【女婿、媳婦兩種命】
我老婆從小就是由阿嬤帶大,從平時跟她的談話之中不難發現,她跟阿嬤的感情是非常深厚,好幾次半夜聊到阿嬤時,她都會情不自禁地掉下眼淚。
記得第一次帶老婆回娘家時,阿嬤根本把我當成「貴賓」在接待,一開門就看到阿嬤,站在門口迎接並拿好拖鞋給我,後面的,倒茶、水果、甜湯跟冷氣吹到飽更不用說。(後來從老婆嘴巴得知,阿嬤是很節省的人,平常在熱也不開冷氣的,我算是特例。)
晚上吃飯時,滿桌的山珍海味,我心想:「整桌人數不到五人,真的吃得完這十人份的菜餚嗎?」吃飯的過程中,阿嫲不只幫我夾了一次菜,幾乎是每道菜都幫我夾了好幾輪過,第一次吃飯吃到不用自己夾菜的 ,就是在老婆娘家吃的。
吃完晚飯後,我一個人坐在客廳,吃著切好的水果,看著老婆小時候的相本,心情格外愜意,從沒想到,住在老婆娘家,竟然可以這麼舒服自在。
正看著老婆小時候的相片偷笑時, 阿嬤突然走了出來說:
「阿翔,有吃飽嗎?」我一瞬間有種回到家中的熟悉感,因為,我母親也是這樣叫我。
「有阿,阿嬤你不要再忙了,我吃好飽,你快過來休息。 」我連忙起身攙扶著她。
「沒有忙啦,對你很不好意思,家裡沒什麼好東西又簡陋,希望你不要棄嫌。」阿嬤一直很不好意思的對我點頭道歉。
「阿嬤,真的很好了,今天讓妳費心了。」我也跟著點了頭起來,只是道歉我換成道謝。
阿嬤知道我在看老婆小時候的照片,貼心的一張張幫我解說:「這張阿,是妹阿(我老婆的稱呼)剛出生的時候在家裡拍的,這張阿,是她第一次去動物園的時候,這張阿……。」
講著講著,阿嬤突然握著我的手說:「阿翔,妹妹比較憨慢,以後還請妳多多擔待,她命不好,爸爸很小就離開她,媽媽又忙著工作疏於照顧,很多人情世故眉眉角角,她都不懂也不會,是阿嬤憨慢不會教,把她寵壞了,是阿嬤不對,但還是希望你跟媽媽,能多多擔待照顧她一點,該教得要教該磨得要磨,她還年輕可以吃點苦,但如果可以,不要讓她太委屈了好嗎?
「阿嬤家裡窮,給不起什麼貴重的東西讓妹妹帶過去,是阿嬤對不起她,但阿嬤真的給你拜託拜託,希望你能多疼她一點,如果你不疼,阿嬤假使不在了,就沒人疼她了。」阿嬤說到傷心處,眼睛也跟著泛紅了起來。
我眼淚也跟著在眼眶轉了兩圈,勉強的笑了一下,握緊阿嬤的手說:「阿嬤,妳放心啦,我比她大很多,我不僅會疼她,還會把她當作寶貝女兒一樣秀命命的,妳放心把她交給我吧,我不會讓她苦,也不會讓她受委屈的。」
阿嬤才開心的擦乾眼淚,笑了出來。
娘家人往往對女婿都很好,是因為,【希望女兒嫁過去的時候,能像自己疼愛女婿一樣的被照顧】,畢竟女兒嫁出去後,所有的酸甜苦辣,都必須自己概括承受。
身為娘家的父母,看不到也幫不上忙,有時候真的覺得很無力,只能試圖的對女婿好一點,甚至百般奉承女婿,這也是希望,能喚醒親家的同理心,讓他們也能善待好自己的女兒。
但可惜的是,即便做得再多,媳婦在婆家,大多還是被當成外人或是幫傭居多。
女婿、媳婦兩種命,有句話說:「丈母娘看女婿,越看越順眼」,但「婆婆看兒媳,總是不對眼」,簡單的兩句話,也代表了兩者在身分跟生活上的差別。
「如果你不疼,假使我們不在了,就沒人疼她了。」
「她可以吃苦,但如果可以,別讓她太委屈了,好嗎?」
這兩句話,是一個心疼自己即將出嫁的孫女,阿嬤的真實告白,我想也是許多家中有女兒的父母,心裡想對未來女婿跟親家說的話,將心比心一點,女婿是半子,媳婦怎就是外人?
假使我對你的兒子不差,能不能也對我的女兒,好一點呢?
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吹冷氣還是覺得熱 在 Facebook 八卦
他不重,他是我們的小孩。
♥️用這篇很長的文,回憶記錄我們走過長照十多年的這一條路。
昨天晚上阿芳跟劉爸都失眠了,兩個人都沒有睡好,原因是因為昨天蘇比姐姐告訴我,她和三叔的房間冷氣不涼,阿芳進到房間把遙控器重新再設定過一次感覺有涼一些,但是過了一會兒冷氣的感覺就又不見了,傍晚的時候劉爸把冷氣機的網子全部拆下來再清洗過一次,重新再開機依然是涼一下就不涼,看起來這一台從民國99年就生產已經用到現在的冷氣應該是壞掉了,覺得再修也是無意義,所以劉爸立刻請我們熟識的裝修包商,盡快幫忙來換新,但是因為正值暑假還有今年疫情的狀況很多人多半在家所以冷氣安裝及維修幾乎都是滿載的狀況,是不是能夠盡快來裝還得看看機器是否能夠有貨,就這樣擔心三叔跟蘇比少了空調的舒適性會睡不好,加上三叔最近有咳嗽的現象,半個多月前大動干戈帶他到醫院就診,劉爸又幫他再做了一次回診,除了做快篩核酸檢測讓我們比較安心,因為長期躺臥,咳嗽也就沒那麼容易好,我跟劉爸留意他們的動靜,也就跟著一夜沒有睡好。
如果大家在看直播的時候,發現阿芳就算在炎熱的夏天,做菜好像也不會大汗淋漓,這是因為4年前我們為了把因為中風而全癱不語,住在醫院跟護理之家7年多的三叔帶回家照顧,把家裡做了一次改造盡量設計成無障礙空間,加上因為三叔當初就是在暑假發生了熱中風的狀況才病倒,在醫院和護理之家的7年多來,都是一個恆溫涼爽的空調環境,所以我們在家裡的不同空間都裝上了空調,三叔房間的空調整個夏天是不太會關機的,只要三叔會到的空間,在炎熱的夏天,我們都希望能跟醫院一樣有舒適涼爽的環境,我們廚房跟客廳的空間整個是連通的狀況,早上下午三叔各會有一段時間到客廳坐著,也因此多年來,我們已經研究出一套既想要有涼爽的條件,又盡可能的省電冷氣操控模式。
這個模式就是一到夏天,不管家裡誰是第一個起床的人,在清晨室內空間還沒有升溫之前,就先把裝設在廚房最角落上頂的冷氣打開,從廚房可以涼到客廳,不需要一個小時的時間,整個環境就已經非常涼爽,在距離冷氣的吹涼動線處,我們放了涼風扇,一扇往客廳吹,另一個小循環扇,再從客廳的角落往廚房冷氣的另外一側方向吹,讓冷氣的氣流成為對角式的循環,大概一個半小時整個屋子非常涼爽後,就可以調成除濕模式,基本上像這樣子,如果不是在人多的狀態下,可以維持一整天到睡前整個客廳跟廚房都是在有空調冷氣的感受下,當初我們在調整這個方式時,劉爸的科學精神,還會用電費的帳單做記錄,這種先開冷氣後調除濕減少冷氣開開關關的技巧,真的比較省電也能省到電費,而這麼多年下來,阿芳也就託三叔的福,連做菜都有很舒適的環境。
天快亮的倆夫妻,想著想著該怎麼解決冷氣壞掉一時半刻可能換不了新機的問題,我們決定把豬妹的房間整理好,今天起這些豬妹在疫情發生後還來不及搬走的皮卡丘,就跟三叔成了室友了。
劉爸忙進忙出,在等待的過程中,無意間發現坐在客廳等待的3叔,竟然用他會動的那一手,想要逗弄阿肥,表示3叔的腦部又修復了一些些,於是阿芳坐到三叔身邊,想幫他跟阿肥拍張照片,但是才拍完一張阿肥的特寫,阿肥就跑掉了,於是拍到了阿芳跟三叔,發現3叔還會看鏡頭,趕快叫上劉爸跟蘇比姐姐,拍下這一張我們四個人的合影。
11年前的8月16號,炎熱的暑夏,那一天3叔沒有依約到工地工作,工地主任是劉爸的好友打電話問劉爸,阿芳跟劉爸到三叔的住處發現房間門反鎖,劉爸找了一把斧頭,用他拆除大隊的功力,兩下就把門鎖給砍了,我們發現三叔躺在床上嘴角流著唾沫,雖然還有氣息但是眼神十度煥散,這也是阿芳人生第一次坐上救護車,三叔被我們救回來了,在加護病房的3天後3叔醒過來了,那時的中風還不是最嚴重的狀態,我們都還能夠照著加護病房的探病時間,餵他吃一些東西,在加護病房一個星期後的中午,阿芳在早上的一個節目結束後,帶了一點粥品,趕著加護病房的時間,餵了三叔吃一點點,但是就在傍晚6點多,劉爸再次接到醫院的電話,三叔發生了二度中風的現象,而且是爆裂式連爆兩點,那天起,3叔就在加護病房中,躺了40幾天才醒過來,從那一年起,劉爸跟阿芳從完全不熟悉醫院就醫的過程細節,就這樣從天天有時候甚至一天兩三次,跑醫院跑到熟門熟路,這一條漫長的路我們經歷過,三叔在兩年內腦部開了七次刀,裝在頭上腦部內的那條管子,用自費的一條要7萬,但是只裝了10天三叔就發生了自體感染,感染的嚴重性,讓阿芳看著三叔,體會到生命的形容,弱到像吹熄的蠟燭,只剩下綿線上一點點微微紅光的餘燼,但是3叔的生命力還是挺了過來。主治醫生ˉ評估三叔的狀況不適合我們帶回家,卻又礙於健保制度一個醫院住院不能夠超過30天的不成文規定,阿芳總要帶著三叔的病例,轉換醫院看診,讓他能夠在固定的兩三個醫院輪替做照顧,等排到醫院的護理之家後,才轉入護理之家,就這樣三叔成了護理之家最資深住民,因為三叔全癱不語,並不好照顧,所以劉爸又多申請了蘇比姐姐,在醫院陪伴照顧,知道我們發現三叔的腦部嚴重損害,隨著時間,人的腦部還是會自體慢慢修復,在蘇比姐姐回印尼探親時,三叔因為缺乏安全感而鬧脾氣,那一整個月阿芳跟劉爸每天都買便當到醫院坐在三叔面前吃便當安撫他的情緒,也因此我們先徵詢了醫生的意見,等蘇比姊姊從印尼過完印度年回來,再詢問過她的意見後,我們開始了家裡的裝修工程,10月左右裝修好,11月就把他們接回家,就在把他們接回家之後的一個多月,他們居住了7年多的護理之家,就在一場火災之中燒毀了,同時也帶走了許多住民及人員的生命,看到電視新聞的快報,那個當下阿芳寒毛豎直雙手發抖,那個晚上我跟劉爸同樣也失眠了,天亮時,倆夫妻聊著這一件事,劉爸對我說出了他的感謝,願意把他的弟弟接回家,阿芳說,其實這麼多年了,他的弟弟阿志已經不是當年他的弟弟,他的新腦袋瓜裡,我們三個人就是他最熟悉的三個人,至於我們是他的誰,我覺得他根本不知道,但是在看到護理之家火災之後,阿芳的心裡,突然就覺得,那個住在醫院的三叔,已經重新變成了我的小孩,蘇比姐姐就是協助我照顧這個小孩的奶媽,所以拍到了今天的這一張照片,阿芳是很開心的,拉拉三叔的手,拍一張照片,可以看到他的指甲又光又亮,這可是阿芳日常判斷三叔健康狀況的小地方。
這一篇文很長,但如果不是這一場疫情,可能不會讓阿芳還有劉爸失眠還能夠如此從容不迫,因為少了隔天必須上緊發條工作的緊繃,所以
阿芳用很自然的思緒文筆,綿綿長長的寫下了這一篇我們走過長照之路快要12年的心情點滴,為我們自己,也想鼓勵在這個逆境之下的所有朋友。
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【女婿、媳婦兩種命】(文末有小彩蛋)
我老婆從小就是由她的阿嬤帶大,從平時跟她的談話之中,不難發現,她和阿嬤的感情非常深厚,好幾次半夜裡聊到阿嬤時,她都會情不自禁地掉下眼淚。
記憶中,第一次陪老婆回娘家時,阿嬤根本把我當成「貴賓」在接待。
門一開,就看到阿嬤站在門口迎接,還幫我準備好了拖鞋。之後的倒茶、上水果、送甜湯和冷氣吹到飽更不用說,那天離開後,聽老婆說了我才知道,阿嬤是很節省的人,平常不管再熱也不開冷氣,只有對我是特例。
晚上吃飯時,滿桌的山珍海味,我心想:「整桌只有五個人,真的吃得完這十人份的菜餚嗎?」
吃飯的過程中,幾乎每道菜,阿嬤都幫我挾了好幾輪,這可是我第一次吃飯不用自己挾菜。晚飯後,我一個人坐在客廳,吃著切好的水果,翻著老婆小時候的相本,心情格外愜意,從沒想到,除了自己家以外的地方,竟然也可以這麼舒服自在。
正看著老婆小時候的相片在偷笑時, 阿嬤也來到客廳,問我說:「翔阿,有吃飽嗎?」
瞬間,我有種回到自己家中的熟悉感,因為我母親,也是這樣叫我。
「有啊!阿嬤,你不要再忙了,我吃好飽,你快過來休息。」我連忙起身攙扶著她。
「沒有忙啦!對你很不好意思,家裡沒什麼好東西,又簡陋,希望你不要嫌棄。」阿嬤一直很不好意思地對我點頭道歉。
「阿嬤,真的很好了,今天讓你費心了。」我也跟著點頭起來,但把道歉換成,道謝。
阿嬤坐到我身邊,注意到我在看老婆小時候的照片,貼心地一張張幫我解說:「這張啊,是妹仔(我老婆的稱呼)剛出生的時候,在家裡拍的。這張啊,是她第一次去動物園的時候。這張啊……」
講著講著,阿嬤突然握著我的手說:「翔阿,妹仔比較憨慢,以後還請你多多擔待。她命不好,爸爸很小就離開,媽媽又忙著工作疏於照顧,很多人情世故眉眉角角,她都不懂也不會,是阿嬤憨慢不會教,把她寵壞了,是阿嬤不對。
但還是希望你跟媽媽能多多擔待,照顧她一點。該教的要教,該磨的要磨,她還年輕,可以吃點苦,但如果可以,別讓她太委屈了,好嗎?
阿嬤吸了一下鼻子,很認真地專注看著我,繼續說:「阿嬤家裡窮,給不起什麼貴重的東西讓妹仔帶過去,是阿嬤對不起她。但阿嬤真的給你拜託拜託,希望你能多疼她一點。如果你不疼,假使我不在了,就沒人疼她了……」
說到傷心處,阿嬤的眼睛也跟著泛紅了起來。
我的眼淚也跟著在眼眶轉了兩圈,勉強地笑了一下,握緊阿嬤的手說:「阿嬤,你放心啦!我比她大很多,我不僅會疼她,還會把她當作寶貝女兒一樣秀命命的,你放心地把她交給我吧!我不會讓她苦,也不會讓她受委屈的。」
阿嬤聽了,開心地擦乾眼淚,笑了出來。
我想,娘家往往對女婿都很好,是因為,希望女兒嫁過去的時候,能像自己疼愛女婿一樣地被照顧,畢竟女兒嫁出去後,所有的酸甜苦辣,都必須自己概括承受。
身為娘家的父母,看不到,也幫不上忙,有時候真的覺得很無力,只能試著對女婿好一點,甚至百般奉承女婿,這也是希望能喚醒親家的同理心,讓他們也可以善待自己的女兒。
但可惜的是,即便做得再多,有的媳婦,在婆家還是被當成外人,甚至像個幫傭。
丈母娘看女婿,愈看愈有趣;
婆婆看兒媳婦,往往不對眼。
簡單的兩句話,也代表了兩者在身分跟生活上的差別。
「如果你不疼,假使我不在了,就沒人疼她了。」
「她可以吃苦,但如果可以,別讓她太委屈了,好嗎?」
這兩句話,是一個心疼自己即將出嫁孫女的阿嬤,真實的心情告白,我想也是許多家有女兒的父母,心裡想對未來的女婿跟親家說的話。
將心比心一點,「女婿是半子,媳婦怎就是外人?」
假使我對你的兒子不差,
能不能也對我的女兒,好一點呢?
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改編自作家郭敬明同名小說的電影「小時代」上映後引起媒體和網友們熱烈討論,在本集的《老外看中國》裡,英國主持人郝毅博也分享了他對這部電影的有趣觀察。
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首先,這部電影從一開始就引起了我的注意,大家看看,片頭在台灣的製作群或演員後面都標了「中國台灣」,為什麼會這樣標我不清楚,不過只標了台灣,可能就沒有考慮到旁邊這個人的想法了,雖然我不認識他,不過說不定他很驕傲他來自中國的「釣魚台」啊!
接著這個畢典的表演也很有意思,她們的團名是「Generation Sisters」,有點像韓國的「Girls' Generation」,不過跳的舞差得有點多。等一下!這首歌不是無間道裡3叔在埋屍體時候吹的歌嗎?開玩笑的,其實這首歌是非常有名的蘇格蘭民謠「Auld Lang Syne」,除了在「Waterloo Bridge」和「It's a Wonderful Life」都出現過外,其實「Sex and the City」也用過這首歌。
那對我來說,我覺得從這部電影裡可以學到很多比較高級的中文,特別是這群女孩子吵架的時候。那這位很會教訓人的小姐顧里,其實是來自台灣的演員郭采潔,她在戲裡的北京腔還滿自然的,不過看到一位生長在自由土地的姑娘在戲裡竟然引用了毛澤東的話,感覺起來還是挺突兀的。
而且大家不要看顧里在戲裡很容易失神,這個角色還發明了「史上最強悍的搶婚法」,就是要像她一樣穿著比這個蝙蝠俠披風還長的禮服,同時必須可以隨時拆掉,這樣要和新郎尬舞的時候,就方便多了!大家看看Julia Roberts當年就是因為只穿著這套不太厲害的禮服,外加拿著這個大手機,才沒有搶婚成功。
那其他主角像是這位吵架功夫沒顧里那麼好的林蕭,我覺得比較好玩的是,她好像特別喜歡躺在別人身上。還有這位宛如,她可能是繼星爺以後,最愛護小動物的演員了!
既然要打造中國版的「慾望城市」,各種華麗、炫富的場景肯定是不能少的,包括比Spider Man裡Harry Osborn家還要豪華的公寓、超長的試衣間、各種名牌衣服等等,等一下!這件衣服怎麼這麼像Sesame Street裡的那隻大鳥阿!
記得之前新聞報導中國有的大學生夏天住宿舍沒有冷氣吹,為了降溫,有人抱冬瓜睡覺,有人集體跑到頂樓睡。所以大家看到這幾個大學生竟然可以住在這麼豪華的宿舍時,應該都滿吃驚的。不過她們也會到屋頂吹風啦!可是可以蓋著這種看起來不太環保的棉被。
從這邊大家也可以發現,類似這樣有錢人的生活,除了一定會有豪華的屋頂pa以外。最重要的是,一定要把應該放在室內的東西搬到室外。同時,小時代除了和一般時尚電影一樣,會反覆出現喝咖啡和幫老闆買咖啡的場景外。我覺得比較特別的是,他們在裡面喝非常多酒,甚至連準備搬家了,都要先喝一杯。
那當然,這麼多酒出現在電影裡,偶爾有人拿來當武器攻擊別人也是很正常的,大家看看這段非常有戲劇效果的淋酒畫面。不過最經典的潑東西場面可能還是台灣的這齣連續劇。
我也發現這部電影裡的年輕人,除了不太尊重他們的媽媽外,也都非常喜歡跑步,跑步在這部電影占的比重,可能快和好萊塢的僵屍電影差不多了。同時,這部電影和J J Abrams的電影一樣,都非常喜歡使用這種科幻風格的光暈。當然,做為一個中國出產的電影,適當的反應中國的飲食文化也是必要的,大家看看,一般外國女生下午茶可能喜歡吃Macaron,小時代呢?他們喜歡包子!
那小時代除了炫富引起爭議外,還有一點也被媒體指出,就是儘管電影的主角是女性,但這部電影卻不能算是一部「女性電影」。我自己是發現電影裡的男生經常有不尊重女性的行為,但是因為這些男生都會有非常迷人的微笑,還有經常打赤膊或淋浴的習慣,所以這些戲裡的女孩子,好像就沒有這麼在意了。
以上就是我對小時代的一點觀察,剛剛開的一些玩笑希望喜歡這部片的影迷們不要介意,其實小時代想要表達的那種女生情誼,我相信很多女生看起來是很有感覺的。不過對於這樣一部以美色和財富堆積出來的電影,或許很多人是抱著更高期待的,比如像是「紅樓夢」或是「The Great Gatsby」那樣,在浮華背後有作者想要探討或傳達的想法。好的,今天就到這裡,我們下次再見!
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馬卡龍其實一點都不難,只要掌握好一些訣竅就可以很容易成功了。
這個視頻裏我會很仔細的分解每個步驟,希望你們都可以成功的做出馬卡龍!
還有更多需要注意的點在Tips裏會詳細跟你們說明,不要忘記看哦!
覺得馬卡龍太甜嗎?看看這個少糖版馬卡龍的做法吧,好吃又不甜:
https://youtu.be/MUxANhLpeLA
看了我的基礎馬卡龍詳解視頻,還是失敗了嗎?那就看這裏,失敗原因通通告訴你:
https://youtu.be/vKiOgo4ZBec
做完這個基礎馬卡龍後,可以試試看這個 cute macaron tutorial:
波霸奶茶馬卡龍 https://youtu.be/3lOE0OVoruY
卡通馬卡龍做法大集合#1 Cartoon Macarons Compilation
https://youtu.be/MXG4hPmp8ig
超可愛小雞馬卡龍 thanks giving holiday turkey macarons
https://youtu.be/iffCJDm56j0
超可愛的愛心熊馬卡龍 Bear's love macarons
https://www.youtube.com/watch?v=YIygPYflhF0
萬聖節動物小精靈馬卡龍 Halloween Playful Ghost Macaron
https://youtu.be/DLjjRJyVWnc
復仇者聯盟馬卡龍 avengers macarons
https://youtu.be/vVKvPRw6SsU
夢幻聖誕馬卡龍,陪你過聖誕節adorable Christmas macarons
https://youtu.be/jf5DF_Ma3_I
復活節馬卡龍 &分享一次性做出不同顏色的技巧 Happy Easter Macarons
https://youtu.be/1UxIhT0lJn0
材料ingredient(可以做20個小的圓形馬卡龍 make 20 small macarons):
Almond Meal 杏仁粉: 2 oz=57g
Powder Sugar 糖粉: 3.5 oz=100g
Egg White 蛋白:2 oz=57g
Sugar 糖: 1.75 oz=50g
Filling 餡料:mascarpone cheese
Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉,如果你買來的杏仁粉顆粒很大,那就需要用料理機把它打細再使用,用料理機打細的時候,要把杏仁粉和糖粉一起打,避免杏仁粉在攪打的時候出油。
2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩,過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的,用普通的一層的網就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的,可以幫助蛋白打發,使蛋白更膨和加強韌性,這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
4. 蛋白是打到硬性發泡,也就是視頻裡面看到豎起來是有一個直立尖尖的角,我覺得打到豎起來10點到11點鐘是最好的。
5. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉,不要用很稀的流水狀的色素,這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
6. 馬卡龍的成敗關鍵在面糊攪拌到最後的狀態,所以攪拌過程要有耐心,時不時把攪拌棒提起來檢查面糊滴下來的速度, 攪拌到面糊斷斷續續流下來就可以停止了,具體看視頻大圖。(寧可慢一點攪拌也不要一下子就很用力攪拌,一攪拌過頭就要重頭再來了)
7. 如果擠完馬卡龍,晾幹後仍然有尖角,可以用手沾一點水,然後輕輕的把尖角按下去。
8. 晾乾馬卡龍需要的時間,會根據你的居住地濕度,溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾乾,這樣因為烤箱本身預熱了有熱度在,會幫助馬卡龍更快晾乾。 (我在洛杉磯,晾乾時間是15分鐘)當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了,沒有熱風功能,也可以拿電吹風對著馬卡龍吹, 或者烤箱預熱到最低的溫度70C, 把馬卡龍放進去15分鐘。新加坡,馬來西亞的朋友,你們不孤單,有訂閱者反應他們需要2小時晾乾馬卡龍:)以上方法可以試試喔。
9. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的,隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大,或者你一次做的比較多,相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會准確,可以買一個烤箱溫度計放在裏面查看你的烤箱溫度。
對於想要烤白色的馬卡龍,怕顏色烤黃的朋友,我的建議是:烤箱140C, 馬卡龍放在最下層烤10分鐘, 降溫到130C, 把馬卡龍的烤盤轉180度烤7分鐘。這個時候測試馬卡龍是否烤熟,用手指輕輕敲馬卡龍的正中央,如果還是有點濕軟, 再把烤箱降溫到120C, 烤5分鐘。高溫是為了保證馬卡龍能穩定的長高以防空心,低溫是為了保證馬卡龍內部烤熟。
10. 剛烤完的馬卡龍是像餅幹一樣比較脆的,夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃,也可以把馬卡龍放到密封的盒子裏放在冰箱裏保存,到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
11. 視頻裏的餡料是馬斯卡彭乳酪,我是完全沒有加糖,直接把乳酪當夾心,因爲馬卡龍本身就有一定的甜度了,對于我來說剛剛好。如果你喜歡吃很甜的話,也可以拌一些糖粉到乳酪裏攪拌均勻當做夾心。
12. 第一次做可以把份量減少,先試試手感,視頻內做的馬卡龍是比較小的圓形,大概20個。
补充一下晾乾馬卡龍的辅助方法:
1. 手持吹風機,保持吹風機離馬卡龍30cm左右,均勻的吹,不要距離太近,防止馬卡龍麵糊被吹歪哦。同理,也可以空調冷氣吹馬卡龍的表面,保持一定距離,用冷氣去晾乾,記得吹的時候調整180方向,讓馬卡龍360都有晾乾到。
2. 烤箱有熱風功能的話,打開熱風功能,可以調試溫度的話,選擇30度,吹熱風可以加快晾乾馬卡龍。吹5分鐘左右就可以檢查下了,用手碰馬卡龍的表面不粘手就可以烤了。
3. 沒有熱風的話,烤箱有上下火功能的,可以打開上火,溫度選擇40度,講馬卡龍放進去晾乾,利用上火的熱度把馬卡龍皮晾乾。
4. 如果不能選擇低於50度的烤箱,那麼烤箱預熱100度,然後關火,把馬卡龍放進去,不要關烤箱的門,保持半開的狀態,用烤箱的餘溫晾乾馬卡龍。大概五分鐘檢查一次是否不粘手了。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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PACIFIC SUNby Nicolai Heidlas
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(下面還有得看~)
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我是一個台灣女生。
由於母親是香港人,香港是我的第二個家。
我很喜歡香港。
從小旅行拜訪香港親戚
就是數年一次,一次兩個禮拜。
最喜歡吃豬腸粉,燒賣,還有滷牛雜串。
香港,是回了(還是旅行?)很多次。
但她對我還是既熟悉又陌生。
比任何一個地方,去的次數都還要多。
但一到香港街頭,總會自然變成一個旅客身分。
也是因為如此,從一個第三者的角度,我觀察香港,及其文化。
香港很有特色,她有很多跟其他城市不同的特色,文化。
我很喜歡。
種種文化特色元素加乘一起。
她就是我所愛的香港。
我知道,我永遠不可能成為一個完全融入,
並成為這個香港文化一部分的人。
但每當我人在香港,經過一個街角,看到某些場景
吃一條豬腸粉,聽大媽門買菜口吻。
我能感到“我在香港”。
就覺得很幸福。
隨之,一天我躺在公寓屋頂
突然就自然整理了這3個我覺得好香港,的事。
3件事太少,還有很多但說不完。
等不及了,先跟你分享。
你住在香港嗎?
你要旅遊(行)到香港嗎?
想知道去香港之前要準備(注意)什麼嗎?(又或者是心理準備 笑)
希望這三個香港旅遊(行)生活秘方(注意),對你有點小小的幫助。
【1 香港人都叫你“帥哥”“美女” 】
這是我最喜歡的一個香港在地特色文化。
所以我要第一個講。
好local,好開心。
我喜歡在香港 不分男女老少,都稱他們“帥哥”“美女”
的親近感。
【2 在香港,搭巴士去郊區要大喊“我要下車!”】
曾經,這是我的心頭之痛。
因為我做不到。
或許只是短期旅遊香港的你,這一則可能無關緊要。
但是,住過妳住在香港。這是一個好在地,
當地人視以為常的生活方式。
沒有人教,但他們都知道。
【3 在香港逛街?記得多帶一件外套!】
不論是短期旅行(遊),還是長期居住,
不用我說,你一定早就有經驗了。
香港的冷氣真的是超級冷。
瘋狂到,我曾一度以為開冷氣不用錢。
尤其是夏天的香港,好熱。
但想去百貨公司,商場躲太陽吹冷氣時
裡面又冷到讓你受不了。
常常就不小心感冒了。
所以想給你一個小叮嚀。
香港夏天是很熱,
但除了身上那件T-shirt,記得多帶件外套。
真的怕冷?再多帶一條圍巾。
我很喜歡香港,我希望可以把我眼中的香港
與你分享。
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【The purpose of the video 】
To let the world learn about HongKong, and becomes interested in HongKong. And, hopefully to help you out when visiting (traveling ) to HongKong or living in HongKong.
I am a Taiwanese girl.
Because my mother is from HongKong, HongKong is my second home.
I love HongKong.
Since I was little, I have been visiting my relatives in HongKong with my family every once a while. And 2 weeks long each time.
My favorite food is Rice noodle roll,Xiu Mai, and HongKong beef.
Well, I have been back (traveled?) to HongKong so many times, but everything there is familiar in a way, and new in another way.
Tho HongKong is a plave that I visit the most, more than anywhere else, once I am down the streets, I naturally become a tourist.
Because of this, I can be a third party.
I observe HongKong, and its culture.
HongKong is featured. She has many unique cultures, characters that other places do not have.
I like it.
Mix all those elements together, it becomes the HongKong that I love.
One day, when I was chilling at the roof of my apartment, I thought of these 3 things that I find so HongKong.
3 is really too few, there are way more.
But, can’t wait. So share the 3 with you first.
You live in HongKong?
Are you visiting (traveling ) to HongKong?
Want to know what to prepare before going to HongKong? (maybe mentally prepared as well)
Hope these 3 tips of life in HongKong can be even just a bit helpful to you!
I like HK so much, and I would like to share the HK in my view with you.
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