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小朋友不吃蔬菜怎麼辦？「四季豆炒蛋」幫你解除困擾
收到很多媽媽的私訊說小朋友挑食怎麼辦？
別擔心！我們就找雞蛋🥚來幫幫忙吧💪💪
香甜滑順的炒蛋不但提升了四季豆原有的鮮味
口感更為豐富，吃起來也是回味無窮～
而且多吃四季豆還可以保護眼睛👀✨
這道料理媽媽們一定要知道！！
趕快分享給你身邊的所有媽媽朋友們吧～🥰
🥬食材🥬
🔸四季豆
🔸蛋
🔸紅蘿蔔絲
🔸蒜末
🔸香菜
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹雞精粉
🔹胡椒
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 四季豆汆燙至透明後撈起備用，倒入蛋液炒散後加入蒜末炒香
2️⃣ 依序放入紅蘿蔔絲、四季豆持續拌炒，加入適量米酒、雞精粉、胡椒調味，撒上香油、香菜後即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#四季豆炒蛋
#四季豆
麥可大廚今日菜單👉 1 四季豆炒蛋 2.清沙小白菜 3.一人半顆饅頭，老乀啊 - 今仔日是要吃菜齁「蛋奶素」，清淡飲食減少身體的負擔！
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番茄炒蛋
材料：
番茄塊 400公克/ tomato 400g
蔥粒 30公克/ scallion 30g
雞蛋 6顆/eggs 6
番茄醬 3大匙/ ketchup 3tbsp.
水 150ml/water 150ml
太白粉水 1大匙
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
作法：
1. 雞蛋加鹽打散。
2. 熱鍋，待中心白點消失，倒入適量油。加入蛋液快速炒勻至稍凝固盛出。
3. 熱鍋加入少許油，以小火爆香蔥粒放入番茄塊、加入番茄醬及水、細糖煮開，用太白粉水勾芡。
4. 再倒入作法2的蛋拌炒均勻即可。
糯米椒炒蛋
材料：
糯米椒片 100公克/sweet chill 100g
紅辣椒片 40公克/ chili 40g
蒜末 20公克/ garlic 20g
雞蛋 6顆/eggs 6
調味料：
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
糖 1/2茶匙/ sugar 1/2tsp.
作法：
1. 熱鍋倒入適量油，倒入蛋液，炒至蛋略金黃且香氣散出。
2. 加入蒜末、紅辣椒片、糯米椒片炒香，再加入醬油、米酒、糖拌炒均勻即可。
四季豆炒蛋
材料：
四季豆(切斜片) 250公克/ dwarf bean 250g
紅辣椒片 25公克/ chili 25g
蒜末 15公克/garlic 15g
雞蛋 6顆/eggs 6
調味料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
B
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
水 2大匙/water 2tbsp.
作法：
1. 雞蛋和調味料A的鹽拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜末、紅辣椒片炒香，再加入四季豆片拌炒均勻。
3. 加入調味料B的水、鹽，四季豆炒軟。
4. 加入作法1的蛋液，拌炒均勻即可。
韭菜炒蛋
材料：
韭菜(切碎) 150公克/ Chinese chive 150g
雞蛋 6顆/eggs 6
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ grounded white pepper 1/4tsp.
作法：
1. 雞蛋和調味料、韭菜碎攪拌均勻。
2. 熱鍋，倒入適量油，放入作法1的蛋液，快速炒至蛋鬆散且香氣散出即可。
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🥬食材🥬
🔸四季豆
🔸蛋
🔸紅蘿蔔絲
🔸蒜末
🔸香菜
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹雞精粉
🔹胡椒
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 四季豆汆燙至透明後撈起備用，倒入蛋液炒散後加入蒜末炒香
2️⃣ 依序放入紅蘿蔔絲、四季豆持續拌炒，加入適量米酒、雞精粉、胡椒調味，撒上香油、香菜後即可完成
#煮呷就看肥大叔
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#四季豆炒蛋
#四季豆
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