“基因改造食物”民眾有知的權力!
(長庚醫院毒物科實驗室 林中英博士撰寫)
根據衛福部公佈2013年國人十大死因，惡性腫瘤連續31年蟬聯十大死因首位，國人罹患肺癌及乳癌比例又分占惡性腫瘤的第一位與第四位;研究報告卻指出，東方人乳癌較少，抽菸者罹患肺癌的機會也比西方人低，這些東方奇蹟多與大豆食品有關。因此，我們不僅要擔心臺灣進口基改黃豆與玉米數量高達9成以上，罹癌患者若攝取此類大豆蛋白，是否有任何健康風險? 此外，臺灣有超過1/10比例是素食人口，素食產品多以黃豆原料製成，當這些有形的食物是否影響國人健康，針對基改食物安全測試與風險評估卻完全依據國外的研究報告來訂立標準時，消費者有「知」的權利外，衛生單位也需針對基改食物對國人健康風險進行追蹤研究與風險評估。
以植物而言，為了提高農作物生產量與增加作物對天然災害抵抗能力，將植物體內帶有遺傳物質基因的「DNA」進行修改，或與另一段不同生物的DNA 互相接合，重組DNA，藉以改變原物種的遺傳特性，並能大量繁殖的生物技術，稱為「重組DNA 技術」，或基因改造工程，經基改後的食物，為「基改食物」，如將抗蟲基因植入大豆作物中增加對廣效性除草劑耐受度，便可讓農人摒棄毒性更強的農藥，降低施用農藥的頻率，增加作物產量。
基改技術不但提昇農作物生長速度以及產量，也增強對病蟲害及抵抗惡劣氣候的能力，或改良了產品的養分，延長產品的保存時間及除去食物中某些能導致過敏的成分。因此，基改食物存在改善了1) 解決糧食生產不足，饑荒的問題。2) 農作物的改質，帶來優質產品，如:芥菜籽容易長霉，可透過基改技術剔除長霉基因，生產不易長霉的芥子油。3) 大量繁殖農作物可以轉製成生質能源，解決石化原料污染的問題等。
然而，基因食物也存在很多隱憂之處。1) 基因改造後是否會對大自然物競天擇的生物鏈產生嚴重生態破壞，甚至令某種動物或植物瀕臨絕種? 2) 基因改良過的農作物具有抵抗病蟲害及惡劣氣候能力，透過食物鏈而傳染給人類，人類是否有能力去消化這些已經改質後的基因片段? 3) 引入過敏原基因至食物中而不自覺，有機會令食用者容易產生過敏? 4) 基改食物安全測試不足，基改是否會因人類種族、生存環境、氣候與習慣產生變異，都須經過地區研究單位進行生物測試與風險評估後決定。
透過2月份簽署公告後的「新版食品安全衛生管理法」，衛福部應強制將總重含有 5% 以上基因改造食品標示義務，改採歐盟標準0.9%。然而，食藥署卻於近日「包裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事項」裏預告從2016年起規定摻入基改原料超過3％，才須標示為基改食品，而且，後續視執行結果，再評估是否降為0.9％。
目前，沒有任何辦法從食品的外觀或標示來分辨是否為基改食物，只能依賴科學儀器去偵測基改原料與原型的基因序列差異來判讀。但還是可從食物的來源加以過濾:
豆類製品：豆腐、豆干、豆漿、糖果、穀片、醬油、味噌、冰淇
淋、冷凍優格、植物性奶油、沙拉油等。
小麥製品：麵包、糕餅、饅頭、麵包、裹炸雞麵糊等。
玉米製品：麵包、糖果、零嘴、餅乾、飲料、冰淇淋、沙拉醬、
果醬、穀片等。
蕃茄：蕃茄醬。
因此，基改食物對人體健康是否引起過敏或致癌的疑慮尚未得到完全證實之際，做為國家最高衛生監督單位-衛福部應要替全民把關，做好基改食物的健康風險評估外，更需對廠商業者進行抽查追縱系統嚴格控管;並依據國家制定的法規，遵行摻入基改原料超過0.9％時應清楚標示，因為消費者有行「知」與「選擇」的權利。
品麵包 在 [食記] 台中南屯品麵包招牌吐司和三明治好好吃 的八卦
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店名：品麵包
地址：台中市南屯區向心南路965號
（附近不好路邊停車，建議騎車前往，或是停收費停車場）
電話：04 2380 9922
營業時間：6:00~22:00，6:30新鮮麵包出爐～
價位範圍(每人)：麵包單價約在30-90
刷卡（可/不可）：？
停車場：無（附近不好路邊停車，建議騎車前往，或是停收費停車場）
官網：https://goo.gl/lRKHlP
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完整圖文網誌版：https://salufear625.pixnet.net/blog/post/378399265
看看「品麵包」引以為傲的「招牌漢堡肉三明治」，
柔軟又綿密、有嚼勁的吐司，和香氣四溢的漢堡肉，
完全都是店家自製，再搭配新鮮的生菜和牛番茄，
吃過一次我就再也回不去一般三明治的世界啦>///<
前陣子食安危機連環爆，事隔一年後，頂新黑心油竟然也被判無罪，
民以食為天，卻連最基本的「食」都不能安，
老百姓們紛紛哀號，黑心廠商多到抵制不完、記也記不住，
與其知道什麼不能吃，還不如直接說到底什麼還能吃比較快。
今天就要來介紹一家良心麵包店，對食材非常講究，
除了用進口日本昭和麵粉、紐西蘭天然奶油來製作鬆軟、綿密又可口的麵包外，
裡面的配料也都使用新鮮食材親手製作，確保每一個環節健康、安全無虞，
少糖、少油、少鹽，安心加倍的同時，健康、美味也加倍哦！
位於台中南屯區向心南路上的「品麵包」，旁邊是康是美。
在麵包店裡，竟然有這麼一個溫馨的角落，氣氛太好了吧！
原來是店裡有現點現做的三明治和漢堡類、披薩和小點心，而且早上六點半就開賣，
所以提供了內用區，好特別！
店裡一整排讓人琳琅滿目的各色吐司，一看就知道他們主打吐司類，
各式各樣的吐司，竟有十三種之多，令人咋舌。
蔓越梅吐司，蔓越莓是不計血本地加嗎？
芋頭地瓜吐司也太驚人了，那一大塊地瓜，
是跟我一樣刀功不好才切成這麼大塊嗎（才不是）
店裡的吐司都是半條包裝，因為沒有加防腐劑，
一次買太多容易壞掉，還是趁新鮮吃才美味啦。
我最喜歡的吐司皮！更讓人驚豔的是，竟然是綜合口味的耶！
連最邊邊的吐司皮都可以滿滿都是料，可見用料多麼實在。
吐司皮一包四十，份量還不少哩。
「小姐吐司」這名字好特別，原來品麵包非常貼心，知道有人不喜歡吐司邊，
就把招牌香柔吐司的皮給扒了，成為這款更加柔嫩細緻的小姐吐司。
另外一個主打的大概就是日式甜麵包了，
一進門就可以看到鎮店之寶「卡士達牛奶」，
放在這位子恰恰好，方便客人快速搶購。
雖然沒有裝袋的麵包看起來比較可口，只是品麵包覺得衛生第一，
裝了袋才不怕三姑六婆的飛沫，還是小屁孩東摸西摸的。
店裡的冷藏櫃也有切片蛋糕，還有手工焦糖烤布丁和自製奶酥，
品麵包的甜麵包餡都是師傅自煮自調的，
客人吃了奶酥麵包後非常驚豔，提議店家乾脆另外賣奶酥醬，
於是奶酥醬就獨立成一樣商品了。
店裡以日式麵包為主，也有歐式麵包，歐式麵包吃口感、嚼勁以及原始的濃烈麥香，
日式麵包則吃軟綿綿的口感，以及千變萬化的餡料。
日本人跟我們一樣被現實壓得喘不過氣，生活中禁不起更多壓力，
所以麵包特別柔軟紓壓吧。
品麵包的試吃很大方哦，偷吃了桂圓核桃，好吃～
除了養生的桂圓核桃外，也有神奇的豪華口味，蒲燒鯛魚和龍蝦舞沙拉。
我的天啊，好久沒有遇到這麼讓人難以脫身的麵包店了，每個都想往盤子裡塞，
回到正題，來看看今天吃了什麼吧！
第一個吃的，就是主圖的「招牌漢堡肉三明治」（60元），
這三明治可厲害了，平時我並不喜歡吃三明治，
尤其市面上的早餐店，三明治用的永遠是沒有靈魂的吐司，
吃這種乾而無味的早餐店吐司，沒有配料就難以下嚥，
所以我都會抹大量奶油、果醬，或是請店家幫我塗多一點美乃滋，增加味道和濕潤度，
可是品麵包的招牌漢堡肉三明治，一打開盒蓋，漢堡肉的香氣四溢，
除了肉香之外，還有明顯的洋蔥味兒，猛地往我鼻孔裡鑽。
三明治滿滿的都是生菜，還有厚切牛番茄，漢堡肉的厚度也不遑多讓。
大口咬下，熱騰騰又多汁的漢堡肉餡湧入口中，配上冰涼又新鮮爽脆的牛番茄、生菜，
吃起來非常清爽！完全不需要美乃滋來瞎攪和！
品麵包師傅自製的漢堡肉，裏面混合了起司和洋蔥，
洋蔥讓整個三明治的香氣更具侵略性，
鮮美的肉排，帶著乳香及洋蔥略微辛辣的甜味，好好吃>///<
光是漢堡排無敵美味可沒用，三明治用的吐司也馬虎不得，
這三明治用的就是店裡的招牌香柔吐司，柔軟、濕潤又不失嚼勁，
我想起了「妾當如蒲柳，蒲柳韌如絲」，大概就是這樣的口感吧。
吃完之後我嘴都顧不得擦，
就問老闆娘：「我們家旁邊有個黃金店面要租，你們有打算開分店嗎？」
不得了，吃過這個無懈可擊的三明治，我哪回得去啊瑞凡O___Q
可惡的南屯人，早餐就有這麼豐盛又美味的好料可吃，羨慕嫉妒恨......
這三明治不便宜，要價60元（驚）
只是真的太好吃，反正世間三明治也是食之無味，
我願意省兩天一般三明治的錢，來這裡爽快地吃上一頓。
連最基礎的香柔吐司（55元）都能如此美味，
我對店裡其他口味的吐司油然升起濃厚的興趣。
桂圓黑糖吐司（90元）光聽就對我的胃，一吃果然超級好吃的！！
底都是口感頂級、細緻的香柔吐司，跟湯種簡直有得拚，
再加上不同的餡料，吐司呈現出的顏色不同，都是因為餡料自然染色。
味道溫潤甘甜的桂圓，低油低糖低鹽，吐司靠著黑糖染上淡淡的甜味，好喜歡！
老闆娘看我們吃得津津有味，很得意的跟我們說這些餡料可都是她們自己熬煮的，
而且用料超實在，都豁出去猛加，「店裡每一款麵包都很好吃」，
老闆娘超有自信的這麼說，我必須承認，她說得對。
糙米亞麻子吐司（80元）是友人喜歡的口味，聞起來有淡淡的穀物發酵香氣，
會越嚼越香，又是一款熟女們盛讚好吃的麵包。
按照我個人喜好，這口味我吃完都想出家了（敲木魚）
大家都嘲笑我喜歡的是小朋友口味，
不過這款是品麵包吐司系列裡最為柔軟的，
友人捏著吐司兩端向外拉，可以看到這吐司延展性和彈性還真不錯。
店裡用的都是日本昭和麵粉，吃起來既濕潤又細緻，淡淡的麥香也很討喜。
招牌核桃吐司（80元）也是我的心頭好，隔夜吃仍然柔軟如昔，
可見日本昭和麵粉的厲害，十分保水，口感大概就像十八歲少女的臉頰吧。
去土耳其一趟，就知道核桃實在不便宜，
店家還把核桃撒得滿滿的，均勻分佈在整條吐司裡。
烘烤過的核桃帶著迷人的堅果香氣，而香脆的核桃配上柔韌有彈性的吐司，
豐富的口感更是讓人百吃不膩。
來品麵包，當然不能錯過鎮店之寶「卡士達牛奶」（35元），
小小一個要價35元，還沒吃之前我覺得定這價格是不是瘋了。
一剝開不得了，可是非常有內涵的麵包呢，肚子裡滿滿的料，
而且看起來跟一般黃黃的卡士達醬非常不一樣，原來又是店家自製的餡料。
餡料入口的剎那，並沒有以往吃卡士達麵包那樣的撲鼻香味，
隨著咀嚼，溫柔的奶香與蛋香像暈染般慢慢地在口腔中擴散開來。
不甜不膩，麵包更是媲美湯種，無比柔軟，讓人回味再三。
35元小意思，你要就拿去吧（掏錢包）
除了爆餡卡士達牛奶，品麵包的「招牌爆餡紅豆」（30元）也不讓人專美於前。
我想分友人吃，她說吃得好飽，她只想要一小口，我還擔心只剝一小塊會沒吃到紅豆餡，
結果一剝開我都傻眼，就那麼一小口也裝了滿滿的餡，
這未免也太皮薄餡多！！這紅豆麵包是混了餛飩的血嗎？
還可以看到粒粒分明、渾圓飽滿的紅豆，
是店家精選屏東萬丹紅豆，以慢火熬煮三小時製成的紅豆泥，
一咬下去非常綿密，除了紅豆本身的淡淡甜味外，並沒有額外加什麼糖，
也因此不像一般麵包店的紅豆麵包那樣甜膩。
不過是個巴掌大的小餐包，竟然讓我吃得超飽，可見餡料有多紮實。
自從夢饗烘焙關門之後，好久沒吃到那麼令人驚豔的麵包了，
而且夢饗烘焙是歐式麵包為主，就算他現在還開著，兩者也各有勝場。
品麵包主打的吐司和日式甜麵包雖然價格稍高，但完全是真材實料，以質取勝，
老闆娘說餡料都要花很多時間熬煮，動輒要數小時，
又那麼早就要開店，我都懷疑他們到底有沒有睡覺@@
即使再累，品麵包的師傅們都不以為苦，
就為了讓消費者品嘗美味麵包之餘，又能吃得安心又健康，
吃了就知道，這麵包可是師傅技術與血汗的結晶，價格定得合情合理。
老闆娘笑說，每次又有食安風暴，店裡的業績就會直線飆升，
可見品麵包這股清流已經得到消費者信賴。
雖然我願意為了這家麵包從北屯千里迢迢跑到南屯去，
但我還是誠摯地呼籲品麵包來北屯開分店，
我想要每天都能吃到熱騰騰的招牌漢堡三明治啊>///<
如果你跟我一樣一試成主顧，也不用擔心荷包大失血，
申辦會員卡就可以享披薩八折、麵包吐司九五折的優惠哦！
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大家都對吐司類蠻驚豔的，
不過我沒有每一種都寫出來，只寫我最喜歡的幾種，
不然文章會變超長囧
雖然說是體驗文，但不好吃、不喜歡或者實在很普通的，我也是直接寫，
店家並沒有干涉文章內容喔
※ 編輯: happymarian (140.128.177.127), 12/03/2015 14:38:27
所以這次吃品麵包就覺得無縫接軌(?)
我以前學生時代也喜歡便宜麵包，對品質不太挑，但是常常吃
可能年紀大了(QQ)加上食安風暴的關係，就在意食物的品質更多一些
當然這種價格我也沒辦法常買，只是我就變成很少買便宜麵包了，
要買就會買好一點的
好好奇你說的豆漿蛋糕如何？
※ 編輯: happymarian (140.128.177.127), 12/03/2015 16:53:05
看你說成這樣有點好奇xD
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