別小看這些螃蟹。因為這些螃蟹,新北市萬里這個偏鄉,過去4年的人口數成長了5%。
過去幾年,新北市從無到有的創立了「萬里蟹」這個品牌。萬里蟹其實是花蟹、三點蟹、石蟳的統稱。取名萬里蟹,不只因為萬里是台灣最重要的捕蟹漁港,主要是為了突顯海撈的螃蟹「橫行萬里」。
比起大閘蟹,萬里蟹尚青、尚猛、尚在地,是台灣的味道。
7年以來,因為萬里蟹而衍生的週邊產值,從民國100年的2億,爆增到106年的15億。市府補助萬里區做再多建設,都比不上這種帶動在地產業的品牌行銷,創富於民。
新北市還有其他極具潛力的農產品。
金山的台農66號地瓜,由於當地接近大屯山的特殊火成岩地質,再加上背山面海,早晚溫差很大,因此金山地瓜的口感,完全不輸給進口的日本地瓜,但是價格卻只有日本進口地瓜的1/3。
還有三芝的茭白筍。南投埔里是台灣最大的茭白筍產地,幾乎全年都是產期,但是三芝的茭白筍只產於每年的10月到11月之間。農業局的同事告訴我,三芝茭白筍的口感幾近可生吃的水果,一方面是因為品種不同,另一方面則是因為當地流通的排水系統,也很可能是因為接近陽明山的冷泉水質。
當然還有雙溪的山藥。
除了萬里蟹以外,大家等著看我怎麼賣地瓜、山藥和茭白筍吧!
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過37萬的網紅菜單研究所,也在其Youtube影片中提到,新菜單不漏接,作法與營養立即問我: 加入LINE@ 👉 https://line.me/R/ti/p/%40lgp7801d 沒時間做減肥餐嗎? 我研發的代餐,符合台灣人口味👉https://goo.gl/Vb3di9 -- 營養概算(一份,影片製作量為一份): 熱量 268大卡 蛋白質 12公...
台灣地瓜品種 在 文化銀行 Bank of Culture Facebook 八卦
#特有美食搜查線:#台中人,站出乃!
日頭赤炎炎,隨人熱衰竭。
全台抗暑online,就靠這一碗!
這一碗黃黃綠綠的湯,叫—— #蔴薏,又名麻薏、麻芛,台語唸作muâ-ínn(唸起來要有鼻音)。是台中地區的特色名產,在雲林以南,台中以北,則較少有人食用。
#WHY
日治時期,台灣作為大量出口稻米、蔗糖的基地,黃麻布袋是不可或缺的物資,於是開始大量種植黃麻。中部以員林、北斗、南投等地為主要產地,南部則有嘉義、新營、新豐等地。
在家家戶戶皆以農作維生的時期,黃麻粗糙的纖維被拿來做麻布袋、編麻繩,而葉子因為沒有用途,若是丟掉又太可惜,於是 #惜福愛物的農民便煮來吃看看。吃了卻發現「啊~好苦啊~」,便發揮了「一點都不能浪費」的智慧與創新精神,找到了去除苦味的方式,於是,就做成了清涼消暑的蔴薏啦!!
而現今的蔴薏多為經改良過的甜麻品種,苦澀度較黃麻降低許多,以台中南屯為主要產地。
#HOW
首先要先將嫩葉揀選出來、去除葉梗與葉脈,再放到水裡搓揉,#將苦水都搓洗出來,也同時 #搓出其黏稠度,讓口感更好。如此反覆數次,將苦水過濾掉後,就可以煮了!
配料通常會有 #地瓜 和 #魩仔魚(或小魚乾),有些人還會加入太白粉勾芡。甜甜的地瓜X回甘的蔴薏X軟嫩的魩仔魚,冷冷涼涼吃下去,感覺就是「啊~嘶~」
雖然蔴薏製作過程繁複,卻非常適合親朋好友一起備料、烹煮,煮好後再一起享用,可是會更加美味喔!
#BUT
蔴薏含有豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素、 多種維生素和礦物質等,不只是降火氣,還非常營養。不過,因為鉀含量也很高,#腎不好或洗腎患者不適合吃太多。
下次來到台中,別忘了品嚐這一碗
——手作の幸福X團結の感動X健康又消暑=給你台中特有的大滿足!
#行員有話說
此篇所介紹的配料魩仔魚,是早期傳統農家流傳下來的作法,不過,現在的海洋生態以及海洋永續觀念已經與彼時大不相同囉!還是要提醒大家,為了海洋生態系的健全與永續,請大家不要吃魩仔魚。為了這片哺育我們的海,我們可以做出更好的選擇。(延伸閱讀請見留言)
-
#台中名產 #傳統小吃 #南屯美食
#台中的朋友讓我看到你們的雙手
#以下開放補充你家鄉的特有美食
台灣地瓜品種 在 悠活農村 Facebook 八卦
【💞熟度完美💞的無農藥無化肥地瓜來啦!】
農曆年前才剛採收
現在正是地瓜消水又綿密的最佳品嘗時機!!!
土皮黃心的台農57號地瓜,肉質綿密,滋味香甜。
是市場上大受歡迎的地瓜品種!
水賊林地瓜栽培過程完全不使用農藥化肥
比一般市售地瓜更自然濃郁的地瓜風味,又甜又香
且連皮吃完全沒問題
要煮粥、煮飯、做地瓜粉、地瓜圓、直接烤、還是冰心地瓜
都讚到爆!!!!!!
---
水賊林友善土地組合是一群對台灣土地有愛的大叔組成
核心價值希望台灣農村、環境能永續長久,生生不息
堅持無農藥、無化肥的栽種方式進行生產。
讓大地從農藥化肥之中康復,還給土地本有的健康。
他們相信唯有健康的土地才能生產出健康天然的好食材。
水賊林無毒地瓜這裡買
https://www.yooho.com.tw/goods.php?id=1271
台灣地瓜品種 在 菜單研究所 Youtube 的評價
新菜單不漏接,作法與營養立即問我:
加入LINE@ 👉 https://line.me/R/ti/p/%40lgp7801d
沒時間做減肥餐嗎?
我研發的代餐,符合台灣人口味👉https://goo.gl/Vb3di9
--
營養概算(一份,影片製作量為一份):
熱量 268大卡
蛋白質 12公克
脂肪 8.6公克
碳水 36公克
(參考資料:TFDA食品營養成分資料庫)
食材:
地瓜 1顆 約120公克(任何品種皆可)
雞蛋 1顆
牛奶 50ml
洋蔥 1/4顆
小黃瓜 1/4條
花費 約 50元
製作時間 15分鐘

台灣地瓜品種 在 台灣好食材Fooding Youtube 的評價
『地瓜葉』一道台灣人再熟悉不過的料理,下水燙一燙加上拍碎的蒜頭再淋上調製好的醬油膏,就是一道充滿家鄉味的料理,但你知道我們俗稱的地瓜葉其實有好幾種不同的類型嗎?今天就來跟著台北農產運銷中心的陳隆昇大哥與家事達人楊賢英老師,一起來了解一下地瓜葉的品種、挑選與保存吧!
【東益合作社】極嫩地瓜葉
http://shop.fooding.com.tw/products.php?id=834
取一芯二葉,不含葉梗,鮮嫩無比、口感絕佳
以牛奶液肥灌溉,增加甜度
高規格溫室栽培,並以塑膠布隔離鄰田施藥
人工採收,確保品質
中華有機驗證轉型期
含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、C、E
十大抗氧化蔬菜之一
每天1盤300公克的地瓜葉,就能滿足人體對於維生素A、C、E、鐵的1日需求
富含膳食纖維,可促進腸胃消化、排便
熱量低,每100公克只有30大卡,減重最佳食材
-------------------
【好食購全新上線】
有機蔬菜.安心肉品.生活食器
從產地到餐桌,最安心的線上農夫市集
嚴選在地好食材,產銷履歷品質把關,新鮮直送到宅配到府
http://shop.fooding.com.tw/index.php

台灣地瓜品種 在 台灣好食材Fooding Youtube 的評價
用電鍋做地瓜最方便了!加個水按一下就能享受香噴噴的地瓜囉~
【佳雨有機自然農場】日本金時地瓜~綿密細緻,香甜少纖維
https://shop.fooding.com.tw/products.php?id=2107
>日本品種,金時是指蒸熟後金黃色質地
>紫皮黃肉,綿密細緻、纖維少
>帶淡淡栗子香,清甜不膩有飽足感
>金時地瓜皮超薄,連皮吃非常易入口
>整條烤地瓜口感較乾,建議連皮蒸、煮湯享用
>切片做薯片、蜜漬也很美味
>生長速度慢,肉質紮實
>無農藥、無除草劑,吃得健康安心
>有機轉型期地瓜
>地瓜大小均勻適中,分量剛剛好
>地瓜田排水性佳、陽光充足,孕育出美味的金時地瓜
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
【好食材Fooding】https://www.fooding.com.tw/
我們關注吃的進行式,邀您共同推動「從餐桌到產地的一場美味革命」。
【好食購】 http://shop.fooding.com.tw/
手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好,就是這麼簡單!

台灣地瓜品種 在 地瓜品種2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的八卦
大致上可分為紅皮紅黃肉、黃皮黃肉、紫皮黃肉、紅皮黃肉等品種的栗子地瓜,若再細分,可再區分為台灣品種及日本品種的栗子地瓜。因此,我們將再分述於後。 紅皮紅黃肉栗子 ... ... <看更多>