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台北呷早頓：石牌無名蛋餅
最近四處挑戰步道
下了山
肚子總是咕嚕叫
想了想，乾脆來嘗試台北各地的早餐店
當個早安美食家好了
今天貴子坑返家途中
有一家有名的早餐店
卻叫作「無名蛋餅」
沒有招牌
但一早就排了隊
他的蛋餅
跟蔥抓餅有幾分神似
用紙袋就能開動
忍不住嘴饞
再叫了一份花生湯
真是美好的早晨
感覺一整天都美好了起來
—
石牌無名手工蛋餅
地址：北投區實踐街48巷7號
前陣子，我台北遇見一塊雞排。
雞排並不稀奇，然而我當時人在內湖的一處山區。
那裡人煙稀少，也沒有車輛經過，連路邊凋敝的鐵皮屋看上去都無人居住。
那麼這塊雞排到底是從哪來的呢？
難不成台北土壤肥沃，就連雞排都能從地上長出來不成？
百思不得其解的我把雞排的照片拍下，並且放上IG尋求解答。
許多熱心的台北人很快給出了各自的見解。
「這應該是雞排店老闆種的，我以前打工有去採收過。」有人這樣分享。
「要小心上面有褐色斑點的雞排，吃了會中毒。」有人好心提醒。
「這就是內湖『在地』美食啦。」有人說著冷笑話。
「可能是有人的駕照掉了。」也有人提出別樣的見解。
「你在內湖？難怪我上班的時候一直聞到怪味。」還有人對我指責。
「我聽說台南珍珠奶茶的珍珠都是早上新鮮現採的，請問是真的嗎？」更有人完全離題。
「不要被網路謠言騙了，都是每天從安平港新鮮現撈的。」我只好幫忙闢謠。
「南部人就是南部人，雞排明明是長在樹上，成熟了就會自己掉下來。」也有人跟我分享不同品種的雞排生長歷程。
「那個是波羅蜜吧？」我回答。
「你不覺得波羅蜜跟雞排的表皮很像嗎？而且他們從來沒有同時出現過。」那人神祕兮兮地說。
眾多回覆裡，其中一則訊息吸引了我的注意。
「你應該聯絡鳥類保護協會。」一位陌生的網友說。
「雞排……雞排算鳥類嗎？」我疑惑。
「依我看，這塊雞排還有救，師兄加油，好心一定會有好報的。」他的語氣相當嚴肅。
得到了意料之外的答案，我首先諮詢了老友阿翔。
阿翔是名生物學專家，過去做過許多奇怪的研究，因為各式各樣的原因正在環遊世界。
他的職業是現任聖誕老人，最近正在忙碌的季節，接到我電話的時候語氣相當疲憊。
「你撿到一塊雞排？」阿翔問。
「不是撿到，我在路邊看到。」我更正。
「那塊雞排上面有撒胡椒粉嗎？」阿翔問。
「很重要嗎？」
「你看一下有沒有撒胡椒粉。」阿翔很堅持。
躺在地上的雞排身上沾滿塵土，我根本看不出來，只得用兩隻手指拎起雞排，不甘願地嗅了嗅。
「應該沒有。」我說。
「一般店家都會在人工養殖的雞排上撒胡椒粉，野生的成年雞排則會自己分泌胡椒粉。」
阿翔耐心地解釋。
「這隻應該是野生的雞排，可能是學飛的時候不小心掉在地上的。」
「雞排會飛的嗎？」我將信將疑。
「野生的雞排成年後是會飛的，現在的雞排店都是用養殖的雞排，你不知道也是正常。」
阿翔打了個疲倦的呵欠，接著說到。
「隨著國外速食店的引入，許多消費者將吃不完的炸雞任意棄置在野外，這些外來種剝奪了台灣原生雞排的生存空間，這幾年已經很少見到這種野生雞排了。」
他像是突然想到了什麼，補充說道。
「對了，千萬不要碰牠，一但小雞排沾染到人類的氣味，雞排媽媽就不會繼續餵養牠了。」
「……」我維持著拎著雞排的姿勢：「如果不小心碰了怎麽辦？」
「那你要負責養牠，未成年的雞排在野外很容易被其他野生動物捕獵。」阿翔說到。
「白癡喔，誰要養雞排啊？」我冷笑著掛上電話。
但反正我也沒什麼急事，就決定站在原地等雞排媽媽來找小雞排，正好也看看雞排飛行的樣子。
五六個小時後，天色漸暗，我始終沒有見到雞排媽媽的身影。
一陣悉悉簌簌的聲音響起，不知不覺間有五六條野犬包圍了我。
牠們的眼睛閃爍著青光，喉嚨裡發出低沉的咕嚕聲。
我想跑，但是想起雞排被這群犬隻爭相撕咬分食的慘烈畫面，一時間竟於心不忍，抱著雞排就是一陣狂奔。
是的，我領養了一塊雞排。
牠的皮膚有點粗糙，表皮是暗黃色的，聞上去有股淡淡的油香味。
我把牠取名為香香，希望牠能健康長大，成為一塊頂天立地的香雞排。
香香不喝牛奶，只喜歡吃薯條。
我沒看過牠進食的樣子，有人在的時候牠就不願意吃飯，我只能睡覺前把薯條放在牠旁邊，隔天早上醒來才能看見薯條的殘骸。
帶著香香的生活相當不方便，很多地方都不能去。
有些場所可以攜帶外食，但寵物不行。
有些餐廳允許寵物進入，但雞排不行。
台灣社會飼養雞排的風氣尚未普及，這也是理所當然的。
即使是我的家人，也相當不諒解我養了一塊雞排。
他們都覺得我瘋了，而我只是生氣我爸總是偷吃香香的薯條。
我與香香的生活並未持續太久。
某一天，我帶著香香散步的時候，不小心讓牠淋到雨，導致牠潮濕的表皮軟化脫落，露出白色的皮膚。
我相當緊張，幾乎跑遍了台南的獸醫院，然而沒有任何一位醫師願意看診，他們都說這不是獸醫的醫療範圍。
我沒有放棄，幾乎問遍所有認識的人、敲遍每道診間的門。
我忘了吃飯，也不敢睡覺，只是為了日漸虛弱的香香不斷奔波。
終於，連日心力交瘁的我在前往又一間獸醫院的路上暈了過去。
醒來的時候，香香沒有躺在我的身邊。
我感到全身無力，喉嚨又乾又刺，眼睛完全張不開來，只能聽到門外傳來父母與醫生交談的聲音。
「你們說他領養了一塊雞排？事情發生多久了？」醫生問。
「兩三個月有了。」我爸回答。
「這症狀已經很嚴重了，你們應該早點帶來我這裡的，不過沒關係，我們一定會想辦法治療。」
「為什麼……為什麼會變成這個樣子……」我聽見母親哭泣的聲音。
看來媽媽也很擔心香香的狀況。
「也許是因為太孤獨了吧？」醫生說：「出院後讓他多交些朋友，也許情況就能改善了。」
是嗎？原來香香會生病不是因為淋到雨嗎？
是我太過自私，擅自把牠留在我的身邊，牠才會生病的嗎？
抱著這樣的想法，我昏昏沉沉地睡去。
下一次醒來時，我還躺在病床上。
身體上的不適已經減輕，心底卻有股說不出的抑鬱。
叩叩叩。
突然間，我聽到敲擊窗戶的聲音，轉頭看向窗外。
天色已經放晴，一個充滿朝氣的金黃色身影在窗外晃動著身體，像是在跟我道別。
「香香……」我難以置信地開口。
香香看見我的回應，抖了一下身子，撒落許多胡椒粉。
「你長大了……你長大了……」我激動到聲音顫抖。
香香又轉了幾圈，突然展開身體，朝天際飛去。
阿翔畢竟沒有騙我，成年的野生雞排是會飛的。
我從床上跳起，飛快撲向窗邊。
「香香！快飛！飛得越遠越好！」我大聲地吼了出來。
香香越飛越高、越飛越遠，我的視線已經完全模糊。
門外的幾名護理師聽見動靜，跑進門內七手八腳地按住我。
「快飛！快飛！不要被抓到！不要被吃掉！」我聲嘶力竭地哭喊。
這就是我與香香的故事。
如果有天，你也在天上看見會飛的雞排，請不要打擾牠，也不要試圖抓捕牠。
希望你能和我說一聲，讓我知道牠過得還好，那樣就夠了。
豆兒黃，豆花香，誰喝豆漿不加糖？
口生瘡，人斷腸，死也不喝鹹豆漿。
從這首我剛剛掰的打油詩當中，不難看出部分人士對鹹豆漿的抗拒。
鹹豆漿算是台灣黑暗菜系中較為著名的一道料理。
在熱騰騰的豆漿中加入醬油、醋、蔥花、榨菜、辣油、油條等配料，口感豐富，滋味鹹鮮。
儘管我並不討厭，鹹豆漿奇特的外貌卻令許多台灣人對其敬而遠之。
我的朋友時辰，是個胃口極好的人，自稱絕不挑食，卻從來不吃鹹豆漿。
「明明叫做鹹豆漿，味道卻是酸的，既不鹹也不像豆漿，根本就是欺騙消費者，鹹豆漿就是邪惡的化身。」他這樣說。
「欸不是，其實你還蠻挑食的吧？」我問。
「你豆漿喝鹹的？台南人之恥。」時辰大聲說道。
街邊幾個路人聞言停下腳步，對我投來不友善的目光，幾個人甚至掏出手機準備報警。
「我吃鹹豆漿照樣加糖，沒毛病。」我趕緊澄清。
猶記得幾個月前，一名外地人在早餐店點了一杯無糖豆漿，當場被憤怒的鄉親架到台南地方法院。
「鞭數十，驅之別縣。」法官憤怒敲下法槌的情景歷歷在目，我可不希望成為下一個受刑人。
「總之，我覺得鹹豆漿看起來很像嘔吐物。」時辰說。
「還好吧？哪裡像？」我歪頭。
時辰想了想，拿出手機，指著螢幕。
「這邊有兩張照片，分邊是打翻的鹹豆漿，以及上禮拜我們去吃火鍋的時候，我喝醉吐出來的嘔吐物，你能看出哪張圖是鹹豆漿嗎？」
幹，我還真的分不太出來。
「左邊那張？」我猜。
「錯，兩張照片都是我的嘔吐物。」時辰冷笑。
「等等，那個是我上禮拜不小心掉進火鍋裡面的無線耳機嗎？」我瞇起眼睛，看著嘔吐物中的謎之顆粒。
「我當時真的很醉。」時辰聳聳肩。
看樣子這傢伙自稱不挑食還是有點道理的。
後來我們就沒再談過這個話題。
直到某個周末，我跟時辰去台北玩時，順便約了我當兵時的同梯威利去吃宵夜。（威利本身也是一位渾身故事的傳奇人物，有機會再跟大家說。）
威利那陣子很迷鹹豆漿，每天都要喝一大碗，據說這對他的每日身體清理儀式很有幫助。
威利信誓旦旦，說他有間口袋店家，那裡有賣全台灣最屌的鹹豆漿，是吃過就會無法自拔的好味道。
「我在家裡試過很多方法都調不出那種香味，真的很猛。」威利說。
「好啊好啊，我們在你家附近的捷運站了，你快一點。」我說。
「啊斯，想想我就興奮，我先進行一下身體清理儀式。」威利掛掉電話。
四十幾分鐘後，威利才姍姍來遲地出現。
「怎麼這麼慢？」我皺眉。
「因為豆漿濃啊。」威利眨眨眼，我完全聽不懂他在說什麼。
於是威利領著我們去到一間隱身在巷弄中的老店。
我們抵達的時候店裡沒有其他客人，老闆百無聊賴地坐在櫃檯後面啃油條，散發出一種大隱隱於市的高手氣息。
「老闆脾氣不太好，不過大師的性格都比較古怪，你們擔待點。」威利小聲說道。
被他這麼一說，我跟時辰都覺得好像有點厲害，就點點頭。
「老闆，請給我們三碗鹹豆漿。」威利恭敬地點餐。
「你們三個人而已，不能點一碗一起吃就好嗎？」老闆面色不悅地說。
「唉呦，老闆，我朋友特別從南部上來吃你家的鹹豆漿欸，拜託啦～」威利說道。
老闆嘖了一聲，心不甘情不願地站起身走進廚房張羅，一邊走還一邊碎唸「唉，身體不行啦，快要做不動囉！」、「不知道還能再撐多久，幾十年的手藝就要失傳了。」之類彰顯自己偉大的屁話。
豆漿很快上桌，老闆又回到櫃台後啃油條。
不得不說，那碗鹹豆漿的賣相真的不怎麼樣。
顏色黯淡，形狀爛糊，泡軟了的油條毫無生氣地在碗中浮沉。
「你先吃。」時辰翻攪著鹹豆漿，瞪了我一眼。
「吃就吃。」我小心翼翼舀了一湯匙，遲疑地送入口中。
這一嘗試，我簡直驚為天人。
首先是醇厚的香味在口腔裡散開，濃郁的豆漿香氣充塞口腔，直衝肺腑。
再然後是酸，那是很猛烈、很刺激的酸，刺激舌頭大量分泌唾液，十分過癮。
咕嘟一聲吞下津液後，口腔中只剩下粥米一樣的黏軟顆粒，溫緩地按摩著舌頭，混合著醬油的鮮、青蔥的甜，帶來無窮餘韻。
「呼────」我長長地吁了口氣。
「如何？」威利笑著問。
「這是我吃過最好吃的鹹豆漿。」我誠心說道。
時辰半信半疑地將湯匙送入口中，雙脣一抿。
幾秒後，他的眼睛緩緩闔上，滿足地點了點頭。
「我就說吧！」威利得意極了。
我們三人很快吃完出乎意料美味的鹹豆漿。
「老闆！我要再點一碗！」威利意猶未盡地舔舔嘴唇。
「你是不會一次點完喔？」老闆不耐煩地說。
說歸說，他還是放下那根啃很久的油條，又走到廚房去忙。
「我今天一定要親眼看看老闆到底是怎麼做出這麼好吃的鹹豆漿。」
威利矮著身子，躡腳走到廚房門邊，鬼鬼祟祟地探頭。
「不要這樣啦，很沒禮貌。」我皺眉。
正當我跟時辰走過去，打算把威利架回座位上的時候，無意間看到了老闆的動作。
我剛開始還以為他正站在灶台前面打呵欠。
後來我才發現，那不是哈欠。
他只是張大嘴巴，並且伸出他又黑又長的手指，還有他卡滿油汙的骯髒指甲，慢慢地伸到喉嚨之中。
手指探得很深，整個手掌幾乎沒入老闆口中。
我看呆了眼，完全忘了要抽離視線，任憑接下來的景象恣意霸凌我的雙眼。
老闆的手指頭開始摳動。
他摳的很兇猛，很激烈，像不要命一樣狂掏猛掏。
老闆的喉嚨中發出咕嚕咕嚕的怪聲音，然後猛然一彎腰。
「咳──嘔嘔───嘔───────！！！」
他飛快拿起一個碗接在臉前，然後劇烈地嘔吐了起來。
他吐的那樣賣力，膨脹的血管在通紅的脖子上糾結。
嘔吐物傾瀉在碗中，很快盛了滿滿一碗。
老闆表演完畢後，扶著灶台喘氣稍作休息。
我跟時辰趁機拉著威利，臉色蒼白地回到座位上。
兩分鐘後，老闆走出廚房，碰的一聲把鹹豆漿放在桌上。
稀哩呼嚕，威利津津有味地吃起了鹹豆漿。
他是見過大風大浪的人，完全沒有被剛剛的震驚景象影響食慾。
然而凡夫俗子如我，胃部已經開始一脹一縮的蠕動。
豆腥味混合著胃酸湧上喉頭，我快吐了。
「嗚嘔嘔嘔嘔嘔……」時辰率先吐了出來，湯湯水水灑了一桌。
桌上的嘔吐物之中，一片鐵片閃爍著金屬般的光澤。
「那是我上禮拜弄丟的房間鑰匙嗎？」我強忍著反胃問道。
「你他媽能不能不要什麼東西都掉進火鍋裡面？」時辰痛苦地說。
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洋蒽半顆
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