「夏普SHARP HEALSIO AX-XS5T水波爐」第四團
#文末抽大獎
第四次開團夏普水波爐(2020最新款)開團!
烘焙,新手料理一機搞定! 夏天越來越長,水波爐可以不流汗做出無煙料理。水波爐快速預熱,即使炎熱的天氣烤麵包,不會因為等預熱整個房子也跟著熱了。此外,做我的低卡麵包系列,也不需要自製水蒸氣了,只要有大波,非常輕鬆就搞定。
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👉開團時間:9/9 11:00 ~ 9/14 11:00
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#為什麼推薦水波爐?
雖然它價位比傳統烤箱高,但如果家裡空間有限,更應該考慮它!水波爐一機抵多機,烤箱、蒸爐、微波爐、炸鍋與發酵箱於一身,實用性超高!
使用這段時間下來,深刻體會大波是專為烘焙愛好者設計的 #可以依據麵包種類選擇蒸汽強度,烤出不同口味層次的麵包。
我常被問: 『要買什麼樣的烤箱比較好?』因為我自己使用水波爐很長一段時間,從我的第三本書「辣媽的中西式早午餐」到第六本書「辣媽Shania的秒殺手撕麵包」,都是用水波爐烘烤完成的,烤溫參考性很高,對新手來說真的很方便!
給他最棒的定位是: 全方位烘焙+料理新手的好工具
1) 輕鬆製造蒸汽,做出裂痕超美的歐式麵包。
2) 製造微量蒸氣,讓台式麵包烘烤之後更柔軟
3) 大容量:麵包可一次烘烤兩盤
4) 蒸煮可以選擇強度:微蒸煮做出軟嫩布丁。強蒸氣,做出漂亮的饅頭
5) 自動偵測烹調溫度與時間,讓新手也能做出好料理。
6) 水波烘烤,水蒸氣高溫穿透食材,將肉類表面酥脆,裡面水嫩柔軟。
「夏普SHARP HEALSIO AX-XS5T水波爐」(大波)特色
■配件齊全
31L大容量,內含兩烤盤與網架,並有精美說明書及料理食譜。
■操作簡單,食譜齊全
操作介面非常簡單,功能很強大!可做為水波烤箱/烤箱/水波燒烤/燒烤/蒸煮/微蒸煮/燉煮/發酵/微波/解凍,內建食譜:174道 / 自動料理食譜: 87道/ 隨意烹調:39道。
■250度過熱水蒸氣技術,水波烹飪,全程0微波
水波烹調過程中,全程使用「過熱水蒸氣技術」不會有微波產生,又可以保留食材原味。
■智慧控溫,同時上調理下加熱,沒問題
#抽獎活動
(1)辦法: 公開分享貼文+留言+按讚
(2)獎項: 象印電子鍋1入
(3)時間: 9/9~9/14,團購結束後公告得獎人。
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👉出貨時間: 結團後出貨。
👉運費: 免運,貨到付款加100元。
👉付款方式: 刷卡、匯款、貨到付款
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來作香濃滑順的手工花生醬,再用這花生醬來做一份很經典的台式花生厚片吐司。 (Taiwanese Style Creamy, Smooth Peanut Butter Thick Toast)。 花生厚片吐司應該算是台灣很經典的一道懷舊點...
台式麵包特色 在 俏媽咪潔思米 Facebook 八卦
❤牛粒❤台式馬卡龍!高顏值簡單小西點,一次就成功!
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新影片更新會馬上通知喔!> https://pse.is/QJJTZ
😉 牛粒的圖文食譜:http://yummymum.tw/2017-04-28-1110/
妳們知道嗎?
原來台式馬卡龍。牛粒,居然有超過60年的歷史了~
走過各樣潮流烘焙點心,卻可以在現今的麵包店上屹立不搖!!!
影片我重新修改後,key上了英文字幕,片尾特別介紹~
希望用這樣的微薄力量也可以讓全世界更多人認識我們”台灣”~
台式馬卡龍,牛粒,超過一甲子的甜而不膩!
也許下次跟外國捧友介紹台灣特色美食,
就可以當成國際飲食交流時的明星出場!
我的食譜配方很簡單,很單純,沒有其他複雜的食材~
讓新手第一次也可以成功!
註記:
台式馬卡龍,又稱小牛粒,或小牛利、小西點、
福臨甲(或麩奶甲)、小泡芙、
記得酥鬆蓬鬆小秘訣👇🏻。
🎀全蛋要打得夠發
🎀擠花不用大
🎀烘烤前糖粉大方撒
保證你一口接一口喔!
我的烘焙新書上市囉!
💗《少女心噴發!俏媽咪潔思米的玩美烘焙》💗
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台式麵包特色 在 愛與恨 Facebook 八卦
新書介紹:經典不敗-台式麵包
親愛的朋友們,晚安
6/1凌晨開始,博客來,金石堂,誠品網路書店,以及各大實體店舖,就可以購買我們的第一本食譜"經典不敗~台式麵包",謝謝大家的支持與耐心等待!!
本書的內容,主要是針對新手設計,以一種甜麵糰為基礎,為大家設計30種甜鹹口味的台式麵包,並加碼 奶香包和軟歐包。只要利用三種麵糰,變化書中的整形手法,搭配不同口味的餡料,就可以做出變化無窮的麵包。
結合科技,突破傳統,我們不附上光碟片,而改以QR Code的方式,讓大家掃描影片,利用生動的影片輔助教學,希望能更有效學習。
方法很簡單,手機下載app,只要看到書中的條碼,對準掃描感應,就可以馬上播放影片。
本書還有幾個特色,照片特別清晰,步驟圖大又清楚,除此之外,我們調整字體大小,讓大家閱讀起來更省力!
書的後面,有本書所使用的整形手法,搭配影片或輕影片,可以釐清照片無法呈現的立體感,讓大家更輕鬆學習。
如果希望和老師一起學習,可以使用本書所贈送的 200元課程折價券,在合作的烘焙教室報名愛與恨老師的課程,就可以折價200元,歡迎大家把食譜帶來簽名!
也許,當您拿到書時,會覺得材料介紹比較少,其實是希望大家能多利用手邊方便取得的材料,來創造自己的台式麵包。
老師誠心希望,大家能先把 打麵糰的基本技巧好好學習,不論面對任何食譜,都能輕鬆上手!!
這是愛與恨老師的第一本食譜,也希望能陪伴大家一起開心玩烘焙,輕鬆做麵包。
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台式麵包特色 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來作香濃滑順的手工花生醬,再用這花生醬來做一份很經典的台式花生厚片吐司。 (Taiwanese Style Creamy, Smooth Peanut Butter Thick Toast)。
花生厚片吐司應該算是台灣很經典的一道懷舊點心,早年要在咖啡廳才吃得到,現在許多早餐店都有賣了,反而咖啡廳比較少見。台式的花生厚片吐司真的又香又好吃,它的特色是一定要使用一吋厚的吐司,塗上花生醬之前一定要先沿著對角線切一個十字,然後均勻抹上奶油跟厚厚的花生醬,必須要烤到略帶焦色、一出爐香氣四溢才算數哦!
另外,這集的影片裡也會跟大家分享如何自製手工花生醬,自製花生醬的好處是過程中要加多少鹽、多少蜂蜜?質地要稀一點?還是稠一些?要不要有花生碎顆粒口感呢?這一切完全隨個人喜好,甚至你還可以加入一些喜歡的堅果一起製作。
自製花生醬真的非常簡單,而且味道出乎意料的美味,希望大家會喜歡這集的影片。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/JlAda8tbtis
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Taiwanese Style Peanut Butter Thick Toast 手工花生醬與台式懷舊花生厚片 怎麼作呢?
下面是手工花生醬與花生厚片的作法與食譜:
材料 Ingredients
☞ 手工花生醬
帶皮生花生 200g
一小撮鹽 (可不加)
蜂蜜 20g
花生油或蔬菜油 30g
☀︎ 片中使用的那個紅色的料理機是 récolte 家的 Capsule Cutter Bonne 迷你料理機。
☀︎ 如果家裡沒有專用料理機,一般家用果汁機也可以打花生醬,但時間會花的比較久,同時記得每打30秒,要休息一下,若是家裡有那種馬力超強的料理機種,則三~五分鐘內就可以完成了 :)
☞ 花生厚片
厚片吐司 2 片
花生醬
融化成液體的無鹽奶油 10g
黃砂糖/三盆糖 適量 (可不加)
做法 Instructions
☞ 花生醬
1. 用冷水洗淨花生表面的灰塵,然後用廚布或紙巾把花生擦乾
2. 把生花生倒在平底鍋裡,開小火慢炒 15-20 分鐘,期間要不斷的翻炒,以避免燒焦
3. 一旦花生炒到上色,而且滿溢花生香氣,就可以關火了
4. 炒過的花生要完全放涼才能輕輕鬆鬆的去皮
5. 把花生倒在料理機中,先以瞬轉的方式把花生打成粉狀
6. 接著再打一分鐘,然後刮掉黏在壁上的花生,這個階段花生的形狀看起來會有點像北非小米,呈現小粒狀
7. 繼續攪打一分鐘,然後重複刮掉黏在壁上的花生的動作,此時花生會開始結塊
8. 當花生變成結塊狀之後,加入油跟蜂蜜,也可以隨個人喜好加入鹽調味,接著還要再攪打幾次
9. 持續分次攪打後,花生醬就會變成香濃滑順的質地了
10. 嚐一下味道,看要不要增加甜度,然後把做好的花生醬倒在密封罐裡,送進冰箱保存,手作的花生醬由於沒有任何其他的添加物,所以一定要儘早吃完哦
✎ 花生厚片吐司
1. 準備好兩片厚片吐司,若買不到厚片,可以跟店家買沒切過的,再自行切成一吋厚的吐司
2. 沿著麵包的對角線切一個〝十〞字,切口要夠深但不要切斷
3. 均勻地刷上一層融化的奶油,再灑上一點黃砂糖,若花生醬較甜,可以不灑糖
4. 塗上厚厚的花生醬
5. 烤箱預熱 190°C,烤 8-9 分鐘,直到表面有一點微微的焦色就完成了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#自製花生醬
#花生厚片
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
台式麵包特色 在 BrianCuisine Youtube 的評價
布里歐 (Brioche) 是法式甜麵包的經典,相似配方記載可回溯至16世紀,特色就是使用了大量奶油與雞蛋為液體與酵母菌發酵作用,某種程度來說相仿於台式甜麵包。當然也因添加大量油脂的關係,所以成品質地柔軟、氣孔也較為細緻。如果大家曾經嘗試過不萊嗯的另一道配方「法式廚師帽發酵甜麵包」應該就了解,因為所加入的油脂量明顯高於一般麵包,所以使用的速發酵母對應常見歐式麵包來說,算是偏高的。以自己品嘗麵包的習慣定義這份「巧克力布里歐」,其實她應該更像是一份點心食譜。
自己覺得製作布里歐有趣的不僅是它的風味或口感,有很大部分原因是運用第一次發酵後簡單卻有創意的成型小技巧,製作出可愛的花朵造型、香菇頭造型、甚至有人用編辮子的概念也都可以。影片示範中,主要是以家中常見的杯子蛋糕紙杯或杯子蛋糕 (瑪芬) 烤模來成型,或是你也可以採用那種獨立小甜塔的一體成形鋁模,只要每一份麵團分割的重量與入爐的總量接近我的配方,就無需更動烘烤時間。
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=5866
Scheming Weasel (faster version)" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
台式麵包特色 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
(00:00:12)台南炭烤漢堡 拍肉拍出美味節奏
只要用心,再平凡的東西也可以成就出不平凡,像是這一對台南的年輕夫妻就用心做出不一樣的手工漢堡。所謂的手工,就是自己買牛肉拍打製作,雖然多了許多工序也遇到不少困難,但是老闆夫婦說,路是自己選的,從挫折當中累績經驗和能量,過去的努力一定不會白白付出。
店家資訊:
abc美式燒烤車
地址:台南市中西區國華街三段20巷3號
電話:0905-588-793
(00:09:06)現點現做台式漢堡 老店危機變轉機
嘉義這一家麵包店,老闆挽救傳統烘焙沒落的方式,就是在店裡賣起現點現做的西式漢堡,把危機變轉機,中西合併,成功併出銷售奇蹟
店家資訊:
蓬萊漢堡
地址:嘉義市東區中山路365號
電話:05-222-2309
(00:15:19)原民烤肉夾漢堡 創意口感征服饕客
如果能善用優勢,與成功的距離,應該就更近幾步。像是這個原住民老闆,就把原住民的烤肉,加進漢堡裡面,成功創造屬於自己的特色。
店家資訊:
木 漢堡。原木炭烤漢堡聚落
電話:0909-678-239
地址:台南市安中路一段970-3號
(00:21:35)手作漢堡肉沙拉醬 充滿媽媽味的早餐店
台南還有一家早餐店,店裡的餐點三十年來,從漢堡肉排到沙拉醬都是老闆娘親手做的,老闆娘說,她是用媽媽的心意,來做東西給孩子吃,而這份用心讓顧客甘願鑽進巷子裡排隊,品嘗媽媽的好味道。
店家資訊:
哈利漢堡
台南市中正路138巷8號
06-2241422
■台灣1001個故事 說不完的故事
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