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感謝侯SIR跟柯P兩位市長，讓雲林有機會前去雙北宣傳2020台灣咖啡節。
今年咖啡節的特色之一是咖啡入菜，因此我也特別帶了咖啡醬甕仔雞、咖啡蛋、咖啡麵、咖啡沙拉、拿鐵鍋等美食，搭配世界冠軍的嵩岳咖啡、創意十足的土石流咖啡，以及抹茶咖啡等飲品，供兩位市長品嘗；此外，我也藉機請兩位市長試吃未烘焙過的咖啡果實，他們都覺得很新奇，原來可以直接食用。
侯市長出身嘉義，對雲林較熟悉，他一直對古坑咖啡讚不絕口；柯市長則問我雲林為什麼會種咖啡？當然除了氣候與土讓很適合外，其實雲林種咖啡的歷史早在日據時期就已經開始，雖曾一度沒落，但是在九二一大地震後，經過當時張榮味縣長與古坑鄉謝淑亞鄉長的推廣，咖啡再次成為古坑地區主要的經濟作物，現在更是雲林重要的象徵之一。
這次跟兩位超人氣市長開吃播成功，我也期盼未來雲林與雙北能有更多交流及合作。
2020台灣咖啡節官網：https://reurl.cc/A8LglQ
我喜歡盡量保存食物原味，不愛過度烹煮，尤其青菜本身是可以生吃的，更會減少料理的時間，只要菜新鮮，用好的油，加上好的調味，成品都會很好吃的！
我們家自己用的鹽是嘉義布袋的洲南鹽場 的藻鹽花，上週在一個生產者分享會遇到每天吃他曬出來的鹽的 炅樵大哥，心裡很是感動，住在台北，最接近生產地的地方就是市場了，根本沒機會遇到生產者，謝謝上週的活動，一次讓我遇見好幾個非常棒非常用心的台灣生產者，還是老話一句，台灣的食材真的非常好又美味，請大家一起支持、一起為他們加油，這樣我們吃下去的食物更有保障！
☀️州南鹽場的鹽購買地點：https://taiwansalt.com/
https://taiwansalt.com/%E6%B4%B2%E5%8D%97%E5%A5%BD%E9%B9%BD%E5%9C%A8%E9%80%99%E8%A3%A1/#1529966403356-96cf580d-ca6f
《蒸煮油菜花》（請按右下角HD）
🍄任何菜都可以蒸煮，但不是每一種都3分鐘，請依不同食材變化時間。
🍄油品建議用好一點的冷壓初榨橄欖油。這次是用深杯子 La Copa Oscura的
http://shop.lacopaoscura.com/SalePage/Index/!rvlMvqWvOEwVhI9me8RQA==
🍄用鑄鐵鍋也可以，一般的有蓋鍋具也可以。
🍄烤盤跟我的土鍋同一個牌子，是masiter hand的。
🍙《一起來捏飯糰》
博客來 : https://reurl.cc/LyYy9
金石堂：https://reurl.cc/W6j5k
誠品網路：https://reurl.cc/6oWry
🍱《一起帶冷便當》
博客來：https://goo.gl/BZ9j47
金石堂：https://goo.gl/ZVEzwH
誠品網路：https://goo.gl/2Uqmsv
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #減醣 #減醣料理
今日晚餐：香蒜柚子胡椒烤鴨胸＋馬鈴薯＆段木鮮菇，杏仁核桃藍紋起司無花果春菊沙拉佐草莓橄欖油醋汁，棍子麵包。佐餐酒是義大利西西里島 Azienda Agricola Frank Cornelissen Susucaru Rosso 2017 紅酒。餐後甜點是嘉義極光歐若拉哈密瓜切盤。
→ 平常鴨胸多半全以鐵鍋煎，這回試試表面略煎上色後入烤箱烤，發現優點除了比較省力、火候控制也精準，還可將蔬菜扔入一起入味，飽吸鴨油美味無比！
上桌後才發覺，是果味滿滿的一餐：鴨胸以柚子胡椒增香，爽勁辛香；春菊沙拉配昨日小農展買的新鮮甜美無花果、醬汁則點以些許草莓果醬，和藍紋起司超搭；壓軸是朋友餽贈的正當紅火極光哈密瓜，清脆蜜甜香馥襲人，好好吃哪！
⊙ 佐酒筆記：去年自然酒展一見傾心的自然酒，是我向來喜歡的西西里島 Enta 火山酒＋古園混釀，這會兒開瓶一嚐，感覺比去年初嚐更好，幽幽果香中透著優雅細緻質地，好生合味。
※ 更多餐桌與品飲分享 https://goo.gl/bXEkxU
【蛋皮火腿三明治 餅店每日熱銷上千個】
彰化北斗的肉圓一條街，有一家七十年的餅店特別顯眼，老店靠著三明治紅遍全台灣。最開始，漢餅舖會做洋味的三明治，是因為早年台灣還有美軍部隊駐軍，沒想到加入蛋皮、火腿，再抹上奶油和美乃滋的三明治，意外受到顧客喜愛，成為店裡的招牌產品，現在靠著網路宅配，老店一天得做出上千個三明治。記憶中的好味道沒有因為時間而消散，而是越飄越香，越飄越遠。
洪瑞珍 北斗本舖
地址：彰化縣北斗鎮中華路198號
電話：04 888-2076
04 888-0300
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【高雄水餃王 水餃店網羅新台幣】
高雄左營一家水餃店，一年可以賣出800萬顆手工水餃，還得動員眷村的婆婆媽媽們幫忙包餃子。眷村的水餃店能有這樣的成績，主要是因為老店第三代兄弟檔，突破傳統店面的限制開拓網路行銷，讓全台各地的顧客都能吃到媽媽的好手藝，儘管一開始，做宅配的想法，母親投下反對票，但是兄弟倆堅持理想，自己花錢購買冷藏設備，現在終於繳出傲人的成績單，成為名符其實的台灣水餃王。
吳媽媽餃子館
地址：高雄市左營區翠峰路8號
電話：07-5887857
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【嘉義巷弄古早味 手作餅乾飄香半世紀】
嘉義朴子的巷弄內，有一家經營超過半世紀的餅乾老店，直到現在，70 多歲的老師傅，還是用手工捏出一塊一塊的小餅乾，廠房也維持當年的紅磚牆壁，就連古董烤箱也繼續運轉著，做好的餅乾就放在鐵桶裏頭，時光彷彿就停留在古早年代。老師傅說，現在的零食大多是機械化大量製造，但是他堅信手做的口感，還有心意是機器無法複製的，儘管做一批餅乾需要好幾個小時，根本無法和大廠商競爭，阿伯說不要一直想著賺錢，只要做得開心，日子過得去就好。知足常樂，就是樸實滋味裡的人生哲理。
成功食品廠
電話：05-3797259
地址：嘉義縣朴子市平和里光復路25號
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【老饅頭店新創意 卡通饅頭超人氣】
同樣是古早味，屏東一家饅頭老店的第二代，感嘆買饅頭的年齡層越來越高，年輕一代幾乎都不愛吃饅頭，於是他發揮美術天份，把傳統饅頭捏塑成各種可愛的卡通造型，讓顧客眼睛一亮，現在網購的訂單，已經排到兩個月以後，老味道結合新創意，成功搶佔年輕市場。
N哥C妹幸福造型饅頭屋
地址：屏東市永大路140號
電話：0956-022-042
LINE ID：a6421111
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【超人氣古早味布丁 飯店甜點成主角】
台北市一家四十年歷史的老台菜館，配角差點搶了主角的風采。原來店裡隨餐附贈的古早味布丁，大受歡迎，甚至有顧客為了布丁專程來這吃飯。儘管只是一個飯後甜點，卻是由老師傅親自掌杓，每天新鮮現做，用傳統鐵鍋熬煮焦糖，淋在純雞蛋做成的布丁上，每一口都吃得到濃濃的童年回憶。
雞家莊
電話:02-2581-5954
地址:台北市長春路55號
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■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
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(00:00:12)阿公炸豬排蛋餅 嘉義澎湃早午餐
人生就像是一場戲，現在是什麼角色，就認真扮演什麼，這是嘉義一家早餐店的老闆，告訴我們的人生哲理。這個已經七十五歲的阿公級老闆，出生醫師家族，生性冒險叛逆的他，卻跑去練舉重、賣鋼筆。後來，年過半百之時，文具生意越來越差，還背負三千多萬的債務，他賣掉房子車子，放下大老闆身段，開始在騎樓下煎蛋餅。我問阿公，對於這樣的轉變會耿耿於懷嗎？他回答，人只能往前看，不能回頭，因為悲觀，就沒有重新站起來的力氣。雖然現在已經還清債務，買回房子，老人家卻還不肯退休，並且堅持，活到老學到老，也要做到老。
【炸豬排蛋餅】
新生早點
地址：嘉義市長榮街251-1號
電話：05-2285477
(00:07:27)創意蛋餅包米飯 堅強母親扛家計
南臺灣早餐店的煎台上，出現口感相當特殊的蛋餅包飯。靠著蛋餅飯，一個母代父職的堅強媽媽，一肩扛起家計。
店家資訊:
無名蛋餅飯
地址:830高雄市鳳山區光華路52號
電話： 0915-501-072
(00:13:50)燒肉蛋餅站著吃 立食早餐店新風潮
站著吃東西的日本立食文化，這幾年開始在台灣流行，現在就連立食早餐店，也很受到歡迎。年輕老闆是一對姊弟檔，姊弟倆說，書唸完後發現，最喜歡的還是料理，兩個人還把腦筋動到了阿嬤的燒肉，也讓早餐店多了家的味道。
【立食早餐】
Loco Food 樂口福
地址：台北市中山區南京東路三段89巷5-4號
電話：02-2506-8917
Loco Food 樂口福(站著吃)
台北市富錦街492號
02-2762-0538
(00:23:38)創意河粉蛋餅 老店急中生智美味
許多創意都出現在不經之間。新北市這家經營超過半世紀的早餐店，有一次生意好到蛋餅皮全部用完了，老闆娘急中生智，拿了河粉來做蛋餅，結果河粉蛋餅，意外爆紅，為老店吸引年輕客群。
店家資訊:
長江早點點心總匯
地址：新北市
新店區中正路282之2號
電話：02-2911-0648
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以「友善種植」、「有機種植」、「愛護地球」用心栽種油甘，申請通過11家農場為有機農場認證，透過合作社行銷、推廣油甘種植綠美化農業環境，讓民眾可以吃到有機、營養、健康的水果是我們成立的宗旨目標。
早期在嘉義巿共有六、七家烘爐製造業，面臨社會環境變遷、中國貨低價衝擊，現在僅此一家貨勉強苦撐，時至今日烘爐依舊得手工古法製做、過程艱辛，如果不是有堅定的意志，也許有一天我們也會失去了這一項…傳統工藝。
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草地狀元-青年亞洲刀王(20160418播出)careermaster
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草地狀元-洗衣機清得好~過敏病原不來找!(20170116播出)careermaster
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草地狀元-省時省油鐵鍋專家(20180108播出)careermaster
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有人買過「阿媽牌生鐵鍋」嗎? - 小弟一直以來都是用鐵鍋炒飯菜的要不沾其實多試幾次就知道如何達到了附上小弟家裡太座第一次下廚煎豆腐(平時是我下廚 ... ... <看更多>
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