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✨夢幻系精品燒肉
📍癮燒精肉酒舖。新興
進到這裡，你眼見所及大從環境、爐台，小至調料罐、碗快碟盤，處處都是細節，感受得到以客為尊的舒適感。
食材從日本和牛、Prime美牛(以上全冷藏)
到生食的法國吉拉多生蠔、海膽握壽司
看看10大夢幻單點逸品有什麼吧👇
如此精緻的美味，就用來款待你生命中重要的人吧💓
#吃完不會沾一身燒肉味
#約會 #商務聚餐 #慶祝節日 都很體面😊
➖➖➖➖➖➖➖
🔥癮燒精肉酒舖
地址：高雄市新興區民享街100號
電話：(07)2150909
時間：周一~周五17:00-23:00
周六~周日11:30-14:00、17:00-23:00
盅龐在此為各位的餐桌新添了些大海的湛藍及鮮香的氣息。
不管是日本、美國、加拿大、南非、愛爾蘭還是法國的生猛海鮮，
我們皆為您一一呈上，歡迎顧客們的蒞臨~也當作微海生館參觀喔！！
➥➥➥訂購方式：
1.私訊留下欲選購的生猛海鮮，收件人姓名 . 住址 . 電話
2.來電預訂☏(04-7262601) 週一到週六 8:00a.m-18:00p.m.
3.LINE專屬帳號：@knk4393x
◎已下標者請先匯款，運費為$200，滿$4500即免運◎
※※※當日下訂(13:00前)，一律隔天中午前到貨※※※
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"活跳跳"海鮮品項(一律為活體，養殖於海水池)：
鱈場蟹 - 2.5~4kg/隻
松葉蟹 - 1~1.4kg/隻
阿拉斯加帝王蟹 - 1.9~2.2kg/隻
日本毛蟹 - 700~1000g/隻
麵包蟹 - 700~1000g/隻
黃金蟹 - 1~1.2kg/隻
戰神龍蝦 - 2.5~5kg/隻
微戰神龍蝦 - 1.5~2kg/隻
波士頓龍蝦 - 450~700g/隻
黃金龍蝦 - 300~400g/隻
蝦夷法螺 - 400g±10%/顆
象拔蚌 - 350~450g/尾
北寄貝 - 200g±10%/顆
大北寄貝 - 350g±10%/顆
巨無霸北寄貝 - 400g±10%/顆
白貝 - 35g±10%/顆
大白貝 - 110g±10%/顆
扇貝 - 225g±10%/顆
巨大扇貝 - 300g±10%/顆
奧斯特生蠔 - 110g±10%/顆
吉拉多生蠔 - 90g±10%/顆
美國大生蠔 - 200g±10%/顆
南非(勞力士)生蠔 - 100±10%/顆
南非鮑魚 - 70~90g/顆
重量級南非鮑魚 - 250~300g/顆
比目魚 - 1.5kg以上
最佳餐廳李森的香宮 - 歐洲旅館大獎Villegiature Awards 2019後記
我承認雖然事前已經知道是巴黎香格里拉的香宮拿下「歐洲最佳旅館餐廳」這個獎項, 但是當我在台上唸出主廚李森Samuel Lee的名字時, 心裡還是難免有點激動.
這是大獎從2003年成立以來第一次有中國餐廳拿到, 過去向來是法式餐廳, 而且往往是兩三星的高級餐廳. 過去曾有過幾次這個獎項頒發隔年該餐廳拿到三星. 比如2008年的Le Bristol的Eric Fréchon和2017年的Hôtel & Spa du Castellet, 主廚Christophe Basquié.
最佳餐廳在這個大獎裡歷來是最激烈的一個項目, 因為整個歐洲好餐廳實在太多了, 異國料理實在是弱勢. 也未必討好來自世界各地的評委們. 然而, 李森畢竟還是用他的手藝說服了多數評委.
真替他高興.
在台上我說: 最近一次在香宮, 一餐飯裡主廚用了蒸、炸、炒、煎、燒等各種中式技巧, 但是更重要的是使用法國最好的食材. 單單這一點, 香宮的粵菜就很獨特. 非常傳統又極度現代.
比如很受歡迎的酥炸吉拉多生蠔(2號碩大的特級吉拉多生蠔)佐魚子醬; 比如全世界僅法屬新喀里多尼Nouvelle-Caledonie獨有的藍天使蝦做的, 蛋絲炒得細如髮絲, 口感微濕微黏的翡翠藍天使蝦炒飯; 比如簡單但是讓人直吃進心坎裡的紅燒肉. 還有那個不在菜單上的魚子醬藍天使蝦蒸蛋, 雖然不太像粵菜, 可是實在很美味.
然後他竟然昨天才告訴我餐廳最受歡迎的是我從沒吃過的水煮牛. 氣人!
我常跟來法國的台灣朋友說, 可以去香宮嚐嚐. 大家老覺得來巴黎當然是吃法國菜. 也是啦, 但是李森的手藝確實不一樣.
我不知道這個獎在他的廚師成長路程上會有甚麼樣的影響, 但是我很榮幸與他同台, 在許多歐洲重要的旅館大咖人物面前, 把這個獎交到他手裡.
所有得獎名單: https://www.prix-villegiature.com/
#villegiatureawards
#shangrilaparis
#chefsamuellee
#shangpalaceparis
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