臺灣文博會華山場館由市集策展女王 米力策劃了三天的 臺灣文博會─ 山海廟集 ，找來了許多讓人驚喜的品牌加入，身為臺南人的我，看見從小吃到大的 #阿霞飯店 居然也來參加市集，真的讓我喜出望外！米力真的是太給力了！
這次的山海廟集有不少臺南品牌。跟阿霞飯店的店員聊了一下，這也是他們第一次參加市集，還特地為這個市集製作烏魚子禮盒，感覺阿霞飯店 的新一代接班人似乎也有想重新打造這個品牌的意思，像是 #和興號魚湯 也是從公園路老店「鱻」重新改造成一個新品牌，據第二代傳人說，其實不只是接班人希望重新打造品牌，老創辦人也希望好好以一種新的型態與新世代的消費者見面。 #湯食家 也帶來隱藏菜單 「虱目魚菲力」，這可是老饕中的老饕才知道的虱目魚終極美味！取活動力最強且油脂最豐富的背鰭部熟成乾燥，美味濃縮在肉質裡，不需其他油煎烤之後美味頓時釋放！真的好吃極了！身為臺南人，吃完魚菲力之後，我感覺終於拼上虱目魚美食拼圖中，最重要的關鍵一塊！
我個人熱愛的 #福灣巧克力 也有展出，這個來自屏東的巧克力品牌由年輕老闆 Warren Hsu 打造，包裝設計非常精美，現在已經是我送日本友人台灣土產的最佳選擇，這次他們準備了限量的烏魚子巧克力禮盒，目前台北只有市集買得到！他們還帶來只有屏東本店才喝得到的 #可可可樂！看似巧克力飲品的名字，實際上是取用可可果汁液，喝起來有荔枝等水果香，以氣泡飲的方式製作，現在這個時節喝起來頗開人脾胃！
還有從設計師轉戰賣紅豆餅的 品墨設計， 王慶富 小富哥跟我說，這是曬日子計畫的延伸，因為紅豆也是日曬乾物的重要品項，加上他一直很想賣食物看看，牙一咬就開啟了他的設計副業紅豆餅人生。實際吃了一下，發現這個紅豆餅跟一般不一樣，多半紅豆餅都強調皮薄餡多，日曬計畫的紅豆餅其實麵粉也是內餡主角，咬下去時彷彿海綿蛋糕質地的內裏讓人發現口感上的新體驗，紅豆的香氣纏繞齒間，與其說是紅豆餅倒不如說是塊紅豆蛋糕，而小富哥也發揮設計師偏執精神，每個紅豆餅的外觀都精緻完美，收邊收得極好，這也難怪他聚精會神烤紅豆餅時，表情總是一副凝重的樣子了（笑）
總之，今天市集最後一天，趕快去華山就對了！
2019年4月28日 /日 (11:00~18:00)
參與品牌：
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錦霞樓-阿霞飯店
帕莎蒂娜國際餐飲
向記-爺爺的獨家料理
茶•山行 Max & Oia Tea Lounge
M PAIN Boulangerie & Pâtisserie
野上麵包坊
湯食家
和興號鮮魚湯
豆油伯
大和頓物所
天使花園休閒農場
迷路小章魚餐酒館
福灣巧克力
蓋亞那工作坊
出力釀
IBS菩薩寺 x 維摩舍
Simple Kaffa 興波咖啡
Draft Land
法朋烘焙甜點坊
好福食研室
津美妙
TamaTama慢食堂
品墨 晒日子紅豆餅
合方創意燒烤攤 x 撒哈拉精釀
和興號鮮魚湯 在 新聞/台南餐飲名店紛傳停業這家因這原因沒開一- 看板Tainan 的八卦
指揮中心指中南部疫情未達高峰，但已重創餐飲業。位在中西區總趕宮前、有70年歷史的
「松仔腳燒烤海產」，宣布6月19日是最後營業日，而位在忠義路上的「和興號鮮魚湯」
，也不敵疫情，昨天正式歇業。
其中令人莞爾的是「雙全紅茶」近期也未營業，消費者以為也停業，業者趕緊表示是因家
人受傷而暫時停業，店家昨貼出6月6日就會恢復營業的告示，讓不少人鬆了一口氣。
70年歷史、目前已經是第三代經營的松腳仔，上個月底突然在臉書宣布將結束營業，內容
沒有說明原因，只表示19日是最後營業日，「非常感謝大家對我們松仔腳燒烤海產的愛護
與支持，從零開始至今近70年，陪伴彼此走過許多日子，不論是歡笑、或是淚水，衷心感
謝有你們」，「在今年的6月19日我們要結束營業了，始終相信結束不會是終止，而是另
一個新的開始」。
業者面對詢問相當低調，但了解情況的人表示，松仔腳能經營70年很不簡單，早期第一代
是推著攤車，在廟前經營，當時的餐廳不多，第一代老闆著重食材的新鮮，燒烤的手藝又
好，成為很多人宵夜的去處，隨著台灣經濟起飛，生意相當好，後來台南歌廳、舞廳興盛
，松仔腳更是營業到凌晨4、5點才休息，經常座無虛席、人聲鼎沸。
第三代接手1、2年，經營理念改變，有些老客人喜歡的菜單被調整，加上位在巷弄內，不
容易拓展營業，在疫情的衝擊下，生意下滑，才會選擇歇業。
而林百貨旁邊的和興號鮮魚湯也是台南名店，老闆夫妻是餐飲界的名人，從公園路鮮魚湯
、正興街小滿食堂到和興號，都是台南饕客心中首選，但是在疫情之下，客源大量減少，
加上租約到期，老闆決定結束營業，但表示會再思考新型態的經營。
在松仔腳旁，也是三代經營、知名的雙全紅茶，是許多觀光客到台南不能遺漏的飲料，有
濃濃的台南味，最近已經兩周沒有營業，不少老客人經過紛紛探尋，以為老店也不敵疫情
，但據悉，主要是第二代經營人摔傷，加上疫情客人減少，乾脆歇業，不過昨天門口已經
貼出告示， 6號會恢復營業。
台南餐飲名店紛傳停業 這家因這原因沒開一陣子了...
https://udn.com/news/story/7325/6358281
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