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具デカっ！ごろごろ焼きベーコンとキャベツの味噌汁

こんなのあったら...
他におかずなんていらないよ僕は！

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■食材
・ブロックベーコン：200g
・キャベツ：3枚
・サラダ油：大さじ1杯
・水：800cc
・だしの素：小さじ2杯
・味噌：大さじ2と1/2杯
・バター：10g

■下ごしらえ
・キャベツは芯を切り落とします。

■つくりかた
①キャベツはざく切りにして、ブロックベーコンは1.5cmの厚切りにします。

②熱した鍋にサラダ油を引き、ベーコンを入れてこんがりと全面に焼き色をつけ、余分な油をふき取ります。

③キャベツを加えて、焼き色がつくように強火で軽く炒め、しんなりしてきたら、水とだしの素を加えてひと煮立ちさせます。

④ひと煮立ちしたら火を止めて味噌を溶き入れ、バターを溶かして完成です！お好みでブラックペッパーをかけて召し上がれ♪※味噌の量は、種類によって味の濃さが違いますので、様子をみながら調整してくださいね。

【コツ・ポイント】
ベーコンとキャベツに焼き色をつけることで、香ばしく美味しくなりますよ♪ベーコンを焼いたときの脂は、脂っこくならないように必ず拭き取ってくださいね。味噌を加えてから再度加熱する場合は、味が濃くなってしまうので煮立たせないように気をつけてください。

まるっとやわらか！小かぶの肉詰めまるごと煮

くり抜いた身も葉も全部おいしくいただきます🙏

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■材料（2〜3人分/30分)
・かぶ：5個
・鶏ひき肉：150g
・しょうが：1片
☆酒：大さじ1杯
☆しょうゆ：小さじ1杯
☆塩：ひとつまみ
・片栗粉：大さじ1杯
★酒：大さじ2杯
★みりん：大さじ2杯
★しょうゆ：大さじ1杯
★塩：小さじ1/2杯
★だし汁：400cc(水：400cc、だしの素：小さじ1杯)
・水溶き片栗粉：(水：60cc、片栗粉：大さじ2杯)

■下ごしらえ
・かぶは茎を2cm残して葉と果肉を切り分け、皮をむきます。
・しょうがはみじん切りにします。

■作り方
①かぶは上部1cmを横に切ります。下部をスプーンでくり抜き、くり抜いた身は半量をみじん切りにしてキッチンペーパーに包み、水気を絞ります。※残りは味噌汁の具などに活用してくださいね♪

②ボウルに①でみじん切りにしたかぶ、鶏ひき肉、しょうが、☆の調味料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。片栗粉を加えてさらに混ぜ、くり抜いたかぶに等分ずつ詰めて切り分けた上部をかぶせます。

③鍋に★の調味料を入れて煮立たせ、②を並べ入れます。落とし蓋とフタをし、弱中火で10分煮込みます。

④一度弱火にし、煮汁に水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び煮立たせてとろみが付いたら完成です。

■コツ・ポイント
肉だねは粘りが出るまでよく混ぜると、ふんわりジューシーな食感に仕上がります。かぶの葉は食べやすい長さに切ってラップに包み、レンジ600Wで1分半加熱して肉詰めに添えるか、お浸しにするのもおすすめ。捨てずに無駄なく召し上がってくださいね♪

定番食材のキャベツですが、1個買うと使いきれないから…とカットのものを買ってしまいがちではありませんか？
部位ごとの特徴を知ってそれぞれに合った料理を作れば、丸々1個美味しく頂けるんです！
色々な料理に使えるので、飽きることなく食べられますよ♪

作ってくださったら、コメント欄に写真を載せて教えてくださいね😉
みなさんの投稿、いつも楽しみに見ています🌼

【これでもう余らない！キャベツ使い切り術】

①外葉：色が綺麗で食感が良い
▶︎炒め物など

②内葉：煮ても炒めても美味しい
▶︎ロールキャベツ、味噌汁の具など

③中心葉：柔らかくて甘い
▶︎サラダ、漬物など

〈簡単キャベツの中華和え〉
材料
　・キャベツ　　1/4個
　・ツナ　　　　1缶
　・鶏ガラだし　小さじ1
　・マヨネーズ　小さじ1
　・ごま油　　　小さじ1
　・こしょう　　少々
作り方
　1.ボウルにキャベツを細かくちぎり入れる。
　2.ツナと調味料を入れて電子レンジ600wで2〜3分加熱する。
　3.混ぜ合わせる。

※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
*参照：消費者庁ホームページ「アレルギー物質を含む食品に関する表示Ｑ＆Ａ」http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin1088.pdf

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素材提供 PIXTA

TOMIKKUNET トミック

【至高の豚汁】
是非お試しください！

今回のレシピはこちら↓
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【至高の豚汁】
豚バラ　　　　280g
塩　　　　　　１つまみほど
胡椒　　　　　適量
ゴボウ　　　　150g
大根　　　　　200g
こんにゃく　　250g
にんじん　　　100g
生姜　　　　　10ｇ
にんにく　　　 2片
長ネギ　　　　１本
ゴマ油　　　　大さじ1
水　　　　　　1リットル
白だし　　　　大さじ4
味噌　　　　　大さじ4
みりん　　　　大さじ2
酒　　　　　　大さじ2
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料理のおにいさんリュウジです！
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本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^)
冒頭でお伝えした通りこの度ヴィレッジヴァンガードさんとのコラボグッズの販売が決定いたしました！
また発売が開始されてから再度ご報告いたしますが何卒よろしくお願い申し上げます！


⇩今回の詳しいレシピはコチラ！⇩
～冬瓜の下準備～
・冬瓜を食べやすい大きさにカットし綿、種、皮を除いておく
・綿は種を除いて塩揉み(余分な水分を出すため)
・流水でさっと塩を洗い流したらよく絞っておく
・皮は細く千切りにしワタ同様塩揉み(青臭さを抜くため)
・鍋に1％程度の塩水を作ったら短冊状に切った冬瓜の身を加え火にかける。
・透明感が出てきたらザルにあげておく(アク抜きと他の食材よりも火が通りにくいので下茹で)


～酢の物～
・オクラのヘタの先とガクの固い部分を落としておく
・まな板にオクラとキュウリを乗せたら粗塩を振りまな板の上でゴリゴリ転がす(板摺「いたずり」)
・キュウリはさっと水で塩を洗い流したら食べやすくカット
(※この時に中の種を除いておくとより丁寧かと思います♪)

・オクラは表面に塩がついたまま沸騰した湯の中で1分湯がいて火を通す
(※塩がついたまま茹でることで塩茹でになり鮮やかな色味が出て青臭さも抜けやすくなります♪)

・湯がいたらザルにあげ、うちわ等で扇いで余熱で火が通るのを防ぐ

お酢：醤油：煮切ったみりん：砂糖＝2：1：1：0.7
の割合で合わせた三杯酢で
キュウリ、オクラ、冬瓜の綿、刺身用のワカメを混ぜながら和えたら容器に入れ冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。


～冬瓜の皮の和え物～
・レモンは表面を綺麗に洗ったのち縦4等分にして薄くスライス
(塩で磨き洗うようにすると表面のワックス等もきれいになります)
※外国産のレモンの場合、表面に撒布された防カビ剤は染み込んでとれないため国産のレモンをご使用ください

・塩揉みしたキュウリと大根の皮、レモン、ツナ缶を和えて軽く混ぜれば完成！


～冬瓜の味噌汁～
・出汁に下茹でした冬瓜と豚バラ肉を加え火にかけ沸騰したらアクを軽く掃除してから火を止め仕上げに味噌を溶かして三つ葉を散らせば完成！


～だし巻き卵～
卵M3つ、出汁90CC、薄口醤油小匙1/2、塩一つまみ
で合わせて卵地を準備
※1、L玉の場合は出汁100CCくらいでいいのかなと思います♪
※2、上記の比率は出汁の分量が少し多いので強度がちょっと弱いです。もし破きそうで怖い場合は出汁を少し減らして強度を上げてあげるとより巻きやすいかと思います(^^)
※3、卵は卵白を切るようにして20～30回しっかり混ぜ、目の細かいザルで濾してあげるとさらに卵白が切れて卵黄を包んでいた薄い皮、カラザ等も除けるのでより丁寧かと思います♪

・巻き方については動画を参照していただければ幸いです♪





★OP音源★
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

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