四杯米外鍋幾杯水的八卦，PTT、YOUTUBE、MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

古早味豆糬。
昨天回到台南 水仙宮市場買點菜， 做菜和父母 一同吃飯 繞著繞著 就走到了市場邊曾家麻糬的小攤位上很幸運的買到了兩顆 阿芳很愛的古早味， 是包著綠豆的豆糬， 我自己一人獨享。 今天一早準備離開台南忍不住請劉爸又 繞道市場， 準備想再買上幾顆帶在車上， 豈知殘念， 一早就賣光。
雖然想吃能吃的也可能只有一兩顆，但吃不到的最好吃 也最想吃， 於是忍不住就拿出綠豆還有糯米粉， 開始動手做， 這個豆薯是台南的老味道以前都是 賣麻糬的 阿伯推著攤車 當天現做現賣 帶有顆粒綿鬆的無糖炊綠豆， 包著 Q軟的白麻糬， 要吃的時候沾上厚厚的芝麻糖粉或是花生糖粉 整個一個好滋味， 這個 古早味豆糬的食譜， 也在 收入在 很早期 阿芳的小吃一書當中。
做法其實不難 可以 用一杯綠豆 配兩杯水 以電鍋把綠豆煮軟 煮軟的綠豆可以拌匀攤平再用電鍋多蒸一下更為軟綿， 熱度退去就可以握成一顆一顆的饀球。
兩杯的糯米粉 加上兩大匙的玉米粉 用一又四分之一杯的水調勻就可以倒在塗上防沾纸的平盤中， 用電鍋蒸20分鐘 拿出 稍微退去熱氣就可以放在抹油的袋子中 ，把麻糬揉的勻細， 再分成小圓片狀。
用稍微抹點油的刀子把麻糬切開，就可以包入綠豆餡球， 記得要用袋子一一分裝避免接觸空氣才不會乾化。
食用的時候再把花生糖粉或是芝麻糖粉 ， 放入袋子沾在麻糬外層就可以了， 如果還沒有要立刻吃 糖粉不要太早沾， 才不會容易化濕。

早安！很會燉牛肉的話會有人想娶我嗎！拜託
從我媽跟菲姐傳下來的手藝！你們很多人在ig限時動態一直敲的掌握4個關鍵讓燉牛肉超好吃的食譜步驟解析教學來了～保證學得會完整分解動作都在今天blog啦！(但我不是千千，我無法燉好馬上一鍋吃完給你們看，我燉好是給我自己當一天三餐的啦！哈)
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我真的是為你們在我寫blog十年以來，首度開了about Cook這分類！不知道這篇燉牛肉教學是我這分類的第一篇，會不會也是我唯一一篇！哈，如果反應真的太差，我以後就不想寫了，我跟你說，煮飯真的很累耶，還要每一個步驟拍照寫成文章也很累耶！因為我煮飯就是師承菲姐上菜(不會沒看過吧！)一切都憑感覺，不要問我什麼加幾ml、幾cc，做菜就是憑感覺！！！哈，感覺對了～什麼都對了，真的是拜託誰家會有量杯、量匙啦，我的做菜除了遺傳我媽，菲姐就我師父～就是菲姐上菜通通給他灑下去，快樂、開心、爽快就好！哈
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我現在就大部分住家裡，身體比較穩定，我爸媽就沒跟我住，也因為家裡設備都齊全，很多時候真的是外面都吃到不知道吃什麼時，就會想要開火自己煮，無論是簡單早餐，或是一早起來泡個十穀米煮飯，甚至是一早就去市場買些新鮮食材回家煲個湯，這樣一整天的餐食也差不多解決，很多時候你說麻煩也還好，倒也是省下不少事。
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也因為我大多都只在ig限時動態分享，結果很多人就會問怎麼做之類，後來想想算了，不然寫一篇好了，雖然說食譜也不是我主力，但我就單純希望我現在可以寫些更生活化的東西，寫自己真的想寫的東西。
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所以我第一個要寫的就是：燉牛肉！
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我自己很愛燉牛肉啦，覺得方便，主要是之前化療血球低，又常要輸血，所以都被老人家說要多吃牛肉，雖然我覺得並不一定全然相關，但算了～我也蠻愛吃的，就覺得沒差，而燉牛肉對我來說也覺得是一個很方便的東西，你就燉好一鍋，可以配飯、可以當菜，可以煮牛肉湯，也可以煮牛肉麵，可以說一碗就可以做很多餐，個人覺得很方便、省時，以及能運用的程度最高～！所以我決定第一篇我的食譜來寫燉牛肉好了～哈
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今天就來學燉牛肉吧！掌握這4個關鍵，你就能簡單頓出好吃的牛肉！
首先，好吃的關鍵第一步：請買當天現宰的溫體牛
我覺得任何東西要好吃，真的都不能凍過，海鮮凍過就沒那麼好吃，牛肉凍過也是，所以我那天要燉牛肉的話絕對會去市場買現宰的溫體牛。
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再者，就是要先用水燙過！
煮肉、煲湯時，真的不要傻傻的將雞肉、排骨、牛肉都直接丟湯煮，這樣的湯會有一個血味，或是腥味，我個人不愛啦，如果你沒差就沒差，所以我都會用滾水稍微燙過，去除腥味。
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關鍵第三步：炒配料、炒牛肉
將剛剛切好的備料，於平底鍋加一點點油，然後炒香，這很重要～可以讓你的燉牛肉變的很有香氣，炒得差不多後，將牛肉的調味醬給倒入，這我就是直接跟我們家牛肉攤買的，不會貴，就倒入，炒到爆香即可，待炒得差不多後，我會把滷包、青蔥放上去，然後我不倒醬油，我會用醬油膏取代，因為我不另外加糖了啦
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關鍵第四步：燜，讓牛肉、牛肚更軟爛，然後讓香氣燜進去
我知道很多人可能起鍋後就直接倒入鍋子小火熬煮、慢慢燉～但我會多一個動作就是燜！這個時候大同電鍋好朋友又來了～我會放進去，倒一杯水，讓它燜一下，燜完後，我會起鍋再倒入LE CREUSET鍋子小火熬煮大概1個多小時吧，這鍋子燉牛肉真的很方便，受熱均勻，很好燉，但也不是要你去專櫃買正貨正價，他們一年一直在辦特賣會，趁1折、2折再買。
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最後，好了起鍋啦～～大功告成，有夠好吃的，自己說～哈哈，我的燉牛肉就是這麼簡單，給大家參考，就像我說的，燉好一鍋牛肉，夾起來當菜，拌飯、配飯、煮牛肉湯、煮牛肉麵都方便！我很喜歡啦～也很台灣味，很自己喜歡的味道！
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https://goris.pixnet.net/blog/post/44514564
從我媽跟菲姐傳下來的手藝！掌握4個關鍵讓燉牛肉超好吃(食譜步驟解析教學)
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早安早安你如果有什麼訣竅的話也可以跟我分享！

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首先，好吃的關鍵第一步：請買當天現宰的溫體牛
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再者，就是要先用水燙過！
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關鍵第三步：炒配料、炒牛肉
將剛剛切好的備料，於平底鍋加一點點油，然後炒香，這很重要～可以讓你的燉牛肉變的很有香氣，炒得差不多後，將牛肉的調味醬給倒入，這我就是直接跟我們家牛肉攤買的，不會貴，就倒入，炒到爆香即可，待炒得差不多後，我會把滷包、青蔥放上去，然後我不倒醬油，我會用醬油膏取代，因為我不另外加糖了啦
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▼文字食譜在下方喔▼
我真的是很愛海南雞飯，軟嫩雞肉配上各種鹹甜醬料，以及帶著雞油香白飯，不知道吃什麼的時候，就是點海南雞！

這個食譜設計成用電鍋就能完成的簡易版，一鍋到底，把雞腿蒸出油脂和雞汁，然後下方的米吸飽吸滿。雖然簡單，但成品可是超級美味，簡單是把難買的香料拿掉，以及縮小份量，小資家庭也口以輕鬆上菜 :)
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食譜 1-2人份
雞腿肉 1片，約270g
鹽 適量
米酒 1大匙
米 1杯約150g
薑 3片

油蔥醬
青蔥 1支，切碎
薑 1個指節大，切碎
鹽 1/2小匙或更少
白胡椒 少許
油 2大匙

甜醬油
醬油 1大匙
糖 1大匙

其他
泰式甜辣醬或你喜歡的辣醬 1大匙
小黃瓜 1根，切片
可額外準備香菜裝飾

作法
1.雞皮劃幾刀，加入少許鹽巴與1大匙米酒，拌勻後醃30分鐘
2.白米過水洗淨瀝乾，米：水＝1：0.8，泡30分鐘
3.內鍋上鋪四隻筷子，然後放上雞腿，白米放上3片薑，外鍋放一杯水，開始烹煮
4.等待的時候準備油蔥醬，將蔥、薑切碎，混入鹽巴、白胡椒
5.油燒熱之後倒入，要熱到冒泡才行
6.準備甜醬油，混合醬油、糖拌勻
7.雞腿取出後切片，搭配佐料醬汁一起上桌
--
0:00 開始
1:57 前置
4:43 蒸
6:25 油蔥醬
8:50 完成
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廚房廢寶索艾克
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臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

素食家常菜料理│1塊冬瓜和2顆番茄這樣做，大人孩子最喜歡，下飯又解饞，我家一周做3次！ │Vegan Recipe.│EP225
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用冬瓜和番茄來做一道素食家常菜料理，美味的素食家常菜完成了, 夏天就是要吃冬瓜, 讓體內消消暑, 吃起來也很清涼, 搭配酸甜開胃的番茄醬汁, 實在是太好吃了! 當成便當菜也很適合喔! 我忍不住要開動了。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
兩顆番茄
一塊 冬瓜
一盒 鴻喜菇
10克 薑
一杯 低筋麵粉
四分之一杯 玉米粉
一杯 水
適量 黑芝麻
兩湯匙 番茄醬
適量 胡椒粉
半茶匙 鹽
一茶匙 糖
適量 太白粉水
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
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📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0

#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

素食家常菜料理│糯米不要再包粽子了，搭配幾片水餃皮，教你創意吃法，鹹香美味，出鍋孩子搶著吃│Vegan Recipe.│EP219

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用高麗菜和水餃皮來做一道素食家常菜料理，一個個圓鼓鼓的很飽滿, 吃起來也很有嚼勁, 很有飽足感, 淋上台灣的甜辣醬, 味道變得更有層次感, 把它放進保鮮盒裡冷藏, 明天早上可以蒸一蒸, 就是孩子們的早餐了。
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250克 高麗菜
兩杯 圓糯米
兩個米杯 水
130克 紅蘿蔔
一根 芹菜
三朵 香菇
一湯匙的素蠔油
半湯匙 醬油
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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
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台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
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‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
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