【公告】秉持實驗精神,煮婦請先生去買了他從小吃到大的鹹酥雞攤,老闆說基隆原本製作長方柱狀沙嗲的工廠老闆已在3年前退休,所以現在市面上的應該都不是基隆人懷念的童年滋味了😔
#走吃特色🍢基隆在地隱藏版角色:沙嗲
煮婦在嫁來基隆之前,一直覺得沙嗲就是新加坡南洋口味的烤肉串,所以當我第一次在基隆滷味裡咬到這個看起來很像百頁豆腐的食物時,覺得它用沙嗲稱呼真的很奇妙。
據先生表示,他小時候吃沙嗲超到怕,家裏火鍋必出現,家人買鹹酥雞也都有它。基隆沙嗲是魚漿和沙茶醬混一起,做成長方形,有點QQ的口感,我只有30歲來到基隆時,才開始與這個食物相識。
查了一下資料,其實因為基隆港口文化,來自各國辛香料進出頻繁,台灣沙茶醬其實與南洋沙嗲是有淵源的,只是後來我們再改良成台灣人喜歡的口味。如此一來,由沙茶醬和魚漿混合後的食物稱作沙嗲,好像也滿有道理的🤓
所以我說,#基隆滷味有三寶:沙嗲、蛋腸、吉古拉,這些在台北和其他縣市真的鮮少出現。若有機會來基隆的朋友,也一定別錯過這種平民小吃。
#還有哪些是你只在基隆吃過的
#深夜裡煮婦越想越餓
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