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警方拘捕5名男女，其中一名為黃廠「Yellow Factory」商業登記上的擁有人；另一名姓朱被捕女子則是負責生產「香港人口罩」的公司的註冊董事。
他們涉嫌於今年3月至11月期間，利用四間不同公司，扮演製造口罩器材供應商、原材料供應商、製造口罩的公司及口罩本地分銷商，並疑製造虛假單據，訛稱口罩成本價錢每個2.28元，向政府提供1000萬個口罩，再串謀欺詐政府「本地口罩生產資助計劃」批出912萬。
#紓困發現金 #全民都安心
#預算撥地方 #齊心度難關
中華民國是一個強烈依賴國際市場、外貿導向的國家，當未來國際經濟受到嚴重衝擊時，台灣很難倖免！這段期間藉由到各縣市的拜會，實際去了解基層民意及地方政府對於中央紓困方案的聲音。蘇貞昌院長雖然強調紓困要「雨露均霑」，但經濟部推出酷碰券政策，卻因行動支付等門檻，難以普及全民，預期效果極為有限。所以國民黨具體建議，紓困要發現金，才能讓全民都安心。
國民黨所提出的「現金紓困」在全球各地包含美國、新加坡、香港及日本也都在規劃啟動！美國初步規劃一個人發放1200美金(3萬7000多台幣)、新加坡600新幣(1萬2000多台幣)、香港1萬港幣(3萬8000多台幣)，日本也正在研議現金發放額度。回顧2008年金融海嘯時期，蔡英文總統在擔任黨主席時也主張要直接給予民眾現金，為什麼現在蘇貞昌院長卻擔心民眾會把錢存起來不消費呢？
從目前疫情看來，我們不能排除未來可能造成更嚴重的經濟衝擊，包含無薪假或是失業潮，別說弱勢的民眾可能沒錢可以存，更要擔心沒錢可花！日前的民調也顯示，有高達8成2的民眾支持直接發放現金，對刺激經濟的復甦也最有幫助。我呼籲民進黨政府要順應民意，支持國民黨所提出直接發放民眾現金的紓困方案！
除此之外，地方政府會比中央政府更知道哪類商號、哪個偏鄉需要紓困，因此國民黨也具體主張，行政院所提特別預算中，應比照109年中央政府總預算的地方政府統籌分配稅款比例，撥列14%給地方政府，由其訂立紓困辦法，負責發放給轄內需要紓困的小型企業、無商業登記店家、夜市商家、小型農家、偏遠地區等個體，讓整體紓困計畫可以更普及、更有效的落實。
#接地氣 #聽民意 #發現金 #卡實在
【要讓大家簡單齊挺台灣豬！】
我們東門市場的采婕 Charlene （東門信義肉舖），最近來討論第一線豬肉攤商的困擾。
她與許多攤商最近向農委會申請「綠底金豬」的台灣豬識別標章，這是有稅籍、商業登記的店家提供進貨單據等資料證明肉品來源是國產豬，經審核通過後就發放的貼紙，並且登記序號讓政府可隨時追蹤。
不過，衛福部同時也推出綠底金字設計的「台灣豬貼紙」放在網路上供大家下載，供給店家可以自主、清楚標示，分別台灣豬與進口豬。
這個衛福部提供給店家的線上「台灣豬貼紙」，跟豬肉攤商向農委會申請審核認證的「台灣豬識別標章」，兩者的用意可能不同，但設計概念太接近，兩個放在一起超容易混淆，民眾如何了解其中差異呢？
政府為了因應明年元旦起開放萊豬進口，相關部會推出各項措施消除人民的食安疑慮，卻忽略部會間的橫向作業聯繫，造成民眾的混淆，以及商家的困擾。我們會盡快協調部會釐清台灣豬標章的爭議，並對相關政策作更好的宣傳與說明。
自從港鐵開到老區西環，這店消失了，那店漲價了、味道不再了……
1967年開業的祥香茶餐廳，一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密！最緊要工多藝熟，同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲，40個寒暑就埋首這茶、這店。
颯爽健步日漸蹣跚，店亦老了，相伴相隨仍是如友的街坊、像家人的夥計。
「做人都係要有情有義。」周老闆說。轉瞬，他笑：「但到阿仔呢一輩唔work啦！」
隆隆打樁聲此起彼落，對面型格豪宅正賣得火紅。兩子跟在身邊近20年，實務接了，「情義」也種了，都說：「夥計就是財產。」
不論早晏、人多人少，祥香都是熱熱鬧鬧的。茶餐廳總共不過千五呎，樓上雅座靜一點；樓下客至，夥計光哥或阿卿即刻迎來，在水吧的成哥、守火位的全哥已經揚手打招呼，未幾大家已談高鐵、講波經。
熟客冰姐說兒子今年46歲，「佢未上小學我已拖住佢嚟。以前湊仔煮飯，當然滾水淥腳；退咗休，我起碼坐一個鐘。」這裏生客熟客，都不會催你埋單，隨便hea。
有些客早餐見，下午茶又見。林先生一周來4次，「最靚咪係奶茶囉！蛋撻、咖啡、雞尾包嗰啲唔錯。」祥香廚房小，食物貴精不貴多。麵包沒特定出爐時間，這樣快賣光就焗那樣，新鮮熱賣，一律4元，只是連鎖店的一半價錢。最搶手是蛋撻和蓮蓉雞尾包，前者最高峰日賣30多盤，牛油酥皮夠鬆化，蛋漿用密篩隔走蛋黃的薄膜，又下了鮮奶，滑不溜口；後者全港罕有，口味獨特。都是承上手製作，周老闆改良過，減糖減了牛油。
又香又濃的奶茶，更是熟客們的「例牌」。周老闆選取錫蘭一級茶，自家混合粗茶、幼茶、香茶，「外面好多茶葉係現成嘅，撈好晒，不過我信唔過。」茶葉一星期撈一次，每次200磅；想當年用人手撈，大汗疊細汗，好辛苦。眼前的老爺茶葉機，油漆剝落，但已順暢地運作了超過20年，原是他和夥計研發出來的，「慳咗人力，同埋分量、茶味可以自己控制。」
一杯奶茶，周老闆表示要茶色靚、有茶味、有香味，茶夠滑。人家表演沖奶茶，忽高忽低十足做雜技。周老闆笑言不用「花巧嘢」，茶拉兩三下就已足夠；拉茶動作在於看茶的顏色：「一壺茶裏面有14杯茶，滾好出嚟嘅我哋俗稱『新茶』，『食奶』比較少，『中茶』又多啲，去到最尾兩三杯我哋俗稱『老茶』，比較嚡口，搭多啲奶落去。」
所以，一杯奶茶要講究平衡，「奶同茶嘅比例係要靈活變通，對客、對夥計都一樣。」
今夕何年 1967……
祥香在1967年開業，上一手做了11年，周錫豐和父親周任泉接着頂手。當年父親的商業登記店叫「祥香園」，但上手「祥香茶餐廳」的銅字招牌，一字沒改，至今掛了40年。
父親之前在同區的東邊街與人合營茶居，自己是個職業司機，「爸爸勸我，你今年已經33（歲）。你唔學做生意呢，將來就只係個司機。」其時周錫豐已是三子之父，家擔漸重，給父親說到心坎裏，同意轉行求生機。
當時他住在九龍城，每朝四點半天都未光，就坐通宵小巴過來西環，率先回店開水電掣，準備就緒就到附近的員工宿舍叫人開工，「有啲夥計仲未起身呀！」事實上，早更由凌晨五點開始，為了留人，從頂手那年起，他們已供給宿舍。
父親不懂煮，擔當管理角色；周錫豐由零學起，櫃面、樓面、水吧、製造部、洗碗一腳踢。雖然辛苦，但相比揸的士，「心情輕鬆咗」，因為收入從此穩定下來。
夥計 就是財產
做生意，周錫豐認為最緊要有好夥計。「夥計心情靚，對客人係好啲，有好多笑容。」
在最困難的沙士一疫，夥計願意減人工，共渡難關，「所以，我覺得我呢班夥計好有人情味。」事過15年，他仍然記在心。「楊梅到處一樣花，夥計好嘅難搵，佢想搵好老細亦都難。」後生時，他有時不回家，同夥計「一齊喺宿舍瞓，一齊去消夜，大家好close。」當中不少至今相處了二三十年，夥計都叫他「豐哥」。有人鬥氣，他就居間排解，「大家一齊做嘢，見同事多過見自己的親人。「就似同坐一條船，都想開開心心啫。」
對夥計，他有求必應，借錢好少托手踭，數目由二三萬到十幾萬都有，「大家咁耐朋友，好似兄弟無分彼此。你對人好，希望人哋對番你好。」人善，難免被人欺。不時有人走數，通常一萬幾千；曾有個夥計借了五六萬，「講屋企難處博你同情，又話欠大耳窿錢，我希望佢還咗債，喺呢度專心做。點知幫咗佢，佢唔返工，石沉大海。」
雖然，他失望很多次，但仍堅持「做人都係要有情有義。」不過他補充：「到阿仔呢一輩唔work啦，社會改變咗，走我數嘅都係啲後生。」哪下一代如何管人，他不置喙，「要靠佢哋自己去摸索啦！」
近幾年他半退休，茶餐廳交兩個兒子打理：一個負責人事入貨，一個管賬。他天天仍舊返店和夥計食飯，過時過節福食固然豐富，每月初二、十六做禡必備一煲靚湯給夥計。
「我老闆風雨不改返來食飯，一定同我哋食。由佢哋第三代幾歲大佢就帶住我哋做，有份感情存在嘛，即係屋企人咁樣。」做了20年、管理水吧的成哥說。他打趣說，假如自己去第二處肯定無法生存，因為不習慣，「我哋都試過出去做替工，同事老細之間唔係咁樣。」他指老闆從沒罵過大家一句，接手的太子也一樣。
做樓面的光哥在祥香三十多年了，一樣盛讚豐哥對人人都好，也實話實說：「唔係年年加人工，邊做得咁長呀！」他娶妻生仔抱孫都在廣東老家，幾十年在西環樓下返工、樓上瞓覺，祥香就是他的家。雖然不時跟熟客搭訕，他手腳並沒因此停下來，抹完枱，又一支箭去招呼客人。
「夥計就係財產。爸爸教我同夥計融洽啲。」周老闆的孻仔啟文說。他自言讀書不成，二十年前回祥香幫手。賣麵包、入水吧、做樓面……甚麼都要懂都要做，無人開工時有壓力，無生意時又有壓力，「樣樣都經人手，我自己有幾多對手呢！所以要對夥計好啲。」
但願 情長久
大哥啟東一樣要賣麵包、做櫃面，朝朝清晨五點返早更，到弟弟啟文回來，他就計數理賬，落場四五個小時後又回來做到六七點收鋪。他是半途出家，之前做過股票，開過軟件公司，當年不太好景，剛巧父親做了手術需要休息，便開始替父親返早更。
「做飲食業都係困身嘅。」架着眼鏡、斯斯文文的他笑說。
「以前做股票（我）就係做盤房嘅，最緊要係快、準；好緊張，因為唔可以錯。呢度有啲叫做人情味，街坊真係好熟好熟好熟，嘻嘻哈哈又一日，做得又幾開心。不知不覺咁又差唔多16年喇。」重要的，說了三次。
祥香客多是本區人。周老闆形容2014年底港鐵通到西環，是店鋪繼沙士之後的第二個艱難。「一開始時，周末真係好旺，但過咗一段時間就靜晒。」啟文說。
交通便捷了，居民外出多，很少留在本區消費。人流減少，鋪租卻在升。祥香鋪位由78年租到現在，周老闆解釋為何不買：「有錢難買心頭願，業主不賣，你永遠買不到。」地產狂潮席捲過來，小店最易沒頂。幸好，業主相當講理由，沒因西環通車即瘋狂加租。但鋪，始終沒話事權，令他患得患失，「周圍的租金都升得很貴。誰不要錢呢？所以我也有一個憂慮。」
「有得做就做，做得幾耐就幾耐。」孻仔啟文說。
今天，三個兒子已經成家立室，周老闆最感欣慰。「我嘅責任就完喇，祥香等佢哋搞啦！」自己每日返鋪跟夥計食飯傾偈，見見熟客，就好開心。幾年前，他已懂抽身得自在：「我自己真的要交給後生做。佢哋喜歡就繼續做下去，有飯開就算，唔好理咁多啦。」
撰文：韓潔瑤
拍攝：關永浩
祥香茶餐廳
地址：西環堅尼地城卑路乍街107號
電話：2855 7911
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12:41 開網店之前必須先準備好這個關鍵心態！
14:01 我也曾經歷過低谷期！當時我是如何面對的？
15:56 總結
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｜太子餃子—老闆指控長沙灣店抄襲 美味餃子被指一藍一黃 兩店老闆親身回應解疑團
美味餃子店是太子餃子店龍頭，4年前長沙灣出現另一家同名店，太子店指控長沙灣店抄襲，兩間店更被指一藍一黃，政見立場不同，兩店老闆親身回應。
太子集合了超過10間餃子店，要數首間在該區進駐的是美味餃子店，由百呎小舖搬到大舖，高峰期日賣5,000碗，更吸引越來越多餃子店進駐該區。「每個人都想分一杯羹，他們搶不到我的生意，因為我們的餃子較獨特，是模仿不到的。生魚本身較腥，我們有獨門秘方令生魚不會太腥，同時我們不放味精。」太子美味餃子店盧全有說。長沙灣店不但招牌相同，而且賣的都是野葛菜生魚湯底和3款餃子，難怪外界有所誤會。盧全有主動澄清說：「我和長沙灣那邊一些關係都沒有，亦沒有投資過那間店子，亦不是親戚。」那有否到長沙灣店理論過？「沒有甚麼必要，他和我的師傅相熟，有些師傅離開去教他都不出奇。」有否試過長沙灣店的出品？「沒有甚麼必要，模仿的東西始終是較差，商業登記只有我們這家。」記者覺得奇怪，既然非親非故，讓人這樣抄襲亦無所謂嗎？「沒有問題，這些你知我知天知地知，你搶便搶，有甚麼所謂？就算我不做 ，第二間都會搶我。他只不過是較奸，他上網都說我們是他的分店，但自從人家誤會我們是藍店，他便即刻和我們劃清界線。」
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