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偉哲以台南在地早餐，招待防疫五月天團隊。
#王氏魚皮 肉燥飯加滷蛋跟滷丸配上無刺虱目魚皮湯，裡面有內行人喜歡的魚漿。
#阿財牛肉湯 「台南人在地早餐」，現宰溫體牛，淋上控制溫度的熱湯，只要涮3秒，就是鮮甜的美味。
#安平老店古早味肉粽 安平人早餐特別喜歡吃肉粽或菜粽配味噌湯，城隍廟前的古堡粽有古早味。
#同記安平豆花 遵古法精製，豆花香嫩細軟加上甘蔗所熬製的糖水，令人垂涎三尺。
#台南大員皇冠假日酒店 內餡綿滑的鹹甜黃金流沙，讓人一吃難忘的「流沙可頌」。
#阿中部長讚不絕口
#防疫五月天很喜歡虱目魚
#虱目魚有222根刺
#台南特色早餐
上週難得大家都在，姊包場聚起來～單曲「別人的」感恩會～謝謝你們陪我完成這首歌～Sony從老闆到同事們都好可愛😊也謝謝秦哥、小蘇哥、子鴻老師，謝謝我姊我弟總是默默支持我，愛你們喔❤️～珍惜每一個緣份～這餐廳大小剛好，坐我們30個人擠得很溫馨🤣感情會更好～謝謝阿美族”思涵”老闆娘，請我們的兩大瓶清酒~ 很大瓶內～那麼～
有著20年日料經驗的原住民主廚阿仁～
堅持運用台灣在地食材以日料手法呈現，尤其是使用更具特色的原鄉部落季節限定食材！檳榔花、宜蘭香魚、台灣野生鱸鰻、阿里山山葵...等，全都變成了美味的日料上桌～師傅的創新與用心實在是令人佩服～👍♥️ #和蒔炭火割烹 #無菜單料理 #條通美食 #中山區 #在地食材 #原住民 #備長炭
5/21菜單
*酒肴
酒漬蕃茄、丁香魚南蠻漬、螳螂蝦醋物
*前菜
半天花、鮑魚佐土佐醋凍
*炙燒生魚片
干貝、黑鮪中腹、黑鮪大腹、青甘魚
（忌生食-干貝貝殼燒）
*烤物
宜蘭香魚刺蔥香味燒
*溫菜
涮野生鱸鰻佐橙醋
*揚物
海草蝦米果揚
*強肴
炭烤日本和牛佐松露鹽、拇指西瓜
（忌牛肉-西班牙伊比利豬）
*飯料理
和牛舌滷肉飯
（忌牛肉-屏東櫻花蝦炊飯）
*湯
天然蛤味噌湯
*甜點、水果
手工自製檸檬冰沙、長崎縣甘香琵琶
今天忙到現在，才稍稍有點時間分享...超越你想像的排骨飯！
你聽到「排骨飯」，腦袋裡的想像是什麼？是炸排骨、滷排骨、還是先炸後滷排骨？台南大同路是舊的縱貫線，有一家超過六十年的小吃店「上富」，他們家的「排骨飯」是超級厚實的上等豬排肉，熬燉到入口即化，油脂的香甜混上飽含肉汁的豬排肉，加上酸菜、醃黃瓜、吸收湯汁的白飯，入口的滋味，吃過才能體會！
「湯」也是重點，定宇推薦川芎腦髓(豬腦)湯，但是數量有限，常常賣完無緣喝到，另外有排骨酥湯與味噌湯，也是值得品嚐的。
客人點餐時可以要求豬排肉要「瘦一點」或「肥一點」的，店員就一塊塊挑選，夾起來後加上自製的酸菜和黃蘿蔔，一碗香噴噴的滷排骨飯就可以上桌了，時常因為很快就會賣完或是要等下一鍋，客人不得已，只好改吃店裏的另一類美食...炸肉飯、超濃郁咖哩飯或中食。
從高中時就很喜歡吃拉麵道，
這次受到拉麵道邀請挑戰20人份！
加上搭配飯糰的新奇吃法～
對了！是味噌口味不是醬油口味啦！
大家別記錯哦～😂😂😂
#大胃王挑戰 #拉麵道 #享受和風好味道
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大胃王男女挑戰熱炒店！必吃？踩雷？花多少錢？
https://youtu.be/WXLQeOnw8lM
大胃王組隊挑戰熱炒店！要花多少錢才能吃飽？
https://youtu.be/C2vJ4iiXXQU
大胃王挑戰95盎司牛排！計時多久能吃完？🥩
https://youtu.be/zw-3-FtLuZc
大胃王挑戰12公斤巨無霸什錦麵！超過20人份！
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大胃王挑戰5公斤滷味！吃完胃從凹的變成凸起來！
https://youtu.be/33HKbxtk9EA
大胃王挑戰7公斤炒泡麵！超過20人份！突破極限！
https://youtu.be/JExhoSyg7_8
大胃王挑戰全家新品吃到飽！主食11份+輕食6份！
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大胃王挑戰碳烤牛肋排！挑戰賽最好吃的食物！
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大胃王挑戰10公斤快車肉乾！ft.路路LULU
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大胃王挑戰中秋節烤肉吃到飽！40萬訂閱Q&A
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大胃王比賽獎金5000元！決賽最快吃完的冠軍！
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大胃王挑戰龍蝦吃到飽！到底能吃幾隻🦞？
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大胃王挑戰烤雞吃到飽！時間內到底能吃幾隻🐔？
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大胃王挑戰全台最大巨無霸牛肉麵！ft.吃貨豪豪
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大胃王挑戰5公斤巨無霸牛排！大口吃肉最狂獎金挑戰賽！
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台灣大胃王 VS 日本大胃王 ft.新井義人/新井熊！
https://youtu.be/_Rfn1Hf-lLY
【大胃王比賽EP3】雞塊大胃王挑戰！ft.黃氏兄弟 瑋瑋&哲哲！
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大胃王挑戰5公斤鹽酥雞吃到飽！炸雞山超浮誇！
https://youtu.be/raU0Vy62wbY
大胃王挑戰自己煮20人份自己吃光！變裝小當家！
https://youtu.be/bKb_Yb-u0jA
大胃王組隊挑戰吃垮店家！給年輕的老闆上一課！ft.路路LULU
https://youtu.be/x0nS-BD7e8Q
啤酒挑戰賽！喝醉狂吐！人體噴泉！獎金5萬元！
https://youtu.be/2j_DfXmIl5w
大胃王挑戰6公斤麵線！大碗公直接端起來喝光！
https://youtu.be/GZSxz9oRt88
大胃王挑戰7公斤食物！獎金一萬元！ft.含羞草
https://youtu.be/2TxtGHM3V40
大胃王挑戰冰淇淋吃到飽！到底能吃幾杯？只要台幣300元！
https://youtu.be/_E073LyvUyc
台灣大胃王vs泰國大胃王！普吉島大胃王比賽！
https://youtu.be/YOuWbuYyMD8
大胃王6公斤麵線！竟然不到10分鐘就吃完！獎金1000元！
https://youtu.be/ISno0yK0R8c
【大胃王比賽EP1】鵝肉飯計時30分鐘能吃幾碗？
ft. Peeta葛格+吃貨豪豪=1個打2個！結果出乎意料！
https://youtu.be/CyJ507g3y54
大胃王挑戰吃到飽！中友百貨美食馬拉松！【上】從早吃到晚！
環遊世界！香港、日本、韓國、泰國、義大利、上海、四川！
https://youtu.be/joreEPH-WWM
大胃王挑戰吃到飽！中友百貨美食馬拉松！【下】從早吃到晚！
環遊世界！香港、日本、韓國、泰國、義大利、上海、四川！
https://youtu.be/87Qbhz82Iog
大胃王挑戰吃了18碗拉麵！火力全開大胃王比賽台灣代表！
https://youtu.be/eOH7d5dABhI
大胃王挑戰7公斤巨無霸漢堡薯條！打破自己ㄉ2017的紀錄！
https://youtu.be/KIX1ZDLjLG4
湯包大胃王比賽！30分鐘吃116籠！蒸籠超過自己的身高！
https://youtu.be/SoWrLfFr09Y
快食王挑戰！4000cc的飲料！不到五分鐘完食！超狂！
https://youtu.be/uFl3tiian8Q
大胃王挑戰8人份巨無霸燒肉丼！用了不到一半時間吃完！
https://youtu.be/WrVBRnylNNU
大胃王挑戰30個米漢堡！包含飲料總共吃超過7公斤！
https://youtu.be/8nlFS3c868k
大胃王挑戰巨無霸漢堡！創下最快完食新紀錄！大胃王比賽！
https://youtu.be/DEeO3pPc9_k
大胃王挑戰3公斤咖哩飯！計時多久能吃完？大胃王咖哩！
https://youtu.be/dbd7p4thMzg
大胃王挑戰100顆爆漿泡芙！烤過後好吃到不要不要的！
https://youtu.be/rRlideqFknY
好市多開箱！日式豚骨叉燒拉麵+干貝鮮蝦XO醬炒飯+
蒲燒鯛魚佐蛋絲+啉好茶！大胃王挑戰！
https://youtu.be/efxgyX5S4ns
好市多開箱！海鮮綠咖哩+新加坡叻沙+德式香腸！大胃王挑戰！
https://youtu.be/698kveDHOa8
好市多開箱！韓式部隊鍋+燒烤牛肉+起司94好吃！大胃王挑戰！
https://youtu.be/uhva_gdspbE
爭鮮大胃王挑戰！成功完食116盤！超過身高免費！
全台第一人！台灣大胃王！快食王！壽司大胃王！
https://youtu.be/-FhCZdJRFzk
大胃王丁丁vs路路 大胃王比賽挑戰連吃10關【上】
https://youtu.be/C4i0qtEho58
大胃王挑戰210盎司破萬的和牛燒烤！Free or Pay?
https://youtu.be/-KeDPVuK0Hk
今天想跟大家分享一下，我(料理)濃厚的秘密。
基本上你只要有一鍋好湯頭，做什麼料理都沒問題。
但如果你問我最喜歡什麼方法來使用這鍋湯？
我推薦，下麵吃。
#美麗本人 #客串 #大骨湯 #拉麵道
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蔥薑油沾醬Ginger and dark soya sauce dipping sauce
白斬雞、燒臘、滷味料理必備
美味秘訣：鹽先和蔥薑拌勻，沖油後才均勻
A must-have for steamed chicken, roasted meats and braised dishes
Tasty tip: Add a little bit of salt, enhances the tangy and sweet flavour
材料：
蔥 70公克
薑 30公克
鹽 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
沙拉油 100㏄
Ingredients:
Onion 70 grams
Ginger 30 grams
Salt 1 teaspoon
White pepper powder 1/2 teaspoon
Salad oil 100cc
作法：
1.蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽及白胡椒粉拌勻。
2.熱鍋，倒入沙拉油，燒熱至約150℃，將油沖入蔥薑中，攪拌均勻即可。
Directions:
1. Add onions, thinly sliced ginger into a bowl. Add salt and white pepper and mix evenly.
2. Heat wok, add salad oil, heat until about 150℃, add oil into the onion and ginger, stir evenly and serve.
五味沾醬Five spice dipping sauce
肉類、海鮮 必學萬用醬料
美味秘訣：糖、醋比例1：1最好吃
Must-learn all use sauce for meats and seafoods
Tasty tip: 1:1 is the best tasting ratio for sugar and vinegar
材料：
紅辣椒末 10公克
蒜末 15公克
蔥花 10公克
香菜末 10公克
Ingredients:
Red chill paste 10 grams
Garlic 15 grams
Spring onion 10 grams
Coriander paste 10 grams
調味料：
番茄醬 50公克
醬油膏 20公克
烏醋 30公克
細糖 30公克
香油 1茶匙
Seasoning:
Tomato sauce 50 grams
Dark thick soy sauce 20 grams
Black vinegar 30 grams
Fine sugar 30 grams
Sesame oil 1 teaspoon
作法：
將所有材料拌勻即可。
Directions:
Mix all the ingredients and serve.
薑醋沾醬Ginger and vinegar dipping sauce
蝦蟹、海鮮 酸香清爽
美味秘訣：加少許鹽，酸甜味更突出
Tangy and refreshing for shellfish and seafood
Tasty tip: Add a little bit of salt, enhances the tangy and sweet flavour
材料：
薑末 30公克
白醋 180㏄
細糖 40公克
鹽 1茶匙
Ingredients:
Ginger 30 grams
White vinegar 180cc
Fine sugar 40 grams
Salt 1 teaspoon
作法：
將薑末、白醋和細糖拌勻，再加入鹽拌勻即可。
Directions:
Mix the ginger paste, white vinegar and fine sugar well, then add salt, mix evenly and serve.
蒜泥油膏沾醬 garlic and ark thick soy dipping sauce
傳統風味 白切肉最搭
美味秘訣：加甘草粉，回甘不死鹹
材料：
醬油膏 150公克
蒜末 20公克
細糖 20公克
蔥花 20公克
香油 1大匙
涼開水 20㏄
甘草粉 1茶匙
Ingredients:
Dark thick soy sauce 150 grams
Minced garlic 20 grams
Fine sugar 20 grams
Chopped green onion 20 grams
Sesame oil 1 tablespoon
Cold water 20cc
Licorice powder 1 teaspoon
作法：
將所有材料混合拌勻即可。
Directions:
Mix all the ingredients evenly and serve.
蒜香沾醬 Garlic fragrance dipping sauce
水餃、煎餃、蘿蔔糕必備
美味秘訣：蒜汁過濾蒜泥，有蒜香沒有辛辣口感
A must for steamed dumplings, pot sticklers, and turnip cakes
Tasty tip: Filter garlic juice from the garlic paste, it keeps the garlic taste without the spiciness
材料：
蒜仁 25公克
醬油 80㏄
烏醋 30㏄
細糖 20公克
涼開水 100㏄
香油 2大匙
Ingredients:
Minced garlic 25 grams
Soy sauce 80cc
Black vinegar 30cc
Fine sugar 20 grams
Cold water 100cc
Sesame oil 2 tablespoons
作法：
1.將蒜仁及涼開水用果汁機或調理機打成蒜汁，過濾備用。
2.蒜汁、醬油、白醋、細糖拌勻，再加入香油拌勻即可。
Directions:
1. Use a blender to mix the garlic cloves and cold water to form a garlic paste. Filter and set aside.
2. Mix garlic juice, soy sauce white vinegar and fine sugar evenly, then add sesame oil and mix evenly before serving.
味噌辣椒醬=米醬Miso Chilli paste = Rice paste
雞卷、蝦捲、炸物最搭
美味秘訣：用在來米粉勾芡，口感不黏又滑順
Best served with chicken roll, prawn rolls, and other fried food
Tasty tip: Make a thickening paste using rice flour, creates a non-sticky and smooth texture
材料：
A
醬油 2大匙
細味噌 2大匙
辣椒醬 2大匙
番茄醬 1大匙
細糖 3大匙
水 150㏄
B
水 30㏄
在來米粉 2大匙
香油 2大匙
Ingredients:
A
Soy sauce 2 tablespoons
Fine miso 2 tablespoons
Chili sauce 2 tablespoons
Tomato sauce 1 tablespoon
Fine sugar 3 tablespoons
Water 150cc
B
Water 30cc
Rice flour 2 tablespoons
Sesame oil 2 tablespoons
作法：
1.在來米粉加入30㏄水調勻備用。
2.所有材料A放入小鍋中小火煮開，加入作法1的在來米粉水勾芡。
3.關火淋上香油拌勻即可。
Directions:
1. Add the rice flour into 30cc of water, mix evenly and set aside.
2. Add all the ingredients in A into a wok and bring to a boil using medium/low heat. Then add in the mixture from step 1.
3. Switch off the fire and drizzle sesame oil to serve.
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