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#佳里 低調的30年老店蛋捲🥰
又香又酥～香也酥，入口即化，好好吃。
🌟綜合口味-芝麻原味ᴺᵀ100（17入
每隻都有20公分，保存期限一個月
以「蛋」、「奶油」製作，不添加水
每一隻都有包裝，蛋捲掉穴穴也不會浪費。
開車注意⚠️店面在窄窄的佳東路
不好停車，非常不顯眼的住家小店
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#香也酥蛋捲(#新味香食品行)
電話：06-7226871 提供宅配
時間：6:00-21:00
地址：台南市佳里區佳東路550巷66號掉
也許是因為台南的美食，也許是因為台南人的熱情，也許是因為台南的文化，我很喜歡台南。
以前多有台南朋友們的照顧和餵食，所以現在我也想幫他們打打氣。
於是我籌募了一些資源，找了一位很瞭解台南的人當主持人和顧問，製作了一系列關於如何喜歡上台南的小小影片。如果你是台南人，懇請你多多指教，推薦更多你眼中的好東西（我們只要還有資源，就會去拍攝訪問）；如果你不是台南人，也請你撥點時間看看，也許就會明白為什麼大家那麼喜歡台南。第一集就從美食開始談起吧！
克林肉包
一個好的包子，應該要有這樣的特徵:外皮要柔軟有韌性，不能太過鬆軟一壓就凹，內餡要飽滿豐富，料多湯汁適當，如此一口咬下之後，既可以感覺到麵皮的香氣，也可以同時品嘗到美味的餡料。冬天時可以握在手中保暖增加幸福感，夏天時跟著一起滿頭大汗不亦快哉。
克林台包雖然是台南知名的包子店之一，但六十年前，它並不是以包子著名的。成立於西元一九五二年的克林食品行當年堪稱是台南的COSTCO，想要買各種高檔進口食品或是西點，這裡可是首選。店內商品從歐美做到日系，許多商品甚至只在這裡買的到，顯然當年他們有獨到的進貨管道，各種高檔食品應有盡有，也轉而做起糕餅生意來。
幾經波折之後，第三代劉音岑終究還是被台南這塊土地的力量給召喚了回來，在她的多次創新努力之後，克林食品行才轉型成以包子聞名的克林台包。
台南人口味絕對是甜味至上，西元一九六五年開始推出的八寶肉包口味偏甜，每天還限量販賣，調味更重，方便保存。現在的鎮店之寶八寶肉包經過多次的改良跟修正，唯一不變的就是老師傅還是固執的堅持用手工揉麵，擀麵，和餡，包餡，因為隨著溫度，濕度的不同，只有人手才能夠最精準的掌握不同條件下的外皮口感和內餡比例口味。
現在的八寶肉包，用的是溫體豬的豬胛心肉加上五花肉，肥瘦適中的比例讓最後的成品內餡蒸過之後泛著美麗的光澤但卻不會有著過多的油脂，當天早上採買的青蔥切段是重要的提味配料，大量的青蔥散發出刺鼻的嗆人味道，混入肉餡之後卻成為溫順的提味關鍵。師傅拿來混合肉餡的是從半世紀以前的戰艦上伙房所拆下來的攪拌機，看來古樸卻馬力十足。對師傅來說接下來是一場真真實實的肉搏戰，因為關鍵的口感和入味就在此一戰了；師傅必須使出渾身力氣不停的拍打肉餡，才能讓蒸出的肉包內餡能夠擁有彈牙的口感。稍後加入的鹹蛋黃更是經過多次冷凍，加熱處哩，讓它香氣內斂，卻不會一入口就粉碎，還擁有特別的嚼勁。經過大火快炒的香菇，跟著鹹蛋黃一起加入肉餡中，由師傅親手一個一個的包入剛擀好的麵皮中，彷如對待小孩一樣的小心呵護，將它包的嚴絲合縫，就等著進入蒸籠決一勝負了。
克林第三代劉音岑並沒有因為八寶肉包大賣而自滿，她還是孜孜不倦的開發著，研究著，嘗試著各種新的可能。麻辣臭包子就是其中之一的創意，把一塊塊的臭豆腐、新鮮辣椒以及麻辣的中藥材湯汁，一起封入肉餡當中；一口咬下包子，強勁而充滿個性的氣味撲鼻而來，仿佛代表著台南人繼承傳統，卻又充滿奮發努力的生命力。
看來，創新的道路就像是守舊的道路一樣，需要一步一步的前行。六十年的克林食品行在台南，還在繼續改變，繼續地尋找新的道路。
#克林台包 #八寶肉包 #台南包子 #台南美食
台南克林台包Klin 立法委員 黃偉哲
克林台包官網： http://www.kl-in.com.tw/index.html
✨南台灣最好逛烘焙材料百貨✨ 幾年前一逛愛上的台南烘焙材料行 烘焙樂工坊，終於開到高雄啦啦啦😍😍有別於傳統食材行，販售的烘焙器材專業又特別，重點是帶入日韓流行的生活百貨元素，木質風逛起來超舒服～另外就是❤❤這裡的各種蛋糕餅乾包裝材料是我在台灣烘焙食品行逛過最多最精緻的！很推薦手工烘焙工作室或是餐飲同業可以來逛逛（我自己就買到手軟）🤟🤟
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00:00│古早味肉碟王
06:54│祥發餐廳
16:06│萬里長城
20:18│大灣隆冰點
26:13│大灣李煎粿
30:12│麻豆代天府
33:34│新巧屋烘焙食品行
38:41│洪師傅薑母鴨
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☞真材實料的愛農冰 水好環境好 吉安芋頭讚
炎炎夏日最痛快的，
莫過於是來一球，
冰涼的冰淇淋了！
所以很多花蓮人每到了夏天，
都會跑到吉安鄉農會，
來吃冰淇淋清涼一下！
☞稻鴨共存創造美味 合鴨米雞肉飯飄香
要帶您到好山好水的宜蘭，
全台灣獨一無二的雞肉飯，
這熱騰騰的米粒軟Ｑ好吃之外，
再淋上自家釀的醬油，
更是香醇夠味，
有人居然可以一口氣，
吃上個五碗！
☞客家菜創意餐廳 江湖浪子變美食大師
這一名擁有好幾間餐廳的老闆，
過去是名讓父母傷腦筋的少年，
後來他接掌母親的餐廳，
發揮創意讓傳統的客家菜，
結合美式跟日式料理的做法，
還拿下客家菜的最佳創意獎！
☞重新出發的水果餅 飄香西勢里 元帥佑平安
王登山國小畢業後，
就跟著父親學做水果餅，
一做就40年！
還研發了梅子口味，
是西勢的烘焙第一達人，
一輩子專長一樣水果餅，
靠著好手藝吃一輩子。
☞一生專注的蔥油餅 早起鳥最愛 基隆晨飄香
在基隆有一家早餐店，
他們賣的蔥油餅在過去50年來，
是很多基隆人早餐的第一選擇，
到了假日更不得了，
總是吸引遊客大排長龍！
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克林肉包
一個好的包子，應該要有這樣的特徵:外皮要柔軟有韌性，不能太過鬆軟一壓就凹，內餡要飽滿豐富，料多湯汁適當，如此一口咬下之後，既可以感覺到麵皮的香氣，也可以同時品嘗到美味的餡料。冬天時可以握在手中保暖增加幸福感，夏天時跟著一起滿頭大汗不亦快哉。
克林台包雖然是台南知名的包子店之一，但六十年前，它並不是以包子著名的。成立於西元一九五二年的克林食品行當年堪稱是台南的COSTCO，想要買各種高檔進口食品或是西點，這裡可是首選。店內商品從歐美做到日系，許多商品甚至只在這裡買的到，顯然當年他們有獨到的進貨管道，各種高檔食品應有盡有，也轉而做起糕餅生意來。
幾經波折之後，第三代劉音岑終究還是被台南這塊土地的力量給召喚了回來，在她的多次創新努力之後，克林食品行才轉型成以包子聞名的克林台包。
台南人口味絕對是甜味至上，西元一九六五年開始推出的八寶肉包口味偏甜，每天還限量販賣，調味更重，方便保存。現在的鎮店之寶八寶肉包經過多次的改良跟修正，唯一不變的就是老師傅還是固執的堅持用手工揉麵，擀麵，和餡，包餡，因為隨著溫度，濕度的不同，只有人手才能夠最精準的掌握不同條件下的外皮口感和內餡比例口味。
現在的八寶肉包，用的是溫體豬的豬胛心肉加上五花肉，肥瘦適中的比例讓最後的成品內餡蒸過之後泛著美麗的光澤但卻不會有著過多的油脂，當天早上採買的青蔥切段是重要的提味配料，大量的青蔥散發出刺鼻的嗆人味道，混入肉餡之後卻成為溫順的提味關鍵。師傅拿來混合肉餡的是從半世紀以前的戰艦上伙房所拆下來的攪拌機，看來古樸卻馬力十足。對師傅來說接下來是一場真真實實的肉搏戰，因為關鍵的口感和入味就在此一戰了；師傅必須使出渾身力氣不停的拍打肉餡，才能讓蒸出的肉包內餡能夠擁有彈牙的口感。稍後加入的鹹蛋黃更是經過多次冷凍，加熱處哩，讓它香氣內斂，卻不會一入口就粉碎，還擁有特別的嚼勁。經過大火快炒的香菇，跟著鹹蛋黃一起加入肉餡中，由師傅親手一個一個的包入剛擀好的麵皮中，彷如對待小孩一樣的小心呵護，將它包的嚴絲合縫，就等著進入蒸籠決一勝負了。
克林第三代劉音岑並沒有因為八寶肉包大賣而自滿，她還是孜孜不倦的開發著，研究著，嘗試著各種新的可能。麻辣臭包子就是其中之一的創意，把一塊塊的臭豆腐、新鮮辣椒以及麻辣的中藥材湯汁，一起封入肉餡當中；一口咬下包子，強勁而充滿個性的氣味撲鼻而來，仿佛代表著台南人繼承傳統，卻又充滿奮發努力的生命力。
台南 高雄烘焙器具&食品材料行. 美食. 2016年8月26日12:44. 不知道這個能不能發在這裡想問大家~~~ 你們的烘培器具跟材料都是在哪裡買的呢我大部分都是在台南高雄採買 ... ... <看更多>
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