咖啡豆水比例的八卦，MOBILE01、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

#11. 技術貼手沖咖啡：咖啡粉與水的比例實用參數 - 每日頭條

手沖咖啡水粉比例實用參數【重口味】1:10～1:11(咖啡豆克量比上黑咖啡毫升量)即金杯準則的1:12.5～1:13.5(豆重比生水毫升量)【適中 ...

#12. 咖啡師養成記|如何確定咖啡的水粉比例？ - 生活百寶箱LIFE BOX

推薦的粉水比例在1：14到1：18之間，比例越小，味道越濃郁，比例越大，味道越淡。 大部分咖啡豆會使用1：15的沖煮比例進行出品，一般會是15克的咖啡豆 ...

#13. 【基礎手沖】六種基本手沖技巧教學(附沖煮參數)

剛拿到咖啡豆時，是否有不知如何沖煮咖啡的困擾嗎？或是從咖啡館買了豆子回來，卻怎麼沖都沖不出店裡喝到的味道？以下將介紹六種常用的手沖咖啡技巧， ...

#14. 咖啡沖煮知識

espresso機器，每杯的比例為7-9公克細磨的咖啡粉及30~40c.c.的水量。 ... 用標準的咖啡量具。2湯匙研磨咖啡配160克的水；用量可以根據個人的口味和經驗來調整。 ... 用新鮮的水 ...

#15. 咖啡粉冲泡的基本观念：咖啡与水比例是多少一勺咖啡加多少水

咖啡豆 克量比冲煮水量的1:14.5～1:15.5，最容易达到金杯萃取率18%～22%以及浓度1.15%～1.35%的黄金区间，这也是为什么前街咖啡一直推荐大家使用1：15冲煮 ...

#16. 【技术贴】手冲咖啡：咖啡粉与水的比例实用参数 - 手机搜狐

虹吸壶煮九十+烛芒（轻度烘焙），侧烧萃取，建议20克粉2人份量，水粉比例1:12，水量刻度2，待起泡后下壶萃取约50秒收火，萃取出来的咖啡口感干净明亮，日晒甜感十足，层次 ...

#17. 嵐山咖啡生活網makecoffee

以這個比例手沖口感上雖稍為薄弱一些，但呈現精品咖啡花果香氣相當理想，是喝起來非常 ... 經過實測以烘焙品質優良的新鮮咖啡豆，在正常的萃取率區間中，以手沖或塞風.

#18. 【DIY冰滴咖啡的6 個小技巧】 | 鴻豆王國

咖啡粉與冰水比例可依個人口味調整，約1：10～1：12，另可加少許（約30g）冰塊到冰水中，維持冰水溫度。 小叮嚀：若使用較易吸水的新鮮咖啡粉（以烘焙後7天內的咖啡豆 ...

#19. 美式咖啡壺最佳化（5） - Facebook

針對於沖煮美式咖啡機，固定的水溫，固定的流速，The Curve Coffee認為，有以下的機會， ... 猶如SCAA耳提面命，我們還是建議您使用1:18.18的比例，即一公克的咖啡豆， ...

#20. 一杯250CC的咖啡，需要多少熟豆 | 健康跟著走

參考資訊; 咖啡豆水比例 · 一杯咖啡咖啡豆用量. 文章 參考資訊 ... 使用濾杯所附的咖啡匙量取咖啡粉(中細研磨手沖濾杯用)，一杯約嵐山咖啡豆匙一... 經過2~3次沖水 ...

#21. 咖啡豆與水的比例

【重口味】1:10～1:11 (咖啡豆克量比上黑咖啡毫升量)即金杯準則的1:12.5 (豆重比生水毫升量) 刻度捉對了，但泡煮比例不對，也不易衝出美味咖啡。. 學習 ...

#22. 《你真的懂咖啡嗎》GQ X咖啡大叔破解6種疑惑教你煮杯好喝的 ...

咖啡 大叔：這幾年來手沖咖啡越來越流行，仍有些人還不太了解沖泡時咖啡粉與水的比例，或是自己還在摸索調整。事實上，最佳的粉水比例是1：10，也 ...

#23. 【手沖咖啡教學】職人分享手沖咖啡技巧與比例 - Pinkoi 設計誌

另外，咖啡豆研磨後會加快氧化速度影響咖啡風味，建議在手沖咖啡前再研磨，才可以品嘗到新鮮的味道。 咖啡粉、水比例？

#24. 泡咖啡入門課：手沖咖啡並不難！ - 食譜自由配- 自由電子報

沖泡比例：咖啡粉10克：熱水180c.c. ... 的熱水均勻濕潤濾紙後，將流入玻璃壺中的熱水倒掉。 ... 烘焙程度不同的咖啡豆，沖泡溫度也不同？

#25. 虹吸式咖啡

虹吸式咖啡 · 咖啡粉與水的比例約1：12~20，1人份約10克咖啡粉，水約120c.c.~200c.c.。 · 步驟1：為節省時間可加入熱水。 · 步驟2：濾布的金屬部分由濾布架、彈簧及珠串掛鉤等 ...

#26. 第一次手沖咖啡就上手-找到屬於你的味道

深焙豆烘焙的時間較長，咖啡豆纖維較鬆、水分較少，若用過高的水溫沖煮，會萃取過多的苦焦物質，使咖啡苦味過重。因此建議用88度的水溫。 三、粉水比例：

#27. 法式濾壓壺、冰釀冷萃咖啡粉水比例計算機【一次沖出頂級莊園 ...

我們開始看吧!! 可以在哪裡買莊園精品咖啡豆. 手沖精品莊園咖啡之王【湛盧咖啡官網限定】國際 ...

#28. 手冲咖啡计算比例的目的是什么？ 如何区分「粉水比例」和 ...

上述说到，冲煮闷蒸时会吸收部分的水，所以最后萃取出来的咖啡液会比总注水量要少。不同的咖啡豆根据豆质&研磨度，吸水率都会有所不同，一般是咖啡粉量的 ...

#29. 掛耳包咖啡｜1:18黃金比例、水溫需掌握沖泡6大技巧尤其這步驟

「悶蒸」是萃取咖啡的關鍵動作。也就是在第一次注水的時候，先用少量的水將咖啡粉「完全浸濕」，等待30秒。目的是 ...

#30. 咖啡達人私傳！必學4招咖啡沖煮「不敗秘技」 - 風傳媒

曾獲星巴克全能Barista第3名的新莊店副理管雨薇分析，影響咖啡醇度的4大因素，分別是水質、咖啡粉研磨程度、粉水比例及咖啡豆新鮮程度。

#31. 一個馬克杯350ml左右大約要用多少g的咖啡粉呢? - Mobile01

看你這樣的問法應該是手沖/法壓壺/美式咖啡機的煮法 一般來說,上述的煮法都是以1:10的粉:水比例去沖煮再依照個人習慣的濃淡去調整比例所以350ml要滿, ...

#32. 手沖咖啡怎麼注水|手沖咖啡15g粉沖多少水手沖咖啡三段注水比例

1:20這個粉水比的滴濾咖啡口感是很清淡的，1:10卻會非常濃烈，通過調整試驗，1:15是前街咖啡認爲比較適用於大部分咖啡豆的沖煮，當然有些人會用1:14或者1: ...

#33. 【教學】濾紙式手沖咖啡

基本器材手沖壺一個、濾杯一個、濾紙、咖啡壺一個、溫度計一支、磨豆機一台、量匙一支、磅秤一個重點觀念1. 粉跟水比例1:172. 溫度攝氏90~95度3. 穩定的均勻萃取4. 萃.

#34. 8 咖啡豆水比怎么定？一张图搞清金杯准则

1）假设一个普通美国家庭，早上起来用自动咖啡壶煮咖啡，倒入50克咖啡粉，配上900克生水。则计算豆水比为1：18。 2）假设咖啡机带 ...

#35. kiDINMe教你在家也能輕鬆優雅手沖咖啡！

測量所需的咖啡豆份量、利用磨豆器磨成適當大小的咖啡粉。 將水煮沸至100°C倒入細口壺中等待到適當溫度88°C~92°C。 濾紙折好放 ...

#36. 【4F】手沖咖啡入門 - 蘋果妮子

咖啡豆 ：水的比例=1:10。 吸水率約10% 研磨咖啡豆的細度約是比2號砂糖再細一些，約8成細度。 克度*10=煮單品咖啡的比例 一杯單品咖啡約用一匙一匙靈匙子的分量， ...

#37. 【基礎手沖咖啡】搞懂原理，煮出一杯好咖啡|手沖步驟

粉水比：咖啡粉與總注水量的比例；粉液比：咖啡粉與最終得到咖啡液的比例。這兩者都可以，此處只是做參考值，固定一種模式即可，一般常見濃淡 ...

#38. 咖啡濾壓壺 - 星巴克

將咖啡粉研磨至如粗海鹽的顆粒大小並放入濾壓壺中，粉量的比例取用10 g 的咖啡粉搭配180 毫升水量為建議萃取比例。 Tips：將咖啡豆保持新鮮度是相當重要的事，依照所需要的 ...

#39. 推薦十大自動手沖咖啡機人氣排行榜【2021年最新版】 - 奇摩新聞

會影響手沖咖啡口感的因素，不外乎是咖啡豆種類、研磨咖啡粉粗細度、粉水 ... 手沖費時又費力，還得花時間記住粉水比例，因此從磨豆到濾滴能一鍵完成 ...

#40. 從6種沖泡咖啡方式看個性你是哪一種？

用新鮮研磨的咖啡粉沖煮，風味更佳。 咖啡因含量：從每杯80毫克至250毫克，變化很大，因為咖啡豆種類和粉水比例不同，都會影響 ...

#41. 咖啡知識1

其實，只要把握幾個原則，你也可以得到一杯充滿優雅【花果酸香】的藝妓咖啡。 注意要點： (一)水溫控制，建議88度C~90度C，一般而言， ...

#42. 【煮咖啡教學】讓咖啡更好喝的六個煮咖啡方式 - 1on1.today

技巧一：先預熱馬克杯 · 技巧二：咖啡並非用「煮」的 · 技巧三：新鮮的咖啡豆 · 技巧四：先淋濕濾紙及器具 · 技巧五：煮咖啡比例 · 技巧六：用微量礦物質的水來 ...

#43. 如何用美式咖啡機沖煮出一杯香濃的咖啡@ 予恩自家烘焙 ...

... 機就成為喝咖啡的最佳利器水倒下去、咖啡粉舀下去，五分鐘就有一杯咖啡可以喝了可是好朋友們都在問楊師兄怎樣才是咖啡粉與水的最佳黃金比例由於每個人對咖啡豆淺、 ...

#44. 根據咖啡豆的烘焙度調整沖泡方法 - 生態綠

沖泡好喝的咖啡有許多因素，除了考慮咖啡豆配方、沖煮方法和咖啡與水的比例外，還有咖啡豆的烘焙度。 也許您精挑細選了沖煮器材，但是如果改用不同 ...

#45. 《茉林咖啡》新品.Giaretti自動手沖咖啡機.騎士銀色雙模擬手沖 ...

手動雙模擬手沖師咖啡機特色說明: 預約開機時間智能悶蒸智能粉水比例控制精準可調溫控高智能電子 ... ｛免運贈密封罐+60g精品咖啡豆｝河野流職人手沖壺350ml / 600ml.

#46. [49號咖啡館]我想要喝一杯冰咖啡 手沖咖啡也可以做冰咖啡唷 ...

上次去上手沖咖啡的初階班 ~ 老師超佛心的 ~ 加碼了一個手沖冰咖啡的配方比例 !! ... 可使用溫度計確定熱水水溫降至需要的溫度 88-90 度。開始沖煮。 悶蒸 .30 秒。

#47. 【新手教學】5個步驟學會「不斷水法」手沖咖啡

在煮水的同時先將備妥的咖啡豆放入磨豆機研磨，建議以中細度研磨度作為開始的參考值 ... 克咖啡粉沖煮240ml咖啡，也可以按照不同咖啡豆的沖煮建議和個人口味調整比例。

#48. 咖啡粉跟水的比例

新手建議可以從1：16 開始試試例如： 20 克的咖啡豆，水量大約320ml,再以個人喜好，去調整自己喜愛的粉水比例。 水作为万能溶剂，在咖啡萃取中，扮演至关重要的角色。

#49. 日本咖啡大師圖解「職人手沖」秘訣：水溫、悶蒸程度都是關鍵

➀ 備妥萃取必須的工具，研磨回到室溫的咖啡豆。 ... 到了萃取後半段，不必要的成份比例會增加，因此進行速度要快，減少不必要成份的萃取量。

#50. 義式濃縮咖啡(espresso)入門(義式新手必看!!)

咖啡豆 本身二氧化碳是espresso中crema的最主要來源(另外的較小量來源，是咖啡中經乳化的油脂)，我們建議使用幾天或幾周之內烘焙的咖啡豆，不要用放了幾個月的豆子!

#51. 美式咖啡- 維基百科，自由的百科全書

在義大利，美式咖啡通常就是Espresso旁邊放上一杯熱水任你添加，濃縮咖啡與水的比例視個人口味而定，大約為1:12，美式咖啡喝起來口味偏淡，沒有義式濃縮咖啡強勁的口感， ...

#52. 手沖咖啡．入門技巧

確保咖啡的新鮮度一般來說，單品咖啡豆的最佳賞味期為烘焙後的一個月內。咖啡豆的保質期與最佳 ... SCAA美國精品咖啡協會推薦沖泡粉水比例是1:18.18.

#53. 四個步驟教你做紅翻全球的Cold Brew 冷萃咖啡！

STEP 2 將咖啡豆中度研磨成咖啡粉（約手沖咖啡使用的粗細度） ... 建議您可使用約1:12 – 1:14 的粉水比例（即1g 咖啡粉對上12g - 14g 的飲用水）.

#54. 手沖咖啡這樣沖：4個細節讓你在家也能沖出好咖啡

對於追求口感的型男，建議可以購置一台磨豆機，不只可以依照咖啡豆調整研磨的粗細，也可以獲得最新鮮的咖啡粉。 2 水溫. 手沖咖啡這樣沖：4個細節讓你在家 ...

#55. 塞風壺小論《其三》 - Mr. 神經不正熊

咖啡粉量與水量的比例基本上可以找出一個定值，以塞風壺來說，約略的粉水比會 ... 基本上，沖煮的水溫與時間長短決定你從咖啡豆裡「溶出了什麼」。

#56. 咖啡磨豆要怎麼選粗細？選對刻度萃取出絕佳口感與風味

買完咖啡豆後，下一步就是把咖啡豆萃取成為咖啡，一杯好咖啡的關鍵因素有咖啡粉粗細、水粉比例、水溫與萃取時間，今天先來看磨咖啡豆粗細， ...

#57. 【 暖窩咖啡小教室】 如何手沖單品咖啡？

✓粉水比例：1：16，咖啡粉15g，總水量250ml。 ✓水溫：92~96度。 ⭐️沖煮步驟：. 第一 ...

#58. 1：15的“粉水比”与“粉液比”冲煮对比，哪个更好喝？

比方说爱好浓咖啡常以咖啡豆20克，泡出200豪升黑咖啡，粉液水的比例为1：10，简单明了。 实验. 粉水比1：15和粉液比1：15的对比冲煮，哪个更好喝？

#59. 手冲咖啡咖啡量和水的比例是多少 - 百度知道

咖啡豆 ：15g、热水（根据豆子烘培度决定）：120g、冰块：90g。 1、湿滤纸，去纸味，温滤杯. 2 ...

#60. 沖煮咖啡不可不知

各有不同適合的咖啡粗細、萃取時間與萃取原理，相同的咖啡豆，會因為選用的萃取 ... 了下來，說到底，就是調整沖煮的時間及稀釋比例，來獲取各人想要的風味與咖啡因。

#61. 獻給一天不喝咖啡，就渾身不對勁的你：《我的咖啡生活提案》

適用溫度：. 太燙的水會燒糊咖啡，水溫不足又無法釋放香味分子，因此水溫必須依照咖啡豆的烘焙程度 ...

#62. 沖泡咖啡的水粉比和水的秘密都在這裡 - 壹讀

其實，每一種咖啡豆用不同的器具都有不同，最適合的粉水比。且每個人用什麼器具，喝什麼咖啡，也都有自己最 ... 手沖的水粉比例一般在1:10-1:16之間。

#63. 【緊張的】半專業手沖咖啡 - 愛料理

3. 手沖壺~基本上順手，水穩又保溫的就是好壺。 磨豆（粗細，形狀 ...

#64. oceanrich G2便攜式錐刀磨豆機｜最後倒數．錯過不再 無線機身

S2便攜式旋轉萃取咖啡機，採用304金屬濾網，透過精準計算水粉比例、水溫、沖煮時間以及注水流速；便攜式設計，一拎就走，提供您在各種時刻都能喝上一杯好 ...

#65. 精品級冰咖啡做法︱不浪費錢買器具．100%成功

重點是維持一個變數，反覆嚐試；才能找出適合自己的比例。 較推：咖啡豆(粉)多、水少。 較不推(可能較苦、有雜味)：冷萃咖啡時間加長、粉磨更細。

#66. 品嘗完整的『咖啡原味』

... 杯杯身60度角的構造，是一個非常經典的沖煮器具，不論在淺、中還是中重烘焙的咖啡豆都能表現得很好，此外也可以自行嘗試不同的水溫、研磨度與粉水比例…

#67. 在家裡來杯拿鐵吧!

在家裡也可以自己弄杯拿鐵, 只要簡單的器具。 1. 先製作咖啡液。我家裡沒有義式咖啡機, 所沒辦法萃取濃縮咖啡, 採用濾紙手沖來製作。 比例大約是咖啡豆12g沖出100ml ...

#68. 認識咖啡Meetcoffee - 嵐山咖啡

當年美國咖啡沖泡協會依據萃取率、濃度、沖泡比製訂出金杯標準Golden Cup及濾泡 ... 通過中心點位置，粉水比例是1:18.18，這個粉水比也成為後來SCAA的杯測標準比例。

#69. 咖啡控請進！你一定要知道的咖啡生活提案 - 美麗佳人

No.4 印尼：蘇門答臘的咖啡豆有木質香而且酸度低，蘇拉威西島的咖啡有草本香、微酸、層次豐富，爪哇咖啡 ... 通常濾泡式咖啡的水粉比例是55-80公克的咖啡兌1公升的水。

#70. 【如何創造出一杯對味的咖啡？】鳴草咖啡創辦人王人傑 - 報橘

萃取率，就如剛剛提過的，是指原豆被水這種溶劑所帶出的物質占咖啡豆本身的比例，舉例來說，如果使用20公克的咖啡粉，萃取率在20％的情況 ...

#71. 避免法式濾壓壺常犯的三個錯誤！

法式濾壓壺比例、濾壓壺咖啡粉粗細、法式濾壓壺所需要的經驗教學這裡通通統整給你！最佳的沖泡時間，咖啡粗細，咖啡用量與水之間的比例一次就掌握！最忠肯的經驗談， ...

#72. 500克的咖啡豆能泡多少杯咖啡，500g咖啡豆能磨出多少咖啡

一般來說衝一杯咖啡需要10克咖啡豆，所以500克咖啡豆能泡50杯咖啡。 每咖啡豆25克，比例水300克，做法如下：. 一、秤稱出25克咖啡豆，倒入研磨器研磨.

#73. 手沖咖啡比例怎麼調？Chemex手沖壺實作 - 工作媽媽小憩處

下一杯嘗試粗鹽大小，再下一杯嘗試細鹽大小，細細找出個人偏好。 水的溫度. 深烘焙的咖啡豆：92度C或以下; 淺烘焙的咖啡豆：94-95度C ...

#74. 有品味的生活從每天一杯手沖咖啡開始 - iDrip

手沖咖啡技巧與泡功夫茶是同樣道理的，不同的茶葉種類需要的水溫、器具 ... 還原不同的咖啡豆最原始的風味，並且可依據個人對咖啡口感的喜好而做沖泡 ...

#75. 關於萃取水溫

最近不少朋友開始在家手沖咖啡會開始詢問怎麼泡一杯好喝的咖啡咖啡沖煮主要的影響因素包含豆子新鮮度、咖啡豆與水的比例、萃取時間、水溫、咖啡豆研磨程度， ...

#76. 手沖咖啡技巧解說｜掌握手沖咖啡比例！ - 欣傳媒

咖啡的產品琳琅滿目、咖啡店也佈滿街頭，在文青咖啡店看到外觀漂亮、精緻的沖泡咖啡工具、或者經過咖啡店聞到剛研磨完的咖啡豆、粉，是否被吸引， ...

#77. 手沖咖啡技巧大公開，5大關鍵掌握咖啡美味!

咖啡豆 /粉粗細度(Grinder); 沖泡比例(Ratio); 水溫(Temperature); 沖泡時間(Time); 沖泡手法(Technique). 這 ...

#78. 手沖與義式咖啡差別是什麼?新手怎麼沖出一杯好咖啡?手沖咖啡 ...

需要透過反覆試驗才能找到屬於你的答案，但影響一杯咖啡的因素有很多，不論是水的溫度、水與咖啡粉的比例或是咖啡豆磨成粉的顆粒粗細都有影響。手沖咖啡 ...

#79. 如何在家進行冷泡 - MICHELIN Guide

咖啡因水平取決於清水與咖啡豆的比例以及沖泡咖啡的時間（比例為6 毫升兌1 克咖啡，或1 公升兌 167 克咖啡，在室溫下沖泡24 小時）。你也可以按著口味調整 ...

#80. 一杯咖啡放多少量的咖啡粉煮

水粉比是衝煮時咖啡粉和我們加入的水的量的比例，粉液比是咖啡粉和我們 ... 次：咖啡豆磨成粉只能煮一次，雖然很可惜但是再煮剩下的就只有焦油和咖啡 ...

#81. 炎炎夏日還喝熱咖啡？史蒂芬店長教你製作冷萃咖啡 ...

首先，挑選一隻你最想喝的咖啡豆，以1:13 的粉水比例為主，也就是說若是你有30g 的咖啡豆，那就使用390 c.c. 的常溫水。但這個比例依照每個人使用的磨豆機、水質、咖啡 ...

#82. 手沖咖啡Dripped Coffee

將您預計萃取的咖啡量以10：1(萃取完咖啡：咖啡豆)的比例秤好咖啡豆 · 中度研磨飛馬牌(小)磨豆機：4~5號 · 將濾紙咬口邊反摺。 · 將研磨好的咖啡粉均勻放入濾杯中 · 準備攝氏90 ...

#83. 為自己泡一杯好咖啡

不同種類及烘焙度的咖啡豆推薦沖泡方式會略有不同，請參考Shop 各類商品介紹及沖泡 ... 豆種類及個人喜好可略有調整，亦可參考ISLANDER各類咖啡豆所建議之沖泡比例。

#84. 咖啡粉與水的比例？

歐客佬精品咖啡器具專賣店，販售各式咖啡機推薦器材用品Tiamo，多樣的器具品牌選擇Hario，從手沖咖啡器具到手動電動磨豆機，應有盡有，不論是虹吸壺各式咖啡濾杯AKIRA ...

#85. 手沖／賽風金杯比例

雖然這是SCAA的準則，未必要照著這樣的比例來沖煮咖啡，但畢竟是經過數據研究 ... 才會往另外兩個區塊嘗試，這可能和店家偏好的沖煮粉水比例有關。

#86. 粉水比例 - TRSL

沖煮咖啡的水溫一般建議在85-93度左右，太高溫會造成. 咖啡苦或是酸度破表。. 當然太低溫可能會造成香氣不足. 或是沒有層次分明。. 咖啡豆和水量的 ...

#87. 完美拿鐵咖啡比例沖泡術！好喝的拿鐵咖啡比例沖泡方法教學

另外好喝的拿鐵咖啡比例除了咖啡豆品質外，牛奶與奶泡比例也是關鍵。以250c.c咖啡杯，如果加入約45~50cc的espress後，牛奶與奶泡最好的比例約為3:1， ...

#88. 美式咖啡壺最佳化（5）

猶如SCAA耳提面命，我們還是建議您使用1:18.18的比例，即一公克的咖啡豆，搭配18.18毫升（c.c.、公撮、立方公分）的水量，但是這裡，由於美式咖啡壺 ...

#89. 師古法打造咖啡時光隧道 - 今周刊

熱水可以豪邁地倒進手沖濾杯？手沖咖啡粉怎麼可以比義式濃縮更細？為什麼那只咖啡壺有兩個把手，旁邊一個小洞還會漏水？塞風壺煮咖啡沒有攪拌棒和濾布 ...

#90. 【2022最新版】家用咖啡機推薦- 10款咖啡機人氣排行榜，飛利浦

又稱作濃縮咖啡機，全自動咖啡機不需要濾紙、濾杯等其他咖啡配件，且包含了磨豆的功能，讓想沖煮咖啡一點也不麻煩，只需一鍵按下，機器採高壓蒸氣和水快速 ...

#91. 咖啡沖煮｜金杯理論

同時也研究出「咖啡中影響咖啡味道的萃取率、固體溶解量（TDS）」是咖啡味道的兩大關鍵 ... 代表咖啡豆在沖煮過程中失去的重量占使用咖啡豆的比例。

#92. 為什麼每次沖泡出來的咖啡， 味道都會不同？ 原因

咖啡的標準用量是：用「兩平匙」（約15克）煮一杯約180cc咖啡。依照這個比例來調整。 水的溫度 ... 選擇烘焙時間較久的咖啡豆粉(磨4號粉)，以五分鐘的時間沖泡出咖啡。

#93. 煮一杯全世界最好喝的咖啡：手沖咖啡3個你不能不知道的細節

咖啡粉：巴哈綜合咖啡豆 · 烘焙度：偏深的中深焙 · 粉的研磨度：中磨 · 粉量1～2人份：24公克 · 熱水溫度：82～83℃ · 萃取量：300毫升.

#94. 四六沖法— 美味咖啡的沖煮秘訣｜Sumi Apron Coffee

研磨20克的咖啡豆。 · 準備300克93度的熱水，我們沖煮的粉水比例將會是1:15。 · 第一次注水，注入50克的熱水，進行悶蒸。 · 悶蒸後，注入70克熱水，這樣兩次 ...

#95. 萃取之手沖咖啡篇(一) - 織夢咖啡

就是字面上的意思，咖啡粉碰到水濕掉，這是咖啡細胞開始釋放分子的起點。 需要注意的是，烘焙後的咖啡豆裡充滿二氧化碳，越新鮮的咖啡豆，其中含有的二氧化碳越多。當熱 ...

#96. [單品] 手沖咖啡粉的比例- 看板Coffee - 批踢踢實業坊

唉標題不知怎麼下比較好，是這樣的小弟手沖玩了1年了但仍然沒有摸透其中的奧秘… 想問一下各位大大覺得好喝的單品咖啡豆與水的比例是多少呢小弟我比較 ...

#97. 猿田彥珈琲師「5大手沖秘訣」教你泡出專業級咖啡 - ELLE

注重粉水比例、悶蒸30秒、單點分段注水、持續注水、均勻攪拌， ... 依照淺至深焙度的咖啡豆，以單點分段方式注水1至2分鐘不等，這樣能萃取出咖啡的最 ...