019 代言「朋音閲譜」電子平板

2019 代言泰國「vibrato sax」薩
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【蘿潔塔的廚房】西班牙海鮮燉飯，節慶，朋友聚餐，一定要分享的美味！
（食材表跟文字食譜請看文章下面。。。）
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每次做西班牙燉飯，都會讓我想起以前十多年前在英國留學，語言學校那段時光，幾乎每個禮拜都有party，大家都會準備自己國家的美食跟同學們一起分享同樂。
當時蘿潔塔料理的這條神經完全沒通，連拿大同電鍋煮飯我都覺得好難喔！！第一次的party 跟韓國室友不約而同地做了黃瓜細卷，韓國室友還多加了紅蘿蔔ＸＤＤＤＤ.（可惡，我超弱的..）
那天的party，蘿潔塔的黃瓜細卷，海苔外表上還沾有飯粒，超醜的，但有總比沒有好，就裝死假裝不是我做的，是哪個日本鬼子做的壽司好了。
好死不死，當天唯一的日本同學做的花捲壽司太漂亮，太可愛了，大受歡迎，馬上秒殺，可愛的日本同學也被大家包圍住。
算了，聳聳肩，我大概沒有料理的天份，只有吃的天份。

後來班上很熱情的西班牙同學，端了一盤他做的西班牙海鮮燉飯給我，我完全忘記黃瓜細卷的羞恥，開心的吃了起來，哇賽，好好吃喔！這是我這輩子從來沒吃過的料理，好特別，而且她的海鮮料並不是放得很多，但光吃飯就超級好吃，於是就跟同學聊起來，誇她怎麼這麼會煮？
西班牙同學說，他媽媽在西班牙是開餐館的，他為了這次的party特別打電話回去西班牙問媽媽怎麼做這道菜。
心想：超用心的，我怎麼沒有想到要打電話問老媽 台式油飯怎麼做？？？（兩手抓頭ＸＤＤＤＤ悔恨，幹嘛假裝是日本鬼子）

不過這些事情過了這麼多年，那美味始終停留在我的腦海裡。前幾年想要來做這道料理，但在台灣要買到西班牙米真的很不好買，有人推薦用義大利米做，自己練習用台灣米、泰國米、印度米、義大利米做過，怎麼做都覺得沒有那同學做的好吃，尤其是義大利米，整個米粒很大顆，就不怎麼對，對我來說，燉飯最重要的還是米。

最近這一兩年終於看到台灣有進口商賣西班牙米（bomba）了，一google馬上出就來，價錢就不要太計較了，能夠重現那味道，是我一直夢想的。

我更動了一下做法，超好吃的西班牙海鮮燉飯，我終於做出來了！！感動～～連不愛吃進口米的老公都愛吃。
(結果腦殘一直要試台灣米的水量，害老公吃太多翻紅花，壯陽不成，變存款見底，撞牆ＸＤ)

蘿潔塔跟大家分享一下美味心得：
要訣一： 蝦頭爆香！滿屋子香氣。
要訣二：高湯、高湯、還是高湯。不能懶。
要訣三：食材、食材、還是食材。不能省。

西班牙海鮮燉飯做的方式非常多種，或許我不是最正宗的，但我保證這是目前為止，我做過最好吃的做法了。
以前我會先把番紅花用熱水泡一下，蒸出香氣，不過有一次我忘記先泡了，想說乾脆直接灑吧！！
這才大發現，原來番紅花不要泡，直接灑下去，利用熱高湯的蒸氣把番紅花的香氣逼出來，哇賽，整間屋子都是香氣，原來我一直都做錯了ＸＸＤＤＤ。
還有米跟高湯的比例，記得米要秤重，高湯要用熱的，用量是米的兩倍左右，喜歡粒粒分明一點就少一點水分。
雞肉跟蝦子，透抽都要先炒過，然後取出來，最後再放上去，點綴，完美。

問題一，一定要進口米嗎？
不一定，但是台灣米吸水性很強，水量沒有控制好，很容易變成太軟，如果可以的話，建議還是買西班牙米來做，會更有成就感。

問題二：沒有翻紅花可以嗎？
當然用薑黃粉也可以，但少了翻紅花，就少了香氣，有點可惜，到附近中藥行找找進口的番紅花吧！！
價格一兩大約300 ，其實真的不是貴到不行，一次用不到50元吧？買一點點，真的很值得。
但是，請記得購買前，要聞看看，是不是翻紅花的香氣還在，如果已經不在，那就不要買了。

問題三：高湯可以用水嗎？
不行用水，那燉飯絕對會不好吃，還是前一天勤勞一點去煮高湯吧，或是買現成的高湯也ＯＫ，但是就是不能省。

問題四：有沒有簡單版？
有的，請往下滑，昨天分享的蛤蠣雞肉燉飯，就是簡單版了，材料都隨個人喜好。
高畫質影片：https://youtu.be/b7w1yqR2HPU


重點都已經分享給大家了，希望大家有個愉快的週末，趕快備料去！！哈哈

＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃

西班牙海鮮燉飯（更新版文字食譜。）
準備材料：
西班牙米300克
洋蔥150克
大蒜35克
彩椒80克
牛番茄一顆 去籽 切丁（約100克）
辣椒半條
白酒 50ml
白蝦12隻
透抽一隻，約250克
去骨雞腿肉，一隻
義大利燉飯米或者西班牙燉飯米 300克
青豆仁 100克
蟹腳 8隻
新鮮巴西里葉
檸檬一顆
新鮮百里香

海鮮高湯：
雞翅高湯1000ml
蛤蠣一斤
白酒100ml
月桂葉兩片
雞翅高湯作法請看我的影片：https://youtu.be/rXigXABMtv4

準備香料：
蕃茄糊50克
西班牙煙燻紅椒粉，5克
薑黃粉 3克
番紅花 適量

作法：
1.先取一個湯鍋，加入橄欖油，稍微加溫後，加入蝦頭煸香，擠出蝦膏，接著煎蝦肉，兩面煎轉紅色，大約7分熟即可取出蝦肉，鍋中倒入100ml的白酒，煮沸，接著倒入自製雞翅高湯1000ml，加入月桂葉兩片，煮沸後，小火煮15分鐘，接著加入蛤蠣，轉中大火，煮滾後關火，完成海鮮高湯。

2.使用鑄鐵鍋，熱鍋後，鍋中倒入橄欖油，接著加入雞腿肉煎出焦香。取出雞腿肉備用。
3.放入洋蔥末炒到半透明狀，加入蒜頭、辣椒、彩椒、番茄丁，炒到水份減少，鍋底嗆入50ml的白酒，蔬菜先擱一邊，放入透抽炒至半熟，取出備用。接著加入新鮮香草束，蕃茄糊、西班牙煙燻紅椒粉、薑黃粉，炒出醬料基底，再放入雞肉，全部拌炒均勻，將西班牙燉飯米放入鍋中，跟料混合均勻後，加入剛剛煮好熱的海鮮高湯750ml，不要蓋上蓋子，煮到沸騰，放入適量的番紅花在最上面，蒸出番紅花的香氣。
3.煮到水分減少到一半，加入青豆仁、蟹腳，煮到28分鐘左右，放入透抽、蝦肉，還有蛤蠣肉一起，蓋上蓋子煮2分鐘，關火悶10-15分鐘，直到米粒全熟為止。
4.最後起鍋撒上巴西里葉，擠上檸檬汁，完成。

＃西班牙海鮮燉飯 ＃西班牙 ＃燉飯

他，拖著疲憊不堪、被現實擊垮的身軀回到家中，明明是該好好休息的下班時間，喝著酒、看著電視，卻索然無味，「明天的業績又要怎麼辦？這樣身不由己的日子還要過多久？」

另一個他，手抱著吉他，想把腦海裡的旋律化為樂譜，明明是該興味盎然的事，他卻受困在自己侷限的框架，「怎麼寫觀眾才會喜歡？什麼樣的旋律才會受歡迎？」

他們都不想再做天真世界的叛徒了。

鏡頭切換，下班的少年，不再為了明天的事情煩惱了，他和朋友聊著笑著，讓自己好好活在當下，享受休息時光的小確幸；玩音樂的少年，單純的享受著創作的過程，和喜歡自己的觀眾自然地互動著，不再追求他人的評價。

原來，天真就是一種心境，他們都不再是叛徒了。

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小時候，每個人都嚮往著長大成人、期待著成熟茁壯；長大後，我們才知大人世界的世故和醜陋。在現實的衝撞裡，逐漸學會背叛內心的對錯、隱藏真實的喜悲，成為一名「天真世界的叛徒」。

有多久不曾勇敢表達出自己的情緒？有多久不曾大聲宣告自己的夢想？有多久不曾憶起那個容易快樂、純真的自己？跟我們一起踏上歸途，重新擁抱內心的天真吧！

理想混蛋 概念單曲【天真世界的叛徒】
雙編曲版本「天真版」、「叛徒版」
2020.04.17 正式數位發行

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〈天真世界的叛徒－天真版〉
詞：邱建豪
曲：盧可沛

我沒有忘記怎麼善良
只是學會在相信之前多一點武裝
我沒有忘記何謂互相
只是習慣在擁抱之前多些觀察

什麼是真的 什麼是假的
什麼是對 什麼是錯
長大後的我們 什麼都不知道了

我是來自天真世界的一名叛徒
誰會告訴我這是正確的路
隱藏你的笑 你的哭
喜怒哀樂讓人看不清楚
那就對了 這就是大人必備的技術

我是來自天真世界的一名叛徒
勉強地融入 這謊言堆砌的國度
掩飾每個錯 每個誤
試圖成為人群中最安全的眾數
好不孤獨


時間 你為何帶來成長
時間 你為何帶來成長
時間 你為何帶來成長

又想狠狠帶走 最簡單的嚮往

不想再做天真世界的一名叛徒
若沒有了自己 還有什麼好在乎
只想記住怎麼笑 怎麼哭
讓每個夢每滴淚都銘心刻骨
真的夠了 成人世界虛偽得讓我想吐

不想再做天真世界的一名叛徒
不願再接受 名為成熟的束縛
時代再殘酷 再荒蕪
這一刻我們終於踏上歸途
不再辜負 與生俱來的自由天賦


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【音樂製作】
作詞 Lyricist：邱建豪 Kidding Chiu
作曲 Composer：盧可沛 Look Lu
製作人 Producer：鄭昭元 Chao Cheng
編曲 Arrangement：鄭昭元 Chao Cheng、盧可沛 Look Lu
主唱 Vocal：邱建豪 Kidding Chiu、盧可沛 Look Lu
鍵盤 Keys：鄭昭元 Chao Cheng
吉他 Guitar：洪惟農 Wei-nong Hung
合聲編寫 Backing Vocal Arrangement：鄭昭元 Chao Cheng、邱建豪 Kidding Chiu、盧可沛 Look Lu
合聲 Backing Vocal：邱建豪 Kidding Chiu、盧可沛 Look Lu
錄音師 Recording Engineer：鄭昭元 Chao Cheng
混音師 Mixing Engineer：鄭昭元 Chao Cheng
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer：李宗軒 Alex Lee
母帶後期處理錄音室 Mastergin Studio：築流音樂 Raise Music
OP：好混蛋音樂有限公司 Bestards Music Co., Ltd.
SP：Universal Ms Publ Ltd Taiwan

【影像製作】
導演/編劇/配音：盧可沛
攝影/燈光：黃翊軒
剪接/調色：吳湘瀅
手寫文字：廖郁心