週末拿東西去給朋友,順便就留下來在她們家一起午餐。 朋友端出了 #符合我口味 的台灣料理全餐,包括炒高麗菜、現炸鹹酥雞、快炒大蝦、滷肉滷蛋、酸菜燒鴨燉湯、以及四杯米(為了DDC煮的),飯後更端出檸檬愛玉和自製珍奶, 整個比倫敦的台菜餐廳還美味!其中,那道滷肉滷蛋,居然是朋友的外國老公親自掌廚,滷到深夜一點,味道比我們做出來的都還要道地,真的是自歎不如。
午餐席間,朋友老公問DDC:「你覺得妳老婆做的菜比較好吃、還是我老婆呢?」
DDC回答:「這是不同層級的,不能比。我老婆可能點開戶戶送的機率比較大。」
哈哈哈哈哈哈哈哈哈完全不給我面子欸。
不過必須要說,在英國處理家務這麼多年,舉凡打掃、洗衣、整理收納、育兒等,我都是親力親為;唯獨煮飯和烘焙這件事,我總是半途而廢,進出烘焙界好幾次(其實根本沒踏入過吧)又放棄。
為什麼這麼多年來我的廚藝一直不精進呢? 一來,我本身就是個挑食不愛吃東西的人,一但找到自己愛吃的料理,就可以每天吃也不會膩,所以對我自己來說,我不需要去研發任何新的料理,依舊能夠吃得開心。二來,DDC和Q姐弟對於食物美味度的要求也很低,不論我怎麼亂煮,他們都會吃光光還稱讚好吃。之前朋友推薦我,可以在廚房加裝處理廚餘的攪碎機,我說我們家好像不需要裝,因為DDC就是剩菜剩飯處理機 😂😂
總之,身為媽媽,真的不一定要十全十美18般武藝樣樣精通,有些人擅長煮飯料理但不擅長整理、 有些人不擅長煮飯但很會手工DIY、有些人什麼家務都不精但是超有耐心陪伴孩子....,只要找到自己最舒適的育兒情境,讓家人都開心,這才是最重要的。 誰說,一定需要100分媽媽呢?(結果是替自己廚藝不精找藉口XD)
#朋友來家裡我可能無法煮整桌招待她們
#但我可以去朋友家幫忙她們整理收納
想看外國老公如何煮出道地台灣味的請洽 微笑。倫敦。日不落 【Keep Smiling and Carry On】
同時也有72部Youtube影片,追蹤數超過112萬的網紅Ku's dream酷的夢-,也在其Youtube影片中提到,每個禮拜六點有新影片! 大家要記得準時收看~ 影片中的加長型禮車是在"逍遙遊禮車"公司租的~ →http://www.limousine.com.tw/trad/index.php 餐點是米其林一星餐廳"金蓬萊遵古台菜餐廳",超級好吃! →http://www.goldenformosa.com....
台菜餐廳 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Facebook 八卦
『充滿古早味、年味的-魷魚螺肉蒜湯』
這是年前最後一PO,老劉在多支影片的夾殺中,終於交出了 #魷魚螺肉蒜湯。(新的影片要等過年後了)
再來我們也要趁這個過年好好的休息一下,因為今年很快地就要開工了。
這幾天我相信有許多的人都忙著在辦年貨送禮或自用,以及採買過年所需的食材用品,以至於都忙的昏頭轉向了。(不知你們還有時間看影片嗎?XD)
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魷魚螺肉蒜湯是正宗的台灣酒家菜,許多的台菜餐廳都有這道菜,螺肉罐頭加上當令的蒜苗、冬筍,也可堪稱是台灣家家戶戶冬天餐桌上的湯品,更是逢年過節時很好運用的時令湯。
至於食譜做法因為深入民間,所以也就眾說紛紜,各家巧妙各有不同,食材內容也就南北各有千秋。
而今天我的這道食譜影片,主要是我從小吃到大的習慣做法,完全遵從娘家媽媽的做法,而我媽做菜的習慣就是“能簡單就不要複雜,只要食材新鮮就好吃”(口訣嗎?XD)。
所以這鍋 #魷魚螺肉蒜湯 也算是煮婦的懶人料理湯(或是火鍋),只要食材準備妥當之後,就一鍋煮到底(我媽的最愛),能少洗一個鍋絕不多洗一個鍋XD
既然這道是懶人食譜,那也沒有什麼重點吧!
我問我媽『媽 煮魷魚螺肉蒜湯有什麼重點?』
『哪有什麼重點啦!就所有東西都丟到鍋子裡煮就很好吃了,還要什麼重點。』我媽的回答實在是帥氣啊!
我想我應該也是問不出個所以然來,最好的方法就是看她從頭煮一遍囉。
其實還是有重點的啊!幹嘛那麼帥氣的說“都沒有”。
我覺得食材下鍋的先後順序還蠻重要的,以免將一些食材的特色及好味道給破壞掉了。
影片裡我將媽媽教我的重點介紹的非常仔細,也記得她說的食材好就不用過份調味,所以這道食譜最後我完全沒有調味,然而味道卻是那麼的恰如其分,濃郁、芬芳、甘甜全在湯頭裡了。
我們家吃這道湯是純粹當成湯品喝不會做成火鍋,如果你希望當成火鍋也可以,那麼味道上就要自己再加加減減了。
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寫到這裡忽然感覺真的要過年了,所以心情有點悸動了,我覺得每一年過年前的這個時候,雖然都忙到頭昏腦脹,但是也因為有了這麼重要的節日,我們才會更珍惜跟家人相處的時間跟情感。
❤祝福大家『2018新年快樂,身體健康,事事順心,平安招財有福氣』
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『魷魚螺肉蒜湯 食譜』
食材:
魷魚1隻、里肌肉200g、冬筍(沙拉筍)1支、螺肉1罐、芹菜3支、蒜苗2大支、蝦米5g、乾香菇6朵、蒜頭3瓣、水2000cc、橄欖油15ml、醬油30ml、紹興酒15ml
做法:
1. 乾香菇先用熱水浸泡。
2. 魷魚用剪刀剪成塊、芹菜切段、蒜苗斜切、乾香菇斜切片(香菇水等等一起使用)、冬筍切片。
3. 梅花肉切成片狀。
4. 熱鍋加橄欖油+蝦米+蒜頭+香菇+魷魚一起炒香後加入醬油。
5. 加入香菇水+開水+半罐的螺肉湯汁,煮滾。
6. 煮滾後加入梅花肉+沙拉筍+剩餘的螺肉湯汁,繼續煮滾。
7. 最後加入蒜苗+芹菜輕拌兩下後,淋上紹興酒,就完成了。
✽魷魚不要事先發泡會比較香比較有味道。
✽螺肉罐頭分為兩次加,第二次再加螺肉,第一次只加湯汁。
✽魷魚螺肉蒜湯也會越煮魷魚和螺肉會越有味道,所以湯頭也就會更濃郁。
✽水2000cc的部分可以再自行斟酌你喜歡的濃淡喔。
台菜餐廳 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Facebook 八卦
待用餐捐的是一份心意,是一份熱情,它不是憐憫,不是同情,而是在社會動盪時,大家彼此互相支援的心火。本次在網友熱情支援和我個人加碼,再加上馮翊綱老師捐出直播通告費,共計捐出十一萬給這些熱心的店家,七月二十九日就會開始待用餐的發放。這些店家也歡迎各位去外帶時,可以繼續添加待用餐的數量
網友給的是災難中我還好,先挺你,相挺的同胞之情;店家做的是即使是待用餐還是使出渾身解數一樣好吃一樣認真,給大家吃個口碑改日再相見的骨氣;領取者用的是這次周轉不過來,下次我就會自己花錢坐下來好好吃的期許。
在疫情之中,只要餐廳可以繼續運轉,就有活水源頭可以支撐,員工就可以領到薪水,市場就可以接到訂單採購備料,農民的蔬菜稻米就會有人採購……謝謝各位讓我們有機會幫忙~~~
這次參加的店家有*鏊屋日本料理*家香味食堂*捌伍大將-肉骨茶舖(介紹會分篇貼出)
*家香味食堂
這並不是一家隨便的台菜餐廳,它是一家窗明几淨,以魯肉飯得過獎,魯肉飯顆粒分明,羹湯濃稠,炸物入味,更是多年以來台灣魯肉飯節嚴選推薦的餐廳。在整個萬華被汙名化最嚴酷的時間,他們也堅守了下來,她們不只是做吃的,他們是萬華的戰士來著。
接班的二代掌廚米蘭達說『魯肉飯要好吃,就是不能偷吃步。』在任何時刻都是這樣,這是做吃的人的骨氣,只要店不關,人不倒,每天的付出就不會有絲毫的折扣。
在疫情期間即使業績掉到平時的三成,但她依舊是八點前採買,熬湯、煮飯、備料,堅持的美味,小火慢燉的魯肉,充分了吸收醬汁,每一碗送到客人手上的魯肉飯,至少都新鮮熬煮超過四小時。家香味的魯肉飯連續四年得獎,去年還用拿鐵魯肉飯,這西式加上中式的特殊口味,拿下特色魯肉飯的殊榮。
老闆是養著五隻貓咪的貓奴,覺得貓奴應該挺貓奴,等到疫情過後,她期待大家可以一起來吃飯吸貓。
地址:台北市萬華區長泰街7號
營業時間:1100-1400 1700-2100
總量400顆,單日一餐發放20個便當,需要的人至現場告知領用待用餐即可,發完為止。
粉絲專頁:https://www.facebook.com/家香味食堂-453830651722877/
台菜餐廳 在 Ku's dream酷的夢- Youtube 的評價
每個禮拜六點有新影片!
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我們住的總統套房是由"桃園大溪笠復威斯汀度假酒店"所提供
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台菜餐廳 在 Joeman Youtube 的評價
說到台菜,大家第一時間想到的大多是街邊料理小吃,奢華一點就是辦桌時會吃到的這種經典菜色,而台菜到底能到多奢華呢?這次我們找了兩家都是米其林一星的知名台菜餐廳,邀請到最近開始可以吃葷的阿滴一起來品嘗,到底是經典台菜勝利,還是創意台菜勝出呢?溫馨提示,這集絕對也是超級餓的,請不要深夜睡前看,謝謝。
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台菜餐廳 在 欸你這週要幹嘛 Youtube 的評價
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這次來跟大家介紹這家
2020年新開的台菜餐廳「真珠台灣家味」
我們家的人都蠻習慣出門吃飯選擇台菜
真珠台灣家味的菜色多為家常菜
舉凡瓜仔肉蒸蛋、炒玉米、鹹湯圓、米粉
以前下課家裡通常會有這些菜色
真的是小時候的回憶啊
當天點的每一道菜
口味都深受我們喜愛
味覺最能瞬間勾起人的回憶
我們家從爺爺那一代就是做辦桌總舖師的
吃到這些菜有好多回憶湧上
很難得在台北也有回家吃飯的感覺
而裝潢氣氛則是比較現代典雅的
地點在北車京站
用餐環境舒服又方便
推薦家人、朋友聚會不妨去吃吃看
還可以互相討論每個來自不同地方的人
記憶中的那道菜是什麼味道!
---------欸了粉流氓時間---------
2021/1/31前到台北京站B3『真珠』用餐
出示本部影片,消費滿1,200元 即贈「蛋酥白菜魯」!
※不得與其他優惠併用
※每桌同行限贈送一份
真珠門市資訊:
台北京站廣場B3『真珠 台灣家味』
訂位專線:02-2552-6898
https://www.facebook.com/JinZhu.TWCuisine
#真珠台灣家味
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