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Umai~隆重介紹
#屋馬燒肉崇德店 正式登場
2019/12/04星期三，就是明天！
開始試營運囉！
各位屋馬粉趕快標記親朋好友，相約一起來屋馬崇德店開箱吧 ！
屋馬燒肉崇德店
門市地址：臺中市北屯區崇德路二段369號
門市專線：04-22410000
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屋馬中友店，即將隆重登場！
2020/02/06將開放試營運，各位親愛的顧客趕快相約標記親朋好友，一同來 #屋馬中友店 開箱吧！
試營運期間，只接受現場訂位唷！如有不便深感抱歉，開放電話訂位，後續會與大家公布。
#屋馬燒肉中友店
門市地址：台中市北區育才北路69號
門市專線：04-22260888
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道地台灣本土燒肉，甘鹹適中嫩口彈牙！
天冷時來一盤
保證蝗蟲過境，一掃而空
跟著肥大叔一起下廚吧！
🥬材料（4人份）
🔸五花肉 250g
🔸紅蘿蔔 1根
🔸白蘿蔔 1根
🔸大蒜 1根
🔸蒜頭 100g
🔸辣椒 3條
🔸薑 1條
🔸八角 4顆
🔸水 300cc
🧂調味料
🔹醬油 30cc
🔹蠔油 30cc
🔹香油
🔹米酒 300cc
🔹白胡椒粉 適量
🔹冰糖 2大湯匙
🔹紹興酒 極少量
🍳作法
1️⃣紅、白蘿蔔切塊，薑、大蒜切片備用。準備一滾水，將五花肉放入加蓋滾煮10分鐘。滾煮至五分鐘的時候開蓋，倒入米酒去腥，再加蓋悶煮五分鐘。接著取出五花肉放進冷水靜置冷卻，再將五花肉切塊備用，厚度約2公分左右。
2️⃣鍋中倒入適量的油，熱油後用中火將紅、白蘿蔔進行油炸，炸到金瑩剔透後取出備用。鍋中用適量的油爆香八角與薑，接著放入糖並炒到融化，在把五花肉加入鍋中，炒到上滿糖色且金黃金黃。
3️⃣鍋中倒適量的水，加入辣椒、蒜頭、蘿蔔，再倒醬油、蠔油、白胡椒粉調味後加蓋悶煮15分鐘收汁。15分鐘後開蓋，滴幾滴紹興酒提香，以及撒上大蒜拌炒，再加蓋悶煮3分鐘。
正港本土台灣味「蘿蔔燒肉」就上菜啦！
📝肥大叔小撇步
🔺在水不斷滾煮時米酒香會逐漸飄散，因此在最後五分鐘在加米酒才可有效去腥並保留米酒香
🔺油炸處裡蘿蔔可有效縮短料理時程，但千萬不要炸到燒焦，避免有苦味
🔺五花肉的厚度可依照大家的喜好選擇豬肉的厚薄
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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台灣燒肉店「胡同」，曾被當地著名主持人納豆在節目中大讚是「全世界最好吃的燒肉店」，單是台灣就有十間分店，大陸就有六間，如阿妹張惠妹、S.H.E及何潤東也幫襯過，連香港遊客也很愛去。最近這店來了香港，星期一更開始試業，但聽店長說下星期的訂位已爆滿，記者急不及待要上去試試。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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