一杯米外鍋幾杯水的八卦，PTT、MOBILE01、YOUTUBE、DCARD和Yahoo名人娛樂都在討論

Q: 一杯米外鍋幾杯水 在Facebook 的評價

好吃又下飯的滷肉燥🍲來囉🎉簡單又好吃的滷肉燥在家就可以輕鬆完成😋 Amy這次使用了秘密武器—可樂🥤來滷肉，我還多加了幾顆水煮蛋一起滷😁結果滷出來的肉燥和滷蛋不只顏色很漂亮，連味道也超棒的😋除了可樂很厲害之外，掌握好料理步驟及配方比例也很重要，就算是廚藝新手也能輕鬆滷出您心目中💯的好味道👍影片中是使用鑄鐵鍋，所以燉煮時間不用太久就可以將肉燉至軟嫩，利用鍋子餘溫還能繼續讓肉燥更加入味👌如果沒時間顧爐火，也可以將炒好的肉燥再換至電鍋燉煮，外鍋放1.5米杯水，跳起後利用餘溫繼續燜30分鐘，肉燥會更軟嫩入味喔💕滷好一鍋肉燥，無論是拌飯、拌麵還是加在青菜上都非常美味😋肉燥+滷蛋也是最棒的便當菜🍱🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/📜▵▵材料表▵▵📜4人份五花肉 600g(梅花肉也可以)水煮蛋 8顆可樂 330cc(蘋果西打汽水也可以)醬油 80cc米酒 250cc(如小孩要吃、也可以用水替代)蒜粒 8瓣薑 20g辣椒 1根(增色卻不辣)五香粉 ½大匙黑胡椒粉 1小匙

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一杯米外鍋幾杯水在 Facebook 八卦

2021-02-19 20:58:22 有 27,803 人按讚

好吃又下飯的滷肉燥🍲來囉🎉
簡單又好吃的滷肉燥在家就可以輕鬆完成😋 Amy這次使用了秘密武器—可樂🥤來滷肉，我還多加了幾顆水煮蛋一起滷😁結果滷出來的肉燥和滷蛋不只顏色很漂亮，連味道也超棒的😋
除了可樂很厲害之外，掌握好料理步驟及配方比例也很重要，就算是廚藝新手也能輕鬆滷出您心目中💯的好味道👍
影片中是使用鑄鐵鍋，所以燉煮時間不用太久就可以將肉燉至軟嫩，利用鍋子餘溫還能繼續讓肉燥更加入味👌如果沒時間顧爐火，也可以將炒好的肉燥再換至電鍋燉煮，外鍋放1.5米杯水，跳起後利用餘溫繼續燜30分鐘，肉燥會更軟嫩入味喔💕
滷好一鍋肉燥，無論是拌飯、拌麵還是加在青菜上都非常美味😋肉燥+滷蛋也是最棒的便當菜🍱

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📜▵▵材料表▵▵📜4人份
五花肉　　600g(梅花肉也可以)
水煮蛋　　8顆
可樂　　　330cc(蘋果西打汽水也可以)
醬油　　　80cc
米酒　　　250cc(如小孩要吃、也可以用水替代)
蒜粒　　　8瓣
薑　　　　20g
辣椒　　　1根(增色卻不辣)
五香粉　　½大匙
黑胡椒粉　1小匙

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By Amyの私人廚房

2020-02-02 20:24:18 有 23,933 人按讚

好吃又下飯的滷肉燥🍲來囉🎉
最近大家都要面對防疫工作做準備，新聞報導也說很多家庭開始減少外食，而是去菜市場買食材回家做飯👩‍🍳
Amy就來分享簡單又好吃的 #滷肉燥在家就可以輕鬆完成😋 這次使用了秘密武器—可樂🥤來滷肉，如果您手邊剛好有沒喝完的可樂，也可以和我一樣拿來滷肉，滷肉的同時還可以多加幾顆水煮蛋一起滷😁結果滷出來的肉燥和滷蛋不只顏色很漂亮，連味道也超棒的😋
除了可樂很厲害之外，使用好的醬油也是重點，以及掌握好料理步驟及配方比例，就算是廚藝新手也可以輕鬆滷出您心目中💯的好味道👍
影片中是使用鑄鐵鍋，所以燉煮時間不用太久就可以將肉燉至軟嫩，利用鍋子餘溫還能繼續讓肉燥更加入味👌如果沒時間顧爐火，也可以將炒好的肉燥再換至電鍋燉煮，外鍋放1.5米杯水，跳起後利用餘溫繼續燜30分鐘，肉燥會更軟嫩入味喔💕滷好一鍋肉燥，無論是拌飯、拌麵還是加在青菜上都非常美味🍱
👩‍🍳小叮嚀➠可樂可取代糖(通常滷肉時都要炒糖色，才有豐富的層次風味及色澤)，也能幫助肉燥達到上色效果，滷汁也不死鹹😊
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一杯米外鍋幾杯水在 Amyの私人廚房 Facebook 八卦

By Amyの私人廚房

2020-07-08 21:31:52 有 17,549 人按讚

#下班後快速料理好吃又下飯的滷肉燥🍲來囉🎉
👩‍Amy來分享簡單又好吃的 #滷肉燥，不用炒糖色就可以輕鬆完成香噴噴又下飯的滷肉燥😋
這次使用了秘密武器— #可樂🥤來滷肉，如果您手邊剛好有沒喝完的可樂，也可以和我一樣拿來滷肉，滷肉的同時還可以多加幾顆水煮蛋一起滷😁保證滷出來的肉燥和滷蛋不只顏色很漂亮，連味道也超棒的😋
除了可樂很厲害之外也可以用蘋果西打，另外使用好的醬油也是重點，以及掌握好料理步驟及配方比例，就算是廚藝新手也可以輕鬆滷出您心目中💯的好味道👍
影片中是使用鑄鐵鍋，所以燉煮時間不用太久就可以將肉燉至軟嫩，利用鍋子餘溫還能繼續讓肉燥更加入味👌不過~夏天光是窩在廚房顧爐火真的很辛苦🤣大家也可以將炒好的肉燥再換至 #電鍋燉煮，外鍋放1.5米杯水，跳起後利用餘溫繼續燜30分鐘，肉燥會更軟嫩入味喔💕滷好一鍋肉燥，無論是拌飯、拌麵還是加在青菜上都非常美味🍱
👩‍🍳小叮嚀➠可樂可取代糖(通常滷肉時都要炒糖色，才有豐富的層次風味及色澤)，也能幫助肉燥達到上色效果，滷汁也不死鹹😊
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一杯米外鍋幾杯水在乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價

By 乾杯與小菜的日常

2018-02-09 22:39:35 有 475,432 人看過有 3,418 人喜歡

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簡單的鮮奶饅頭或夾入起司、蔓越莓
都可以利用假日時間在家動手作唷~
輕鬆零失敗的方法趕快筆記起來!!

材料:(成品約8~10個)
中筋麵粉 500克
砂糖 30克(微甜口味)
鮮奶 260CC
(可替換開水、黑糖水)
酵母 5克
沙拉油 15CC

作法大致如下
一、手揉操作：
1.將牛奶微波加熱約至35度(手指摸不燙)加糖拌勻後
輕灑酵母粉待10分鐘後酵母微起泡,再倒入麵粉攪拌
移至工作枱再加入沙拉油,開始揉麵糰,手工揉麵蠻
累人的,揉的過程如果揉不動了就讓麵糰鬆弛5分鐘再揉

2.揉至光滑後靜置約5~10分鐘，就可以開始桿麵了
　在工作枱上撒些麵粉防止麵糰沾黏，桿成一長方型折3折
(可重覆3次以上)再桿成長型麵片

3.麵片上噴一些開水就可以捲起囉!

4.分切8~10等份(我做的時候切了13個,饅頭個頭略小)

5.放入電鍋中,饅頭與饅頭間要留空間,發酵變大後才不會
黏在一起,外鍋放1杯熱水,使用保溫功能發酵(冬天約40~60分鐘)

6.使用電鍋發酵完成後,可以直接蒸約12~15分鐘就完成囉!
(1米杯水約蒸15分鐘)

二、麵包機操作(使用國際牌-105T)
1.將液體(鮮奶、黑糖水等)先倒入麵包盆中,接著加入麵粉
及砂糖最上面放置酵母、沙拉油後,使用行程30(烏龍麵模式)
2.行程30會進行15分鐘,嗶嗶嗶後再讓麵糰休息5~10分鐘再取出
3.在工作枱上操作如上述手揉部份就可以了
4.加入起司片分切後,把切口捏緊,這樣起司就不會外流了~

註：
1.蒸饅頭瓦斯爐使用中火,蒸約10分鐘時可掀小縫讓蒸氣散掉一些
(大火蒸容易讓饅頭過度膨脹，掀蓋時遇冷空氣就皺皺醜醜了)
蒸好後放置5分鐘再取出
2.饅頭的做法很多也有使用老麵的,這個食譜我們經常做當早餐,隔天
吃電鍋蒸一下,使用微波爐可在饅頭表面噴點水或放置一杯水一起微波,
才不會過乾!

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朋友您好~我們是乾杯與小菜。住在台灣的一對平凡夫妻。這是我們的生活日常，也是的人生紀錄，主要分享做菜、旅遊、美食、開箱與生活大小事。如果您有興趣，可以追蹤我們跟留言分享您的心得，就當是朋友間的交流生活與分享。每週上傳，您若喜歡我們的影片，請訂閱並分享，謝謝。 Hello friends ~ We are "cheers" and "dishes". An ordinary couple living in Taiwan. This is the daily life of our lives, but also the record of life, Mainly share cooking, travel, food, unboxing and life. if you are interested, you can share with us a message and share your experience, it should be the exchange of life between friends and sharing. Upload weekly,if you like our video, subscribe and share,please, thank you. ============================== ?Facebook：https://goo.gl/q7LpX1 ?Instagram：https://goo.gl/jLXazU ?E-MAIL：[email protected] ★合作信箱. ⭐ 頻道資訊 2019.07.01更新 ✨ 頻道每月觀看約200-300萬人次左右 ✨ 頻道93%-94%觀眾25歲以上⭐主力觀眾35-45歲⭐ ✨ 女性觀眾70% 男性觀眾30% =============================== ? 拍攝器材：Sony FDR-AX60、Gopro8+9、DJI Osmo Pocket、Insta360 one X ? 收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N 、IRIG mic lav ?輔助器材： Manfrotto MT055XPRO3、Samsung Note10+ 、Note20+

一杯米外鍋幾杯水在小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價

By 小資懶人美食Vegan & Vegetarian

2019-06-07 14:58:58 有 410,576 人看過有 4,576 人喜歡

有薯丁的【脆皮薯餅】登場囉！
平底鍋煎脆皮有秘訣哦！👇
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0

材料：
馬鈴薯1顆 Potato/じゃがいも
太白粉15g Starch/片栗粉
鹽適量 Salt/塩
黑胡椒少許 Black pepper/黒こしょう
油1大匙(15g) Oil/油

做法：
1.馬鈴薯去皮切小丁電鍋外鍋加1/2杯水蒸熟
2.壓成粗泥狀加太白粉.鹽.黑胡椒拌勻
3.分成4等份用保鮮膜整成扁平橢圓形
4.用擀麵棍擀平表面平整能受熱均勻
5.開中小火熱油將薯餅煎至兩面金黃即可

【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸一顆馬鈴薯做4大片
     https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
     https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉不乾不黏
     https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
     https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
     https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
     https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
     https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
     https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
       https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
    https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
       https://youtu.be/jcW-0uK5hUI

【薯餅】
拉絲起司薯餅 https://youtu.be/rBrxGl_K8iI
麥當勞薯餅 https://youtu.be/xw53O0abZIY
煎薯餅 https://youtu.be/zM_3OGYKtdo
素食卡滋排 https://youtu.be/vy88doIOP-A

【烤餅】
堅果燕麥餅 https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
香椿蘇打餅 https://youtu.be/tumgTjpy9j4
純素杏仁瓦片 https://youtu.be/kM-XmAU6jQU
純素芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk

【免烤餅】
義美巧克力脆片 https://youtu.be/zrFbxGxPv9s
海苔芝麻脆片 https://youtu.be/N_9xDgUaFuY
素食雪Q餅 https://youtu.be/tR0cOuJ2EhY

【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
杏仁千層酥 https://youtu.be/jIWmTFYWXRo

【披薩餅】
花樣吐司披薩 https://youtu.be/aCLHh8HdCrY
免揉麵烤披薩 https://youtu.be/7qq8s6uBq8o
煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg

【蛋餅】
古早味蛋餅 https://youtu.be/2K9UPJplEGw
玉米起司蛋餅 https://youtu.be/w5l0PGHZqDs

【煎餅】
泰式香蕉煎餅 https://youtu.be/lvZyCIqVssI
手抓餅 https://youtu.be/aMB4JfzXHco
芋頭煎餅 https://youtu.be/MxEB_ygsUpA
蘿蔔絲煎餅 https://youtu.be/DK9e1TneWd4
什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA

小資懶人美食Vegan & Vegetarian

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這是分享素食料理的頻道，有純素料理，也有蛋奶素料理。每道菜都簡單易學，儘量減油減糖，遠離過度加工製品。 Vegan and vegetarian recipes ビーガンとベジタリアンのレシピ 비건 채식 요리법 शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों Resep vegan dan vegetarian Recetas veganas y vegetarianas สูตรอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ Resipi vegan dan vegetarian Mga resipe ng Vegan at vegetarian Công thức nấu ăn chay và chay 歡迎訂閱+按讚+分享並開啟小鈴鐺? 初心：儲存料理食譜(否則日子一久全忘了) 學習.研發.分享素食料理理念：學料理少外食.省錢就是賺錢... 喜好：創新創意.原形原味.回歸自然... 就讀：料理相關科系

一杯米外鍋幾杯水在乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價

By 乾杯與小菜的日常

2018-01-06 21:40:01 有 318,369 人看過有 2,425 人喜歡

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好市多卜蜂清雞腿是冷凍庫裡必備食材
可以變化各式各樣的料理
這次和大家分享這幾道
大致食譜如下若有任何問題歡迎留言一起研究唷~

**親子丼
柴魚高湯 80CC
日式醬油 20CC
味醂 20CC
雞腿 1隻
洋葱半顆
葱 1支
雞蛋 2顆
白飯 1碗

做法:
1.製作柴魚高湯:這次因沒有昆布了,所以使用
雞高湯+柴魚片,略煮浸泡5分鐘後過濾。
2.柴魚高湯+日式醬油+味醂調味完成親子丼醬汁
3.親子丼醬汁+洋葱煮軟後放入雞腿肉同煮
(雞腿因油質多所以先煎過逼油,這樣皮也更香哦!)
4.雞蛋打散,分2次加入鍋中,雞蛋我有完全煮熟...
敢吃未熟蛋的朋友也要慎選雞蛋哦!
5.煮滾後熄火淋在白飯上+蔥花(海苔絲或七味粉)點綴...超讚

註:使用淺鍋煮,要倒出來的時候較好操作哦!(我用深鍋不好倒出來!)

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**海南雞飯
雞腿 1隻
蔥薑蒜少許
米酒少許
米這次是1.5杯
雞高湯(已調味) 1.5杯

做法:
米+1.5杯高湯+蒜酥(添香氣)
雞腿+蔥+薑+米酒和米一同入電鍋
外鍋約1杯水跳起取出就完成80%了 ^ ^

利用煮飯時間製作蔥薑醬
蔥花+少許薑泥+少許鹽放在碗中
用熱油澆它就完成了
蔥薑醬平時可以做一罐放冰箱
拌麵或青菜都好吃
(像燒臘店油雞便當會加的)

飯和雞肉煮好後裝盤+香噴噴的蔥薑醬
就完成啦!!
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**麻油雞腿飯
雞腿 1隻
老薑切片少許
米酒 0.5杯
麻油少許
香菇少許
長糯米這次是2杯
雞高湯(水) 1杯

做法:
長糯米洗淨泡水2~3小時
雞腿先煎過,逼出油質,再利用油質煸薑片
放入麻油後要轉小火,避免大火麻油變苦
耐心煸至薑片邊緣微捲後再放入香菇炒香
依序倒入米酒、長糯米及水量後可移入電
鍋蒸煮(外鍋1.5杯水)
這次我是直接用厚底平底鍋煮看看(25分鐘)...
嗯~會有鍋巴..呵!但也是很香啦!
家中若有陶鍋、鑄鐵鍋..都可以試試唷~

註: 糯米:水量比例我是使用 1(糯米):0.7(水+米酒)

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社群媒體上有些相關的討論：

一杯米外鍋幾杯水在 [問題] 大同電鍋煮飯外鍋幾杯水? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊的八卦

作者Kukuxumusu (Kukuxumusu)

看板cookclub

標題[問題] 大同電鍋煮飯外鍋幾杯水?

時間Wed Oct 16 16:37:38 2013

拖了很久真的該問一下

請問煮一般蓬萊米日本米

用大同送的量米杯內鍋照他鍋子刻的格度放水

比如說兩杯米內鍋就放水放到兩格(或是兩米杯兩杯水約莫也夠)

請問外鍋一般是放多少水...?

不是幾杯米就幾杯水嗎冏!!!

不是我不會煮(不想承認 XDD)

但是換了一個台灣家人說比較好適合海外使用的不銹鋼大同電鍋(連內鍋都是不銹鋼)

每次煮飯不是飯很濕就是上層會夾生

幾乎很少是剛剛好的

以前同樣在英國

使用傳統紅色大同電鍋配鋁製內鍋的時後

同樣手法沒有這種問題我沒煮過會夾生或過濕

煮出來都是剛剛好的飯

對了我認為剛好的飯大概是像壽司飯那樣的微硬一點點

不過我每次水加少一點(外鍋少或是內鍋少) 就是夾生

最近發現用微微波爐煮比大同電鍋還威但是因為空間限制只能一次煮最多兩杯....唉

話說問過我媽她說好像是兩格水 (?

不過也是沒有成功

我會認為內鍋的水大概是夠

是因為我同樣是拿兩杯米兩杯水去微波煮飯都是成功的(除非微波太久)

所以推測內鍋水量約莫這樣是OK (可以多可以少會影響飯口感)

才會覺得外鍋水量是問題...
※ 編輯: Kukuxumusu 來自: 31.221.76.10 (10/16 16:55)

→ bohei:電鍋跳起來之後還需要悶一下 10/16 17:16

→ Kukuxumusu:我知道要悶但我想確定一下一般飯外鍋是放多少水 = 10/16 17:26

→ kiyochan:外鍋通常只需要一杯吧? 10/16 17:34

→ Kukuxumusu:剛剛爬聞看到外鍋水量的討論的確有外鍋就是放量米杯 10/16 18:03

→ Kukuxumusu:幾杯米放幾格水但是這辦法我煮出來的確沒有會熟啊冏 10/16 18:04

→ bohei:你外鍋幾杯米幾杯水,應該會太濕吧? 10/16 18:18

非常奇妙的我放一杯水半在外鍋並不會太濕 =_="

推 mikocat:外鍋半杯水，洗米完泡半小時，煮完悶一下，然後開蓋散溼氣 10/16 18:38

我也希望可以這樣做但回家之後時間上不夠泡米再煮 :(

推 Dusha:我一杯兩杯三杯都放過影響沒很大主要是一定要悶米心才會透 10/16 18:41

→ Dusha:外鍋水量只是加熱時間長短 (當然要足夠把飯煮熟) 10/16 18:42

→ Kukuxumusu:那麼大概煮飯是煮多久呢(時間上來說) 10/16 18:56

※ 編輯: Kukuxumusu 來自: 31.221.76.10 (10/16 18:57)

→ Dusha:我是大概煮15~20分鐘悶大概10分鐘~ 10/16 19:35

→ Dusha:不過這時間可能不準因為我都飯煮下去就不管它開始煮其他菜 10/16 19:36

→ Dusha:所以合理上來說應該會超過這時間XD 反正我外鍋都放1.5~2杯 10/16 19:36

→ Dusha:悶的話你可以自己測試一下悶多久是你喜歡的口感 10/16 19:37

→ Dusha:對了內鍋的話我就是米:水約等於1:1 內鍋水影響口感比較大 10/16 19:38

→ Dusha:悶不夠就會變成生米心+很濕猜是水無法被米好好吸收(?) 10/16 19:39

推 lashadas:外鍋一杯約加熱15分煮飯就一杯完再悶15分 30分開蓋 10/16 21:16

→ lashadas:除非是燉肉煮湯不然很少放到2杯以上吧電費很貴... 10/16 21:18

推 capri75:米1 : 內鍋水0.9~1 : 外鍋水0.1 跳起後悶15分 10/16 21:26

推 cute12:我媽媽是教幾杯米外鍋就水*0.1 例如2杯米水就0.2格 10/17 09:16

→ cute12:跳起來要悶～米和內鍋水的比例是1:1-1.5 10/17 09:17

推 iloveannasui:我不管煮幾杯米,外鍋一律都放一杯水.米先泡15min,跳 10/17 16:27

→ iloveannasui:起來再悶15min.米一定要悶,否則不會熟. 10/17 16:27

→ Kukuxumusu:非常謝謝各位的建議我會試試看測量時間跟水量的 XD 10/17 20:05

推 tabo7522:外鍋都一杯水，跳起後2030分 10/18 00:52

→ firstname:外鍋一律都一杯水啊跳起來最少也要悶5~10分鐘才會熟 10/18 21:40

推 eyebar:不管米量外鍋都1杯，跳起來悶10分鐘 10/19 14:32

→ eyebar:濕的話攪拌後再繼續悶，但軟爛無法救 10/19 14:34

推 cobrabaton: 大同電鍋外鍋水量是用刻度喔~1杯米一格 03/02 14:18

→ cobrabaton: 以次類推，不需要到一杯水 03/02 14:18

推 cobrabaton: https://0rz.tw/3vGho 大同電鍋說明書 09/08 23:56

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