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【同樣都叫豆 依成分歸類不同】----你的頭很昏嗎？很難嗎？
而蛋白質含量較高的黃豆，以及還沒長成黃豆的「青少年」毛豆，則是屬於蛋白質含量較高的豆類，但是土豆（花生）因為油脂含量高，則被歸類為堅果種子類。另外，豌豆莢、豌豆、菜豆、四季豆等，因為纖維含量高，則歸屬於蔬菜類。
另一個問題，如果全穀雜糧類的綠豆，以及豆類的黃豆，分別長成了綠豆芽、黃豆芽，又是屬於哪一類呢？吳映蓉說，因為長成了豆芽，纖維質含量就高了，則被歸屬於蔬菜類。根莖類食材的胡蘿蔔、白蘿蔔也由於澱粉含量較少，同樣屬於蔬菜類。
[圖解營養] 學會蛋白質互補，“素”出好營養！
在之前的文章中我們認識了蛋白質對人體最重要的功能就是提供身體所需建材，故一個好的、完整的蛋白質需”含有所有人體必需胺基酸，且每種必需胺基酸的量都達到/超過參考蛋白的標準”，而能滿足上述條件的蛋白質又被稱為完全蛋白質。由於人類屬於動物，故來自動物食物的蛋白質一般較容易達到此標準，為完全蛋白質；反之，植物性食物多半其中一種或數種必需胺基酸可能缺乏或含量較低，為不完全蛋白質。
儘管動物性蛋白質優於植物性蛋白質，但我們身邊總是有吃素的朋友、或因某些因素而不愛吃動物性食物，到底這些人該如何從植物性食物獲得優質蛋白質？當需要補充高蛋白或大量補充蛋白質時，又該如何選、如何吃才對呢？今天Stella要介紹的就是素食蛋白質的相關知識，讓大家懂得如何透過食物的搭配來提升植物性蛋白質的品質，吃出好蛋白、素出健康來^_^
▌素食者補充蛋白質的兩個重要概念～
在攝取蛋白質時，不僅”量”重要，”質”也很重要，所以素食者在補充蛋白質時需要掌握兩個重要概念：1.那些食物是富含蛋白質的食物(量)；2.如何提升餐食中的蛋白質品質(質)。
一.那些食物富含蛋白質？認識植物性食物的蛋白質含量！
飲食中蛋白質含量較豐富的主要為動物性食物，如家禽、家畜、魚貝海鮮，及其副產物如蛋和奶類；植物性食物中蛋白質含量較多的則是黃豆及相關製品，其次是豆科植物以及堅果種子類食物，蔬菜和穀類雖也含有蛋白質但量並不多，水果則是植物性食物中蛋白質含量最少的一類。
豆科植物之所以含較多蛋白質，是因豆科植物的根瘤中寄存的共生性菌(根瘤菌)的貢獻。根瘤菌具固氮作用，簡單地說，就是能將空氣中的氮轉化成植物能用的物質，用來製造胺基酸、合成蛋白質，所以一般而言，豆科植物所含的蛋白質會較五穀根莖類或蔬菜類高。例如，同樣為主食類食物，但屬於豆科植物的紅豆和綠豆每百公克蛋白質為21公克和23公克，是非豆科植物白米的三倍，燕麥的兩倍。另一個蛋白質含量較豐富的植物性食物是堅果種子類，這也很容易理解，因為堅果和種子是植物新生命的基礎，所以含有較多的營養與蛋白質。
Q.認識蛋白質含量較多的植物性食物！
這裡Stella整理了植物性食物的蛋白質資料提供素食者朋友參考。但基本上，除非需要限制蛋白質飲食者，或需要特別留意蛋白質含量，否則一般人大可不必過於在意哪個食物蛋白質含量多一點，哪個少一點。對於一般想要補充蛋白質者來說，只要秉持著＂以富含蛋白質的大豆、堅果種子類為主，搭配其他蛋白質含量也不錯的植物性食物同時攝取＂的心態即可喔^_^
＊豆科植物：[肉類] 黃豆、黑豆>[主食類] 綠豆、紅豆>[蔬菜類] 菜豆、四季豆
豆科植物分布在食物分類裡的「肉類」、「主食類」和「蔬菜類」三大類中，其中「肉類」的豆科植物如黃豆、黑豆蛋白質含量最高(所以才被分在肉類啊>_<)，其次是主食類中的乾豆，如綠豆、紅豆、白鳳豆、米豆等。「蔬菜類」豆科植物因為水分高且帶莢，所以每百公克的蛋白質含量並沒有特別顯著。附圖是常見的各類豆科食物的蛋白質及營養成分表供大家參考。
＊堅果種子類：[中式] 花生、瓜子、芝麻＞ [西式] 杏仁果、開心果、腰果和核桃
雖然堅果種子類富含脂肪，但蛋白質含量卻也不低。每百公克的蛋白質含量大多數>15公克。大體來說，中式的花生、瓜子類的蛋白質含量較高，介於22~31公克間；西式的腰果、開心果類含量較低，約在15~22公克間。西式堅果中的夏威夷果因為脂肪非常高，所以相對蛋白質含量較低，僅有8公克，故若想補充蛋白質的話，堅果類食物中最好不要選擇夏威夷果喔。
＊菌菇＆藻類類蛋白質：含量略高於蔬菜，每百公克蛋白質多半>2公克。
在食品營養成分資料庫68項菌菇類食物中，有70%的蛋白質>2公克。半數以上的蛋白質分布在3公克以上。雖然資料庫中部分菌菇類蛋白質含量超20公克，但都是乾料如乾姬松茸、紫菜、乾裙帶菜、乾香菇、乾木耳等，這些食物新鮮的狀態下蛋白質並沒有那麼高，例如新鮮姬松茸蛋白質只有4公克，木耳更只有1.1公克。特別要提的是新鮮海藻類蛋白質並不高，海帶類每百公克約含0.7~0.8公克蛋白質，洋菜更只有0.3公克。
[補充]常見新鮮菇類的蛋白質含量：松茸白菇(5.1g)、珊瑚菇(4.7g)、草菇(3.8g)、秀珍菇(3.7g)、香菇、洋菇(2.9g)、鴻喜菇(2.7g)、金針菇&杏鮑菇(2.5g)。
＊蔬菜＆水果類：蔬菜類蛋白質略高於水果。大多數水果每百公克蛋白質<1公克，蔬菜類則多半＞2公克。
在食品營養成分資料庫中277項蔬菜中，有83%的蛋白質>1公克，近半數蛋白質分布在2公克左右；224項水果中，75%的蛋白質<1公克，只有20%介於1~2公克間)。
二.食物互補，透過胺基酸互補打造完美蛋白質！
如同我們之前所提的，蛋白質是身體建材，所以不僅”量”很重要，”質”更重要。由於動物和植物所需的必需胺基酸並不相同，所以光憑單一植物性食物的胺基酸組成基本上是無法滿足人體必需胺基酸的要求。但不用過於擔心這個問題，因為針對植物性食物會有一種或數種必需胺基酸含量不足的問題，我們可透過食物搭配，也就是同時食用兩個或更多種不完全蛋白質的食物，來互補其不足。舉例，米飯、麵等穀類食物離胺酸和酥胺酸這兩個必需胺基酸含量較少，而豆類剛好富含離胺酸，所以穀類搭配豆類同時食用，將可彌補單一植物性食物蛋白質品質較差的問題，提升該餐食物的蛋白質品質。
下面是兩個提升植物性食物蛋白質品質的技巧：
1.植物性蛋白(不完全蛋白質)+動物性蛋白(完全蛋白質)～
以吃素為例，蛋奶素者可在每餐中搭配蛋類或奶類製品，來提升該餐飲食的蛋白質品質。例如早餐吃麵包或饅頭時可搭配杯牛奶一起喝，或在麵包中夾顆蛋或夾片起司。
2.同時進食可互補的植物性植物～
例如穀類富含甲硫胺酸&胱胺酸，但缺乏離胺酸和酥胺酸；豆類富含離胺酸，但缺乏甲硫胺酸和色胺酸(可參考附圖)，所以可以穀類混合豆類一起食用，來達到互補其不足的目的。例如將白飯改成皇帝豆飯、黃豆飯或紅豆飯，或吃飯時搭配一道豆類料理或選些豆類蔬菜來吃。
基本上，建議可將食物分為穀類、蛋類、黃豆製品、豆類蔬菜(包括發芽豆子)、菇類等幾類，然後每次盡量選擇幾個不同類別的食物搭配食用。
#素食營養 #蛋白質品質 #蛋白質食物表 #胺基酸互補 #圖解營養 #蛋白質相關知識
[ 六號實驗室 Ｘ中醫師陳峙嘉 ：引言導讀 ]
接續上一篇【 第五幕 】 陳醫師的第一本留聲書
我們把時空吩咐來到第六幕，這幕的內容一樣也是用類陳醫師的語言口述。
大家在閱聽這一幕的時候，用上一幕輕鬆簡單的心境來看就可以了，不需要有壓力，但是這一幕也許會勾起你身邊的那個他，也許是朋友也許是家人也許是心裡面假設過的情節發展：總之，第六幕貼近生活的筆畫 。
一筆一字的加總起來深刻了陳醫師工作環境與病人的互動關係也重新建構了一個溫馴良善的溫暖範圍。
值得每一個人在夜裡靜靜的聽。溫溫的讀，這些語句給你帶來的每一分感動。
-六號實驗室 Ｘ中醫師陳峙嘉 ：引言導讀
▊「愛」
愛小姐 ，主持人你好各位觀眾大家好，他是愛小姐今年三十二歲從嘉義北上打拼 曾經離過一次婚申請兩次無效的保護令， 今年(2013)秋天在家人以及社會新聞關注的焦點下找到了自己能夠用熱情承擔的事業第二春，愛小姐現在專門在接法式甜點以及手繪鐵件的外銷。
從傷害與陰霾裡重新站起來並且讓自己在工作中找回自信也重新燃起對孩子的希望，對一個失婚婦女是一件多麼需要愛的事情：老米在信末告訴她：「妳必須要重新讓「愛」這件事上軌道」要愛自己愛孩子也愛這個社會大眾對他的觀感，相信自己可以，愛自己的付出。總之，她現在全心全意地為了工作與家庭：不諱言地，愛小姐現在，名副其實的為了愛活著，用心的笑容在台上介紹新的自己。
▊「勇氣」
勇氣現場(Braving Place)，自從老米把場地引薦給Morris 5 之後，勇氣現場今年十一月十號剛好七歲 自2006年年底開辦到現在 歷經了無數的社會運動前導影像展覽，麥克風遞給了無數的戰鬥人士，牆上掛滿了一幅幅單筆勇敢的瞬間。
勇氣現場除了只因勇氣而租借之外，每一次的活動都同樣給予人源源不絕的勇氣，求婚，集會，電影拍攝，或藝術家的短期私人創作領域 ，創辦人選擇在大安區的巷弄內買下兩層七十坪的展演空間，提供所有想要凝聚勇氣的人一個沒有限制的創作空間。
最初只是創辦人想要給現代人一個關心社會議題的地方，後來因為他不分顏色的政治立場，讓那些純學術性的社會議題悄悄地拉近了公民與「社會關懷」之間的關係，很單純的反抗現代人的價值思想，簡單而不軟弱的勇氣，就此在大家的耳朵間流傳開來。七年了，勇氣現場還會繼續下去。
▊「自由」
「這個女孩 只剩下十分鐘」
對她來說 這十分鐘是她唯一的僅有
許多人 下課了 那十分鐘
也只不過是一段被等待的娛樂時光
我們都曾經是珍惜那十分鐘的人
假設，鐘聲響起，我們都知道如何用愛分享那十分鐘，你會怎麼做呢。
十分鐘， 計時，開始
- - - - - - - - - -
「妹妹，還剩十分鐘喔 」
護理長在窗邊善意的提醒這個有個柔順短髮的女孩，她是這一次最討人喜歡的，他們剛從各個支離破碎裡撿回來，他們手上都掛著不同顏色的吊牌。
爸爸遠走高飛 媽媽只能從遙遠的村落偷偷存著錢，籌劃一個月一次相隔近十四小時的小團圓。
只有那麼一刻，女孩與媽媽堆積起來的信任以及平時就在練習的安全感，女孩和媽媽相逢時得到高分。
妹妹是藍色的，飽和溫馴的藍，是要變成天使的顏色。
他們手上的環是一種釋放，白色是需要長期照護，綠色是需要安寧治療，藍色標記，是應該成為天使。
這是院長最初與天使們簽訂的合約：四百多年來都是這樣。
「我覺得她知道了，妳看她抱媽媽的樣子」來見習幾天的小芬眼睜睜的看著唯一溫暖的純真眼神在小草皮跑著。
「是這樣說嗎，他們一個月才見一次，她才多大，她又真的懂多少呢 。」
護士搭在唯一能看見自由女孩的窗，很難想像八歲的女孩要怎麼揣摩天使是一種悲傷而不是一個人。
或許現在 他媽媽就是那個唯一的天使了吧
自由女孩的靈魂擦擦媽媽的眼淚，最後一次抱著媽媽。
「十分鐘到了。」
以月份為單位計算的擁抱，釐清周遭環境的雜訊之外，是他唯一能夠獲得的自由，藍色還給院長，親吻送給護士，愛留給媽媽：眼淚是它的行囊，現在要把他留給自己，而我，是另一種悲傷。
▊「和平」
這段故事發生在那天陳醫師和Daisy的對談之中，關於和平的虛偽及反證。
他想告訴陳醫師
「 我們這麼說好了，一般人也許大多會覺得和平的這個氣氛要拿來形容雲霧裊繞的山中村莊裡或是一個遙遠寵滿老人小孩的淳樸鄉鎮，在那裏大家都願意互相幫助而生活中也沒有過分的科技使然，彼此都很簡單的經營著簡單的日子。
通常我們都覺得和平是沒有爭執 和平是沒有異端 和平是沒有憤怒或不悅的相互抵制」
於是，我們漸漸合理化「和平可以是因為制度的絕對管教」
而在我們邪惡思想演進史的催促之下，我們不覺得和平是一個繁榮地帶該有的灑脫。
和平在這裡不算是個人，他也許只是一股氣流，一陣風，兩次爭吵或是長達三秒鐘的擁抱。
和平是沒有爭吵但彼此用禮貌劃清界限，沒有死亡但法律用絕對制裁不對的事情。
「那內心的憤怒跟反抗呢」，內心謀殺彼此的笑容也算和平嗎，無法可管的。
冷靜下來的Daisy的嘴：
「和平哪有這麼獨裁，和平不是禁止爭端而是一種心理狀態。」
兩個人默默的 找到彼此眼中的自己
「嗯，和平其實只是一種心理狀態。」陳醫師一筆一畫的寫下來。
這是Daisy那天請陳醫師幫的其中一個忙 ，
Daisy做完夢的那天她把夢裡面的故事全都寫了下來遞給陳醫師，希望陳醫師可以用其他的方式讓這個世界的其他人知道夢咖啡的存在，而你不用擔心，我已經告訴自己 我會變得更好 去做我最喜歡的事，讓夢想在我身上一直是溫熱的。
「我很喜歡夢咖啡」Daisy這樣說著。
所以我希望人們在想到夢咖啡的時候可以連我也一起思念。
那天下午她辭去了原本的工作，告訴陳醫師，也把故事交給他請他幫這個忙。
「和平只是一種心理狀態。」陳醫師看著Daisy 的眼睛，跟著她眼前的女孩附頌了一遍。
▊「治癒」
受傷會好是因為人體自己有恢復瘡疤的意識，老師上課都有說。
但現在人類對心靈創傷的抵抗力相較於以前已經大幅降低。
「城市堅固的，只是表面而已。
住在城市裡面的人們，總有幾個自己堅強不起來的理由。
美美默默地說著，美美，一個小五的男孩。
美美從不覺得受傷有什麼，不管是騎腳踏車跌的傷或是誰又嘲笑了誰。
傷口會自己癒合是我們最棒的禮物了，我們珍惜自己傷口痊愈的能力，不像我在國外買的玩偶，就連健康，竟然都不是自己能決定的，那我們還有什麼不好珍惜的呢。
▊「未來」
早安未來是一這陣子準備on檔的節目，一個類似七龍珠早期在異世界各地荒謬收集龍珠的故事：幻想，童真卻又實現了大多數孩童的當下童年亦期待著他們以後可以噴出元氣彈的未來，這次多了一個“早安”。
早安未來是一個類實驗性質的劇場：類似一個概念有聲展覽，不同於龍珠這次收集的是每個人所傾瀉出來的勇氣，和平，自由，或一些他們參雜眼淚的疼痛或故事。
能被她寫進故事裡的，肯定都是為了未來在付出努力的人，如果你還沒發光，那也是裝滿電力了：一個也少不了。
「六號新聞台 早安未來您好我是主播劉羽潔
又到了每週一的"早安未來"時間了
ㄧ周的新開始，這個禮拜大家都好嗎，夢想和勇氣是否都還夠用呢。
今天要跟各位介紹從臺灣邁向國際的表演藝術團體 六號實驗室：今年九月才剛征服紐約的城市舞台，年初還有哥斯大黎加與華盛頓的盛情演出。
他們從2013年開始建立其品牌形象以及大大小小的官方作品展演，但誰說成功很困難，最難的可是要拿捏自己的執行力還有實踐夢想的動力，各位觀眾朋友別光跟未來說早安，讓我們接下來一起來看看他們是怎麼成功，讓我們在心中鼓鼓掌歡迎他們。」
我說的沒錯吧，早安未來，
是個收集彼此勇氣與愛的故事。
下一個禮拜，依然會持續在這個地方尋找著這個只屬於島國的力量。
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陳醫師檯燈燙燙的，整張桌子都渾熱了起來。
陳醫師寫了一個段落，脖子有點酸。
筆就夾在冊的左邊。
「你準備好要冒險了嗎～」
「你～準備好要冒險了嗎」
「我準備好了」
陳醫師坐在自己的檯桌前 調整了微弱剛好可以和螢幕對看的燈光
嘴裡模仿著書裡正要出發冒險的主角台詞
「這六個元素分別是在這場冒險旅途中散落四處的寶藏，」
陳醫師歪著頭 試了各種
場景還有聲音
寫完這個段落的故事，陳醫師走出自己專屬的二度空間。
「這本書還沒有名字欸，um...總不能叫我的總裁好帥氣之類的吧或是窈窕醫生俏病人也太不ＯＫ了這系列，矮有 不然叫做第一次跳國標就上手或五行入門好了」
此時陳醫師已經陷入一個大腦的冰河時期畫面大概是長毛象跟iphone6在打架之類的。
「愛沿著，拋物線離幸福總降落的差一點～」
是老米。
陳醫師滑開數字：「喂～你好，嘿怎麼了 ，噢～好啊 一樣老地方見。」
「聲音是陳醫師，溫厚的你好，像是被家人剪裁過的手套。在耳邊聽起來像托著你雙頰的誠摯對話，除了很有磁性之外，也能很認真地聽他說話。」
旁白用相同的語調形容這段在門外就聽見的聲音。
而在靠近延吉街的路上，陳醫師蜿蜒近一條只有他知道的巷弄
這裡是陳醫師專屬的深夜食堂，夜晚療癒自己的地方。
「我們沒有菜單」
你想吃什麼別跟我說，擺臉色給我看就好。
這是他第一次對陳醫師說的話，陳醫師想了一下，弄了個歪眉毛的扁嘴鬥雞眼
一副就是「我今天心情很古怪別惹我」的意思
結果那天陳醫師吃了四季豆泥小薯餅
「四季逗你笑」薯餅是多的，不吃也不收你錢。
接下來的時間陳醫師幾乎每隔幾天就會來找老闆，交朋友，也想挑戰新菜色。
這間店，跟自己好像有那麼相似的一些地方，依照每個人狀況的不同給予他們最需要的。
病人告訴我他們的煩惱她最近的問題與狀況還有他們的疼痛
我歪個嘴擠個眉毛也能被療癒。
到底來說這間深夜食堂好像更有趣些。
「療癒的相似點啊」陳醫師自言自語地念著這個沒有菜單的小天堂。
在這，老米讓陳醫師有屬於自己的療癒食譜。
可以痊愈每一道病患心中的傷口，陳醫師下班之後，也替病患們的內心世界淺淺的微笑也深深的贖罪。
來的時候，整條街上只會有一處光源，好像是特定要開給誰看的
溫暖自然的夜色像犯了罪的深淵包圍整座城市
六號實驗室的燈火是唯一天使滯留的窩藏
陳醫師雙手合十 默默感謝這道光替自己的最餓感染上了一點暖色系的氛圍。
就當做為了快要到的聖誕節吧。
這條街上，他每一次來 不算太早也不會太晚，但霎那間會彷彿就像是一座獨立存在的城市，人口稀少溶氧量只有地球百分之2的那種錯覺，幽靜開滿整面地磚，不變的是月光一樣無聲無息，若是要說，月光才最任性。
倒是每一次這漸層裡的微光好像電腦調色，久了也自然。漸漸的，六號實驗室的光景，對此時此刻的陳醫師來說
是一個獨特的記號，讓心底產生慰藉的感知
也是下班後整座城市唯一的欣然詮釋。
「對了」
六個元素六個個有溫暖情愫的場景，同時溫暖同時獨特
取名叫六號實驗室吧。
這一次 陳醫師透過了窗稜邊的落地窗，看見二樓
Daisy正在練習下一周的演出。
他知道Daisy雖然早上有一間店，但是和平的內心 卻沒有停過。
總之
六號實驗室的光景，對此時此刻的陳醫師來說
是一個獨特的記號，讓心底產生慰藉的感知
也是下班後整座城市唯一的欣然詮釋。
這本書 ，就取名叫六號實驗室吧。
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圖/ VJ 文/ VJ
藝術總監/RYOU
故事發想/陳峙嘉
導演/RYOU
執行製作/WEI WEI
音樂出處/
蔡琴-被遺忘的時光
錢不夠用電影片段
https://www.youtube.com/watch?v=Ylaux-\-\7CUw
新北市你好嗎
https://www.youtube.com/watch?v=Pq7t9wPclv4
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● Ｎo.6 LABORATORY 六號實驗室
● ☎: 0930 - 588 - 832
●Email: [email protected]
●Facebook: https://www.facebook.com/No.6LABORATORY
●業務項目：
█ PERFORMING [ 表演藝術 ]
█ MUSIC [ 音樂創作 ]
█ DANCE [ 風格舞蹈 ]
█ DESIGN [ 專案設計 ]
「吃蔬果，好健康」。但是我們卻常常在媒體上看到許多農產品有殘留農藥的問題。林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈說，許多媽媽都會擔心，自己在烹調時，是否都把農藥去除乾淨？
蔬果是否殘留農藥？
林口長庚醫院腎臟科主治醫師翁正昊指出，一般農產品蔬果在超市等常見的通路販售，主管機關都會有定期檢測農藥殘留的措施，所以一般來說應該沒有問題。此外，一般使用的農藥都是水溶性的，因此若是擔心農藥殘留，買回家後用水徹底清淨可以更為安心。
此外，最好切除比較不易清洗乾淨的地方，例如根部、蒂等。清洗時水龍頭水流調整成細水流，蔬果泡在水中15分鐘，就能夠避免吃到殘留的農藥。
洗菜加鹽及小蘇打能有效去除農藥？
翁正昊醫師引研究指出，洗菜時添加鹽巴、小蘇打或醋，皆無助於去除農藥，單純用清水洗滌就已足夠。
連續性採收蔬果殘留更多農藥
譚敦慈老師提及，有些蔬果是屬於「連續性採收」，因為蔬果彼此生長的速度不一，可能發生有些已經成熟可採收，隔壁的卻還需要再一陣子才能採收的情形出現。相較於「一次性採收」的蔬果，就有可能殘留比較多的農藥，翁正昊醫師指出，此類蔬果更要仔細清洗乾淨。
連續性採收的蔬果
小黃瓜
四季豆
茄子
豌豆
番茄
此外，台灣夏秋經常面臨颱風來襲，農民常在颱風前搶收作物，民眾也會搶買食材，這時候也可能會遇到農藥未完全分解就採收的蔬果。對此，翁正昊醫師回應，除了盡量少買搶收的蔬果外，可改以冷凍蔬菜或根莖類替代，較能避開農藥問題。
烹調時如何避免農藥？
翁正昊醫師說明，因為一般農藥都是水溶性，烹調時採用水煮，或加水半煮炒等方式，可以把農藥分解。他也提醒，最好別吃生菜沙拉，除了農藥外，也可能有細菌殘留。譚敦慈老師也說，煮菜時開蓋烹煮，也有助於去除農藥。
譚敦慈教你吃菜不吃農藥
1、葉菜類：買回家後用白報紙捲起、兩頭開放，放置陽台1至2天，接著浸泡在流動清水中15分鐘，清洗時放在水中刷洗3至4回。
2、瓜果類：在流動清水中用刷子刷洗表面，並特別注意瓜果凹陷部分。
3、水果類：即使是剝皮食用的水果也應先刷洗，否則雙手接觸水果表皮時，就會接觸農藥。
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#譚敦慈 #翁正昊 #農藥
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