日本廚刀的團購終於來囉！明天早上11點開團😋，數量不多，還沒有買到的朋友，可以入手一把喔！
這次團購的刀款式 堺孝行的藍柄三德刀（17公分）、 堺孝行的藍柄小刀（15公分）
明天早上11點 我會在臉書發文，提供大家下單的連結，有需要購買的話，請到時候回到“蘿潔塔的廚房”粉絲專頁上來下單喔！
有關刀子的開箱文還沒有看過的人，可以看這兩篇介紹喔！
堺孝行介紹: https://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/358570712
另外，除了明天日本廚刀的團購之外，7月五日會開團日本製的長谷川抗菌橡膠砧板以及日本製的土佐龍檜木砧板、還有末廣磨刀石。
這兩款砧板在日本都相當有名，對於長谷川比較陌生的人，可以先看一下我的開箱文介紹喔！
長谷川砧板的開箱介紹文：http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/357754313
不管是哪種材質的砧板，都建議大家使用完砧板後要記得清洗乾淨。
木製的砧板，包括檜木砧板都不能使用清潔劑來清洗，所以我會建議大家檜木砧板來來切蔬菜跟水果就好，會比較好照顧。
長谷川抗菌砧板有經過處理過，不太會發霉，可以切菜、也可以切葷食，都沒有問題。
不過長谷川砧板不像檜木砧板或者其他高科技砧板那樣平滑。它上面會有止滑的設計，摸起來粗粗的、有細小的顆粒狀，這是為了要防止在切的時候打滑，讓食材可以更穩固的在砧板上。
所以在清潔上，我建議大家使用完之後一定要用中性清潔劑＋菜瓜布刷洗過，這樣才不會讓砧板容易產生黑斑。
你可以用力刷沒有關係，長谷川砧板很耐用，不怕壞，就怕你沒刷乾淨而已。
尤其是切過肉類，油漬比較容易沾染在砧板上，請務必要清潔乾淨。包括砧板的側邊都要刷洗。如果你覺得這樣洗還不夠乾淨，可以再用熱水（90度）沖一下砧板表面，這樣可以殺死砧板上表面的細菌，避免細菌滋生。
😋使用砧板的習慣：
建議使用砧板之前要先用水沖洗一遍，然後再用手抹掉上面多餘的水，才開始使用。
砧板乾燥的狀況下使用 污漬容易沾在砧板上，不管什麼砧板都一樣，除非是有上漆料的砧板 就比較不會有這問題，但是 有上漆料的砧板 使用後會掉漆。
另外，😋6月30日會 OZEN真空破壁調理機的補單團，之前沒跟到的人，可以趁這次優惠趕緊入手喔！！夏天超需要調理機的！！
開箱文請看這邊：
以下是這三年來塔塔整理的開箱文跟食譜分享～
韓國原裝進口 OZEN真空破壁機 2019年玫瑰粉金＋料理分享
https://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/352059524
OZEN真空破壁機 2020年新款晶鑽白 開箱文
https://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/359301366
韓國原裝進口OZEN 真空破壁機 蔬果汁食譜分享（一）各種蔬果汁
https://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/357318560
韓國原裝進口 OZEN真空破壁機 食譜分享（二）如何打豆漿、糙米漿
https://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/361117970
😋7月9日 Thomson麵包機到貨補單團，有需要的人，請不要忘記囉！
開箱文在這邊：http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/359074710
近期塔塔還會有麵包機的影片示範，請密切注意喔！
😋近期團購的時程表：
6/28 堺孝行藍柄三德刀及藍柄小刀
6/30 OZEN真空破壁機補單團
7/5 日本長谷川砧板及土佐龍檜木砧板 及 末廣磨刀石
7/9 Thomson麵包機到貨補單
另外，還在等朝日的平底鍋的朋友，今年的新色很美喔！不過現在還沒到貨，預計會在七月底到貨，等貨到我們就會開團囉！！
堺孝行介紹 在 [器具] 我的第一把日式廚刀，堺一文字光秀- 看板cookclub 的八卦
大家好，我是野和尚
這次跟大家分享刀
而不是菜
請看這邊 https://goo.gl/8Y5IDJ
工欲善其事，必先利其器
我之前常用的一把刀
是鈦合金刀，好用，薄
但缺點是軟，刀刃比較容易變形
同時刀鋒比較短
但應付家庭用，已是綽綽有餘
後來有了一把西式主廚刀
大概18公分，比上一把厚，刀鋒比較常
西式主廚應該會很習慣用這把
但我其實覺得他太長
自己用不太習慣
所以只有切肉，需要鋒利，且不想刀鋒來回拉扯時才會用它
第三把是市場購得的剁骨刀
厚背方正，中式大刀，刀鋒不利
但剁骨頭倒也不太在意
過年時在大阪，買回了一把我一直很想用的日式單刃刀
買的地方是大阪天神筋道具街上的「堺一文字」
堺市在大阪南邊
好像是關西一個製刀歷史很悠久的地方
常聽說在關東就找菊一文字，關西就找堺(是這樣嗎)
而所謂的單刃跟雙刃
請看這張圖(網路照片)
應該可以很明顯看到跟我們習慣的刀具不太一樣
這次我買的是比較入門級的光秀
在日本，這個形的刀主要是用來切蔬果類的
由於是開單邊，所以也有左右手之分
至於切生魚片、開魚、切肉的，還有不一樣的用刀
有興趣的人可以點這裡看看介紹
堺孝行 特上 白二鋼 和包丁
這張圖就是各種日式刀型
從左至右是柳刃*2（生魚片用）、薄刃（關西型）、
薄刃（關東型）、出刃*2（切肉削骨）
這算是簡單的介紹
日本人對殺各種大小的魚也有不同的講究
殺鮪魚的刀比西瓜刀還大一把…
接著來說說手感
以男生來說重量很一般
手柄是木製的，不知道是什麼木頭
但感覺比較粗，且輕
重心還滿前面的，大約在刀鋒中間我覺得
不過在下刀時用起來還滿順手的
然後很利！
切菜很爽
但是要小心
刀刃的斜度
會讓你在切的時候要小心下刀的角度
不然被切的食材就會愈來愈斜
我想這個應該是要練習的
然後可能因為是右手刀的關係（我應該沒買錯吧）
刀刃的角度讓我無法像之前習慣的一樣
用刀身將切好的菜給鏟起
總而言之目前用起來
是感覺我要先配合它
而不是它來配合我
且讓我再練習看看吧！
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