魔鬼就在細節裡
今天的晚餐
是前陣子進駐台灣的日本連鎖平價牛丼店
日本企業來台灣開分店 雖然已經多到不勝枚舉
但今晚 幾個小小細節 卻讓我獲得大大感動
飯前一定洗手 是我很堅持的事
『既然要洗手 那就順便上個廁所吧』 我想
走到廁所經過的長廊 飄來陣陣熟悉的味道
『啊~跟日本店家的味道一模一樣ㄟ』
我對味道的敏感程度
已經到連我媽在廚房炒菜換了醬油
當醬油下鍋一揮發
在客廳看電視的我馬上對廚房大叫『媽 你換醬油牌子噢?』
我對味道的敏感程度
已經到曾經記憶過愛上的香水味
走在路上即使只是擦身而過
我都會忍不住回頭看一眼
是不是那個身影那個人
我對味道的敏感程度
已經到在一群朋友間
我可以點出哪幾個人
問他們是不是同樣用xxx牌的洗衣精
噢~這在劇團的戲劇表演課裡
導演都稱之為 『味覺記憶』
總之 在那家店的長廊 一直走到廁所的路上
是跟日本店家的味道 是一模一樣的
走進廁所 哈 我笑了
日本是免治馬桶發明國 走到哪都免治馬桶
免治馬桶多到我都一度懷疑
日本人的人生如果沒有免治馬桶 會不會活不下去的那種程度
但是台灣人根本不吃免治馬桶這套阿 (為什麼?台灣明明冬天寒流就很冷啊)
(冬天一屁股坐上去 溫溫熱熱的 真的會想多待一會不想起來~你懂的)
所以走進廁所前 我沒有期待眼前竟然會出現
免~治~馬~桶~(撒花轉圈圈)
然後 地板是完全乾爽的 沒有一滴感覺髒髒的......水or不明液體(you know)
馬桶坐墊也是非常乾淨的
整間廁所可以放心大口呼吸 不怕會吸到異味
或是憋氣想說趕快上完趕快出去
很開心的上完廁所後走出來
面對的是沒有一滴水漬的洗手檯
因為真的非常乾淨
所以我洗完手後 還忍不住用擦手紙把濺出來的水滴 也稍微擦了一下
店家的用心 真的會讓顧客也想替他在意
至於用餐的環境 桌上整潔
使用的筷子湯匙 都是跟日本一模一樣
問我餐吃起來如何
唯一可以挑剔的 是米飯煮得不夠粒粒分明
因為我吃牛丼 可能因為湯汁太多的緣故
讓飯有一點黏黏濕濕
前不久在士林店吃咖哩的時候 米飯是真的好吃到會掉淚那種(台灣米也是真的很好吃啊~完全不輸日本米~)
我常旅行日本 但我卻不哈日
日本當然有很多很棒 我很喜歡的地方
但是台灣也有很多優點 是日本人學不來也做不到的
(我們的熱情 我們的溫暖 我們的懂得變通 我們的直率 跟台灣人相處簡直太愉快太輕鬆了真的)
但是 日本人做事的很小很小的細節
小到你覺得你不會在意 你會不注意 你不會看見的那些事情
他們卻把它非常當作件大事在做
然後 像我這種個性不拘小節 卻注意生活小細節的人 就會看到
我很愛台灣 走遍全世界各地
還是自己的土地最好
今天 我花了99元 吃到了感動
明天 我也希望從自身做起
從小細節裡 讓別人感動
今晚很有感的難得長篇分享
共勉之~!!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅ClumsyCynthia 黃可樂,也在其Youtube影片中提到,▼ 所有餐廳資訊+更多Cynthia | More Info ▼ ▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴ » YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCnPBUIgXwC3tcCwOw3vDZng » Instagram: http://bit.l...
味覺的感動分店 在 日本自助旅遊中毒者 Facebook 八卦
麵屋一燈台北採訪歸來,開始寫感想。
我負責店主坂本幸彦先生的專訪還有整個一燈進軍台北的故事,小狸負責味覺的部分,分開記述。
先說結論,和Nagi並列我們台北最喜歡的日本拉麵店。
首先大家要知道,麵屋一燈在日本僅有東京都新小岩這一家本店,為了控管品質、忠於原味,沒有任何其他地方吃的到沾麵麵屋一燈。其他的展店都是用不同的品牌不同的口味,包括豚骨一燈,煮干一燈等等。而豚骨一燈也已在之前已經進軍新加坡。店主坂本幸彦先生本來沒有打算開任何一家沾麵麵屋一燈的分店,海外分店會以外國人容易接受的豚骨一燈為主。在2015年1月坂本先生受到感動答應代理商信泰公司引進台灣的品牌,原本也是豚骨一燈。
但在找店面的過程中,原本的春水堂這個好店面空出來了。台灣麵屋一燈品牌經理賴柔竹表示,他們原本心裡就有想要引進沾麵麵屋一燈這樣的夢,而在租到南京東路這個如此好的獨棟店面之後,坂本先生也被說服了。既然是這麼好的地方,這麼好的店面,那何不試試挑戰看看,把連在日本都沒有分店的沾麵麵屋一燈和台灣的朋友分享看看呢?
目前台北的一燈,Menu主要出自新小岩麵屋一燈,還有煮干一燈。我必須說,這真的是一招險棋,因為台灣朋友最能接受的味道,絕對是豚骨一燈。且招牌的沾麵使用食材到製作過程之複雜,引進台北後如何能維持味道,非常高難度。不過我想對於2010年6月創立麵屋一燈,此後長居Tabelog數一數二高分的坂本幸彦先生來說,也是一個他期盼能好好完成的挑戰吧!
日本的麵屋一燈只有特濃魚介沾麵、特濃魚介拉麵、鹽味拉麵與醬油拉麵這四種菜單。麵屋一燈台灣店有五種麵與五種丼飯,除了特濃魚介沾麵、芳醇干貝雞湯拉麵(日本的鹽味拉麵)、芳醇薑味雞湯拉麵(日本的醬油拉麵加上薑味),其他兩種麵還有三種飯是煮干一燈的菜單,包括東京煮干拉麵、台灣風擔擔沾麵(這是本來就有的菜單,不是來台灣才做出來的)、香煎鴨肝丼、嫩焙和牛丼、元氣雞飯、炙燒梅花丼及東京雞飯五種飯。
坂本幸彦先生其實在法國料理修業了四年半。但之後有感於開一家法國料理餐廳的成本實在太高,且這是比較有錢的人才能享受到的料理,不像拉麵這樣的庶民料理是人人都可以享用的小確幸,因此他完全轉變了人生的方向,開始修習拉麵。麵處本田(麺処ほん田),龜有的『道』都是他的同學。法國料理的修行經驗對目前的一燈有兩個影響:一是真空低溫調理技法的叉燒,一是讓女性也可以安心入店的想法。最關鍵的選擇當然是以雞骨為湯底的這個選擇,這在2010年東京拉麵業界是較少見的,在沾麵界則是前無古人。
為了將麵屋一燈的原汁原味搬到台北來,坂本幸彦先生已經待在台北近三個月了,且他會一直待到五月。就我所知,好像沒有另外一家日本拉麵店的主廚會待這麼久的。他當然要確認台北店的品質不能走調。豬肉雞肉受限於法規當然是台灣找的,煮干是不計成本從日本進口的,麵體一樣是自家製麵,進口一樣的日本麵粉在四樓高價購入了大和製麵機,目前五碗麵需要用到四種不同的麵條!由於台灣水質是硬水而非日本的軟水,坂本幸彥也花了很多時間來克服這個困難。
食物的感想請見留言。今天是坂本主廚親自為我們下廚,所以當然味道不會差到哪裡去,但我想接下來才是真正挑戰的開始,畢竟有太多店接下來都會因應臺灣朋友的口味而作出修正或妥協,甚至直接走味。加油吧,拉麵之王者,麵屋一燈!在台北能吃到的我們,是幸福的!
進軍台北的日本拉麵大評比,一燈可以空降第一名。
http://linshibi.com/?p=1681
地址:台北市中山區南京東路一段29號
電話:02-2581-1711
麵屋一燈 ITTO 官方粉絲頁宣布,4/18~4/21四天期間,每天限量200人的用餐方式做以下說明:
A. 午餐營業時間 11:30-16:00 (午餐號碼牌為第1位至第120位)
B. 晚餐 17:00起~售完
(晚餐號碼牌為第121位至第200位)
上午10:00開始發放號碼牌,領取號碼牌時,您可以告知工作人員希望用餐的時段及聯絡方式,每天共會發出200張。午餐號碼牌限於11:30~16:00使用,以免影響晚餐客人的排隊權益。
東京新小岩站本店的食記:
麵屋一燈:賭上我的味蕾,我要說「東京麵食之王」就在這裡!
http://linshibi.com/?p=3131
味覺的感動分店 在 空姐報報Emily Post Facebook 八卦
ㄧ到飯店已經9點初,立刻換好衣服和同事直衝松發肉骨茶!!結果到了已經9點35分,店家last order已經結束了!(錯愕😳)
不過ㄧ聽到我們從香港來,店員超好的還是讓我們外帶了七份肉骨茶~(超感動的啦😍)
我的晚餐+宵夜就是炒烏龍麵和肉骨茶👍👍(硬要吃很飽才肯睡哈哈😂😂)
這是我第一次吃松發肉骨茶!同事們猛推!真的很好喝耶~湯頭濃濃胡椒味覺得好暖身❤
#上班下班都很趕的人生
#空服員私房景點
味覺的感動分店 在 ClumsyCynthia 黃可樂 Youtube 的評價
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» Instagram: http://bit.ly/2ggTEOM
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簡介|intro
今天是久違的旅遊影片,然後是以吃為主,覺得四天吃30餐我的肚子沒有爆掉也蠻厲害的
當然雙下巴的成長也是有目共睹啦(微笑)
» #1 泰昌餅家 ★★★★☆ (香港中環擺花街35號)
蛋塔很新鮮,外皮很酥也有奶香,不過有點油,感覺吃一個就夠了
這家在九記牛諵、鏞記燒鵝附近的樣子,所以可以路過買一個試吃嚐鮮~
» #2, 30 翠華餐廳 ★★★☆☆ (香港中環威靈頓街15D-19號地下至三樓)
這家分店是24小時營業,是突然想吃茶餐廳的時候很不錯的選擇,
這家在中環的位置不錯,在鏞記的對面。整體來說其實蠻普通的,
可能因為我自己對通粉類的沒什麼感應啦~服務態度
令人不敢恭維,點菜的時候要努力講清楚一點哦~我們吃了兩次!
» #3 蘭芳園 ★★★★☆(香港中環結志街2號)
這個是觀光客必來朝聖的地方,香港朋友其實覺得普普。我是二次造訪,
覺得他們家的絲襪奶茶的確是有比較好喝,很順口~
西多士的部分就非常奶,畢竟是炸過的吐司再放奶油,
怕膩的人要小心服用嘿。
» #4 新好景燒臘飯店 ★★★☆☆(西環西營盤皇后大道西263號和益大廈3號舖)
普普通通的燒臘店,會去是因為那天坤記煲仔飯沒有開嗚嗚~
不過燒臘本身是蠻好吃的,只是醬汁單拌飯是很無聊的味道,
不會特別想要再去一次就是,有到附近可以選坤記煲仔飯~~
» #5 查理布朗咖啡館 ★★☆☆☆ (尖沙咀金馬倫道58-60號國鈀大廈地下至1樓)
純粹用來歇腳聊天吹冷氣的地方,食物不敢恭維,冰淇淋還行...
不過以他們的價錢應該輕易可以吃到更好吃的甜點,
另外店內有很多史努比跟查理布朗的大雕塑可以拍照溜~
» #6 洪利粥店茶餐廳 ★★★★☆ (尖沙咀厚福街2號A)
在附近查到的小有名氣的粥店,點了一個生滾牛肉粥和一個雞肉粥,
兩個表現都蠻不錯的,很入味、而且他們家有賣油條!
用油條蘸著粥吃其實滿幸福的~
當天其實我們的肚子已經脹到不行,但吃完有種味覺被打開了的感覺XD
» #7 豪大大雞排 ★★☆☆☆ (在洪利粥店的隔壁)
沒錯我們在香港吃台灣的豪大大雞排!因為從美國來的朋友沒有吃過,
(但豪大的名字很響亮)所以他們看到之後就堅持買了一份~
味道跟在台灣吃的差不多,不過當然大家可以直接略過這一個XD
» #8 利強記北角雞蛋仔 ★★★★☆(北角英皇道492號)
路過被人潮和香氣吸引後腦跟的結果。這家的雞蛋仔有濃濃的椰子香氣,
每一份都是現烤所以很新鮮,口感算是有嚼勁,外酥內軟型的,
蠻好吃~另外他們有賣魚蛋,不過沒有吃到就是~
» #9 OZONE ★★★★☆ (香港九龍柯士甸道西1號 麗思卡爾頓酒店118樓)
香港最~高的酒吧,在ritz酒店樓上。如果想要俯瞰香港的夜景,
或是有跟另一半來個浪漫之夜的可以考慮排進行程裡面,
不過要注意的是他們的調酒幾乎是一般酒吧的兩倍,
算是一部分喝氣氛的啦嘿嘿。
» #10 蓮香居 ★★★★☆ (香港上環德輔道西46-50號)
香港老牌吃港點的地方,只是要有戰鬥的準備~
因為港點一出來就會被食客湧上去搶光,
所以要記得不要等別人來幫你點餐,
只要看到有餐車推出來,衝上去就對了!(咦咦咦?)
沒有記錯的話,他們的餃子跟腸粉都不錯吃哦。
» #11 滿記甜品 ★★★★☆ (銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場3樓317-319號鋪)
同樣也是觀光客必來的滿記甜品,雖然不是第一次吃,
但好久沒吃到好吃的楊枝甘露跟榴蓮甜品了!
我是個熱愛榴槤冰、榴槤甜品的人,所以對我來說直接就是個yes。
不過他們家的楊枝甘露品質也很不錯,柚子的微苦和芒果的甜恰到好處,
是下次還會再回來吃他一碗的等級。
» #12 富記粥品 ★★★★★ (旺角花園街104)
Oh my lord. 這家是網路、朋友、香港人都推薦我去的粥店。
我本身就是個愛吃粥的人,但這家的粥比前一天吃的還要入味!
在看起來白白的粥裡面能熬進這麼多鮮味真的很厲害,
完全是下次要專程再去吃他一次的餐廳!
(現在想起來吃完三碗後好吃到我們好像又再叫了ㄧ碗哈哈)
» #13 九記牛腩 ★★★☆☆ (香港中環歌賦街21號)
離Airbnb僅3分鐘步程的九記牛腩,第一天要去還碰到國定假日沒有開,
我們是在大概6:30的時候過去的,已經排了滿滿的人,
大概排了一個小時之後才入座~因為已經晚上了有些部位已經沒有了,
所以就都點了上湯牛腩意麵。其實老實說,湯頭不錯,
但其他就普普,我不會再來排隊耶 :O
» #14 夢想豆花 ★★☆☆☆ (因為不推所以不放地址惹)
在等待朋友一起去酒吧的空檔找的甜品店,
芒果撈耶跟chia seed甜品都很普通,沒啥特色。
» #15 Quinary ★★★★☆ (中環荷李活道56-58號地下)
似乎是香港前20大酒吧,連香港朋友都說選對了的bar,
調酒的種類多、有趣、也不錯喝,重要的是氣氛很棒,
很適合三五好友閒聊或是情侶約會喔,算是中環有名的酒吧。
» #16 澳門林記茶餐廳 ★★★★☆(澳門黑沙環第四街9號新美安大)
澳門朋友帶我們來的,因為另一家剛好沒有開~
雖然朋友說這不是最好吃的,
但其實每樣小點和主食都有一定水準,是好吃的茶餐廳無誤!
» #17 鉅記餅家 ★★☆☆☆ (大三巴牌坊旁邊)
大概是澳門最大的餅家,有看到很多分店在賣伴手禮。
如果是搭船到澳門的可以看一下是不是
有伴手禮兌換券~現場也有很多伴手禮試吃,
所以可以斟酌著買(後面有更推的伴手禮!)
» #18 澳門恆友魚蛋 ★★★★☆ (新馬路大堂巷12C號地下)
澳門的朋友特別幫我們排隊買的,他們家最有名的就是咖哩魚蛋。
口味上偏辣但不死鹹,完全就是對了我的胃,是好吃的魚蛋!!!
下次去也會去衝鋒陷陣一下買個一碗來吃~
» #19 最香餅家 ★★★☆☆ (新馬路夜呣街12號B地下A座)
朋友說,要買伴手禮就要來這裡!主打杏仁餅~
這家要儘早來,因為我們剛好買到最後一批的杏仁餅!
會給三顆星純粹是因為個人沒有非常喜歡吃杏仁的糕點,
不過家人說不錯吃哦!
連香港朋友都被指定要多買幾盒回去孝敬父母XD
»#20 Miramar ★★★★★ (澳門黑沙海灘黑沙馬路)
這是下次一定會再訪的葡萄牙菜餐廳~
澳門深受葡萄牙影響,有很多異國風情的建築和菜餚,
這次吃到的奶醬蛤蠣跟燉豬肉都好~好~吃~啊~
真的是會懷念的味道!這裡是要開車上一段山路才吃得到的,
感覺要花力氣吃到的東西都會更好吃哈哈哈~
» #21 路環輝記美食 ★★★★☆(澳門路環市區打纜街33-37號.)
早上當然要吃茶餐廳囉,這家是很local的一家茶餐廳,生意也很不錯!
港點類的表現中上,像是排骨和叉燒包都好好吃~
臨走前還等到剛出爐的菠蘿包XD 非常感動。
» #22 安德魯餅店 ★★★★☆(澳門路環市區戴紳禮街1號地下)
來澳門一定要來吃吃葡式蛋塔囉,這家是大家耳熟能詳的不用說,
直接打包一盒帶走!真的是外酥內軟,奶香很足,跟港式蛋塔很不一樣,
不過各有各的好。冷了也好吃,一天內都還是一樣酥脆哦~
» #23 Communal Table ★★★☆☆ (澳門美麗街29號)
朋友常來的咖啡店,咖啡本身普普,
不過氣氛不錯,裝潢也很modern,是質感文青的咖啡店。
» #24 聰嫂甜品 ★★★★☆(香港銅鑼灣耀華街11號地下)
搬到香港的朋友推薦,這家甜品也不錯吃,跟滿記差不多~
» #25 添好運 ★★★★☆(中環香港站12A鋪)
添好運雖然在台灣也有,不過在香港站看到就決定也停下來吃一下
因為來香港還沒有吃到咸水角,心情很不好
添好運的點心就還不錯囉,只是在台灣也能吃到了,
感覺那種新奇感就低了些~
» #26 譚仔米線 ★★★★★ (銅鑼灣分店)
因為看了海恩的影片決定一定要來試一下,在街上偶然遇見了它,
立馬決定進去點他一碗~結果好喜歡啊啊啊!!!
天哪我真的完全愛上譚仔米線,雖然是連鎖店,
但如果我住在香港,我一定會每天努力吃他的。
» #27 Mad for Garlic ★★★☆☆ (Time Square)
跟朋友聚餐~其實是個質感蠻好的fusion cusine,
不過講真的我實在吃太多了,所以到後面有點無感XD
»#28 義順牛奶公司 ★★★★★ (銅鑼灣駱克道506號)
我的天天天,這是香港朋友帶我來的,真的久仰大名
燉奶原來這麼好粗~~又細又綿又富有奶香,
聽說有另一家也不錯,但義順的對我來說已經很~高分了。
» #29 Wooloomooloo ★★★★☆ (灣仔軒尼詩道256號)
這是跟昌沅約的最後一站~Wooloomooloo!
本身是個牛排館,頂樓則是酒吧~
天氣好的話是個適合hangout的地方
只是在戶外、音樂也很大聲,所以講話很辛苦要用吼的XD
眺望夜景也是很不錯囉,蠻喜歡的~
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▼ 新朋友嗎?哈囉!| About Me
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