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＃小漏斗做台南蝦仁肉圓
台灣肉圓種類多，外皮Q軟各不同，台南肉圓純米漿，口感很像普通粿。
來到台南友誠蝦仁肉圓，剛好看到老闆娘在捏肉圓，用一個特小的漏斗。
肉餡炒過，蝦仁手剝，她特別強調正統的蝦仁肉圓一定要店家自己剝蝦仁，「蝦頭蝦殼熬蝦湯，炒肉餡時要添加，所以味道很鮮美，若是使用現成的蝦仁，便少了這一味。」
小心包覆做成的台南蝦仁肉圓，很有手感喔！
＃吃美食也要長知識
餐廳名稱：蘇‧建國蝦仁肉圓
圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/173618602
地址：台南市中西區民權路一段45號
電話：06-2246608
營業時間：9:00 - 1800
民權路一段上有一家80幾年歷史的建國蝦仁肉圓，相傳是台南蝦仁肉圓的創始店家。第一代的創辦人 蘇松先生在日本時代就已經在台南的沙卡里巴（盛場）經營油湯的店面，後來又賣起以豬肉為餡料、米漿為外皮的清蒸肉圓，並加入台南在地的食材：「火燒蝦」，而成為台南著名的小吃之一：「蝦仁肉圓」
我愛水餃~~但最特別的還是台南蝦仁肉圓的素食版!!清蒸素圓!!!
這家之前吃過以後有分享在粉絲團，本來沒發文打算，不過在部落格裡記錄下來，以後要查比較方便((雖然雖然...老闆快退休了...))
部落格文章：http://happygululu.blogspot.tw/2013/06/blog-post_26.html
提起台南的蝦仁肉圓，老饕們一定可以說出一堆好吃的店家，
而其中的後起之秀，開店不到半年，已經有一票死忠粉絲，就
連知名的媒體人魚夫都大力推薦，年輕老闆勇於嘗試改良，像
是肉圓裡的蝦仁，他用的就是有別於傳統火燒蝦的劍蝦，吃起
來滋味更為鮮美，老闆原本在藥廠工作，雖然生活穩定但是發
展有限，思考之後決定創業，從門檻最低的小吃開始做起，老
闆說自己當頭家雖然很累，但是辛苦有代價，現在的收入比上
班好很多，接下來還計畫要開分店，目標當上台南蝦仁肉圓大
王。
＃小漏斗做台南蝦仁肉圓
台灣肉圓種類多，外皮Q軟各不同，台南肉圓純米漿，口感很像普通粿。
來到台南友誠蝦仁肉圓，剛好看到老闆娘在捏肉圓，用一個特小的漏斗。
肉餡炒過，蝦仁手剝，她特別強調正統的蝦仁肉圓一定要店家自己剝蝦仁，「蝦頭蝦殼熬蝦湯，炒肉餡時要添加，所以味道很鮮美，若是使用現成的蝦仁，便少了這一味。」
小心包覆做成的台南蝦仁肉圓，很有手感喔！
＃吃美食也要長知識
台南蝦仁肉圓 在 蝦仁肉圓要怎麼做才好吃？當場包給您看！ - YouTube 的八卦
友誠蝦仁肉圓地址： 700台南市中西區開山路118號電話： 06 224 4580. Show less Show more. Chat ... ... <看更多>