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經過了遙遠的旅程，鴻哥蒐集了香檬、木虌果、綠島海鹽與小米，全新的台東四寶名號，各具風味的特色食材，在他的料理手藝下，即將推出充滿鄉土情的台東年菜。
值此歲末年初之際，也送給您們滿滿的祝福。
主持演出： 陳鴻-陈鸿-Chen Hong
節目企劃： 邸 Tai Dang - 創生基地
拍攝剪輯： 台東製造
同步上映： 微笑台灣319鄉+
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邸 Tai Dang - 創生基地 內還有貼文抽獎活動。
感謝協助拍攝：
卜拉米-喇晌小棧
綠島深層珊瑚海鹽舖
台東七里坡紅藜養生料理
台東長濱金剛山香檬
【阿鴻的行動餐桌】EP.11 #台東四寶與它的產地(下)
關於鴻哥尋覓的台東四寶與他的產地，究竟還剩下哪兩寶呢？！
#用綠島純淨海水煮成料理提味的最佳夥伴｜滷製、醃漬、手工豆腐
#用全身力氣搖出來的大鍋飯｜排灣、共享、產地到餐桌
來吧，一起Check！
主持演出： 陳鴻-陈鸿-Chen Hong
節目企劃： 邸 Tai Dang - 創生基地
拍攝剪輯： 台東製造
同步上映： 微笑台灣319鄉+
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想回顧的看這裡喔~?
第一集 https://reurl.cc/e53krQ
第二集 http://bit.ly/2OxVXfj
第三集 https://reurl.cc/dr1e0z
第四集 https://reurl.cc/ObYZW3
第五集 https://reurl.cc/M7zbZm
第六集 https://reurl.cc/0znno6
第七集 https://reurl.cc/K6LZyn
第八集 https://reurl.cc/e5oz5b
第九集 https://reurl.cc/9zNv0O
第十集 https://reurl.cc/31n8nM
敬請鎖定每月第一到第三週的『#邸TAIDANG慢生活Fresh－#阿鴻的行動餐桌』，不要錯過囉！
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卜拉米-喇晌小棧：
https://www.facebook.com/pulamii/
綠島深層珊瑚海鹽舖：https://www.facebook.com/GreenIslandCoralSalt/
#邸台東DeTaiDang #陳鴻陈鸿ChenHong #阿鴻的行動餐桌 #台東製造 #微笑台灣319鄉+ #綠島深層珊瑚海鹽舖 #卜拉米-喇晌小棧
【365日計劃】 No.193 #台東美食
「不要吃中間，你會被懲罰喔。」
吃飯這件事情，除了填飽肚子，有趣的更在於從過程裡，品出傳統文化的涵義，以及在地故事的韻味。
由家人一起經營的 #卜拉米農坊，其「喇晌小棧」為遊客提供餐飲服務；其中最特別的就是「#搖搖飯#Pinuljacengan」，意即雜炊飯。
Pinuljacengan發音為「比努拉稱安」，又被稱為「搖搖飯」或是「山地飯」。以曬乾的竹節作為火種，架起炭火放置大鍋，煮的時候是在鍋裡放入白米、小米及紅藜等，加水煮到黏稠狀，再加入山茼蒿及龍葵等部落裡隨手可得的野菜，以木棍攪拌至熟；過程需要不停攪拌才不會燒焦，料理動作就像是搖來搖去似的，搖搖飯因而得名。
VUVU說：「飯要從邊緣開始挖，才有禮貌。」拿起湯匙，慢慢地從大鍋的外圍逐漸向內取用，每個人只能取食眼前的部份，不可以挖到別人的位置，是傳統共食的方式。
早期經濟狀況不好，白米是稀有品，僅能放一點點的量，然後加入其他雜糧及大量的野菜來煮成一大鍋，才能餵飽所有家人。淡綠色的搖搖飯，帶有炭燒的香氣，口感類似濃稠的粥品，卻融入了龍葵的微苦味，每一口都像是在品味著族人依存土地而生活的滋味。
大鍋飯，是家人、朋友一同分享的主食，怎麼煮？如何吃？聆聽著主人家的分享，從生活細節中體現出族人相互尊重的性格。
#台東製造 #地方生活 #365日
鄔谷089-751192/0972-968715 卜拉米- 喇晌小棧 卜拉米- 喇晌小棧 https://www.facebook.com/pulamii/ ☆體驗內容: 小米、洛神體驗、原味餐預約、部落導 ... ... <看更多>
喇晌小棧 在 卜拉米喇晌小棧 - 台灣觀光指南 的八卦
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