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涼麵醬汁大對決！泰式台式你今天想要吃哪一道
完整醬汁做法在這裡唷：http://bit.ly/2tw1hCS
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投泰式醬汁請按❤
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同場加映：清爽夏日靠它了！【五道超人氣涼拌食譜】http://bit.ly/2sDtXd7
涼麵醬汁大對決！泰式台式你今天想要吃哪一道
完整醬汁做法在這裡唷：http://bit.ly/2J1UU5K
快快快！請大家幫我投票，這週末我要跟咪咪同學的媽咪們合辦派對，會做一道涼麵料理，但在這兩種醬汁中猶豫不決（選擇不能症）請大家幫我選一下啦～（拜偷拜偷^^）
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萬用涼麵醬
每到夏天，便利商店都在主打涼麵商品，看到架上琳瑯滿目的涼麵，有台式涼麵、麻辣涼麵、蒜味涼麵、日式涼麵，各種口味都有，但共通的缺點都是蔬菜太少，而且涼麵醬汁中的添加物也不少。
如果可以自己做，就可以選用健康的麵條、多種樣的蔬菜、優質肉類或植物性蛋白質，還有調出適合自己口味的醬汁，那何不來動手呢！
其實涼麵醬很簡單，它的基底就是芝麻醬、醬油、味淋、水，只要有這4樣，再依自己的喜好調味，就可以變化出好多不同的口味。
首先，手邊要先準備一罐芝麻醬，在前幾天的貼文中，有跟大家分享 #中東芝麻醬Tahini 的做法，我都是用Tahini來調涼麵醬，它的成份很單純，就只有白芝麻+橄欖油，很建議大家自己打一罐，如果真的沒時間打Tahini,就用市售白芝麻醬取代吧！但因為我沒買過，所以不確定味道差別大不大，我自己打出來的tahini味道很濃郁。
先跟大家分享基本 #原味涼麵醬 做法，
材料：
Tahini 2大匙
水 2大匙
醬油 1大匙
味淋 1 又1/2小匙(或用糖)
白醋 1/4小匙
做法：
1. 將tahini倒碗中，將水分兩次倒入，一次一大匙，攪拌均勻後再倒第2大匙，攪拌到芝麻醬乳化。
2. 分次加入其他調味料，直到所以醬料都拌勻即完成。
你說說，這麼簡單的醬汁，是不是自己做就好了！可以一次做多一些，用玻璃罐密封放冰箱保存，除了拌麵，也可以拿來拌水煮蔬菜，如：秋葵、波菜；肉類如：雞胸肉、豬肉片，很萬用！
學會基本涼麵醬後，就可以變化出各種口味，
●蒜味涼麵醬：加入一顆蒜泥即可
●麻辣涼麵醬：加入辣油1小匙，可以再加少許切碎朝天椒，辣油依各人口味做增減
●麻辣蒜味涼麵醬：以上2項加起來
其他口味就等大家來發揮創意囉！
#中東芝麻醬Tahini 做法傳送門：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=274384222912613&id=225074567843579
#饗瘦餅乾人
#涼麵 #家常菜 #素食
素食料理家常菜│三步驟簡單快速上桌料理，台式涼麵│Taiwanese Cold Noodles│冷麺│냉면│ บะหมี่เย็น│ Mì lạnh│EP100
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三步驟快速上桌料理,
夏天沒有吃個涼麵就不像夏天,
每年夏天一到,
芭樂媽就一定會做涼麵給全家人吃,
以前在馬來西亞不曾吃過這種涼麵,
來到台灣, 第一次耳聞有花生和芝麻味道的麵,
想說味道一定是很奇怪的料理,
入口後, 才發現原來醬汁跟冷冷的麵搭起來很好吃,
完全可以接受這種台式涼麵,
反而每一次一到夏天,
就會開始找涼麵吃,
希望大家會喜歡今天的涼麵囉!
材料：
細拉麵 2把
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1/2條
芝麻醬 5瓢羹
醬油 2瓢羹
香油 1瓢羹
檸檬 1/4顆
Ingredient:
Fine ramen 2pcs
Japanese cucumber 1pcs
Carrot 1/2pcs
Sesame Sauce 5 spoons
Soy sauce 2 spoons
Fragrant oil 1 spoon
Lemon 1/4pcs
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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#素食#料理#家常菜#食譜#蔬食
麻醬涼麵
涼麵
好吃喔
材料:
小黃瓜100克
紅蘿蔔100克
雞蛋2顆
油麵400克
(麻醬)
芝麻醬3大匙
花生醬2大匙
水4大匙
醬油3大匙
香油1大匙
麻油1大匙
糖1茶匙
烏醋1大匙
做法:
小黃瓜 紅蘿蔔切絲
紅蘿蔔沖熱水 去除生味
油麵沖熱水 泡30秒
用冷水沖涼後 淋點香油備用
芝麻醬與花生醬混合 用水少量多次加入混合
加入醬油 香油 麻油 糖 烏醋攪拌均勻
麵條打底 放上紅蘿蔔 小黃瓜 切片的水煮蛋 淋上醬汁
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台式涼麵 醬材料芝麻醬1/2碗，香油2小匙，醬油2小匙，砂糖1小匙，開水1/2碗。 ... 2.作法1的酸豆醬汁過濾去渣後，再加入其餘調料一起混合拌勻即可。 ... 作法取 ... ... <看更多>
台式涼麵醬汁做法 在 [食譜] 好吃到可以賣的美味涼麵醬汁製作~ - 看板cookclub 的八卦
【食譜】好吃到可以拿出來賣的台式涼麵醬汁秘方! 吃了不怕胖的櫛瓜涼麵、蒟蒻涼麵
涼麵可說是最適合夏天享用的餐點啦!最近連吃了好幾間不錯的涼麵後，
決定自己在家做涼麵醬汁，不僅方便快速還能自己調成喜愛的味道，其實也是滿不錯的!
大家可以選用全聯或頂好就能買到的油麵，
像我們一樣最近在吃低醣或是生酮飲食的朋友也可以用蒟蒻絲、櫛瓜麵替代，
當然醬料也要有所調整，但重點是通通都很簡單，趕快跟著看下去吧!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200427
【食材】
櫛瓜2條
小黃瓜1條
油麵1包
蒟蒻絲1包
【A用傳統芝麻醬來調台式涼麵醬汁】
芝麻醬1小包
砂糖1大匙(用味醂取代味道更好，正在生酮、減醣飲食的朋友可用赤藻醣醇取代)
醬油1大匙(可用鰹魚醬油取代味道更好)
蒜頭2大顆 (蒜泥)
檸檬1/2顆
辣粉適量
【B用胡麻醬來調涼麵醬汁】
胡麻醬3大匙
鰹魚醬油1大匙
味醂1大匙 (正在生酮、減醣飲食的朋友可用赤藻醣醇取代)
蒜頭2大顆 (蒜泥)
【做法】
(傳統涼麵)
1.小黃瓜切絲備用。
2.將油麵過水備用。
3.將A醬料淋在油麵上、擺上小黃瓜拌勻即可。
(蒟蒻涼麵)
1.小黃瓜切絲備用。
2.將蒟蒻絲用開水洗淨(多洗幾次)晾乾備用。
3.將A醬料淋在蒟蒻絲、擺上小黃瓜拌勻即可
(櫛瓜涼麵)
1.小黃瓜切絲備用。
2.將櫛瓜去頭去尾後，使用蔬果削鉛筆機削成麵條狀。
3.將櫛瓜滾水煮1分鐘後，放入冰水中冰鎮5分鐘後取出晾乾後裝盤。
4.將上述B醬料淋在櫛瓜麵上、擺上小黃瓜拌勻即可。
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