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【 六四卅二周年 】

去到今天才真正明白《天氣報告》原來有另一重意思。

除了報告天氣狀況之外，也是上天有話要透過大氣電波說出來。

當權者渴望借世紀疫情將維園燭光吹熄，偏偏上天就是愛作對，在那天來到的前一天，借巧合的數字組合喚醒有良知的香港人不要忘記，所以人民理所當然不會忘記，今天是六月四日。

人在做，天在看，若以為歷史可以篡改，上天會以不同方式告訴你：別太天真。念念不忘，必有迴響。

2021年6月3日無綫新聞天氣報告：https://bit.ly/3uMusA9

【 延伸閱讀 】

區家麟 — 「李鵬．TVB．歷史的恥辱柱」：http://bit.ly/2JW6hLn
勞顯亮 — 一九八九年的廣州報紙 William on the way ：https://bit.ly/2TIGLAN
電視史話 — 30年前的無綫電視記者袁志偉：https://bit.ly/3uPoEWm
六四三十周年專訪莊梅岩：
https://bit.ly/2XsysIA
第29屆香港舞台劇獎《5月35日》成大贏家：
https://bit.ly/3uOCOXK

【 六四相關報道 】

六四紀念館 June 4th Museum 珍藏《香港電視》五月初被盜：https://bit.ly/2U7q2V3
《流行經典50年》胡諾言翻唱學運金曲《沒有煙抽的日子》：https://bit.ly/36XkzFC
到底當年六四事件有多少人喪生？https://bit.ly/2Y9HauD
六四事件後極珍貴的金庸專訪片段：http://bit.ly/2PvSOxt
2014年我在維園燭光晚會遇上安徽來的女生：http://bit.ly/2DelpS2

【 六四相關片段 】

1989年6月4日無綫《六點半新聞報道》：
http://bit.ly/2rQSb61
1989年6月4日無綫《香港早晨》新聞：
http://bit.ly/2rwi5cq
1989年6月4日無綫《血洗京城》：
https://bit.ly/3czupi8
1989年6月4日亞視《六點三新聞》：
http://bit.ly/2rR7QlT
亞視《今夜不設防》六四屠城（足本）：
https://bit.ly/2XTBvsd
張惠妹《沒有煙抽的日子》：
http://bit.ly/2qLwSi7
群星《為自由》：
http://bit.ly/2qLKEl5
1989年6月4日央視《新聞聯播》主播杜憲、薛飛穿黑衣：
http://bit.ly/2s4Oo4R
無綫《八九年香港及中國大事回顧》：
http://bit.ly/2rDJ3AP
《六四是怎樣一回事》：
http://bit.ly/2qSxAJO
1989年6月4日英國廣播公司北京直擊報道：
http://bit.ly/2rDKzTy
美國廣播公司（ABC）六四事件報道：
http://bit.ly/2rnsnx3

（04062021）

＃游大東 ＃游大東影視筆記 ＃六四卅二 ＃八九六四 ＃五月三十五日 ＃TVBNEWS ＃無綫新聞 ＃天氣報告 潘小濤 葉一知 ＃莊梅岩 ＃六四舞台 六四舞台 1989年的傳真 Vanished Archives 消失的檔案

生平第一次參加總統府元旦升旗典禮

破曉前， 晨曦中，黎明時

今天早上五點起床，沐浴清化，準備好暨神聖又期待的心情，參加生平第一次元旦總統府升旗典禮。結束後，去了平時假日最喜歡，位於松江路93巷由天下雜誌高希均先生所經營，全台最富書香的「93巷人文空間」吃早餐，結果沒開，轉到伊通公園附近 Fika Fika Cafe 用餐，打開手機，看到由友人在慶典上為我所拍的三張相片，背景的天空顏色：由「淡黑」轉「淺藍」到「晴空」，正是呼應「破曉前」、「晨曦中」、「黎明時」的台灣天光，期待2017年台灣國運能如此...

不記得多久，但稍想一下，至少已經五十多年了，打從小學開始養成寫日記的習慣，當然及長，不知何時這個習慣被戒掉(被請辭)，但唯一保存的「古董型」習性，就是每年元旦㑹找一本喜愛的筆記本寫上年度想做想完成的工作、閱讀、勵志計劃，那今年呢？

為此思及2017年立院的挑戰及臨時㑹事宜，去年12/30晚上跑完新竹行程返回台北辦公室後開始除舊布新，整理一年來所有問政資料、舊選民陳情案、舊報章雜誌，該丟掉，拋棄的撒亂一地，該留下來的堆滿另一個角落，至凌晨3:30，昨日又起個早床，整天在辦公室做宅男，電話轉靜音，足不出戶，把問政資料，剪報歸檔，打包六大箱過期雜誌書刊送走入庫，要讀之書、期刊、雜誌及要看之歷史劇光碟，依序排定，已至深夜，很是歲末味道。

歲末年初翻閱報紙雜誌：總統展望新年，首拼經濟，林全院長表示今年是建設關鍵年，在跨年煙火秀煙霧消散後，報紙頭版頭竟是年金改革衝突驚悚畫面，當然也思及眾多未來必需關切的議題：川普、普亭過招、習近平新年賀詞、英國脫歐、南海仲裁、外交困境、台灣正名、日食進口、黨產爭議、KMT內鬥、勞基法後續、婚姻平權、轉型正義、公投法修正、民進黨v.s. 時代力量、司法改革、救股市當沖降稅、及臨時會召開事宜...，當然這些議題是新政府及民進黨的挑戰，也是民進黨立院黨團不可迴避的任務，需與總統府，行政院共同三方合作，面對挑戰，共為決事者，解事者(Thing Explainer)，處事者的戰鬥團隊，挑戰正開始。立院黨團成員同志們，您說是不是?

首戰當是本月3日開始到26日的臨時會之召開

(一)法定事項
1.106年度中央政府總預算
2.考試院副院長同意權行使
(二)拼經濟及重大民生法案
1.電業法
2.長照法
3.危險老舊建築物重建獎勵條例
4.證交稅條例修正案-當沖降稅
(有共識，技術性程序性問題可克服)
(三)急迫性法案
1.教保人員服務條例

但「最憂的」還是國民黨的態度
(一)臨時會重中之重乃是106年度中央政府總預算，12/27，12/30經表決大戰才處理完國民黨所提的1500案國營事業預算，年度結束才通過預算，荒謬至極，舉世之最。

(二)106年度中央政府總預算案是林全內閣未來一年之政事改革(新政策及拼經濟所編預算)，國民黨竟然如法炮製，「引以為樂」，集史上杯葛之最，提出高達4000案(民進黨在野時從不杯葛總預算及國營事業預算)，意圖讓表決時間不夠，萬一臨時會總預算不過，對國民黨絕對是重大「利空」，提前打烊，敬請三思。

(三)就法案面而言，每案都是重大民生經濟法案，希望朝野共同協商來完成，當民進黨黨團為顧台灣破釜沉舟，始無前例要開會到小年夜(1/26)，國民黨應該考慮的是「共襄盛舉」，而非抵制杯葛才對，在此懇求拜託，讓「人民的掌聲朝野共享」，才是新國會新文化！

生平第一次參加元旦升旗，三張照片的背景顏色由「淡黑」轉「淺藍」到「晴空」正是「破曉前」、「晨曦中」、「黎明時」台灣天光之轉景。立院黨團同志們，未來一年，正是我們要大團結，大奮鬥，來面對大挑戰的時刻，共勉之。

～～ 老柯元旦感言

［後巷共同體與元旦催淚彈］

旺角真是一個很神奇的社區，它草根、粗鄙、亦正亦邪，沒有中環尖沙嘴的高貴優雅，住九龍新界的街坊都會經過這個交通樞紐轉車，大家都愛到這裡找娛樂消遣，所以，這裡永遠都聚滿了人。

2019年最後一個晚上，防暴警察大舉進駐旺角大街，十計衝鋒車列陣在彌敦道巡遊，防線不斷四方八面推進叫市民離開，否則干犯非法集結罪，圍觀市民在罵：「旺角有人是應該的，旺角沒人就悲哀了，你們懂嗎？」

旺角的名字就是夠旺，但這個晚上，朗豪坊商場緊急疏散，附近的街頭小吃店也吃慣催淚彈，經常連帶食物也要一併棄置，損失慘重，店員苦惱地說，「唉，又要關店了，平常我們開業到凌晨四時，這樣下去，不夠錢交租呢。」我唯有吃了一串魚蛋，光顧只是十元，逗得店員笑逐顏開，連聲多謝，也讓我不好意思。旁邊的報紙檔阿伯，經常戴防毒面具繼續擺攤，我說了一句：「又來了......」阿伯嘆了一聲：「唉！」語氣是無奈。

晚上十一時，圍觀的人主要是罵，有警員衝上前舉着海綿彈槍對人群，其同僚把他扯開了。衝鋒車和警車在彌敦道穿梭，發出廣播，晦氣地罵：「記者躝番上行人路！」廣東話的「躝」字不禮貎，有侮辱之意。也有警車一邊駛，一邊向人群廣播：「跑快一點跑快一點！」好像那些人像是其玩物一樣。

警察一走，群眾湧到馬路上，大喊：「手足，站出來（馬路）！」有人夾手夾腳設置簡單路障，都是垃圾埇木條做個樣子，群眾有點輕奮：「還有半小時（就到新一年）…..」大家都有點期待，有人爬上去毃爛交通燈，碎片飛脫。

氣氛忽然緊張起來，眾人拔足而逃，「水炮車到了！」近日水炮車改變了其運作風格，喜向兩旁的橫街射水。我和另一記者之前也中過水炮，那刺激的水劑讓人全身麻痺，我們猶有餘悸，在彌敦道看看沒有掩護物（除了一個很矮的電箱），唯有向登打士街跑，再轉入一條橫巷。

當時有人吹起哨子，有人嚷着：「慢慢跑！」也有人呼籲：「跑快啲！」令人十分焦慮。當時我還想，要不要躲到那麼遠？怎知，那個與其他人共處於小巷裡的時光，成為了寶貴的體驗。

在警察使用的眾多武器中，最無差別一種就是水炮車。無論是記者、市民、示威者、救護員，都一起走進後巷躲避，有人站在巷口通風報訊：「水炮車快到了！」「它仍停泊在十字路口！」「快點躲進來！」「大家挪移在巷兩邊，留一條通道」，看到有人把頭伸出去，又會有好心人叮囑：「站後一點，你這個位置不安全。」

說時遲，那時快，水炮車向橫街掃射，幾個人走避不及，全身濕透，由於水裡混和着刺激化學品，只是水花濺進後巷，眾人已經咳嗽不止。

有頭髮和臉部全濕了的少年高舉手求助，有少女呼吸急速，巷內召喚急救員的呼喊聲此起彼落：「First Aid! First Aid!」，一名少女跌坐一旁，其米色毛衣濕透，她的額頭流血，血液滴到毛衣上，她喊道：「很痛！」原來她在走避時不慎把頭部撞到金屬電箱。救護員替她包紥，送她到另一條街上繼續治理。也有救護員用水替男孩洗眼，一邊叮囑：「試着眨眼……（好把化學物沖掉）」

水炮車去了又回來，如此這樣，2019年的最後一小時，每次水炮車路過，群眾都湧入後巷，一次又一次，大家拔足狂奔，一起依偎在這個幽暗、濕滑、瀰漫着刺鼻水跡，滿地是垃圾，救援物資散落一地的後巷。平日這種旺角陋巷，讓人聯想到古惑仔、危險、劏死牛（打劫），這天，卻讓人感到得到蔭庇，安全、溫暖、的一個奇異空間。

小巷裡，耳邊響起滿是關懷的話，有人扶着一位老伯離開：「扶伯伯離開！」「要走快點從這邊走！」你會感到，這條後巷，讓大家一起渡過了險境，讓大家生起了一種獨有的共同體經驗。我們在一起，如此度過了2019最後一小時。

神奇地，11時58分，大家嚷着說要「倒數迎新年」，原來滿佈登打士街與彌敦道用大光燈照射人群的防暴警察，忽然退後消失了，眾人高興地跟警察說再見，離開了後巷，湧出了登打士街，有黑衣人走出來跟大家說，最後八秒，說的不是數字，而是大家最愛的口號。

百計的人們，一起在旺角鬧市喊着：「10、9、光、復、香、港、時、代、革、命！」有人高興得跳起來，有黑衣蒙面人互相擁抱：「Happy New Year，煲底見！」也有情侶放閃甜密地親吻，旁人裝作嫉忌，「閃到人要盲了！」情侶有點不好意思。

大夥兒從橫街湧出大馬路，在彌敦道舉高一隻手，示意「五大訴求」，也有人約定大家參加元旦大遊行：「一月一，維園見！」有人向路障投擲汽油彈，生起了一堆火，群眾歡呼，也有人笑着勸說：「站得疏落一點，警察防線推進了，別掛着倒數鬆懈了！」

果然，2020年平和的時間只維持了短短的幾分鐘，「呯！」的一聲，遠處傳來了催淚彈的槍聲，群眾嘩然，起哄地從喉頭發出聲音，聲音裡流露出一種經歷了半年的老練：「果然，會開催淚彈」，不少人沒防具爭相走避，記者都爭相湧到路邊，拍攝這一顆2020年第一枚催淚彈。

警車繼續巡邏，有警員喊話：「若不想在覊留室過新年的話，快點走！」但人群還是退到後街，不肯走。

每年踏入新一年，香港政府都會在凌晨零時於維多利亞港放煙花，那一幕象徵香港的「繁榮安定」，今年因為修例運動，不想聚集人潮而取消了。有人說笑，以往元旦的新聞，都會陳腔濫調地報導一位媽媽，剛誕下了元旦嬰兒，今年零時零七分，香港警察，在旺角的夜空，以催淚彈宣告新一年伊始。

一敲銅鑼，鼓鈸喧天，暮色沉沉的馬游塘村生猛了：金豬開陣，祝禱繚繞香燭，爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈，筵開廿八席，熱辣辣葷素源源上桌來，觥籌交錯，賓主俱歡顏。

這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起，大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉，走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了，彈指間炒炸蒸燉，光芒依舊在。縱然行業日落江河，廉頗亦老矣，但這終究是他們的舞台，猶如大老倌踏出虎度門，必定傾力演出。

正月，是大來東南全年難得的忙碌時候，一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將：哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭，「無僱傭兵，怎打成仗？我們有後生的，不是個個六十幾，八十幾也有，總之是耆英啦！耆英功夫夠，守門好，調味等等準確些。」倫叔八十歲了，依然精神矍鑠。


幾十年來他都行散工日薪制，有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴，他派出三個大師傅，四蒸兩炒六個爐頭，還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席，不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面，日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。

師傅也清晨六點多回店預備：需火候的燉湯、炸子雞上皮，以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」，全鴨起骨，再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料，扣燜一小時，廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場，師傅也「瓣瓣得」：砧板埋灶搬抬，隨時走位「執生」：上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波，十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。


包辦的承諾

藍田山上馬游塘村的壽宴，七點開席，午後雜工率先運來枱凳鋪設；師傅和食材工具在兩三點陸續抵達，起爐搭灶洗刷，肉食菜蔬調味料一一擺列開來。


五點多，鑼鼓響起，主家拜神；師傅開爐點火，首先熬煮糖水紅豆沙，而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用；雜工披上白恤衫，變身侍應候命。準時七點，拜神金豬吃罷，冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴，主人賓客齊舉杯：「飲勝！」

大家酒酣耳熱之際，在爐邊起勁的師傅忽然停下來，翹首以待。原來主家要敬酒，樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了：喂，師傅慢一點啦！遲幾個字再起菜啦！師傅就會停。」倫叔得意地說。

他強調，大夥臨時是主家的僕人，「也可以說是包辦的承諾，如果到時『我不喜歡做』，唔得！你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩，主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍，要分頭二圍，大夥就分兩次煮食招呼，工時長了近一倍，酬金不變，也無怨言。

功夫，六十年前

這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說，原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同，筵席上每一道菜現煮現吃，那股熱辣辣給人驚喜連連：一條蒸魚上來，剛剛離骨，很嫩滑；熱炒燜煮，全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味，吃了不口渴。

賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙，盡歡席散。師傅撤退，樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜，大貨車盡吞爐具碗碟，消失於夜幕下；要不是賓主臉上的悅色酒氣，盛宴好像沒發生過。

倫叔說，筵席到會不是沒市場，飲食集團也設部門營辦，不過數獨立經營、既包辦「筵」（菜）又提供「席」（枱凳餐具）的筵席專家，九龍只怕剩下他這一家。而他，也入行超過半世紀了：1957年，十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜，就投靠開包辦館的姑丈，從此走上包辦路。

「當時甚麼也不懂，何謂大雞三味？何謂四和菜三和菜？好烏龍。」知不足，學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字；看營業部怎樣寫菜單；入廚房偷師。後來他往外闖，包辦館、茶居，樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人，席上揀菜薳，好挑剔，你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年，兩位老闆退休打算結業，他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手，把兩個字號合併成為「大來東南」。

筵有大小　無分階層　

倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶，行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴；主家一來喜歡包辦隨時候命，二來家宴私隱度高。那時，工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒，「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘，那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光，只漏了嘴：「舊時總華探長是常客，現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」

從前，包辦館街街也有，單是廟街已四五間，包括大來和東南。店本身也擺到三四圍，「那時無冷氣，太太們喜歡高髻頭，牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後，有錢人紛紛離港暫避，兩店生意跌了八九成。及至七十年代，酒樓愈開愈多，「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。

為了拓展生意，倫叔二十年前也做起盆菜來；沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍；筵席可達萬多元一席，但不多；千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有；隱形富豪做生日、擺滿月，入伙一定要光顧我們啦！旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時，露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製，佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去，服務周到無分階層。

老友一齊打天下

「我做了幾廿年，後生做到老了。」倫叔笑咪咪，總是腳踏白水鞋，手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢；廚房告急他就衝入廚房，樓面不行幫樓面。

「現在無人願意（接手）做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天，打理人只剩他一個。人家退休坐公園，他很抗拒，有事做就開心，「回來認識多些朋友，老中青也認識一些，多好呀！同時跟社會不脫節。」

辦公枱上，毛筆墨盒放在手邊，他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢，他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家，否則如何運作幾十年呀？蠔豉來說，客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔，二百多元一斤，我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤，不同嘛！」

人隨行業走到日暮，倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失，唯獨大來東南撐了下來，他淡淡然說：「無人光顧，你就要結業。我們幸好有班老友記合作，圍威喂，打天下！」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒，清涼、回甘。

舉重若輕 大師傅

謝龍師傅（67歲）
入行四十多年，去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍，傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中，只年尾正月較忙，「如果靠包辦筵席搵食，真是無得食。」他在大來做散工三十多年，倫叔叫到，義不容辭。「當做義工舒筋活絡，是一種樂趣，大家老友傾吓偈開心點。」做廚師，謝師傅笑言：「客人讚好，證明自己煮得好。」

黃錫師傅（66歲）
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚，二十多年前歐燦記結業，轉來大來。「上門到會好像酒樓，只是整個廚房搬過去，沒有搭棚的就在露天煮。」這天，他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅，蒸煮了七八成，現場來做兩三成。席散，其他師傅撤退了，他留下來搬搬抬抬，收拾物資上車，回店卸貨已過午夜。「做慣了， 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、葉天榮

大來東南筵席
地址：油麻地廣東道844號永發樓地鋪　
電話：2780 3145

【足本版】《李根興 - 十大創業忠告》18年功力，18分鐘內畀曬你! 

第十: 「模糊地正確，好過準確地錯誤。Give it 5 years!」
第九: 「先選行業，後想經營方法。 」
第八: 「越多分析，越沒有出息。」
第七: 「不是 Work-Life Balance, 而是 Work-Life Combined。」
第六: 「做生意要做農夫，不要做獵人。」
第五: 「賺錢，要賺有錢人的錢。唔好在乞衣兜入面搵飯食。 」
第四: 「投資要分散，做生意要專注。寧做雞頭，莫做牛尾。」
第三: 「做生意就好像用一隻圓形的湯匙，在四方盒中吃豆腐花。記緊留一些讓別人吃。」
第二: 「你愈要得到的東西，你越先要付出那東西。最好的已經在身邊。」
第一: 「笑多一點，嘻嘻哈哈又一天。最大的敵人始終是自己。」

全文內容:

從前有個人揸住㗎法拉利， 遇上個朋友。

朋友問:「 點解你揸架法拉利?」

「因為我重要，去邊度都要準時!」

朋友話:「 咁你唔使揸法拉利啦!」

點解?

「你咁重要，人哋會等你囉!」

啊，又有point ! 你有料到嘅，人哋自然會等你，自然會搵你㗎啦。 呢個故事對我好大啟發!

但做生意，創業點樣先至能夠做到有料到? 我依家就同你分享下我創業18年， 我自己經歷給你的「十大創業忠告! 」

第十:  「糊地正確，好過準確地錯誤。Give it 5 years!」

可能你覺得「創業好過打工」，「做金融好過做咕哩」， 「開茶餐廳好過做大排檔」，乜都好。只要你大方向，覺得係啱嘅，就 give it 5 years 俾佢5年時間，專注做好佢。

中間執行嘅過程，必定有好多轉接你今日唔會想像到， 你會行錯好多路，但只要你專注做個大方向，你就會摸出條血路。 如果摸足五年，你都摸唔到條路嘅話，你就執咗佢，唔好搞啦。因為你無料到。

我今年44歲，我唔敢講好成功， 但肯定喺香港兩次摸咗個新行業出來，做到No. 1。 第一次，由廿六歲開始，創業源於失業，我2001年11月開始買賣小生意，04年我認真地諗過執咗間公司佢，撐一撐住，去到2005年6月先至覺得自己真係有料到，間公司唔會執，06/07/08/09年就憑住生意買賣中介嘅新模式，橫掃曬市場上你可以數到嘅所有獎項，Harvard Business Review 都搵到兩個關於我哋公司嘅 case studies, 11年仲攞埋傑青。

記住，大方向啱就撐住，五年! 奇蹟可能會出現。

第九: 「先選行業，後想經營方法。 」

盡量選擇多人發達的行業，你發達機率會更大。 如果你的競爭對手個個都是乞丐，那麼你做乞丐的機會率都比較高。 做生意如賽馬， 你就是騎師，行業就是馬匹。 如果你騎的是跛馬，難道你自己去跑嗎。 隻馬是 fit 馬， 你繼續抽煙聽音樂都能夠跑贏。

如果你做運動是打算賺錢， 踢足球一定比捉波子棋容易。2項運動要做到世界冠軍都有難度， 但踢足球，排第十，什至排第100都能夠賺錢；但捉波子棋呢? 沒有人會喜歡看。

我敢說我曾經是香港史上完成最多生意買賣的中介公司，2001年起，12年間經我手成交超過一千一百單deals。 由於買賣小生意，我06年起租入很多舖開生意，售予創業者，09年起再買了好多舖開生意。由於香港平均每間街舖是三千萬，要做到舖界第一，我沒那麼多錢，必需向公開集資這條路行。

你問我香港做地產基金賺錢? 還是生意中介賺錢? 不用想，香港地小人多，肯定是地產+基金， 做到幾百億資產的有很多! 生意中介， 個個都是在捉波子棋。

因此我於2013年7月24日，就決心轉型，向證監會申請牌照，公司霎時間由超過300人減至6人， 經歷了我人生最黑暗的三年，但我跟自己說:「Edwin, 你教人要先選行業，後想經營方法。模糊地正確，好過準確地錯誤。 」

雖然向證監會申請一個橙，他就給我一個蘋果我。總算於16年成功取得牌照，終於成為全港第一間證監會持牌的商舖基金公司，從新上路。成功取得牌照至今，就買入了31間街舖，賣出了27間，我敢說是同期全港最多， 同期排第二的相差九丈遠，接著我很有信心我們將會是舖界No. 1。

以前與細公司競爭，現在不同了，舖王幾百億身家。 你的行頭又如何呢? 你的馬匹壯不壯呢 ?

第八: 「越多分析，越沒有出息。」

大方向正確便要行先，邊行邊改。還記得我2001年於 New York 被開除後，回來香港決定創立生意中介公司， 因為當時絕大部分人創業都是由零開始，若要頂入一個現成生意，只是靠睇報紙的「頂讓版」，與財務公司的廣告或夜總會聘請舞小姐的廣告放在一起。

還記得當初創業時，我跟我爸說起我的主意，爸爸還對我說:「根興，你想做頂讓生意，你知不知道你將來的客人，第一個問題會問你什麼? 」「 他們會問好的生意為何要賣，賣出的就是不好的! 」所以這行業不能做。 幸好他後來又說:「不能做，總比沒事做好。 邊做就邊看看哪一門生意較好，自己買下來，不要再做這一行了!」又讓他說中了， 而演變成今日的我。

從前有個路人走去火車站，走到分叉路就只看見路牌指向右邊。不知還要走多久，但火車半小時後便會開出。站在原地想了一會，看見前面有個農夫，便問一下農夫先生要走多久才到火車站。 農夫望了他一眼卻默不作聲，再問多一次，他都不回應。路人便不理他，也不知道他是聾還是啞。 怎料向前走了幾步， 農夫便大叫「二十分鐘!」奇怪，為何剛剛問他又不回應，走了卻出聲呢? 因此他決定再問問農夫，農夫回答什麼呢?

農夫回答，「先生，你剛剛問我的時候，你是站著的。你不走，我怎樣知道你走得多快。你走需要二十分鐘，我走便要五分鐘。 」 我由2001年走到現在， 馬雲於1999年創立阿里巴巴，兩年之差，他走得比我快四萬倍，同一時間已經有好多人跌倒， 有的卻重新再來過，有的已放棄了。 你走多快我不會知，我只知道大部分人都會站在路牌面前，繼續分析，繼續想要行幾久，一站就站一年、十年、一世。你又走了沒有呢?

第七: 「不是 Work-Life Balance, 而是 Work-Life Combined。」

不要為興趣而創業，但要把你的生意變成你的興趣。因為 Work Is Your Life.

容許我show off 一下，我有一輛法拉利，亦有一輛麥拿倫，但都不是我買的，是我哥不要了才給我。但我真的很enjoy weekend 或是晚上自己駕車四處睇舖。一，可以去全香港每一個我從來不會無端白事去的角落。二，駕駛名車又真的是過癮很多。

因此我星期一二三四五六日， 已不知不覺現場錄製了超過1300條商舖成交的影片放上網，肯定是香港另一個歷史紀錄，真是要 work life combined 才做得到。

你呢? 別人送給你的，或是自己買的，有什麼可以令你更 enjoy 工作呢。但如果你認為享受生活，便要放低工作的話， 可能你就要重新思考一下 what is your life。

第六: 「做生意要做農夫，不要做獵人。」

時間要當你的朋友，不要做敵人。獵人就是餐搵餐食餐餐清。以為打到獵物後便可以買飛機大砲，招聘千軍萬馬，可以食大茶飯。誰料到獵物突然間消失了，便要開除員工，變賣資產，打回原形。

農夫， 雖然開始的時候會比較辛苦， 要播種，要等，但一有收成後，就重複再重複，長遠不用再憂慮太多， 起碼不會餓死。

為求生存， 起步時難免要做獵人，不然未有收成前就餓死了。 但當你一路打獵時，你就一定要慢慢地把生意變成農田。當你成為農夫時，時間便會成為你的朋友，獵人太陽一落山，時間就成為你的敵人。 如何知道你是獵人還是農夫呢?

兩個條件：(1) 每一次客人來光顧的時候， 你要想想他會否明天就消失了。如果他只是可能光顧你一次，以後就不再回頭，你便是個獵人。如果他是重覆性購買，每星期每月每年都要給你錢，交租交月費交管理費，分佣/抽成的話，那你便是個農夫。

(2) 就是如果你什麼也不做，二十年後你的貨物會變成什麼。 如果全部都可能成為廢物廢紙的話， you'd better be 你要做好勤力工作的人， 因為你塊田越耕越乾。 但如果你大部分貨物都能夠保值，甚至乎升值的話，你即使懶一點也沒有所謂。 而只要比懶人勤力多一點，可能就不得了,因為你有一塊靚田。

我當年做生意買賣中介，就是因為大部分人客只是光顧一次，以及所有放盤的生意，如果我不能把它出售，二十年後對於我來說都只是一張廢的放盤紙。 所以那時候的我要做得好勤力，只可惜騎著一隻跛馬。

現在商舖基金則不同了， 每個月都有租金及管理費收，持貨放假100年，只要買得正確， 肯定會升值，所以現在做得輕鬆得多。

開店做生意也是一樣， 不要所有商舖都是租來的。如果可以，每租三/四間商舖，就買一間商舖。寧願開少些舖，每十間分店，便有兩/三間舖是屬於自己買的。總好過三十間商舖，全部都是租來的。 租舖，時間是敵人，一個浪打過來，全部都白費了。買舖，時間是朋友，即使租來的全都倒閉了，還有自己的舖撐著。 我從來未聽過有人買舖自用會後悔， 但我聽過好多租舖的人後悔30年前沒有買間舖 。

你又是獵人還是農夫呢? 你什麼也不做又會有什麼後果?

第五: 「賺錢，要賺有錢人的錢。唔好在乞衣兜入面搵飯食。 」

最好賺的錢，就是不用出自己錢。 出老闆錢、出公數，這種錢最好賺! 有錢人，跌了一百幾十萬也沒有感覺。

最難賺的錢，就是客人花費自己辛辛苦苦儲來的錢，他為了慳多些錢而來光顧你。他勒住勒住，每次都跟你計較。這種錢是最難賺的。

以前我是賺創業者辛辛苦苦儲來的錢，去買盤生意。買錯了，就分分鐘一鋪清袋。難聽的說句，那時候的我是在乞丐的鉢子內找飯吃，賺得好辛苦。

但今日便不同了。做商舖基金，買得舖的全部都是有錢人。投資我基金的都至少三百萬港幣起， 接下來我們什至會主力打開機構性投資者這條路， 賺的就是不用自己出錢的錢。賺有錢人的錢一定相對舒服好多。

你呢? 起步時可能係要靠賺辛苦錢， 因為入門比較容易。但記住有機會一定要upgrade自己， 例如: 賣給大公司/大家族，建立自己品牌收貴點，或是 partner大企業，借他們的力量去賺有錢人的錢。但問心，你現在是賺誰的錢呢?

第四: 「投資要分散，做生意要專注。寧做雞頭，莫做牛尾。」

你一定要找到個位，在市場上有需求，而別人卻不做，你自己又識做，那你就將絕大部分的資源放落去，全心全力去專注做好這個competitive sweet spot，做到全世界無人比你叻。而最重要的，是客人願意給錢，最好是很多錢去買你的sweet spot。 因為他們不願意給錢的話，你再厲害都沒有用。

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站於唐樓的天台俯瞰太子，就會發現這個地方看似多姿多彩，卻又只是日複日地循環不倦。被破舊的矮房子包圍着，四周盡是食店，各式各樣，應有盡有。大街小巷川流不息，車子靜候位置停泊，人們尋覓美味果腹，如此，由日至夜。經歷晚市的人流洗禮後，食肆一家接一家地關燈，落閘，員工三數個地散去，眼前的霓虹燈箱似乎更亮了。好些小店夜更笙歌，廚房炊煙冒得更起勁，食客不絕，的士司機經過不休的小士多，就停下車子，店家送上報紙後又徐徐駕離。直至旭日又現，已經分不清眼前的霓虹是滅了，還是被日光淡化......

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