1、2、3折疊便完成!韓國超人氣【折疊紫菜包飯·사각/접는김밥】 簡單快捷!口味隨意配搭!😋😋 炒泡菜、餐肉、起司、雞蛋、鮪魚(有些韓國人更加入漢堡).... 真的太犯規了吧!
最近在韓國SNS掀起了折疊紫菜包飯的一股熱潮!製作較傳統紫菜包飯真的簡單太多了!口感豐富!小朋友也能夠輕鬆駕馭!因此特別受到大眾的歡迎!
這個可愛的紫菜包飯有兩種叫法。
1. 사각김밥 sagag kimbap (意思是四角/正方形紫菜飯) 。
2. 접는김밥 jeobneun kimbap (Folding折疊紫菜飯)。
👆🏻跟著以上拼音去讀的話...一定會驚嚇到你身邊的韓國朋友....連這個人氣料理也知道㖿~ (食譜如下,謝謝)😊😊
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【折疊紫菜包飯·사각김밥】
材料:-
紫菜(海苔).............4張
白飯........................2碗
罐頭吞拿魚(鮪魚)..1罐
蛋黃醬(美奶滋)......2湯匙
雞蛋........................3隻
甘荀(切片)..............1/3
餐肉(切片)..............1罐
麻油........................適量
鹽............................少許
其他配料可隨個人喜好加減:-
炒泡菜、醃漬蘿蔔片、芝麻葉、青瓜片、芝士片
做法:-
1. 雞蛋加少許鹽打發成蛋液,然後放進熱油鍋內煎成蛋皮拿出,用刀切成合適大小。
2. 餐肉片放進熱油鍋內煎香拿出,甘荀片放進熱油鍋內,加入少許鹽炒勻拿出備用。
3. 罐頭吞拿魚(鮪魚)與蛋黃醬(美奶滋)拌勻備用。
4. 白飯與麻油和少許鹽拌勻備用。
5. 用剪刀從紫菜下方中心位置剪一刀至正中心,然後可清晰劃分成四組方格。
6. 將所需要之材料放進不同之方格內,然後順時針折疊成四方紫菜包飯。
7. 在四方紫菜包飯表面塗上適量麻油,加上已烤之白芝麻。用保鮮膜包起,用刀切半,便可享用。
#折疊紫菜包飯
#摺疊紫菜包飯
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,材料: 意粉 100克 罐頭吞拿魚 70克 洋葱 1/4個切條 蒜茸 1湯匙 煮意粉水 50毫升 醬油 1湯匙 鹽 少許 油 少許 黑胡椒 少許 做法 1. 把鹽、油及意粉加入沸水中意粉煮至八成熟盛起瀝乾備用 2. 燒熱油鑊加入蒜茸及洋葱爆香加入罐頭吞拿魚略炒 3. 加入意粉、煮意粉水及醬油炒勻加...
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吞拿魚罐頭食法 在 Facebook 八卦
經歷了前些時候的綿綿細雨,這幾日,香港又恢復了陽光普照的晴朗天氣,不僅適合到海邊走走,曬曬太陽並欣賞無敵的維港美景,友人也多選在此時相約餐敘、同時小酌怡情;而位於中環商圈,開幕不久的日式餐廳ODDS所提供之時令佳餚,便讓貓兒的味蕾留下了深刻印象。
集結了頂級壽司、鐵板燒、やきとり(日式燒鳥,Yakitori)、酒吧和咖啡廳於一身的ODDS餐廳,以華麗的時尚料理著稱,頂尖食材經由廚師的創意巧思,呈現出一道道令人驚豔的和風饗宴,貓兒品嚐了幾道經典特色佳餚,包括:
《煙燻吞拿魚腩佐日本四國產曉蛋香醬油》端上桌的煙燻秀帶來視覺與嗅覺震撼,肥美濃郁的鮪魚腩,入口滑嫩,油花彷彿融化散開,沾上自製松前漬的四國曉蛋黃,更是有種海陸完美結合。
《吞拿魚腩黑毛和牛他他佐魚子醬》將和牛肉與鮪魚腩切細再拌勻之後,以魚子醬、⻘森蒜及金箔點綴,放在店家自製的罐頭裡,搭配鬆脆的鱈魚薄片,入口鹹香夠味,是一道精彩的佐酒開胃小點。
《粟米慕絲、日本精選海膽、鰹魚高湯啫喱》造型彷彿小甜筒的這道料理,是將日本玉米打成慕絲狀,佐以鰹魚高湯做成的果凍,最後再放上日本時令海膽,口感香濃滑嫩,層次多元豐富。
《鵝肝富有柿蓉最中餅》先以自製雞湯低溫慢煮法國鵝肝製成鵝肝醬,再加入處理過的日本富有柿乾及威士忌,做為餅的餡料,嚐來外鬆脆、內軟綿,令人齒頰留香。
《杉板燒赤鯥》選用四國德島原條赤鯥,先抹上少量天然珠洲鹽,然後以杉板燒烤,這種傳統京都式烹法,除了能保持魚的鮮嫩肉質,更令杉木的香氣滲入魚肉之中。
《和牛海膽釜飯》這道靈感源自香港人喜歡的煲仔飯;首先將新潟越光米放入煲內煮至半熟,再加上煎過的飛驒A5和牛(亦或宮崎A4和牛),上桌前再置入海膽,絕妙的組合,每一口都好滋好味。
定位為高端時尚路線的ODDS餐廳,菜餚表現令人驚艷之餘,摩登亮麗的橢圓形酒吧也吸引了眾人目光;用餐區的兩側則為壽司吧和鐵板燒區,也是廚師們在客人面前大顯身手的絕佳位置。此外,餐廳上層還設有一間可容納12人的多用途包廂(這回貓兒便是在包廂享用佳餚,環境舒適且不受打擾);對於喜愛日式料理,暫時又還無法前往日本旅遊的朋友們,不妨前來中環ODDS,展開一場舌尖上的東京之旅。
附上貓兒品嚐的本次菜色:
AMUSE BOUCHE
雲丹脆筒 Avocado Uni in Cone
前菜 Starters
煙燻吞拿魚腩佐日本四國產曉蛋香醬油 Smoked Fatty Tuna w/ Shikoku Egg‧Soy Sauce
吞拿魚腩黑毛和牛他他佐魚子醬 Fatty Tuna and Wagyu Tartare w/ Caviar
刺身/壽司 Sashimi/Sushi
生拆毛蟹土佐醋
磯煮昆布蒸鮑魚(澳洲鮑魚/ 日本青森黑鮑)Abalone with Salt and Seaweed
磯邊卷
鵝肝醬富有柿蓉最中餅 Pate & Persimmon Monaka
鐵板燒 Teppanyaki
鐵板甘鯛魚 Amadai
清酒煮日本蠔 Japanese Seasonal Oysters Soaked in Sake
吸物 Soup
愛女魚清湯 Fat Greenling Fish Soup
雞串燒 Yakitori
6款特別部位(其中包括雞冠、氣管、掌心、七里香)
Rare parts of local chicken Yakitori (e.g. Chicken Comb, Chicken Esophagus, Chicken Palm, Chicken Tail
和食 Washoku
杉板燒赤鯥 Cedarwood Grilled Seaperch
煮青森大根佐鮟鱇魚肝 Aomori Radish Oden w/ Monkfish Liver
和牛海膽釜飯 Wagyu Beef, Sea Urchin Rice in Pot
甘味 Dessert
時令果物 Seasonal Fruit
吞拿魚罐頭食法 在 蔡菜館 ChoyChoy Kitchen Facebook 八卦
自家上海菜肉鮑湯雲吞食譜分享! :)
材料及分份量 (3-4人)
1.上海雲吞皮: 半斤
2.半肥廋免治豬肉: 200克
3.白菜: 半斤
4.罐頭南非鮑魚:1罐 (8-12頭不等)
5.生油:1湯匙
6.鹽:2-3茶匙
7.砂糖:2茶匙
8.生粉: 2-3湯匙
9.麻油: 小許
10.清水: 5-6碗
11.蒜頭: 1-2粒 (拍碎) (隨意)
12.蔥粒: 小許 (隨意)
13.生抽:2茶匙
做法:-
雲吞餡:
1.白菜仔洗淨煮7-8成熟瀝乾水切碎備用;
2.免治豬肉用鹽、糖、生油、生抽撈在一起備用;
3.白菜碎及免治豬肉撈在一起醃15分鐘備用;
包雲吞:
1. 準備一大平面碟或托盤, 於碟或托盤上均衡地灑上生粉(搽小許生粉
於手心);
2.拿起雲吞皮將一小撮餡料放入雲吞皮中間, 於雲吞皮左右兩角搽上水然後對接成長方形。再用水搽雲吞皮兩角, 然後再將兩角連在一起成元寶形狀。
3. 隔水大至中火將雲吞蒸5-6分鐘取出備用。
湯底:
1.用5-6碗水煮熱加小許油、蒜頭及小許鹽煮滾加入鮑魚連鮑魚水;
2.將蒸好之雲吞加入鮑魚湯內再煮5-6分鐘(其間輕輕攪動雲吞);
3.食時加上麻油及蔥花便可。
Tips:
1.白菜加入肉碎前必須將水份完全瀝乾, 可將白菜放入隔榨網布內用手揸乾水份。
2.剩下之雲吞皮可用新的濕棉布包住放入雪櫃存放幾天。
吞拿魚罐頭食法 在 飲食男女 Youtube 的評價
材料:
意粉 100克
罐頭吞拿魚 70克
洋葱 1/4個切條
蒜茸 1湯匙
煮意粉水 50毫升
醬油 1湯匙
鹽 少許
油 少許
黑胡椒 少許
做法
1. 把鹽、油及意粉加入沸水中意粉煮至八成熟盛起瀝乾備用
2. 燒熱油鑊加入蒜茸及洋葱爆香加入罐頭吞拿魚略炒
3. 加入意粉、煮意粉水及醬油炒勻加人鹽及黑胡椒調味即成
吞拿魚罐頭食法 在 Cookat Hong Kong Youtube 的評價
材料:
飯 1人份,罐頭吞拿魚 2 tbsp,泡菜 2 tbsp,辣椒醬 1/2 tbsp,麻油,紫菜
香腸 2,雞尾腸 5,雞蛋 6,紫菜,蛋白,紫菜,雞蛋卷,紫菜,紫菜,飯糰,蛋白,紫菜
做法:
1. 將飯,罐頭吞拿魚,泡菜,辣椒醬,麻油拌勻
2. 搓成圓狀,外面沾上紫菜
3. 將香腸,雞尾腸?花,煎熟
4. 保留部分蛋白,煎成薄片
5. 打發雞蛋後,做雞蛋卷
6. 將紫菜和蛋白剪成圓狀,組成眼睛
7. 在雞蛋卷和飯糰上加上紫菜,眼睛,嘴巴
▪ INGREDIENTS:
- rice balls: 1 serving cooked rice, 2 Tbsp canned tuna, 2 Tbsp kimchi, 1/2 Tbsp red pepper paste, bit of sesame oil
- rolled omelette: 6 eggs
- side dishes: 2 long sausages, 5 mini sausages
* faces: seaweed paper, egg white
▪ DIRECTIONS:
1. Mix 1 serving of rice with 2 Tbsp canned tuna, 2 Tbsp Kimchi, 1/2 Tbsp red pepper paste and a bit of sesame oil. Roll it over to make a rice ball.
2. Roll the shaped rice ball on seaweed paper.
3. Add 6 eggs on a pan to make rolled omelette.
4. Cook 2 long sausages, 5 mini sausages.
5. With seaweed paper and egg whites, make the eyes of Minions. Roll a strip of seaweed paper on top of rolled omelette.
6. Using seaweed paper, make the eyes and the facial expressions of minions.
7. Add egg whites and seaweed paper on top of rice balls to add the eyes.
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吞拿魚罐頭食法 在 飲食男女 Youtube 的評價
薄餅方便飽肚又美味,不管上餐廳吃或叫外賣,向來是香港人的心水。在這城市中,既找到正宗意大利口味,也能嘗到香港人的獨創口味,你又喜愛哪一款呢?
Kytaly
地址:中環雲咸街77號5樓
電話:2808 1691
營業時間:7pm-12mn
詳情: http://bit.ly/2CnCgSO
提到薄餅,不能不提去年九月開業的Kytaly,價錢是全城最貴,味道亦是數一數二的好。
這間來自日內瓦的意大利餐廳,由三代都是薄餅大師的意大利人Franco Pepe主理。他改良了傳統拿坡里薄餅的成分,麵糰含水量高達七成,入口更鬆軟,薄餅邊能高達3-4吋,啖啖輕綿,是極難得的手工。
所以他在意大利經營的Pepe In Grani及日內瓦的Kytaly都是薄餅名店,在當地人氣極盛,連當地焗爐名牌Moretti都為他設計專用焗爐。Franco Pepe的薄餅,甚至被譽為世界最美味薄餅之一。
香港店由跟隨他多年的意大利廚師Antonio Cecere主理,餐牌非常簡單,只賣五款頭盤、十九款薄餅及三款甜品,每個薄餅由$200起。價錢貴,全因用料好,上至番茄下至橄欖油,吞拿魚罐頭洋葱醬,連薄餅上的番茄芥菜,亦通通從意大利的Caiazzo區運來。除了水是香港的外,其他通通都是意大利口味。
以薄餅鬆軟度品評,城中的確是無對手,入口輕柔,橄欖油醇香,配料亦出色,跟薄餅比例不多不少,不會搶過風頭,既吃得出薄餅底的麵粉香,亦能嘗到醬汁配料的味道組合。
Amalfitana
地址:淺水灣海灘道28號The Pulse地下105號鋪
電話: 2388 7787
營業時間:星期一、三至五 12nn-3pm,5pm-10pm;星期六、日12nn-10pm,星期二休息
詳情: http://bit.ly/2QhyRY6
意大利正宗口味的薄餅店,還有這間。位於沙灘旁,加上陽光、手繪 Amalfi Coast、意大利高溫磚石窰等,充滿意大利海邊風味。十多款薄餅,數款頭盤、沙律、甜品。不賣主菜,不賣意粉。
款式不花巧, Margherita(番茄、水牛芝士、羅勒)、 Amalfitana(巴馬火腿、火箭菜、牛肝菌)、 Smoked(加入煙燻過的火腿和芝士)等。重點在餅底,多吃不膩,箇中秘密在於粉糰,用意大利 Manitoba麵粉,依古法只下少許啤酒酵母,發酵二十四小時以上。坊間貪快的,多下酵母,吃罷胃裏產生空氣撑得人半死。再由意籍大廚一推一拋,在石窰以 350℃烘三分鐘,薄身、香脆,餅底無多餘麵粉。加上自製的惹味香草醬及番茄醬,清新鮮味,叫人追住吃。
The Mast' of Mozzarella & Co.
地址:銅鑼灣禮頓道19號怡慶大廈地鋪
電話:2529 0115
營業時間:11:30am-2:30pm,6pm-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2FpmF5b
這家The Mast' of Mozzarella & Co.來自羅馬,賣點是自家水牛芝士,於羅馬及新加坡都有分店,去年尾才在香港開業,店內的水牛芝士,全是自家以意大利牛奶製作,能吃得出新鮮水牛芝士柔軟淡香的質感味道。店內一共有8款薄餅,餅底都是羅馬風格,所以餅底偏向薄脆,是另一種薄餅風味。
掌門精釀啤酒
地址:西營盤高街53-65號富裕大廈地下
電話:2650 0511
營業時間:12nn-11pm
詳情: http://bit.ly/2PlEx2N
薄餅最重要就是餅底,這間來自台灣的手工啤酒品牌,去年在西營盤開設分店後,以「啤酒餐廳」為主題。除了有二十多款每星期都不同的台灣手工啤酒,亦新增多款食物,最特別的是多款食物皆加入啤酒。
最特別是薄餅,以小麥啤酒代替水的No.53薄餅,入口特別鬆軟,另外還有啤酒Tiramisu等,由前菜到甜品都包含啤酒。
Alvy’s
地址:西環荷蘭街8號地鋪
電話:2312 2996
營業時間:星期一至五5pm-12mn,星期六日11am-12mn
詳情: http://bit.ly/2TGtLWM
跟城中手工啤酒品牌少爺麥啤同一集團,所以這間前年開業的薄餅吧,所有薄餅餅底都加入釀啤酒時的酵母,所以質感獨一無二,入口特別鬆軟,配料如三文魚、芝士、叉燒都做得香噴噴,和正宗意大利口味比較,配料更豐富,薄餅磚爐亦溫度十足,能烘出香噴噴薄餅。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
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