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北部不斷下雨🌧️
於是和巨人去台東追太陽 🌞
在台東玩的兩天一夜我胖了2公斤 🤬
因為！！！微光會館提供『五餐』
👉🏻早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜
不誇張 ！就是讓你吃到撐的節奏！而且餐餐都是華麗的饗宴
我和巨人最後是用意志力不浪費食物的理念在啃食
吃完想說去露天泳池游泳，但現在是冬天 (E04)
腿一放進泳池直接緊縮毛孔的概念
又或者是直接上演台東版鐵達尼號🤔
但也不錯....熱脹冷縮腿會變細😂😂
再等我把台東食貨的影片剪出來
先給大家看看我美若天仙的照片🤘🏻
微光會館：https://lucentspa.com.tw/
粉專：https://www.facebook.com/lucentspa.com.tw/
🎉行李箱
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這是廠商優惠給大家的唷
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褲腰寬了，頭髮花了
脂肪厚了，眼睛小了
需求低了，歡喜多了
歲數長了，口味淡了
真情老了，鄉愁濃了
牽掛淺了，心事輕了
遺憾遠了，願心深了
腦子蠢了，恩怨忘了
朋友說，我應該跟比我胖的人拍照，才能看起來比較小隻
我認為，我應該跟比我瘦的人拍照，才能佔有比較大的畫面
或得或失，全憑角度
* 台東 食冊書店的麥寇Michael師傅與我
* 謝謝朝榮分享照片。攝於奧地利維也納 中央咖啡廳Café Central Wien，2019年12月
褲腰寬了，頭髮花了
脂肪厚了，眼睛小了
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遺憾遠了，願心深了
腦子蠢了，恩怨忘了
朋友說，我應該跟比我胖的人拍照，才能看起來比較小隻
我認為，我應該跟比我瘦的人拍照，才能佔有比較大的畫面
或得或失，全憑角度
* 台東 食冊書店的麥寇Michael師傅與我
* 謝謝朝榮分享照片。攝於奧地利維也納 中央咖啡廳Café Central Wien，2019年12月
食尚玩家暑期企劃「離島玩樂解壓縮」，繼上週巴鈺、夢多到小琉球放空發懶後，本站浩角翔起即將前往……一個他們睽違7年沒有踏上的炙熱土地、全球百大潛點、台灣最美內太空「綠島」！但是天有不測風雲，滯留鋒、西南氣流與低氣壓夾擊，飛機停飛、船班停駛，浩角翔起滯留台東，食尚總部發布「豪孝語特報」精選台東浮誇店家來對抗全台豪大雨，究竟天團的台東之行能否順利進行呢？
播出日期：2018/07/12
店家資訊：https://bit.ly/2KQS4kR
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每週一至週四晚間10點 TVBS歡樂台(42)首播
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這是一份極為簡單，無須動用特殊器具，純手工就能做出來的家常點心。與過去不萊嗯曾經介紹過的 複刻版天使比斯吉 兩者最大不同是，這份新創作的配方，融合了富有自然甜味的地瓜與結合蜂蜜特有香氣與保濕性，出爐後什麼都不用加，就已經夠好吃。影片示範裡選用的是蜂蜜與蒸熟紅地瓜泥混拌，但大家也能將蜂蜜變換成楓糖、紅地瓜泥則可改用芋頭泥取代，只要保持與食譜一樣重量即可。回台停留台東食冊書店期間，使用的都是台灣甲仙芋頭製作，天呀！真的比加拿大不知出處的地瓜要好吃太多了，這味道我也只能在山上回味，想吃也做不出來。
比司吉是一道非常美國的家常點心，原因就是因為她無須動用混拌機具，人人在家就能做得出來。而影響這份食譜，也可能成為你吃過最好吃的「比斯吉 | Biscuits」的關鍵，倒不是因為加了蜂蜜或地瓜，而是我在設計時，對於無鹽奶油的特殊處理手法。質地正確的比斯吉除了外皮略帶酥殼，內層隨機的酥鬆與類麵包濕潤，還有因為根莖類內含水分，與麵粉結合建構出來的些許軔性，正是她無比迷人的關鍵所在。將凍到堅硬的塊狀奶油，以廚房刨絲板處理，讓她更容易與麵粉混拌，搭配切拌手法操作，形成了別種手法所達不到的酥鬆。至於酵母粉的添加，則是讓麵筋風味得到更多釋放，也留住了源自地瓜與蜂蜜的濕潤度。
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8326
[ 材料 ] - 完成9~10份
35%動物性鮮奶油：100g
白醋：20g
中筋麵粉：260g
泡打粉：1茶匙
烘焙小蘇打粉：1/2茶匙
速發酵母：3g
奶粉：25g
糖粉：15g
蒸熟地瓜泥：200g
蜂蜜或楓糖漿(A)：40g
冰涼(冷凍)無鹽奶油刨絲：85g
表層塗刷奶油(B)：30g
蜂蜜或楓糖漿(B)：30g
可可風味的甜味麵包原本就討喜，如果再搭上特別造型就更完美了！這份創新「可可彎月捲」原始概念來自於牛角麵包，雖保有牛角麵包外觀，但內層卻呈現截然不同的柔軟質地，組織細緻且帶著接近日式吐司濕潤度。與多數強調內部柔軟、濕潤麵團，在發酵烘烤後，容易失去線條的樣子不全然相同，只因配方設計與操作程序裡，特別留心，希望這甜麵包不僅要質地柔軟，更要有好看的外型並存為目標，除了幾次的實驗試做，共重要的其實是從「台東食冊 -麥寇阿焙」 師傅學到的麵團整型滾捲技巧。
粉類材料運用大量可可粉，創造出迷人的巧克力風味與黑金濃郁的色澤，其中適量加入全麥麵粉的做法，不僅微調了麵團成品風味，這全麥粉也肩負了降低麵團筋度的功能，讓巧克力麵團在最終發酵及烤焙膨脹時，不至於變得過度圓胖。當然對於偏愛圓潤蓬鬆質地的朋友，是可以將全麥麵粉完全以高筋麵粉取代，而如果想要更柔軟的口感，則將配方中的全麥粉，改以中筋麵粉等重取代即可。
刻意試過讓烘焙涼透的「可可彎月捲」成品，密封放置常溫 (平均攝氏22度)，經過2~3天後，她們依然能保有出色的柔軟度與濕潤度，這是因為液體材料裡輔助的蛋液，促進了可可與油脂的乳化作用，外加砂糖的抓水保濕力，於是這「可可彎月捲」完美呈現！
[ 材料 ] - 12份 (個/85g)
高筋麵粉：480g
全麥麵粉：70g
無糖可可粉(A)：50g
細白砂糖：50g
速發酵母：6g
冰塊水：260g
冰涼全蛋(A)：2顆(110g)
鹽：8g
室溫無鹽奶油丁：50g
細碎焦糖粒 (或巧克力)：適量或省略
塗刷全蛋液(B)：1顆
裝飾無糖可可粉(B)：適量
[Ingredients] - make 12 (85g-each)
Brean flour：480g
Whole wheat flour: 70g
No-Sugar cocoa powder (A): 50g
Castor suga: 50g
Instant yeast: 6g
With ice cube cold water: 260g
Cold egg (A): 2 (110g)
Salt: 8g
Room temperature unsalted butter: 50g
Finely chopped caramel granules (or chocolate): as you need or sikp
whole egg liquid (B): for brush some
Decorative cocoa powder (B): some
★Preheat the oven to 180℃ (350℉). baking for about 20 mins.
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8858
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書名：台東食，語言：繁體中文，ISBN：9789571384092，頁數：192，出版社：時報出版，作者：水越設計,周育如，出版日期：2020/11/03，類別：旅遊. ... <看更多>