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流漿起司！【早餐蛋吐司】簡單快速令人食指大動的活力早餐！
「吐司如何與蛋煎的漂亮？」
「使用鍋蓋翻面毫不費力？！」
再用早餐征服大家的胃！
如果是起司控
當吐司爆漿時
就想大口的把它吃光！
🌈簡單哥小知識🌈
如何分辨蛋新不新鮮
當蛋越來越不新鮮時，蛋白和蛋黃都會開始變質，
蛋白質地會呈現水狀！所以這樣的蛋盡量不要吃哦！
（今日份量：1人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉吐司 2片
👉蛋 3顆
👉火腿 2片
👉起司 3片
👉番茄醬 適量
👉美乃滋 適量
👉奶油 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
🥘開始簡單製作🥘
①加入蛋、鹽巴、白胡椒拌勻
②熱鍋下油，加入火腿將兩面煎至上色
③原鍋加入奶油小火煎至融化後加入蛋
④直接放入吐司將雙面沾滿蛋液，再使用鍋蓋翻面
⑤將蛋皮摺起，加入起司、美乃滋、番茄醬、火腿後對摺
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生活裡有了氣炸鍋之後真的完全不同了😍
之前就一直很想入手氣炸鍋，
使用後發現氣炸鍋真的超方便！！
這次來推坑美的冒泡超美氣質優雅氣炸鍋
「Arlink小粉學妹氣炸鍋」
外型放在廚房裡就像個藝品❤️❤️❤️
操作超簡單、獨家不沾塗層讓清洗很方便～
炸煎烤一機搞定。
通過BSNI國家檢驗和SGS無毒檢驗，
可以安全放心的使用喔。
冷凍pizza只要解凍完後設定200度5分鐘，
烤出來就跟店面現烤一樣好吃耶！！！
氣炸鍋還能幫你濾掉多餘油脂，
我回溫炸雞就跟先炸的一樣好吃，
烤盤架底下過濾出的油多到嚇死人～
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分享我的氣炸鍋蛋黃酥食譜，
超級簡單大眾都能上手！
食材行買得到的材料：鹹蛋黃、烏豆沙、酥皮、蛋液、黑芝麻粒
Step1:
我買的酥皮上面已經撒好麵粉，
就比較不容易沾黏。
一片酥皮沾水重疊另一片酥皮，切成4等分。
用擀麵棒或手把酥皮桿寬一點。
Step2:
20g烏豆沙包入鹹蛋黃，再包入剛剛桿的酥皮裡！包好後表面塗上蛋液，灑上黑芝麻粒。
Step3:
氣炸鍋設定180度10分鐘就完成囉！
#愛吃喵日記 #arlink氣炸鍋 #小粉學妹
＃法式焦糖吐司
好久沒吃焦糖醬了，今天為了讓女兒開心，加上又一堆鮮奶油還沒用，就用單柄小湯鍋煮了焦糖醬(一定要單柄 方便左右搖晃，煮甜醬才會順手，鍋子要有點深度，才不會噗出來)，其實是滿熱的！ 煮焦糖的時候，人千萬不要離開，不小心撲鍋沒有馬上關火，就會清瓦斯爐清到飽！
所以我一邊煮焦糖醬，一邊準備法式吐司，人就不會離開了。 煎法式吐司想要不沾的話，也一定要先將平底鍋 噴一點點油， 用中小火預熱約40-60秒。 再把沾滿蛋液的吐司放上去，時間差不多再翻面就可以起鍋了！
焦糖醬非常非常好吃，吃了會上癮！ 大推一定要試試看。 煮完之後，不沾的鍋子一定要放涼了，才可以清洗喔。
焦糖醬作法
砂糖 75g
動物性鮮奶油 80g
牛奶 90g
鹽巴 少許
1.一個鍋子放入鮮奶油與牛奶鹽巴(小炒鍋), 鮮奶油鍋加熱到稍微冒泡就先關火，,同時將砂糖放入湯鍋(18cm小湯鍋)加熱煮到完全融化成為液態狀, 之後變成淺咖啡色,
2. 將牛奶鍋倒入焦糖鍋( 倒下去的時候 會冒大泡泡 有點熱 要小心！)。
3.之後用小火繼續一邊攪拌並且煮到稍微有些黏稠就可以了, 稍微冷卻後，放入玻璃罐。
👉使用的18cm單柄湯鍋＋26cm炒鍋 : https://meim.ai/80912a
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起司蛋吐司(烤)
材料：
切片吐司1片
起司絲40公克
雞蛋1顆
糖粉1大匙
作法：
1. 用湯匙在吐司中央略壓至凹陷。
2. 將蛋打在吐司中心凹陷處，表面撒上起司絲。
3. 放入已預熱的烤箱中，以上下/火240℃，烤約4分鐘至表面金黃。
4. 取出撒上糖粉即可。
爆多起司烤火腿
材料
吐司 2片
奶油 適量
火腿片 2片
起司絲 適量
蛋黃 1顆
作法
1. 吐司抹上奶油，其中一片放上火腿片。
2. 再蓋上吐司片，吐司上鋪上滿滿起司絲。
3. 放入已預熱200℃的烤箱中，烤約4分鐘至起司融化且金黃上色。
4. 在起司中間放上一顆蛋黃，再放入烤箱中烤約1.5分鐘(或至喜歡的熟度即可)。
起司熔岩吐司
美味祕訣：吐司中心壓出凹槽，盛裝餡料
材料：
吐司磚 1個
水 300㏄
市售濃湯塊 180公克
鮮奶油 60㏄
切達起司絲 120公克
作法：
1. 吐司交叉劃刀，再以刀子平劃刀，不切斷吐司(四角皆須劃刀)。
2. 用湯匙在吐司中心壓出凹槽。
3. 取鍋倒入300㏄水煮滾，放入濃湯塊煮勻，加入鮮奶油和切達起司絲煮勻成起司白醬。
4. 用竹籤將土司表面固定，中心倒入起司白醬，再取出竹籤。
5. 烤箱預熱上下火200℃，放入吐司烤約7分鐘至表面金黃即可。
煎蛋起司吐司
材料：
切片吐司1片
起司絲40公克
雞蛋1顆
起司粉1大匙
作法：
1. 平底鍋內抹上少許油，打入雞蛋，再蓋上吐司，小火煎約30秒。
2. 蛋表面略熟後取出吐司(不要弄破蛋)。
3. 熱平底鍋放入起司絲，加熱至起司絲略融化。
4. 取作法2的吐司(雞蛋面朝下)，蓋在起司絲上，煎約1分鐘。
5. 煎至起司金黃後翻面，再將吐司煎約40秒至酥香後取出，撒上起司粉。
法式楓糖
材料：
厚片土司1片、鮮奶100cc、雞蛋2顆、無鹽奶油20公克
調味料
楓糖漿3大匙
作法：
1.雞蛋與鮮奶混合拌勻成鮮奶蛋液備用。
2.將土司放入鮮奶蛋液中輕壓，使土司沾勻鮮奶蛋液，浸泡約3分鐘。
3.熱鍋，加入無鹽奶油，開小火，將土司放入鍋中煎至兩面金黃後取出備用。
4.淋上楓糖漿即可。
白醬火腿起司
材料
吐司 2片
奶油 適量
義大利香料 適量
市售白醬 2大匙
煙燻火腿片 1片
起司絲 適量
水波蛋 2顆
作法
1. 熱平底鍋，放入奶油熱至融化。
2. 放上吐司煎至兩面上色，撒上義大利香料後關火。
3. 吐司上放上白醬抹勻，再放起司絲，其中一片吐司放上煙燻火腿片。
4. 將作法3放入已預熱200℃度烤箱中，烤約6分鐘至起司融化且上色。
5. 取出吐司，將兩片吐司疊起，最上面放上水波蛋即可。
甜蜜棉花糖吐司
美味祕訣：吐司中間下壓，棉花糖烤後成型更漂亮
材料：
厚片吐司 2片
奶油 1大匙
棉花糖 200公克
巧克力醬 適量
煉乳 適量
作法：
1. 厚片吐司沿邊緣約0.5公分處劃出深約0.3公分刀痕，用湯匙壓下中間部分成凹槽。
2. 將土司凹槽處均勻抹上奶油，再擺上棉花糖。
3. 烤箱預熱上下火200℃，放入吐司烤約10分鐘至金黃後取出。
4. 淋上巧克力醬及煉乳即可。
奶油酥條
好吃秘訣：先煎乾土司再抹奶油，口感才會乾香脆
材料：
厚片土司1片、無鹽奶油100公克、細砂糖3大匙、肉桂粉適量
作法：
1.奶油隔水加熱至溶化；土司去2邊後切條。
2.熱鍋，將作法1的土司條放入鍋中，以小火煎至微焦上色。
3.用刷子將奶油均勻刷在土司四面。
4.開小火將土司條煎至金黃酥脆，再撒上細砂糖和肉桂粉即可。
奶酥巧克力吐司
美味祕訣：土司劃刀痕，抹醬味道才能滲入
材料：
厚片吐司 2片
奶酥醬 6大匙
巧克力餅乾 4片
作法：
1. 厚片吐司用刀劃出深約0.5公分九宮格刀痕；巧克力餅乾壓碎。
2. 均勻抹上奶酥醬。
3. 烤箱預熱上下火200℃，放入吐司烤約7分鐘至金黃後取出，撒上餅乾碎即可。
煉奶西多士
好吃秘訣：用薄片土司，內餡才容易煎透,餡料更香濃
材料：
切片土司2片、花生醬2大匙、鮮奶50cc、雞蛋1顆、煉奶2大匙
作法：
1.雞蛋與鮮奶混合拌勻成鮮奶蛋液備用。
2.將土司切掉硬邊，取一片土司塗上花生醬，再疊上另一片土司。
3.將土司放入作法1的鮮奶蛋液中輕壓，使土司沾勻鮮奶蛋液。
4.熱平底鍋，放入約1大匙的奶油，開小火將土司放入鍋中煎至兩面金黃後取出裝盤，淋上煉乳即可。
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楊桃美食網
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【挑戰】超簡單！用蛋黃製造可以食的史萊姆？！
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蛋黄 5 Egg Yolk
糖 50g Sugar
鹽 0.5g Salt
木薯粉 30g Tapioca Flour
水 150g Water
油 30ml Cooking Oil
1. 蛋黃加入糖後打發，再加入鹽
2. 木薯粉加水攪均
3. 加入蛋液拌均並過篩
4. 鍋落油及蛋液，中火加熱不停攪拌約五分鐘
5. 再加油，持續攪拌五分鐘
6. 最後一次落油，攪拌一分鐘即成
更多食譜影片：
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蓮蓉煎堆
https://youtu.be/O1x3lw-9kSw
枝竹羊腩煲
https://youtu.be/ThVDpVoToDQ
雲朵蛋/蒜蓉蜜糖吐司
https://youtu.be/6jCoJZDaF5E
黃金煎芋頭餅
https://youtu.be/8h-l1mITvTo
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食譜:
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本片關鍵字:
三不沾／宮廷料理／蛋黃／史萊姆／Slime／arhoTV／Sunny／食譜／甜品／澱粉／糊化作用／油／氧化
法式多士
雞蛋 2 Egg
砂糖 1tsp Sugar
鹽 1/16tsp Salt
牛奶 125ml Milk
麵包 4 Bread
楓糖漿 適量 Maple Syrup
做法：
1.打2個雞蛋，加入牛奶、糖和鹽，並攪拌均勻
2.把麵包浸過夜，麵包四邊沾滿蛋漿後，把剩餘的蛋漿倒在麵包上
3.把牛油溶化，加上麵包煎，反轉另一面煎至金黃色，加上楓糖漿，完成
梳乎厘西多士
雞蛋 2 Egg
麵包 2 Bread
花生醬 適量 Peanut Butter
煉奶 適量 Condensed Milk
牛油 適量 Butter
做法:
1.把麵包的四邊切走，塗上花生醬，把兩塊麵包合起來，備用
2.把蛋黃和蛋白分開，把蛋白打發，打至企身，甩不掉就可以，再打匀蛋黃，把蛋黃液倒進蛋白內，輕手攪拌均勻
3.預熱油，把蛋漿均勻沾在麵包的表面上，待油滾，放進油裡炸至金黃色，先把西多士盛起才關火，並加上煉奶和牛油，完成
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更多食譜影片：
【水果茶】用新鮮生果做【真.水果茶】
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【老翻堂】b仔雞翼尖
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【超科學】自製涼粉
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#西多士 #梳乎厘西多士 #法國 #法式吐司 #梳乎厘 #食譜 #煮食
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吐 司 沾 蛋 液 煎 在 [問題] 請問煎法式吐司的訣竅- 看板cookclub 的八卦
我以前用不沾鍋是蠻好煎的
不過我現在換了康寧玻璃鍋
這個鍋要燒到夠熱，油都有點微微冒煙才會不沾，不然就沾得亂七八糟
像平常一樣把鍋子燒熱再下吐司
↑通常就會馬上焦得很難看，而且裏面的蛋液都還沒熟=_=外焦內生
把鍋子燒熱然後轉小火
↑不沾的效果不好，還是沾，然後翻面的時候就會很淒慘=_=
一直都用小小火→沾得超難看，洗鍋子洗到死，吐司也超爛的
煎了幾次都失敗
我已經忘記我以前做的好吃的法式吐司是用大火煎的還是小火煎的了=_=
我用的是薄片吐司不是厚片，然後只有加蛋液沒有習慣加牛奶
我在想有什麼改進的方法呢
加牛奶會比較好煎嗎?或是火應該怎麼轉比較好呢
我現在新添購了烤麵包機，如果烤過再吸蛋液會不會比較好呢
↑整個在胡思亂想有沒有什麼奇妙的做法
可以教我煎法式吐司的訣竅嗎
感謝大家
--
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