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中秋節放了幾天連假，跟著小孩到處去吃，吃了好幾餐外食，感覺身體很疲憊，外食總是蔬菜少，調味又比較重，還是在家裡吃最舒服～
調味簡單，對身體負擔也比較少。
今天跟大家分享這道很家常的高麗菜炒肉絲，雖然沒有華麗的裝扮，卻有絕妙的口感，讓人百吃不膩。這或許就是家常菜的魅力所在吧❤️
今天影片中出現的刀款，切肉的是三昧的21公分主廚刀（牛刀），切菜的是三昧的 18公分三德刀，都是日本製的。目前到貨的數量不多，會等下一批 堺孝行的藍柄主廚刀到貨再一起開團，敬請期待喔～
今天是持家男實施在家上班的第一天，結果......
一早就問：我的早餐咧？
然後中午就問：我的午餐是什麼？
吃完午餐之後，我說：你能不能幫忙收拾一下？
持家男：我沒辦法離開位子，因為等一下要是有人傳訊息給我，我沒有馬上回，這樣我會被誤會我沒在認真上班，跑去鬼混，所以我不能隨便離開椅子。
塔塔：那你在家上班最好準備一張輪椅!!
這算什麼在家上班？？可以有理由一直坐在椅子上，然後有一個全職的女傭全心全意的照顧一個在家上班的人？？
你最好不要給我去上廁所，不然我會幫你回同事說： 他在大號喔。
＊＊＊＊
最近很多粉絲一直在問，何時開團？塔塔這邊先公佈一下最近幾個團購的日期，對這些商品有興趣的朋友，請大家可以設定手機鬧鈴提醒，這樣就不會忘記囉！！
開團時間均為早上11點喔！！
4月6日 堺孝行藍柄三德刀(數量有限喔！)
開箱文請看這邊：http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/358570712
4月10日 朝日新色及粉色不沾鍋（粉色26公分，星空灰24公分）
開箱文請參考這裡：http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/356959337
4月13日 長谷川橡膠砧板及土佐龍木砧板（這次有大尺寸砧板喔！）
開箱文 請看這邊：http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/357754313
4月13日 三昧紅柄牛刀、白柄三德刀
開箱文請看這邊：http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/357776270
4月15日 THOMSON 全自動投料製麵包機（挑戰市場最低價，限量300台，現時限量喔！）
今天剛收到樣機～整台質感好好～馬上就做了一條牛奶吐司，好好吃喔！！
這樣每天早上就有剛出爐的麵包可以吃了！
這幾天塔塔再試試看其他口味的麵包再跟大家分享一下～
4月20日 伊萊克斯大師系列及2020新款手持攪拌棒（驚喜價！！）
上次有賣一款紅色的，不過現在公司已經沒有販售了，目前是這一款黑色新款的手持攪拌棒，功能跟紅色的都一樣，可以參考一下塔塔之前寫的開箱文喔！
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/281777035
手持攪拌棒不僅可以打攪肉、還可以打碎任何食物，還可以切絲，切片，打發鮮奶油，做烘焙超方便的！！
昨天的烘蛋 我改成氣炸烤箱版，超級簡單！
烤箱做的跟鍋子做的口感不太一樣，非常好吃又簡單的烤箱版 義式烘蛋，可以試試看喔！！
因為我早上沒有吃肉類，我做的是素食的早餐版，只要利用馬芬烤盤就可以了。一次烤四個，一個人吃兩個剛剛好～
這個烤箱版的烘蛋吃起來蔬菜都會在烘蛋的上層，下層就是蛋，因為有加鮮奶跟起司的緣故，下面吃起來有點像蛋塔，很好吃喔！！
烤箱版我加入的蔬菜比較少，這個比例比較適合烤箱版～
詳細的食譜我有收錄在 氣炸烤箱的開箱文裡面～
https://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/360391469
😋另外提醒大家，明天星期四早上11點，有日本刀的團購，這次的商品有藍柄槌目21公分堺孝行主廚刀還有紅柄18公分三昧三德刀，這兩樣都是首賣的商品，另外大家苦苦等候的三昧白柄三德刀以及紅柄主廚刀因為8月預購的粉絲太過踴躍，日本刀廠生產緩慢，預購的粉絲請耐心等待通知，預計最晚明年初會通知完畢，有參加預購的粉絲記得收到通知後下單購買，沒有參加預購的粉絲，預計要等明年初再開團。
有關刀子的開箱文，可以看這篇介紹喔！
https://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/358570712
準備材料：
兩顆大型的雞蛋
鮮奶1.5大匙
起司20克
鹽巴胡椒適量
櫛瓜35克
紅椒35克(也可以用番茄丁)
蛋跟蔬菜的比例 大約是兩顆雞蛋跟70克左右的蔬菜， 20克的起司，蛋跟其他食材大約是1:1左右
【津本式.comホームページアドレス】
https://tsumotoshiki.com/
津本式器具の販売や、ブログ、究極の血抜きについての考えなんかを、医師、水産研究グループと共に考え、研究していきます。
【津本式.comのYouTube❗️】
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新しく、アカウントを開設しました！
津本式器具の説明やライブなんかを考えています
UMKスーパーニュース
https://sp.fnn.jp/posts/1018UMK
Tsumoto Ultimate - Best bleed out system made in Japan.
Tsumoto has developed a method to bleed out fish to eliminate the slight taste and odor that blood causes by remaining within SPINE structure. The specialized nozzle and methods when applied correctly allows all fish eating aficionados to enjoy the pure taste of fish, in its purest form. Furthermore, by curing the fish for durations in the fridge, dependent on size and species, one can achieve incredibly tasteful results.
宮崎県の山奥で養殖される 西米良サーモンの活かし持ち込みらを極上血抜きしてみました。
《ニジマスの血抜きの参考にしてください》
普段 皆さんが食べるサーモンは、ノルウエーのアトランティックサーモンが多いと思われます。
アトランティックサーモンが日本に来て、消費者の口に入るまでに最低でも5日、宮崎県になると1週間以上も経っています。
サーモンはトロけるとか言いますが、これは熟成されて、繊維が崩れて柔らかくなったものです。
このアトランティックサーモンも綺麗な処理がされていますが、血はまだ残っています。
で、西米良サーモンでは世界初の血抜きをやってみました。
この西米良サーモンを一週間寝かせてみたいとおもいます。
サーモンの新しい物も、カンパチなどと同じでコリコリして、歯ごたえだけなんです。
やはり旨味は最低3日は寝かせないと出ないと思います。
動画の最初にナイロン袋に入れてますが、大型の魚はこのような袋に入れた方が安全です。
暴れてまな板やその周りを汚す事もありません。
神経絞めのシーンで、神経細長いを突っ込んだ時、糸状の白い物が出て来ましたが、これが脊髄の神経です。
これを普段は神経突き棒で押し潰して完全に麻痺させるのを【神経絞め】と言います。
今回はたまたま抜けてくれました。
鱒を扱う人はお試しください！
【津本式魚仕立具のお知らせ】
あれば便利❗️って事で 今までの知識を盛り込んで「津本式血抜器ノズル」を製作しました。
販売する時は Facebookでお知らせいたします。
https://www.facebook.com/津本式-究極の血抜き研究所-760987760627962/
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アニサキスの多い魚No1はこれだ！！↓
https://youtu.be/OzouGqAE_0c
アニサキス対策動画その１↓
https://youtu.be/Em5BZsGcz3g
アニサキスでがん検診？95%の確率でがんを発見？
https://youtu.be/6FNn-wwiVSU
サンマの寄生虫と対策↓
https://youtu.be/CZrX0wTMV88
アニサキスとシュードテラノーバ↓
https://youtu.be/jCVFP0Z8azY
■家でできる！アナゴのさばき方⇒ https://youtu.be/tLnvhD7Dg2M
【田中ケンのプロフィール】
銀座や丸の内などで働く和食調理師です＾＾高校卒業後は海外のホテルなどで約５年働き２３歳で帰国し銀座の鮨会席や恵比寿の和食で、、、続きはブログで↓
https://chef-recipe.com/menu/ken%E3%81%AE%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%AB/
＊イカ（スルメイカ）は新鮮であってもご家庭なら加熱または冷凍することを強くお勧めします。今回は調理の現場でどのようにアニサキスを見つけ除去または対処（死滅）しているのか動画で解説をしていきます。アニサキスライト（ブラックライト）は効果があるか？家庭用冷凍庫で死滅するのか？アニサキス症になった場合は正露丸を服用しすぐに病院で治療してください。parasite worm in fish sushi&sashimi
【田中ケンのインスタグラム 】⇒ http://bit.ly/2VeZUtY
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【関連動画】
■アナゴのさばき方⇒ https://youtu.be/n5B-CQE8zSI
■赤貝の刺身 ⇒ https://youtu.be/qAMWJk7XPWk
■イカのアニサキス⇒ https://youtu.be/Em5BZsGcz3g
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■さよりの刺身 ⇒ https://youtu.be/OBTV3tUN3cg
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