Search
上個週末帶孩子們到朋友家的果園一日農夫體驗👨🏻🌾
我們第一次摘了檸檬🍋、芭樂、百香果、龍眼、大陸妹🥬、四季豆、玉米🌽，最後還到鳳梨園拔鳳梨🍍，讓兩個哥哥好好看一下水果們本來是長什麼樣子的，檸檬樹好香呢！
小孩們跟著阿貝跟阿嬤玩得好開心，原來各種不同的水果有不同的摘法唷！我也是第一次看到一望無際的鳳梨田欸，然後一卡車一卡車的在裝箱準備裝進貨櫃裡要外銷了，真的好酷喔！
小子一回到家就指定有哪些農作物是要讓他帶去學校給同學看的，老師今天跟我說小子在學校早會的時候拿著自己摘的水果一個一個詳細的介紹，「玉米是長成一根長長的，要一個一個把它拔下來；檸檬是長在樹上要用剪刀剪喔！龍眼要用一個長長的勾子把樹枝整個勾下來採；鳳梨很刺，要戴手套摘喔！.....」能這樣讓孩子們實際的接觸自然、有不同的生活體驗真的太好了❤️
[無奶蛋檸檬蛋糕]
When life gives you lemons, make CAKES！
(不負責翻譯：當人生用檸檬砸你頭時，用它們來做蛋糕！)
美國人很喜歡"When life gives you lemons"的造句開頭。家裡有檸檬樹的人都知道，產季那一樹的檸檬吃到胃泛酸都用不完；送鄰居，左鄰右舍多半也都有檸檬樹，避之不及。所以原句When life gives you lemons, make lemonade (當人生用檸檬砸向你，把它們做成檸檬汁)，是鼓勵人們換角度思考，化危機為轉機、化困境為福氣的意思。
最近美國社會陷入疫情恐慌，很多人搶貨囤貨，連平時非常容易買到的奶、蛋，如今都必須限購，才能確保大家都有機會買到。
於是我想起之前分享過的“Depression Cake - 蕭條期蛋糕”，也是在戰後最苦的大蕭條時代，奶、蛋等民生物資盡都拮据的情況下，美國的婦女們用手邊僅有食材，創造出無奶蛋的糕點，在最艱困的日常中，也能堅持為家人端出一抹體貼與溫暖(蛋糕對於美國家庭真的非常重要)。
剛好友人送來一袋自家蔬菜，裡面有成堆的超大鮮採檸檬(友人也是在電話中哭叫著拜託拜託幫忙消耗一下😂😂😂)。馬上讓停課在家的女孩自己動手，駕輕就熟地做出無奶蛋的檸檬蛋糕，當早餐、點心、又或是消磨時間，都好。
既然無奶也無蛋，稱之為“蛋糕”並與蛋糕比較、實際上是有點不公平的。這類糕點口感，應該是介於比較緊實的muffins、以及快速麵包(quick bread)之間，不像一般蛋糕那樣輕盈鬆發，卻是帶著Q彈略有嚼勁的柔軟。有好友試過後表示類似發糕，我也覺得貼切，不過外皮畢竟經過烘烤，比蒸製的發糕更多了烘培品的香氣。
這次無奶蛋檸檬蛋糕的配方，讓成品帶著非常舒服的酸甜與清香，我們很喜歡，流程也類似之前介紹的幾種蕭條期蛋糕，但更為順手。
於此亦附上之前分享過的無奶蛋蛋糕做法、與四種變化配方，有需要的朋友請自行取用：http://www.megathome.com/2015/10/depression-cake.html?m=1
無奶蛋檸檬蛋糕：
中筋麵粉250g
糖粉150g
無鋁泡打粉2小匙
鹽1小撮
植物油40c.c.
熱水250c.c.
香草精1-2小匙
黃檸檬1個
麵粉、糖粉、泡打粉、鹽混合，過篩。
檸檬磨下黃色外皮成檸檬皮屑，然後整顆擠汁。
油水在帶蓋瓶子中混合，趁溫熱用力搖晃至油脂乳化，倒入麵粉中輕輕拌勻，再加入檸檬汁、檸檬皮屑、香草精，混合後入烤模。
烤溫375℉/190℃。
烤程時間視模具大小、麵糊深度會有不同。
無奶蛋麵糊通常會需要烤久一點才能熟透，因此建議蛋糕體不要太厚太高，不然會烤到天荒地老。
我這次使用大號馬芬模具(做出六個蛋糕)，大約需烤30分鐘左右，竹簽刺入無濕黏粉漿時即可出爐。
⭐️ #體驗玩味咖啡〜 #從遇見百瓦哥開始⭐️
no coffee , no life。
曾幾何時，
咖啡成為了我生活中重要的一部分。
一直以來我都習慣喝黑咖啡或拿鐵。
因為這兩樣是咖啡中的經典。
直到我在日本網站上，
看到日本人部落客推薦台灣咖啡連鎖店的百瓦哥,
飲品項目中的 #檸檬樹咖啡
徹底顛覆了我對咖啡的刻板印象。
原來咖啡可以不只是咖啡。
下方連結是日本部落客的文章，
https://mainichibeer.jp/baiwago-kaohsiung-taiwan/
雖然是純日文，但有興趣的朋友可以看看😊
這篇文章讓我對這杯名為檸檬樹咖啡的咖啡之好奇心，
不僅未被時間所沖淡。
反而隨著時間，與日俱增。
最近為了這杯名字奇幻的檸檬樹咖啡，
特別前往百瓦哥咖啡一飲其風味。
也順道嚐了幾款真的大推的飲品一起介紹給大家。
1️⃣檸檬樹咖啡
我曾經反覆的想像其口味。
但在喝了第一口時，發現它的味道根本無法想像。
或該說，我從來沒想過咖啡及檸檬汁的組合，
能搭配的如此恰到好處。
詢問店員後，得知它是以黑咖啡為基底，加上新鮮現榨檸檬製作而成。
冰檸檬樹咖啡，非常清爽，夏季時會忍不住一口接一口。
熱檸檬樹咖啡，在冬天是高人氣。
真的不愧是百瓦哥一年四季的強棒飲品。
#從沒喝過的異次元風味咖啡推薦給大家
2️⃣百香果咖啡
喝下第一口就讓我驚艷，與檸檬樹咖啡成強烈對比。黑咖啡的清爽中、夾帶著濃郁的香氣與恰到好處的天然甜味。
基底的黑咖啡與台灣產的新鮮百香果結合，現點現挖，喝得出其新鮮度。加上每顆百香果風味或多或少有些不同，正因如此，喝不膩啊....
#夏季期間限定即日起到9月30日
3️⃣BP經典奶茶
這一款也是百瓦哥的經典，茶香與奶香誰也不搶誰風采，平衡的恰到好處，個人覺得是經典英式奶茶無誤👍
推薦給不喝咖啡的你或妳。
4️⃣熱帶芒果冰沙
百瓦哥的冰沙種類十分豐富，有焦糖咖啡冰沙、南洋椰子可可冰沙、叢林抹茶冰沙、荔香芒果冰沙以及熱帶芒果冰沙。
而夏天最受歡迎的就是熱帶芒果冰沙了！它使用新鮮芒果熬製而成的果泥，口感綿密細緻無顆粒，銅板價的熱帶芒果冰沙。值得一試喔！
推薦給不喝咖啡因的你或妳。
我這次前往的是百瓦哥高雄正興店，
店內裝潢整體乾淨俐落，
配色簡單卻又不失其獨特的氣質。
內部有少數吧台式座位，騎樓也有些戶外座位。
大部分的上班族經過時外帶就走，
也有上班族坐下來休息片刻。
☕️一杯咖啡，換來，一點時間☕️
☕️放慢自己，讓你，走得更遠☕️
下方連結是百瓦哥咖啡店的官網。
www.baiwagopluscafe.co
目前台灣有八間門市位於新北、高雄、屏東。
uber eats也有提供外送服務。
好喝的銅板價咖啡。
推薦給愛喝咖啡的你或妳。
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
百瓦哥咖啡 Baiwago Plus Cafe - 高雄正興店
住址：高雄市三民區正興路181號
電話：（07）392-7238
營業時間：7:00～18:00
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
☞流淚流汗燻龍眼乾
立秋之後，就進入龍眼盛產的旺季，台南的東山區，家家戶戶忙著燒柴烘龍眼乾，五天五夜不能熄火，還要忍受四十度高溫，淚流滿面灰頭土臉的傳統作法，已經愈來愈少，來看看消失中的煙燻古法。
☞平凡蔥麵包的不平凡
台中有一位麵包店的老闆，曾經年少輕狂，直到媽媽拎著他，到家裡對面的麵包店當學徒，他才收起玩心個性，而他拜師學藝的師傅，烘焙界神等級的野上志寬，野上師傅告訴他，要先做人，才做麵包，他一直記在心裡磨練了十幾年。
☞手工鮮榨 金桔就是要配檸檬
高雄有一家歷史超過五十年的檸檬汁，傳承到第三代，還是用最傳統的不鏽鋼榨汁器，半個世紀以前阿公、阿嬤就是檸檬鮮榨，放進玻璃的大腳桶，接棒的第三代老闆還是堅持手工，檸檬全部從屏東產地購買。
☞日本料理老店新戰場
有一家從西門町起家的日本料理店，第二代搬到了板橋從頭開始，但是顧客總會比較老店新店的味道，還得常常跟客人解釋，為什麼會有分店，第三代的他，從小就決心逼自己快點練出廚藝，幫爸媽分擔責任。
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
農曆新年將至，講求大吉大利，不少人買年桔應節。除了少部分有機農夫栽種有機四季桔外，市面上大部份四季桔、朱砂桔、柑桔等，都早已移師在內地種植。「現在本地栽種年桔的，只有三四個農夫。我是其中最大型，也是種得最多的一位，在本地我只種龍膽桔。」強記花園老闆李永強自信地說。
強哥可說是本地農業的奇葩。八十年代初，當許多本地農夫陸續退休或北上耕作時，仍是中學生的他已決定投身農業。「明知自己不是讀書材料，倒不如看清自己的興趣。我小學已喜歡種花，加上八十年代鮮花很吃香；香港政府發展農地，本地年花年桔一定有市場。」目標明確，就勇往直前。租農地種年花，又着手研究年桔的品種和方法。
「年桔以四季桔產量最多和大眾化，但它需要人手去扎實，有些生意人不喜歡綁手綁腳。相對來說，龍膽桔比較珍貴，一盆10吋的四季桔三百多元有交易，同樣大小的龍膽桔就要八百多元。」強哥解釋，所以他寧可專注於龍膽桔，要栽種龍膽桔，有特定的方法，動輒用上三年。第一年需要栽種檸檬樹，一年後待它長大，就取龍膽桔的枝做嫁接，待它開花結果又一年，所以有收成是第三年的事。
強哥也不例外，1983年第一次栽種龍膽桔，1985年正待收成時，「豈料就遇上重大挫折。」強哥回憶道。「當年正好碰上厄爾尼諾年，農曆年12月連續下了兩星期雨，桔怕雨水，連續下三天雨就像笑口棗爆開。」當時他種了二三百盆十吋大的，「以當年的技術，每盆可種出五十顆。眼看它們一顆顆爛掉，我沒有灰心，不停去上海街找防水膠紙，但當時最闊的都只得兩咪(英里)。」買回來後，他就冒雨做出雨傘來為龍膽桔擋雨。結果，當其他人的龍膽桔被雨水催殘到每棵只剩三四顆時，他每盆仍有十來個倖存。「很幸運，全數都以正價給掃光。」
自此他在業界漸露頭角，奠定了事業的基礎。或許因此，強哥對龍膽桔投入百分之二百的心血。「第一年出品就給我遇上惡劣的天氣，反而啟發了我，如果要在這行業發展，就要想辦法防範雨水侵害。」經幾努力，他發現原來以色列廠商會製作大型的防水膠布，當中可加入拉力料。他聯想到強韌的米袋，就以此再三與廠商商討，度身訂造。發展至今，再利用水喉通、槽鐵來去固定膠紙。
除了防患未然，平日照料亦無微不至。「作為一個農夫，開工不見太陽，收工時見月亮。」強哥笑說。單是淋水，所用的水，淋水次數和方法亦有講究。「這兒用全天然的大帽山水，大帽山正正有花崗岩石，令水流含有大量微量元素，得天獨厚。」日常除了澆水灌溉泥土和根部外，在盛夏亦要在晚上為葉面保濕。「因為用了膠膜作雨水棚，晚上的霧氣下不來，日落後就要再向葉子和果實澆水。」原理就跟女士敷sleeping mask一樣。灌溉時，用感覺用眼睛控制水量，「適當時候就要立即收手，所以必須用人手灌溉，以這兒3,000盆桔計，大約花近一小時。」
至於所用的農藥和肥料，因應十多年前出現的紅火蟻事件而作出改變。「五分一的客人都問我，強哥，你這些年桔可以食用嗎？令我反思是否應該作出改變。」自此他用有機肥料，農藥方面盡量用植物農藥。「植物農藥即是可以用於人身上的藥物，我可以在你面前摘一個來吃。」他在家亦醃好龍膽桔，下麥芽糖沖泡來喝。「我以良心做事，不需要欺瞞。」
做好農夫，除了平日作出努力，面對颱風時，更要一夫當關守護龍膽桔。「以颱風山竹為例，在林村這兒形成像鑊形單車場般的旋風。」強哥難忘當年嚴陣以待，為防觸電或給雜物擊倒，半夜穿雨衣、水靴、頭盔不停去巡視。「要搬好年桔，倒地的要迅速扶起，因為一倒地15分鐘內那盆桔就會受細菌感染。」結果他足足走了12小時共四萬步，兩隻腳趾公都脫甲。「以前曾有同行給一些鋅鐵斬中額頭，縫了二十多針。這警惕了我，要對家庭負責任，不要令他們擔心，所以必須做足安全措施，才去拯救我的心血。」
環顧桔場，五萬多呎的地方內，是三千多盆茁壯成長的龍膽桔。這些都是強哥的心血，出身優秀。「要看一棵龍膽桔好不好，有數點要留意。」強哥教路：
1、 有新的枝葉長出，如果本身不強壯，就長不出來。
2、 最好帶青色，代表它年輕力壯，仍未達最成熟的時候，待買回去在室內才漸轉金黃。
3、 葉子呈輕微的弧度，少於10度；如果葉子向上捲起的幅度大，就代表缺水或不健康。
4、 輕力握一下，桔子宜硬實硬手；如果按下去腍巴巴而無回彈，即欠缺生命力。
回顧過去，強哥種桔種出自己一片天，秘訣只得一個，「做甚麼也好，最重要是專注。」強哥看着飽滿的龍膽桔堅定地說。
強記花園
地址：大埔林村麻布尾村村口
電話：9386 5946
營業時間：6am-12mn
採訪：關廣恩 攝影：陳木
#本地農夫 #賀年 #新年 #年桔 #有機
更多土炮好片：
柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘
https://youtu.be/zx_wqdZJEbQ
旺角中式老餅家 鎮店之寶雞仔餅
https://youtu.be/dIxQeKU_ROw
水滾茶靚 港式點心 歎一盅兩件
https://youtu.be/eK8bjW4RIvE
==============================
土炮好片，馬上訂閱YouTube： http://bit.ly/2H7BpYW
==============================
如有各區好人好事、小店情味故事、本地攝影作品、社區有趣大小事等等，歡迎Inbox土炮報料，有機會在專頁上刊登！
... 檸檬討論區請進- 我喜歡檸檬目標自種一些(四季)目前30CM苗約100顆.採用 ... 一般檸檬樹要栽種幾年才會開始結果呢? 有矮種的檸檬樹嗎? 0. 評分. 取消 ... ... <看更多>
四季檸檬樹 在 [農園] 檸檬種植技巧分享- 看板Plant - 批踢踢實業坊 的八卦
我種的這棵檸檬樹，品種是優利卡。
因為四季會開花的特性，又叫四季檸檬。目前是台灣主要栽培的品種。分享如下：
https://youtu.be/tD1umJVDUY4
種苗或種子來種，這兩者有什麼不同呢？
A. 用種子繁殖，通常需要4到5年才會開花結果。
B. 嫁接種苗，不到一年就開花了。
檸檬種植技巧分享：
1. 從小棵就開始剪枝，容易塑造成理想的長果狀態。留三根主要枝條，採光、通風、長果側芽有空間生長。
2. 有雜草隨時清理掉，別浪費肥份。
3. 檸檬喜歡高溫地區，要種在排水良好的砂質壤土比較適合。
土壤酸鹼度大約ph6.0-6.5。
4. 土壤裡的有機質含量要保持在2％以上最好。施肥的時候要採少量多施的方式。
5. 一般較熱的季節，大約3到5 天需要澆水一次，來維持土壤的濕潤，
這是檸檬樹喜歡的環境特性。
6. 剛採收完，我們在外圍挖個洞埋腐爛的香蕉，增加有機質跟磷鉀肥。
7. 檸檬喜歡高溫地區，要種在排水良好的砂質壤土比較適合。
土壤酸鹼度大約ph6.0-6.5。
8. 土壤裡的有機質含量要保持在2％以上最好。
施肥的時候要採少量多施的方式。大約3到5 天需要澆水一次
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 113.39.122.17 (日本)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Plant/M.1672572875.A.A75.html
... <看更多>