美味蟹堡ft. BALMUDA The Toaster蒸氣烤麵包機
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一顆漢堡的好壞，除了內餡與醬料之外，外層的麵包更是佔有舉足輕重的地位，三者缺一不可！有的時候吃到好吃的內餡，外殼卻是軟爛塌陷，那體驗真的非常糟！
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於是今天想特別介紹BALMUDA Taiwan的The Toaster蒸氣烤麵包機，也就是大家嘴巴常提到的烤麵包神器，而且還是今年新出的限量質感鐵灰色！這款麵包機已使用超過一個月，第一次使用前我也想說不就烤個麵包，到底能厲害到哪裡去？結果一切就在3分鐘後徹底顛覆了我的想像，從來沒想過這麼一小台烤箱，居然能將一般超市買的便宜吐司，烤得外層如此酥脆，內裡卻不乾柴且柔軟，還記得那個晚上本來只是要測試一片，沒想到一包土司就這樣被烤完XD真的是太美味了！
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從那天開始我的早餐再也不買外面的了，因為即便是白吐司，簡單烤一下什麼都不塗抹，也是好吃得不得了，實在沒有買外食的必要了～且我必須大推這款蒸氣烤麵包機，最經典的絕對是招牌奶油吐司，怎麼吃都吃不膩，且每吃一片彷彿都來到天堂一般，真的是太幸福了！
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跟這台蒸氣烤麵包機混越熟，益發越覺得現代科技實在太厲害了，不同的模式他的燈管會做相對應的調整，比如吐司模式外層會酥脆且上色，但若調成可頌模式，他有辦法做到外層酥脆卻不上色，但內裡非常柔軟，簡言之，這是一款可以讓所有麵包回到剛出爐狀態的烤箱，真的非常非常神奇，現在我基本上都不稱他為烤箱而是叫他「時光機」XD
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回到小漢堡身上，這次使用的漢堡外殼也是特別去訂做的，選擇可頌模式在開始烤麵包前加入5cc的水，就可以將外層烤至酥脆內裡柔軟，搭配上由藍泳蟹為原料的蟹肉餅，吃起來鮮味十足，每一口都是新鮮美味的蟹肉，外搭洋蔥脆爽且蘊含奶油的香氣，沾醬的部分是使用酸豆及酸黃瓜製成的塔塔醬，微微的酸味讓這道料理怎麼吃也吃不膩！真的十分大推這道美味蟹堡，歡迎大家有機會也可以實際操作看看唷！
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🌀蟹肉堡材料（2人份）
🔸漢堡麵包2顆
🔸洋蔥碎30克
🔸西洋芹碎20克
🔸藍泳蟹蟹肉120克
🔸美式美乃滋40克
🔸法式芥末醬10克
🔸粗麵包粉25克
🔸黑胡椒1克
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🌀塔塔醬材料
🔸美乃滋90克
🔸水煮蛋碎60克
🔸酸黃瓜碎30克
🔸酸豆5克
🔸洋蔥碎30克
🔸檸檬汁10克
🔸鹽&黑胡椒1克
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🍳 作法
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1️⃣將水煮蛋碎、美式美乃滋、酸黃瓜碎、酸豆、檸檬汁、黑胡椒及鹽攪拌均勻備用。
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2️⃣鍋內下1大匙橄欖油，將洋蔥及西洋芹碎「中火」炒至上色，接著加入5克奶油炒融化備用；接著將藍泳蟹蟹肉、炒過的洋蔥及西洋芹碎、法式芥末醬、美式美乃滋、麵包粉及黑胡椒混和均勻，放入冰箱冰20分鐘，取出後捏成厚3cm直徑10cm的圓形餅狀，撒上麵包粉備用。
📝不要加鹽，蟹肉本身會鹹。
📝特別注意做成餅狀時美乃滋與麵包粉比例，不可太濕潤以免下鍋煎會散開！
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3️⃣將小漢堡對切，蒸氣烤麵包機選擇可頌模式3.5分鐘，烤完後備用；將作法2的蟹肉餅中火煎至上色，依序在小漢堡上放上生菜、番茄、蟹肉餅及塔塔醬即完成！
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📖小知識
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蟹肉罐頭亦可換成活蟹蒸熟後取出蟹肉製作唷！
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塔塔醬材料 在 [食譜] 自製塔塔醬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
有一點圖Blog:https://slime0109.pixnet.net/blog/post/130408277
塔塔醬一開始是為了炸魚條搭配的沾醬，後來變成百搭的沙拉醬了，自己
調醬汁的好處就是濃淡能自己調整，目前做了幾次品質都還算穩定，搭生
菜、海鮮、麥當勞的薯條都很好吃！第一次發文請多包涵！
● 材料：
1. 桂冠沙拉醬............100g (沒有廣告嫌疑~就只是方便取材>ω<)
2. 洋蔥末................1/4顆
3. 酸黃瓜末..............1大匙 (IKEA的切片酸黃瓜，一次用5-6片)
4. 蒜泥..................1瓣
5. 檸檬汁................1/4顆
6. 黑胡椒................少許
7. 水煮蛋................半顆
8. 芥末籽醬..............2小匙
9. 新鮮巴西利............3-5大支 (可以不放)
● 作法：
1. 洋蔥、酸黃瓜切成細末，細一點口感比較好
https://slime0109.pixnet.net/album/photo/518679492
2. 巴西利、水煮蛋切碎，蒜頭去皮磨成泥
3. 把所有材料混合，放在玻璃罐內冰冷藏保存，
一般建議3-5天就要吃完，
盡量不要超過7天
吃不完的塔塔醬要怎麼辦？
可以做成馬鈴薯餅或馬鈴薯沙拉球喔！
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※ 編輯: tezuka0109 (218.164.90.57), 05/20/2014 01:22:43
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