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【電鍋蒸大火炸】不用擔心焦黑不熟 的情形,輕鬆完成這道古早味的【台式燒肉】 還有配菜:【糖醋小黃瓜 】
五花肉:400G
醃料:
薑片:適量
蒜頭:3粒
八角:1.5粒
桂枝:少許
醬油:一大匙
鹽:適量
米酒:一大匙
五香粉:少許
水:少許
做法
1:五花肉對切,刺出小洞
2:醃料抓出勻,放五花肉醃製3小時以上(記得翻面)
3:放電鍋一杯水蒸熟燜30分
4:沾裹地瓜粉壓緊,放置一會去除多餘的乾粉
5:放中高油溫大火炸(蓋鍋蓋,翻面時先轉小火)
6:至金黃取出濾油
7:切塊擺盤(可沾五味醬或甜辣醬),搭配小黃瓜即可!
糖醋小黃瓜:
小黃瓜:2條去除
鹽:少許
辣椒:一根
糖:0.7大匙
白醋:0.7大匙
做法:
1:小黃瓜切片加鹽醃出水~擠乾
2:與辣椒末、糖、醋拌勻即可
🏠防疫在家吃
今晚來點下飯的
🥘南瓜海鮮豆腐煲
🥩台式炸燒肉
🥬炒地瓜葉
今天把多樣食材放在南瓜海鮮豆腐煲這一道料理，雖說名為海鮮，其實裡面蔬菜比海鮮多很多，南瓜、洋蔥、胡蘿蔔、金針菇、花椰菜、玉米、毛豆⋯再加上豆腐，海鮮反而成配角，用蓮藕粉勾芡，很下飯。
炸燒肉是兒子很愛的台式料理，不過阿嬤做的比我做的好吃很多，我的做法是簡化版，份量也少少的，只是偶而給他解解饞。
🥒倒是旁邊的小黃瓜有故事，以前我會抓鹽去水，但顏色會變暗，不好看，型男主廚-吳秉承教我改用糖醃，脫水之後再加醋調味，顏色就可以保持青綠漂亮，今天切的有點厚，再薄一點會更好吃喔！😋
#大嫂研究所
#醫次搞定
【古早味燒肉】【台式燒肉】是許多人喜歡的菜色,只是傳統做法除了需要長時間醃漬,還擔心外層焦黑內層不熟的情形,所以我平常都會先蒸再炸,不過有許多人不喜歡油炸料理,所以今天我就來分享一道道更簡單更健康的做法,全程只要10幾分鐘就能完成,而且外皮酥脆肉層入味的【免炸台式燒肉】,絕對是家常便當都非常適合的菜色哦!
圖文食譜:https://pse.is/KJKZ2
Foods Fun 葡食坊
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濃郁番茄香的牛肉麵，肥嫩多汁的牛肋條讓湯汁更加美味！
【材料】
牛肋條……2斤（我是使用美國Costco的Beef Chuck Short Rib）
洋蔥……2大顆
蕃茄……2大顆
薑片……3片
青蔥……2根
米酒……1.5杯
醬油……1/2杯（若覺味道不夠重，可增加到3/4杯）
辣豆瓣醬……3大匙
辣椒……1根（看個人喜好增減）
香油……1小匙
冰糖……1大匙
黑胡椒……1小匙
水……3杯
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家傳三代的冰糖紅燒肉，肥嫩多汁的五花肉，配上炒糖還有秘密武器花生醬的獨特滋味，運用電子鍋，就可以快速完成這道超下飯的紅燒肉喔！
【材料】
帶皮三層五花肉……1.5斤
蔥……4大支
去皮蒜頭……5顆
冰糖……1/2杯
醬油……2/3杯
米酒……4杯
花生醬……1大匙
油……..1小匙
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古早味的香菇肉燥，也可以輕鬆在家做，看看香菇的特殊香氣結合多汁的絞肉，快，給我三大碗白飯！！！！
【材料】
絞肉……2斤
蒜頭……2瓣
香菇……10朵
油蔥酥……1.5杯
米酒……1杯
水……3杯
醬油…….0.5～0.7杯（可依個人口味調整鹹度）
麻油……1小匙
糖……3～4大匙（可依個人口味調整甜度）
花生醬……1大匙
白胡椒……1/4小匙
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