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目前上映中的熱門國片「消失的情人節」有三分之一場景在東石、布袋拍攝，下午我跟片中女主角大霈一起宣傳東石及布袋蚵的料理。
我跟大霈說，嘉義沿海有外傘頂洲是養蚵的天然屏障，加上沒有工業污染，所以才可養出肥美、鮮甜、海味十足的蚵，大霈邊吃邊説「歐伊系」，我也向她推薦中秋烤蚵可以吃到原味的蚵。
嘉義東石、布袋最近成為很多製作單位的取景地，蚵豐村、無主之子等，謝謝大家來嘉義取景，未來又有幾部片開拍中，新嘉義越來越好。
#消失的情人節 #大霈 #東石 #鮮蚵 #布袋 #電影 #嘉義縣 #國片 #中秋 #烤肉 #新嘉義越來越好
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趁著假日這一兩天，沿著台北的西邊，把幾間收藏已久的蚵仔麵線好好吃一遍。
七點未至，我已經來到阿川，這裡的老板娘是東石人，麵線中加入的蚵仔都是嘉義當天直送，毫不妥協的新鮮，小小一碗中，滿溢肥嫩的鮮蚵仔與大腸，早餐就能享受此等澎拜，大概世界只有台灣才得。
接著來到延平北路四段的「顏記」，這兒一大早就在炸臭豆腐，旁邊晚點還會烤起香腸，頗有廟口小吃之形貌，麵線大碗60塊錢，混合了滷煮大腸、涮燙蚵仔的羹湯，滋味濃郁，推薦加上辣油蒜泥，風味更甚。
泰山公有市場對面的「懷舊中卷麵線」，總是大排長龍，還好我前一天早就用line訂了幾份，招牌的「三國鼎立」加入一整尾中卷、飽滿肉羹、大腸，配料數量之豐肯定是是全北第一，搭配清爽湯頭，簡單又爽快，突然明白，為何作家林立青先生成了這裡的常客。
什麼都賣的楊家小吃，已經經營四十餘年，麵線跟臭豆腐依然是這裡的招牌料理，庶民飲食遍佈的社子，料多實在才能經營長長久久，賣到下午的蚵仔麵線仍保有充足鮮度，儘管吃得滿頭大汗，仍能感受到那美妙的柴魚鮮甜。
西邊的台北，只要是賣著麵線的攤商店家，幾乎不分彼此的把滿滿配料往羹湯上頭堆，每碗都像是大豐收的漁船一般，承載著客人尋求溫飽的渴望，而每間的麵線質地、勾芡，氣味的展現，甚至到店吃食的氛圍客群，均各有千秋，無奈臉書貼文篇幅短小，一言難盡。
稍微等我一下吧，會再詳細整理成單篇，但願能跟羹湯氣味一樣悠長的文字，屆時再一一分享給大家。
阿川蚵仔麵線
地址：台北市大同區民生西路198-17號
電話：02 2552 3962
營業時間：07:00–17:00，週日公休
顏家蚵仔麵線
地址：台北市大同區延平北路四段253之1號
電話：02 2598 7820
營業時間：07:00–19:00，週一公休
懷舊中卷麵線
地址：新北市泰山區全興路161號
電話：0989 838 605
營業時間：16:00–18:00，週日公休，詳細時間以粉專為主
社子楊家小吃
地址：台北市士林區台北市士林區社正路38號
電話：02 2811 2220
營業時間：11:00–22:30
#馴狼記
#深色啤酒 #牡蠣
岩手藏牡蠣司陶特啤酒，加入了牡蠣殼粉和牡蠣，深咖啡色，還好嚐起來跟廣東人的蠔油一點都不像。蠔殼的碳酸鈣與蠔肉的胺基酸分子，在黑啤酒的酒體中發揮厚實的功用。抿了一口黑黑的啤酒，心中的少女和飢餓野狼，幾乎同時挑起了眉毛──真是好喝啊──烘焙後的焦糖麥芽香氣，滑順濃厚的口感，簡直巧克力牛奶，又濃又甘美，帶著鮮。
像這樣的黑啤酒，特別推薦搭配有煙燻、帶著脂肪口感的食物，或是濃郁嬌嫩的牡蠣本人。單配小食，建議選擇稍微煎過的煙燻乳酪，迪化街用批發價買只要市價一半，可以很豪氣地切來吃，一點不心疼。或者歐洲荷蘭系的乳酪，如高達乳酪，也都能跟司陶特和波特共鳴；木頭煙燻味、乳脂、黑啤酒的烘焙感，彼此像上輩子就認識那樣的相得益彰呢。也或者，如果您想要搭配中式料理，那帶點野禽風味的鴨肉料理，黑啤酒最為適合──即使是中式烤鴨，他也能壓得住場！
眾多選項中，我做了保存食「油漬牡蠣」。週末的早晨，起早上菜市場，買嘉義東石直送的新鮮蚵仔，挑大的。回家洗淨瀝乾水，入鍋乾煎到斷生，過程不妨嗆點白酒，去除水份就收起來。放在滾水消毒過的玻璃罐中，加入蒜片、月桂葉、乾辣椒、胡椒粒，一點點來自淡路島的藻鹽，用品質好的橄欖油蓋過這些材料與蚵仔。漬個一天，就可以開封食用；漬到三天，味道最美──牡蠣與黑啤酒共飲，足以馴服女孩心中的大野狼。
https://www.sunmai.life/…/foodpairi…/beer-to-drink-in-winter
東石蚵仔不是一般的蚵仔，它是來自東石的蚵仔！
要吃壽司就去日本．要吃泡菜就去韓國．要吃蚵仔當然是要去東石啊！！
除了東石的蚵仔不是一般的肥之外，竟然還有超多阿玩沒吃過的蚵仔料理！
說著說著我又有點餓了，自己看節目吧，我不說了
#嘉義美食 #東石 #蚵仔 #吃到爆 #吃到爽
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