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【 免費生巧克力塔，送給初次見面的你！】
#真的有免費甜點
#絕對不是詐騙😊
深法招牌的 #生巧克力塔
以獨家配方調和不同風味的巧克力🍫🍫
創造甜中帶著微苦、滑順不膩口的美好滋味
如果你還沒吃過深法甜點
就從最經典款開始品嘗吧！
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單次消費只能選擇一種優惠，其餘優惠可以在下次做使用哦！
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© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究
【 9月份商品訂單開放囉📢 】
秋高～氣爽～秋天的夜晚最適合出來散步
賞花～賞月～賞「傳奇」～
深法傳奇的「焦糖核果蜂蜜乳酪塔」
滿滿的堅果與香濃的蜂蜜乳酪
絕對會讓你垂涎欲滴、愛不釋手啊！
九月份除了焦糖核果塔之外
我們的菜單也有些小調整
小編私心推薦深法必點的品項：
☞ 萬丹紅豆抹茶塔 http://ppt.cc/msdvh
☞ 紅酒洋梨塔 https://goo.gl/2WkWCe
☞ 覆盆子生巧克力塔 https://goo.gl/X2I7mG
☞ 深法經典組合｜認識深法的第一步
┌ 生巧克力塔
│ 生蘋果塔
│ 綜合野莓塔
└ 綜合瑪德蓮（原味、伯爵各三入）
組合優惠價1200元，全台宅配免運費，
自取再送費南雪 http://ppt.cc/82bb3
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【 認識法國甜點的第一步🍋 】
對很多甜點愛好者來說
要認識一間陌生的法式甜點店
會先從蛋白霜檸檬塔開始
他是法國甜點塔的代表作之一
因為經典 才能吃出每間店的特色
如果你還想要認識更多
那一定要試試也是經典的生巧克力塔
為此 我們特地推出了一組天作之合
🍋 蛋白霜套餐｜1,200元
┌ 蛋白霜檸檬塔
│超厚層生巧克力塔 https://goo.gl/DBrfVM
└ 小派對組合包 https://goo.gl/l2DnJq
除了兩款經典法國手工甜點外
還有常溫蛋糕派對組合包
讓你一次做足功課
成為甜點老饕的速成班😎
◇ 全台宅配免運費，現場自取再送法國頂級生巧克力膏*1
◇ 預訂時間為8/27 (六) 中午12:00 開放預訂
◇ 出貨時間為9/12-10/11，週三無自取，週四無宅配
◇ 組合內容不可更換其他品項
◇ 組合內塔類單份尺寸皆為10吋的1/4大小
這份塔皮的口感特色是易碎而酥脆，主要原因是麵甜中的脂肪含量很高，不萊嗯再製作以水果口味為主的塔類多都會使用到這個配方。成品的酥脆口感有一個在操作上的關鍵因素，那就是對於溫度的控制及混拌的技巧，以自己開店時的經驗歸納，塔類麵糰最好能使用前一天完成製作、冷藏，這與當天現做、直接烘培出來的口感還會產生差異的。
保持材料低溫、手混拌手法法輕巧是成功口感必要的兩大條件，最後麵團成型或是擀製塔皮的過程次數是愈少愈好，譬如如果因為擀破塔皮需要重新揉糰成型，這樣就會造成厚重、不細緻的口感，操作上要避免這個問題出現。譬如以不萊嗯最常使用的九吋塔來說，厚度是4mm的塔皮，需要的麵糰重量大約是350g，所以第一次麵團成型後可以直接分割秤好重量，再包裹保鮮膜放進冰箱鬆弛，這樣就能減少重新擀製的次數。
[ 材料 ] 原味配方
低筋麵粉：250g
糖粉：100g
無鹽奶油：125g(冰)
全蛋：1顆(冰)
[ 材料 ] 巧克力配方
低筋麵粉：250g
可可粉：20g
糖粉：100g
無鹽奶油：150g(冰)
全蛋：1顆(冰)
* 如是製作巧克力風味就將可可粉在麵粉混合這步驟時加入。
[ Recipe ] - Original
Cake flour：250g
Powdered sugar：100g
Unsalted butter：125g(Cold)
egg：1(Cold)
[ Recipe ] - Chocolate
Cake flour：250g
Coco powder：20g
Powdered sugar：100g
Unsalted butter：150g(Cold)
egg：1(Cold)
操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=2700
這絕對稱得上是一道正統且道地的美式派、塔類甜點，從Wikipedia找到的解說是起源於美國佛羅里達州，但也有人稱它為墨西哥檸檬派(這或許與墨西哥超級愛用綠檸檬入菜有很大的淵源)，與過去不萊嗯介紹過的法式經典檸檬塔，其最大的不同倒不是使用了黃色香水檸檬或綠檸檬，而是在配方中因採用了大量煉乳與檸檬汁交互作用後，所得到的酸甜風味，這也是「美式檸檬派- Key Lime Pie」最有特色之處。
原始配方與做法僅是藉由檸檬汁、煉乳與雞蛋混拌後，讓檸檬的酸性與煉乳作用而自然固化，不過近期大家對於生雞蛋的使用產生了健康的疑慮，所以不萊嗯是將餡料完成後再經過了高溫烘培來完成蛋液殺菌，也能讓保存時間再拉長些(網路上也有捨棄雞蛋改用Sour cream的作法)。既然台灣的黃色香水檸檬貴到不像話，那麼就用台灣盛產的綠檸檬來完成這道原汁原味的美式檸檬甜派吧！
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=3745
學習法式甜塔烘培一直是不萊嗯自學甜點至今，相當重要的目標及興趣，也因此無論是過去在開店期間或目前的食譜創作，自然會放進不少時間在塔類點心上，特別運用水果風味的法式甜塔就一直是不萊嗯持續鑽研的重點。今天這部影片要示範給大家的「藍莓奶油杏仁塔」結合了四種口感層次，從最外層的類餅乾油酥塔皮，到堅果風味的杏仁奶油餡，然後鋪上自製、刻意偏微酸的新鮮藍莓醬，最後擺上當季藍莓完成裝飾，這讓品嚐時的入口瞬間，鼻腔就迎來一陣新鮮藍莓的氣味，這不就是一種享受生活甜點的美好與幸福。
考慮大家不見得容易隨時買到價格經濟的新鮮藍莓，所以示範中除了表層的裝飾之外，使用的也是過去經營咖啡館期間，慣用的冷凍藍莓來完成表層鋪醬，這一層自製的藍莓風味果醬與下層烘烤過的奶油杏仁餡，正是這道法式水果塔的重要精華，一旦你能熟練了這個做法，就很容易就自己可以變化出以不同風味的莓果來製作法式水果塔，掌握好影片中的精隨，任何變化都將難不倒你。
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=4196
油酥塔皮配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=2700
這支影片包含了各種派 塔類 甜點的中英文單詞與發音，希望能夠幫助到正在學英文的同學~ *本影片的Cinnamon roll肉桂卷, Kringle 克林格面包， ... ... <看更多>
與塔類甜點有關的話題. ... 最特別的是紫色那層有很清甜的薰衣草香，———————————————，抹茶白玉塔110元，上面的抹茶餅乾很好吃抹茶的塔皮抹味也足夠，. ... <看更多>
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