台式 炸肉 丸的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

剛從國外回台灣後一直吃台式小吃❤❤三民市場裡的"莊家鹿港肉圓炸肉圓＂，有高雄很少賣的炸肉圓～無意中發現而且意外吃到還不錯的👍👍後來才知道原來第一代是鹽埕區的老店了～推薦給喜歡吃炸罵丸的大家！
文章介紹： https://angelala.tw/meat-ball-market/

我很愛這家的現炸肉圓
外皮脆脆的相當好吃
每次假日都要排隊
很誇張啊！！！

PS:疫情期間，我會多發一點可以外帶外送的店家給大家參考
大桃園近百家可以外帶外送的店家資訊
可參考 app.cythia0805.com

【屏東美食懶人包】屏東市區經典人氣小吃激推這10家！黑輪、烤玉米、雞蛋糕、大腸香腸、手工麻糬吃一波！(#歡迎轉貼分享)
★完整全文：http://blog.udn.com/ssss01298/126004679
光是一個 #屏東市區，就有超多令當地人推崇的 #經典人氣小吃，只需要帶著幾張百鈔就能盡情吃一波囉！重慶路上有家一個禮拜只賣三天的 #炭烤玉米，累積50年好口碑，調製烤醬搭檸檬汁添清爽度；小街道內的 #發財車旗魚黑輪，是在地一天只賣兩小時的 #超夯下午茶小吃；不能錯過美食書沒介紹到的 #限量旗魚黑輪，屏東在地人最愛的 #台式下午茶，以及吃過一致好評的 #歸來大腸香腸，味美價廉 #關東煮物 超豐富；大埔有個古早味 #手工大腸香腸，沙茶醬和酸菜搭配吃法最獨家，#屏東大埔 炸肉圓老字號傳三代，料鮮味美 讓死忠老主顧一再報到的好味道；家傳六十年鹹水鴨權威【#侯家滷味塩水鴨】品嘗創始人侯奶奶的南京家鄉味；市場裡有個無店名無招牌的小攤子，以單一口味的雞蛋糕熱賣30多年，假日還會出現第二個攤位喔！同樣是在市場裡讓當地人最愛的古早味傳統小點心，僅此一家能吃到麻糬嬤的 #手捏麻糬；還有，海豐國小旁40年老字號 #肉粽店，整顆肉粽香Q紮實，熱銷碗粿太晚來吃不到，來 #屏東市 怎麼吃？照著這篇 #美食筆記 準沒錯！

【 大埔烤玉米 】
地址：屏東市重慶路36號
電話：0952-911-129
營業時間：14：30~23：00(賣完為止，週一至四公休)
推薦：烤玉米

【 湯 旗魚黑輪 】
地址：屏東市福建路41號前(找藍色發財車)
電話：0925-057-739
營業時間：15：00~賣完為止(約17：00，週一公休)
推薦：旗魚黑輪、米血、豆腐、魚丸

【 傘兵旗魚黑輪粉絲團 】
地址：屏東市光復路207號
電話：0982-711-020
營業時間：12：00~18：00
推薦：旗魚黑輪、黑輪片、關東煮

【 歸來大腸香腸 】
地址：屏東市歸仁路100-1號
電話：08-723-2267
營業時間：14：00~賣完為止(約19：30，週日公休)
推薦：大腸香腸、關東煮

【 大埔肉圓 】
地址：屏東市忠孝路14-1號
電話：08-732-5761
營業時間：11：00~19：30(週日公休)
推薦：肉圓、香菇肉羹

【 大埔財大腸香腸黑輪大腸頭 】
地址：屏東市成功路28巷27號
電話：08-734-7605
營業時間：11：30~21：20(週四公休)
推薦：大腸香腸、大腸頭

【 侯家滷味塩水鴨 】
地址：屏東市中正路169號
電話：08-732-4037
營業時間：08：00~19：00
推薦：塩水鴨、綜合滷味

【 屏東中央市場雞蛋糕 】
地址：屏東市杭州街2號(中央市場圓環與杭州街交叉口)
營業時間：09：00~賣完為止/15：00~賣完為止(分兩時段，不定休)
推薦：雞蛋糕

【 #屏東麻糬嬤-古早味素食麻糬 】
地址：屏東市民權路43-9號(近民生路郵局旁)
營業時間：09：30~17：00(賣完為止，不定休)
推薦：綠豆麻糬

【 海豐肉粽 】
地址：屏東市金城街71巷2號
電話：08-736-7299
營業時間：05：30~賣完為止 (約18：30)
推薦：肉粽、碗粿、肉羹
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【賣自己寫的屏東書】嗨嗨嗨~您們好唷！我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！

📣這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！

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🍗屏東人就愛飯湯，炒麵泡羹湯尤其夯
🍗米飯就是一切！透早丟愛呷排骨飯＋米糕
🍗內行之選：牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁
🍗介紹50年以上老店超過25間，多已傳至三四代
🍧精選城市重要景點，欣賞屏東的本土魅力
🍧以在地生活的角度分享食旅生活
🍧特製Google Map地圖，QR Code一掃即用 『自畢業後回到家鄉屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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|台式小吃【清蒸肉圓】原來這麼簡單！連醬也學會，可以開店啦！Steamed Dumpling |
📌影片重點整理
0:53 所有材料請大家自行螢幕截圖
1:48 蝦子去頭、去殼、去腸泥
3:25 準備蒸肉圓
4:40 如果不小心外露餡料
5:07 沒有冰淇淋杓怎麼辦
5:52 準備蒸肉圓
6:32 製作淋醬部分

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《材料準備》
梅花絞肉600克
蝦仁數隻
香菜少許
在來米粉130克
樹薯粉240克
冷水140克
滾水420克
《調味料》
醬油45克
雞粉1小匙
砂糖1小匙
五香粉1/4小匙
白胡椒粉1/4小匙
太白粉10克
《淋醬》
蒜泥適量
蒜蓉米醬適量
醬油膏或香菇素蠔油

「蒜蓉米醬」
材料：
番茄醤45克
辣豆瓣醤1小匙
糖60克
鹽1小匙
蒜泥1小匙
水280克
《勾芡》
在來米粉16g
水1飯碗,約170克

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https://reurl.cc/3DAGWR

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#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #清蒸肉圓

?‍? 本集食譜?‍?
6個份量 6pcs
高筋麵粉 50g Bread Flour
水 35ml Water
酵母 1g Instant Yeast
鹽 1g Salt

全麥粉 150g Whole Wheat Flour
高筋麵粉 50g Bread Flour
可可粉 5g Cocoa Powder
黑麥芽粉 5g Dark Malt Powder
鹽 1g Salt
黑糖蜜 10g Dark Molasses
砂糖 40g Sugar
酵母 2g Instant Yeast
牛奶 175ml Milk
無鹽牛油 20g Unsalted Butter

1.高筋麵粉及鹽拌勻
2.酵母及水拌勻備用
3.砂糖及黑糖蜜拌勻
4.麵粉及酵母水拌勻搓成團
5.包保鮮紙,室溫發酵約2小時後放進雪櫃冷藏一晚
6.全麥粉及高筋麵粉拌勻
7.加入鹽,可可粉,黑麥芽粉及糖蜜拌勻
8.酵母及少許牛奶拌勻
9.加入酵母牛奶拌勻搓成團拌勻搓成團
10.牛油室溫放軟備用
11.加入發酵麵團混合拌勻
12.加入牛油拌勻搓成團
13.向下收圓後放入器皿,包保鮮紙發酵約1小時
14.將麵團分成6份搓圓,包保鮮紙發酵約15分鐘
15.將麵包搓成長條狀放到烤盤
16.麵包灑水及包保鮮紙發酵約1小時,預熱焗爐至180℃
17.表面灑上全麥粉,以180℃焗15-20分鐘,取出放涼
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?更多影片?：
【台式糖水】花生湯小湯丸?｜古早味糖水成本超低？｜Sweet Peanut Soup with Tangyuan [Eng Sub]
https://youtu.be/IpPgF9BcXF4
【拉麵必備】日式溏心蛋? 竟然有人敢搵我做節目主持?？｜Japanese Soft Boiled Eggs [Eng Sub]
https://youtu.be/sI1Z7c1Qjyc
【深夜食堂】日式奶油燉菜? 原來係雞皇飯？｜Japanese Cream Stew [Eng Sub]
https://youtu.be/CTAHEO0QFpU
【大爆炸】梅菜扣肉?｜又蒸又炸又煮！｜Braised Pork with Preserved Vegetables [Eng Sub]
https://youtu.be/L6wYcro_9-8FI
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
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#黑糖包 #黑糖麵包 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog #outback #麵包

嘩！淨係食牛食到飽既火鍋！我地真係第一次咋！湯底係牛骨湯底，叫左6款牛肉，分別：頂級鮮肥牛、雪花牛肉、牛舌、招牌牛肉丸、牛展肉以及里脊肉，款款食落真係食得出吾同之處咖！食到超滿足！
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✔[Poor travel香港] 牛頭角德寶商場！平靚正日式卷物店！$29蚊原條鰻魚飯！花之卷！芝士吉列炸蝦卷！青森○卷
https://youtu.be/5ZA_bN2DyYc

✔[Poor travel深圳] 萬分推薦！深圳第五空間(咩都有既店)！¥99蚊超好食雪糕窩夫套餐！玫瑰拿鐵、抹茶拿鐵！Shenzhen Travel 2017
https://youtu.be/oZVyQHUDt9Y

✔[Poor travel深圳] ¥96蚊深圳飲茶！想我地食到反枱？脆皮乳鴿、椰汁麻雀糕、叉燒焗餐包、鮮蝦桑葉餃、XO醬陳村粉！Shenzhen Travel 2017
https://youtu.be/ZRy50cst4Ns


－－－精選系列－－－
①香港：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zv3pbwIh4P799bLM_JMEvq
②中山：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2wjz0QdBXM5b_IeKZDZ9kCX
③濟州：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2xQO58p7U8ocTA3ssYHNyhd
④峴港：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2yBQlRQMyuWMGpk_BxPS48S
⑤台中：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2xHhkStxoIMyD0nHsKeZd8q
⑥深圳：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zwLDF8eXUNNVCduYJZnyXv
⑦澳門：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2wFZp-3m6sOR7grLfEPuUl1
⑧百元作戰掃街記：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zYgkCkMQfEe6UfzWc3mk5A
⑨由零食起：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zrgTga_QEo1gT2Lds8yDSS
⑩幾分一點：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2ylOEWceAf_DGAvUUUntdby


－－－Music－－－
♬「Kevin MacLeod」創作的「Carefree」獲得「Creative Commons Attribution」的授權使用 ( https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ )
來源： http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037
演出者： http://incompetech.com/


－－－有關資料－－－
❏牛領鮮牛肉火鍋店(暫停營業)
?地址：深圳賽格科技園102棟一層
☎電話：0755-83990018


✎今集有字幕組～有需要請開字幕喔～
✎本片為不含任何贊助、廣告成分的影片

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