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態度是一種心理傾向，生活極盡的五味雜陳，
從男孩變成男人，如同一杯咖啡，需要時間的淬煉，手沖的細緻，用職人般的執念為生活注入溫度，持久而一致。
做什麼像什麼是我的人生哲學，
就像來自日本的Twinbird職人級全自動手沖咖啡機，
由咖啡教父田口護監製、新潟燕三条職人工藝打造，
細/中/粗三段研磨，採用石臼式碾磨方式，
讓每一口咖啡更具層次感。
一機多用，可使用咖啡豆或咖啡粉沖煮咖啡，
不但能保存咖啡豆的風味，還可以單獨磨豆。
穩定水溫83度及90度，
六個方向均勻且間歇性注水，
媲美手沖口感，底部自動保溫20分鐘，
讓你好好的享受每一段咖啡時光。
生活中的極致，學會慢慢與自己對話，
嚐一口，你便知道其中靈魂。
Twinbird Taiwan
特別有跟品牌爭取優惠的價格，
讓大家在新的一年跟我一樣，
在咖啡香中感受幸福。
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#Twinbird職人級全自動手沖咖啡機 #手沖咖啡機
👨爸爸您辛苦了～
來杯好喝的義大利咖啡☕️
父親節送禮，這是台很不錯的咖啡機哦👍🏼
☕️摩卡拉比亞 家用膠囊咖啡機
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1951年創立於義大利時尚之都米蘭，發展至今Mokarabia(摩卡拉比亞)咖啡供應約2萬家的酒吧與餐廳，同時也為許多義大利咖啡品牌代工。
擁有世界最先進的自動化咖啡烘焙技術與設備， 每年烘焙超過11,000公噸的咖啡豆。
摩卡拉比亞咖啡對烘焙的堅持，屏除外界環境干擾咖啡風味，全程在地底下烘焙。藉由地底的環境穩定性，進一步控製烘焙過程中溫度及濕度。
專業咖啡調製師，將不同產區的咖啡豆獨立烘焙，誘發各產地最迷人的咖啡風味後，再依據70年的咖啡豆調製經驗，將不同咖啡豆的味覺香氣結合，成為摩卡拉比亞咖啡獨有的味道。
與時並進的摩卡拉比亞，將古典的蒸氣壓力式咖啡萃取技術，結合歷年來咖啡師豐富的傳承經驗，打造了在家就可以享用的正統摩卡拉比亞咖啡機。從選豆、挑豆、烘豆、填壓、萃取，乃至於溫度、壓力、時間的設置。讓您彈指就能享用到純正傳統的義大利摩卡拉比亞咖啡。
故障率低，原廠經3000次遍環測式，不卡膠囊。一鍵沖煮自動退膠，操作簡單。閉鎖式咖非膠囊，不漏咖啡粉，無需清洗。
雙段出水，比照專業咖啡廳的美式咖啡，將濃縮咖啡萃取至恰到好處後，再添加熱水，不像它牌因過度萃取而苦澀，導致咖啡難以入喉。
唯一可以「回收再製」的咖啡膠囊👉🏼有別於其它咖啡膠囊，使用5號PP塑膠材質純度精純，可完全還原為PP塑膠顆粒以達再生利用。
委託由政府審定合格廠商配合處理再製，為環境盡最大心力。
前幾天參加了Nespresso 的「時間淬煉」活動，主要是因為他們推出了一個讓我看到眼睛會發亮的一個可愛的粉紅咖啡膠囊❤（應該不少人知道我內心是粉紅少女控）（外表不是我知道😂）！ 這個粉紅膠囊來頭不小！ 裡面的咖啡豆是2014年採收，存放在麻布袋裡，並在恆溫恆濕的環境下存放，一直到今年，2017年，3年的「時間淬煉」才推出來和大家見面的！ 這整個過程，就好比是在釀紅酒一般（我也愛喝紅酒😂，所以格外令我感興趣！ ），因此在膠囊外殼的設計上，也以紅酒的軟木塞來做設計特發想！而裝著膠囊的盒子，則是以裝著咖啡豆的麻布袋為設計靈感！以我這個愛藝術的人來說，這些細節，正是我會注意的小地方！看了心裡在想，每每推出限量口味，都是如此用心，難怪能在膠囊咖啡裡擁有屹立不搖的位置！
Nespresso 咖啡機，早在3年前就已經住在我家，即使在杜拜也擁有一台，而且其實也是我一開始給老公加分的原因😂，因為我愛喝咖啡，第一次去他家發現有 Nespresso 咖啡機，整個心裡加分之外，就是謝天謝地我不怕起床還要特別出門買咖啡這件事😆！ 而在購買的時候，我就對膠囊咖啡在「環保」這一塊，提出了疑問！這樣，環保嗎？！ 是的，Nespresso 在環保這一塊，也是不遺餘力，你可以將每個用過咖啡膠囊，放在環保回收袋裡，每個月定期到任何一家 Nespresso的門市，放入他們的膠囊回收桶裡，回收的咖啡膠囊會被分離為鋁跟咖啡粉, 鋁會經由合法認證的公司做回收處理，咖啡粉則經由位於桃園地區的有機農場作為有機肥料。所以有心，很重要～在環保這塊，大家都在不斷的努力！ 而產業關懷呢？ 一樣，世界各地的咖啡農，會不會因此而被剝削？ Nespresso 一樣是致力關懷的一個公司，他們特別做了研究，如何提升咖啡農的價值和生活水平，也一直在幫助他們成長！這個計畫叫做「AAA永續品質計畫」，Nespresso 有百分之八十的咖啡豆都源自於這個計畫，而且這個計畫已經實施了12年之久，還持續再努力進行中！ 大家也可以透過網站更瞭解： http://bit.ly/2k6MNUg��講了這麼多，相信許多人已經放心了一半，那再讓我們講回這可愛的粉紅膠囊❤， 它的味道我個人很喜歡，因為我喜歡濃郁的咖啡味，在入口時不澀，卻厚的迷人，入口後的酸味比平時我喝的「黑咖啡膠囊」來的早，慢慢在開始回甘，喝咖啡其實跟品酒很像，它可以因為土壤、濕度、氣溫、存放的方法、存放多久，而有不同的味道和層次，而Nespresso 的每個膠囊咖啡，也是經由他們專業的咖啡師，將咖啡調配到最完美的比例，同時要配合咖啡機的壓力和溫度，而做出一杯讓你可以細細品嚐的一杯 Nespresso coffee ✨
推薦給愛喝咖啡的同好們，一個膠囊平均16～22元台幣，如果是喜愛喝咖啡的人，Nespresso 咖啡機真的是一個無敵划得來的投資哦❤而且購買咖啡膠囊還不一定要跑去門市，有Nespresso app 還有 網路都可以訂購哦！ （不時還有優惠呢✨）
現在他們還有「時間淬煉」的攝影展，在展場上還可以做可愛的咖啡膠囊手工藝品，還可以試喝這個限量的粉紅小可愛「時間淬煉」膠囊咖啡！
時光淬煉 Nespresso 影像特展：
台中： 2/16～2/19 12:00-21:00 新光三越台中中港店1樓 水舞廣場
台北： 2/25～2/28 12:00-21:00新光三越信義新天地A11館1樓 北大門(香堤廣場旁)
高雄： 3/3～3/6 12:00-21:00高雄漢神巨蛋百貨 1樓廣場
➡️ https://www.nespresso.com/mobile/tw/zh/news/News_Vintage…
近兩年火紅的冷萃咖啡，慢速低溫萃取讓咖啡更濃郁香醇、咖啡因也少一些，約可保存兩週，咖啡經過發酵，甚至出現淡淡酒香呢！究竟冷萃咖啡作法、比例為何，來學做星巴克冷萃咖啡，同場加映：手沖咖啡新手不失敗技巧！你也是咖啡達人！
【Easy steps recipes】
【手沖冰咖啡 How to make Filter Iced Coffee】
咖啡豆Ground coffee 24g
冰塊 Ice cube 150g
水Water 90度
Steps
1.以冷水浸濕濾紙 Pre-wet the filter with room-temperature water
Tip: 可以保持濾杯與玻璃壺較低的溫度 This step can keep the dripper and vessel in lower temperature
2.將冰塊放入玻璃壺 Put the ice cube in the vessel
3.咖啡粉倒入濾杯 Add the ground coffee to the filter
4.用手輕拍使粉平整 Gently tap it to level the surface of the grounds
5.首先注入約30g熱水，進行悶蒸 Slowly pour 30g hot water and create a blossoming effect
6.以細水注均勻緩慢地繞圈Pour water slowly and move in a steady spiral toward the center of the grounds
7.注水總量為200g Bring the total to 200g
8.沖煮時間約為2:30 Brew time is about 2:30
9.移開濾杯 Remove the dripper
10.搖晃玻璃壺，讓冰塊與咖啡均勻融合 Move the vessel to mix the coffee and ice properly
【冷萃咖啡 How to make Cold Brew】
冷水 Water 300g
淺焙咖啡粉 Light-roast ground coffee 50g
玻璃瓶 Jar
咖啡粉Ground Coffee：水Water＝1:6
Steps
1.倒入咖啡粉Add ground coffee
Tip: 咖啡粉磨至砂糖粗細，太細咖啡易混濁 Grind the beans very coarsely. A smaller grind will result in cloudy coffee.
2.加入冷水Slowly add water
3.拌勻，讓咖啡粉充分浸濕Use a wooden spoon to make sure to all grounds get wet
4.蓋上蓋子Cover the lid
5.放入冰箱冰16-20小時Refrigerate for 16-20 hours.
6.倒出，過濾咖啡粉 Filter the ground coffee
7.依個人口味兌水或加入牛奶Add ice, milk, or your other favorite coffee things and enjoy.
8.冷藏可保存3-5天Keep it chilled in the refrigerator. It will last for 3-5 days
焦糖醬是我在家會一直常備的甜點醬，平時除了用它做甜品的淋醬，沾水果吃，抹麵包，配冰淇淋，或者當巧克力內餡，做咖啡牛奶加上它也會使飲料有更豐富的層次感。
網路上有非常多焦糖醬的配方，我也試過了無數版本，今天的焦糖醬是我用過的配方裡，最香濃嫩滑的版本，喜歡焦糖味的朋友可以試試看，因為它非常簡單、美味又快速。
ps當你有剩餘的動物性鮮奶油的時候，這個醬就是一個很好的解決辦法啦。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料：
糖 Sugar 170g
水water 40g
動物性鮮奶油 Heavy Cream 170g
無鹽奶油 Butter 85g
海鹽 Sea Salt pinch 少許
Tips
1. 建議使用不粘鍋製作這個醬。
2. 最開始加入水的時候，最好讓水完整覆蓋白砂糖，這樣比較容易加熱的均勻。
3. 在熬煮白糖水的時候，在糖變成琥珀色前，不要攪拌它，攪拌會使糖水結晶硬化，不容易焦化，而且也可避免燙傷。要使糖水上色均勻就通過晃動鍋就好了。
4. 如果不熟練的話，可以不要一開始就用大火，用中火燒開糖水，煮致琥珀色的時候，轉小火，再加入動物性鮮奶油。這樣可以避免一下子煮過頭。
5. 動物性鮮奶油先提前用微波爐加熱，這樣它的溫度和糖水的溫度比較接近，就不容易因為冷水的加入導致溫度差異很大糖水飛濺。
6. 剛煮好的焦糖醬非常的燙，做好請放涼一段時間再裝入容器保存。
7. 如果放涼後的焦糖醬不是你想要的濃稠度，可以把它們重新放到鍋裡面加熱使它變得濃稠一下，如果太濃，則可以加一些開水調和的稀一些。
8. 這個焦糖醬其實還有很多變化版，如果你想要你的焦糖醬多一些苦味，可以在最後還是熱的時候，加一些咖啡粉拌勻。如果你喜歡巧克力味的，可以在最後加入一些巧克力豆攪拌均勻，這個配方的靈活度很高的。
Music: river by
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浴室牆上的黑點；換季棉被的潮濕氣味；冰箱裡的綠毛蛋糕...黴菌又來了！季節交替，快要進入梅雨季節，台灣溫暖潮濕的氣候，最受黴菌喜愛，除了惱人外，更多的是對身體的危害，你知道食物發霉不是只要切掉就好嗎？又有什麼健康危機？快讓長庚醫院腎臟科醫師顏宗海告訴你！
防霉：除濕是重點
英國倫敦有霧都之稱，原因之一是水氣較多，容易起霧。長庚醫院臨床毒物科資深護理師譚敦慈分享，日前有一則新聞，一名29歲英國女孩居住在倫敦，佈滿黴菌的環境讓身體愈來愈差，原以為是工作壓力，到醫院就診才發現，尿液中含有黴菌毒素，才發現竟是浴室中的黴菌造成的。
譚敦慈老師說，台灣有北迴歸線通過，溫暖潮濕的天氣容易使黴菌滋生。黴菌的產生有兩個條件，分別是溫度及濕度。因此她強調，「除濕」非常重要。她也提醒，就算是30幾度的高溫，測量家中的溼度發現仍然不低，因此天氣熱不代表濕度就低，家中的濕度還是要經測量來判定較為準確。
早上出門打開房門、衣櫃
早上出門時，將房間及衣櫃的門全都打開，降低濕度。
除濕機放房間中央
因為擔心人員不在可能引發危險，回到家後才使用除濕機，並將除濕機放到房間的「正中央」、不靠牆，同時打開櫃子除濕。
除濕時旁邊別放一盆水
有人會習慣除濕時，在旁邊放上一盆水，但譚敦慈老師也不建議這麼做，因為既然要除濕，就是要將濕度降低，保持房間的乾燥。
木質地板拖地後應除濕
譚敦慈老師也分享，自己家中是木頭地板，拖地之後地板會十分潮濕，就應該要盡快除濕，否則很容易長黴菌。
盆栽蓄水盆別積水
家中盆栽的蓄水盆，教完花後建議盡快處理積水，避免增加室內溼度。
碗筷別泡在水槽
吃完飯應盡快洗碗，避免儲水在水槽，增加濕度。
另外，譚敦慈老師也提到，家中應盡量不要堆積雜物、用過的塑膠袋也建議乾燥後再收納，就能避免發霉。
黴菌易造成過敏、氣喘
只是黴菌究竟容易對身體造成什麼影響？顏宗海醫師回應，根據美國疾管署統計，對人體健康有影響的黴菌約有300多種，以居家環境而言，還是以過敏方面的疾病為大宗。無論家中那裡發霉，支氣管比較敏感的人若吸到黴菌孢子就會產生過敏反應，可能引起氣喘發作。
「如果真的發霉了，一定要清除乾淨。」顏宗海醫師表示，若沒有處理，黴菌孢子會在空氣中不斷飄散，對人體造成傷害。譚敦慈老師也說，根據日本研究，黴菌孢子可以飛好幾公尺，所以務必要將黴菌除根。
除了吸進黴菌孢子造成呼吸道過敏，在食物方面，花生類產品若保存不當，容易產生黃麴毒素，可能增加肝癌風險；咖啡類產品如咖啡豆、咖啡粉，沒有正確保存也會產生赭麴毒素，也可能增加泌尿道腫瘤風險。
發霉食物不要再吃
除了環境會發霉外，食物也會，有些人會習慣將發霉的部分切除後，繼續食用。對此，顏宗海醫師表示，不建議這麼做。因為長在食物上的黴菌，可能會有肉眼看不到的菌絲深入食物其他部分，因此局部切除的方式並不保險。
譚敦慈老師也分享林杰樑醫師的經驗，以前小時候阿嬤做的年糕很大一塊，若是發霉了更是刷洗後繼續吃，她也覺得這個習慣蠻可怕。她建議，少量購買、盡快吃完，才是真正的愛惜食物。
譚敦慈居家防霉小撇步
1、出門前將櫃子的門打開通風，減少櫃子裡濕氣。
2、盆栽如果有蓄水盤，澆花過後應把盤中水倒掉。
3、木製地板如果以拖地等沾水方式清潔，打掃後應盡快除濕，以免生黴菌。
4、家中避免堆放雜物，堆疊的物品也會藏有濕氣。
5、除濕時保持乾燥，旁邊若放一盆水，除濕效果會打折。
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#譚敦慈 #發霉 #黴菌
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咖啡粉溫度 在 想請問手沖時溫度怎麼保持的? - Mobile01 的八卦
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