🎬呂昇達老師的烘焙直播：義大利提拉米蘇~Tiramisu (tiramisu)
#Marsala #Espresso #LadyFingers #Sabayon
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義大利提拉米蘇~Tiramisu #帶我走的幸福美味🥰
✍️材料
蛋黃 5顆
細砂糖 80g
Marsala 80g
動物性鮮奶油 150g
Mascarpone 500g
🙌製作方式
1.動物性鮮奶油打發冷藏備用
2.蛋黃、細砂糖、Marsala攪拌均勻，隔水加熱至65度
3.打發製作沙巴雍 (sabayon)
4.將Mascarpone壓軟，慢慢加入沙巴雍 (sabayon)混合光滑，最後加入打發動物性鮮奶油
5.組裝提拉米蘇~Tiramisu
☕️咖啡酒糖液
義式濃縮咖啡 100g [即溶黑咖啡粉 6g + 熱水 95g]
細砂糖 20g
Marsala 100g
🙌製作方式
混合均勻冷卻備用
💋裝飾
可可粉 適量
指形蛋糕《 Savoiardi 》：レディフィンガー Ladyfingers
製作方式的Youtube連結
https://reurl.cc/83Maeg
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義大利提拉米蘇~Tiramisu #無酒精版本
✍️材料
蛋黃 5顆
細砂糖 80g
水 80g
動物性鮮奶油 150g
Mascarpone 500g
☕️咖啡糖液
義式濃縮咖啡 150g
細砂糖 20g
熱水 50g
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#呂昇達師傅的烘焙聖經
#Tiramisu
