Pizza不可以放鳳梨🍍
但可以放國產鯖魚喔🐟
這星期二我參加了 #台灣海洋保育與漁業永續基金會 舉辦的手作鯖魚Pizza活動，目的是為了推廣國產鯖魚，讓它不再只有落入鯖魚罐頭的下場。
⁉️你知道台灣雖然能捕到很多鯖魚、但 #市面上吃到的鯖魚大部份都是進口的北大西洋鯖魚嗎？
🐟鯖魚是臺灣沿近海捕獲量最高的一種魚類，台灣常捕到的鯖魚以「花腹鯖」為主，再加上少部分的「白腹鯖」。
⁉️你知道台灣抓了那麼多鯖魚最後到哪裡去嗎？
🐟#大部分的國產鯖魚都變成茄汁鯖魚罐頭😭
因為台灣的捕魚技術太好了，每年總是能抓到相當多的鯖魚，而鯖魚又是一種非常容易腐敗的魚，過去保鮮技術不好，單次又抓到那麼多的時候，賣鮮魚的通路通常吃不下那麼大量的鯖魚，因此大部分的漁獲只好便宜地賣給罐頭商。
#國產鯖魚價格差，#有時比一瓶瓶裝水還便宜💧
因為價錢低，漁民要賺錢就只能抓更多的量，但這樣衝量的結果反而讓鯖魚的價格更慘淡，之前甚至一公斤不到20元⋯⋯。
隨著越抓越多，鯖魚的體型也越來越小，大家才發覺到，不能再這樣下去了；由於鯖魚也是其他魚類的食物，這不只是我們 #吃不到國產鯖魚的問題，甚至會影響到其他沿近海魚類的生態系，也許以後 #連其他的魚都會吃不到。
幸好，鯖魚的優點是繁殖量大，只要有一段時間的保育措施，族群恢復得也算快；2013年開始 #漁業署和漁會、#漁民溝通制定出了管理措施並訂定每年6月鯖魚的成長期間禁漁，從這幾年的調查結果、以及漁民的觀察都可以發現，鯖魚的體型逐漸回來了～
#多買生鮮國產鯖魚就是支持永續漁業
鯖魚其實有非常豐富的EPA、DHA和Omega-3，生存期短不易在體內累積毒物，加上繁殖量大，是非常適合大家多吃的海鮮喔～
請大家多吃國產生鮮或薄鹽的鯖魚，少買鯖魚罐頭，當我們越能用新台幣支持生鮮鯖魚，漁民們才有可能多提供這種類型的鯖魚魚貨，甚至改變捕撈方式，而不是抓了一大堆全都便宜賣給罐頭商。
至於有人說台灣的鯖魚沒有北大西洋鯖魚那樣油脂豐富，這是事實，BUT！台灣鯖魚有它適合的烹調方式呦😘
未來子齊會邀請台灣海洋保育與漁業永續基金會來新竹舉辦鯖魚pizza DIY活動，歡迎大家報名參加，讓你輕鬆學會一種好吃的國產鯖魚料理方式！
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海漁基金會的活動分享文
https://fb.com/1247398105600425
吃不到國產鯖魚的問題 在 台灣鯖魚料理2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞 ... 的八卦
說到這個鯖魚～算是我去日式家庭料理店很常點的一道主餐，喜歡那烤至酥脆的 ... 鯖魚也是其他魚類的食物，這不只是我們#吃不到國產鯖魚的問題，甚至會 ... ... <看更多>