台灣的第一次！竟然有餐廳摘下三星！！ (#外星奈奈)
#官方表示通常頒到三星就會說謝謝大家
#鼎泰豐沒上跌破眾人眼鏡 #米其林 #摘星餐廳
#台北首屆 #世界第31個國家
💰 米其林也有銅板價！ http://bit.ly/2FAHnAu
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台北首屆 在 JUKSY 街星 Facebook 八卦
同時也有827部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Eric周興哲，也在其Youtube影片中提到，數位音樂壓倒性冠軍單曲【你，好不好？】金曲獎入圍導演操刀話題情歌 故事賺人熱淚 ●數位平台下載 Linkfire►► https://SMET.lnk.to/Eric_HHYB Eric周興哲首度穿上高中制服 初嘗台灣高中生滋味 天公不作美 Eric周興哲日曬雨淋 只求畫面感動肺腑 【你...
台北首屆 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 八卦
#2020台北台中米其林短評
2020年台北台中米其林頒獎典禮，在台中國家歌劇院登場，舞台上大合照不能保持社交距離，於是人人戴上靛藍色的米其林特製口罩套，喜怒哀樂被遮了大半。
只是口罩猶然遮不住白眼。
對，我就是在說米其林年輕主廚大獎。
今年榜單，平心而論，我認為米其林作為美食旅遊指南還是堪用的。然而，就如我以往提過的觀點，米其林的權威地位讓它不再只是一本覓食指南，它賦予廚師榮耀，形成飲食論述，就這層意義而言，本屆榜單出現幾個衝突難解的結果。
#新二星餐廳
還是要從讓人雀躍的部分開始講起。
米其林來台灣第三年，評鑑範圍新增台中地區，最大亮點便是首度入選即摘二星的 JL Studio！非常非常恭喜Jimmy 林恬耀主廚與其團隊！
JL Studio今年也首度入圍「亞洲50最佳餐廳」（第26名），其實這就說明了，JL Studio已經是一間成熟的fine dining餐廳，米其林開獎前已獲各方看好，只是摘幾顆星的問題。考量到台中首版米其林，沒有二星會有點糗，JL Studio果然擔任台柱，一舉摘下二星，可謂不負眾望。
另一個亮點則是升上二星的 logy！2018年11月開幕，一屆摘一星的速度相當快，其實田原諒悟主廚對於去年一星是不滿的（把獎牌放在廁所前面），今年果真「雪恥」，好樣的！田原主廚的確非常努力，「一生懸命」就是在形容他，過去一年的確可以感受到他做菜越做越細，風味組合巧思靈動，非常為他與團隊開心。
#新一星餐廳
台北新增三間一星餐廳：A Cut牛排館、渥達尼斯磨坊（Molino de Urdániz）、明壽司。台北國賓大飯店內的A Cut牛排館，前二年總不脫「遺珠」的討論範圍，今年總算如願摘星，牛排館是台灣fine dining餐廳的一個重要類別，A Cut也盡量在牛排專業以外充實其他菜色的精緻程度，非常恭喜凌維廉主廚與其團隊！
渥達尼斯磨坊（Molino de Urdániz）位於MVSA 慕舍酒店內，是西班牙米其林二星餐廳 El Molino de Urdániz 首間海外分店。我在今年三月去吃過，個人不偏好，因為我感覺在西班牙當地吃才能真正體會其魅力，在台北有點建立不起連結，但是米其林給了一星，我可以理解，因為它做的是標準的、帶有分子料理遺緒的西班牙式fine dining。
明壽司我還未造訪，但已耳聞不少好評。有意思的是，米其林好像特愛壽司，台北的懷石料理、割烹、天婦羅等等都不夠格摘星嗎？台灣的日本料理水準高，米其林開出的星級名單應該可以更多元才對。
台中首版只有四間星級餐廳，十分單薄，最終名單也與許多事前預測有出入。鹽之華是台中老牌法式餐廳，Forchetta遷至台中前在台北就是老字號，被挑去撐門面，理解。然而，事前許多人看好的滿堂、Yuan 元餐廳只被列入餐盤餐廳，鳥苑連餐盤都搆不上，檢視的壓力就落在「俺達の肉屋」身上了。這間燒肉店有何特出之處？還是米其林有燒肉保障名額？如果「俺達の肉屋」有一星，那台北的「梵燒肉」為什麼沒有？同樣是吃肉，更精緻的「肉割烹」為什麼沒有？一旦開啟這樣的疑問，沒完沒了。
#年輕主廚大獎太荒謬了
我對於「俺達の肉屋」沒有意見，我有意見的是米其林。
「米其林年輕主廚大獎」是什麼獎？網路上查不到完整的來龍去脈，目前我只搜索到2018、2019、2020都有歐洲主廚得獎，今年七月也有一位瑞士女主廚Marie Robert得獎。
怎樣才能得到此獎？根據媒體報導，米其林旨在表揚36歲以下的摘星主廚，聯合報更有以下說明：「此獎項主要是表揚在過去12個月，在廚房烹飪證明自己的廚藝及具有特殊潛力的年輕主厨，表彰主廚的個人風格和料理作品。」36歲這條線，態芮的主廚何順凱快要跨過，事前猜想也許就是他，結果不是，獎落「俺達の肉屋」老闆鍾佳憲，他今年30歲。
米其林是否僅僅在所有摘星餐廳中挑一個最年輕的主事者？
這是僵化標準造成的荒謬結果。鍾老闆本身沒有問題，但他是不是一位受過廚藝訓練、形成個人風格的主廚？米其林強加此身份於他，恐怕有千斤重。不做實質審查只問年齡，對於其他主廚也不公允。
#疫情中的米其林價值
於是，當世界疫情未見停歇，跨國旅遊難以復甦，米其林到底還具備什麼價值，是接下來該探問的。
原本，它作為一本美食旅遊指南，為觀光客指路很夠用，本地人有自己的心水名單，無足掛齒；然而現在沒有觀光客，指南暫時只能內循環，觀光的意義與效用似乎就不太一樣了。
即便如此，原本我想強調的論點是，米其林還有一重要價值，就是為主廚鑑價，就像奧斯卡為演員鑑價一樣，一位主廚有沒有實力，誰說了算？米其林是一個權威指標，針對法菜尤其有效。然而，米其林今年的評鑑結果，似乎又有不接地氣之處。十分可惜。
我私心是很看重米其林「評鑑」的這層意義，因為他是美食評論的一環，美食評論能推動餐飲產業的發展，讓菜餚成為作品，讓主廚成為職人與創作者。米其林對於台灣的西餐已經不陌生了，對於台菜、中菜、日本料理能否有更深入的觀照？對於其他餐飲類型能否有更全盤的理解？
又或者，這根本是我們自己的事情，米其林只要維持美食旅遊指南的本色就好？
疫情持續下，明年的評鑑該怎麼進行，耐人尋味。
今年因為新增台中，針對榜單的熱議，似乎又有點回到2018年台北首屆的調調。當我們表示認同或不認同，都是在做品味的比對，把我們的個人偏好如製作地圖一樣描繪出來（mapping）。如果不是因為台中，第三年的台北恐怕就淡淡的，又經歷一次這樣的過程，也可以說是有趣吧。
完整榜單：https://taster.life/announcement/20200824-2/
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如果有時間，還想跟大家聊聊遺珠與餐盤餐廳的名單，台中許多遺珠都在餐盤裡，新增的台北餐盤餐廳也頗有趣。
本週 #美食關鍵詞 podcast 當然聊米其林，一些雜七雜八的念頭會放在那裡，可能還有不小心說出來的真心話，請大家鎖定。
台北首屆 在 Chao 凱莉 Facebook 八卦
2019台北首屆直播展完美落幕🙆
謝謝有來探班的每一個粉絲朋友們
還有大家的禮物及食物🙏
有拍照的攝影師們記得交照片
有合照的也歡迎私訊傳粉專讓我加深對你的印象😉
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大家趕快去本凱莉的ig （10kelly_chao10）
幫這張照片按愛心❤順便留留言🗨
#2019首屆網紅直播大展
#台北世貿一館
#幸福堂 #放手喝珍奶 #超人氣主播
#就是要跟別人不一樣
台北首屆 在 Eric周興哲 Youtube 的評價
數位音樂壓倒性冠軍單曲【你，好不好？】金曲獎入圍導演操刀話題情歌 故事賺人熱淚
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Eric周興哲首度穿上高中制服 初嘗台灣高中生滋味 天公不作美 Eric周興哲日曬雨淋 只求畫面感動肺腑
【你，好不好？】MV特地邀請曾入圍第二十五屆金曲獎「最佳音樂錄影帶獎」的導演JIZO執導筒，劇情講述一位老先生回憶與已逝妻子年兩人相處的點滴，懷念遙想美好片段的遺憾心情。
Eric周興哲扮演年輕時的老先生。因應劇中高中時期，Eric周興哲首次穿上了台灣的高中制服、背書包，對從小在國外求學、沒穿過制服的他而言，感覺相當新鮮有趣。穿上制服的Eric周興哲一股青春氣息油然而生，毫無違和感，相當自在。然而拍攝當天氣候不佳，開拍不到三小時立刻下起滂礡大雨，導演靈機一動，不但沒有暫停拍攝，反而利用下雨的唯美感，用細膩的畫面語言營造出更深刻的互動情節，只是苦了Eric周興哲與女主角，先是差點被大太陽曬昏頭，接著為了達到導演的要求，又淋了好一陣子的雨，全身都濕透，相當辛苦，所幸MV成果十分感人，和歌曲緊密貼合，勢必能再創話題及翻新YouTube點擊率最高紀錄！
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在愛的獲得裡 謙虛自在 在愛的失去裡 綻放勇敢
優質無可取代 創作鮮活世代
華語樂壇 創作暖男
1年8個月 我們跟著他學著愛 也學會等待
Eric周興哲
第2張創作專輯〔愛，教會我們的事〕
What love has taught us…
2016/07/22 開始預購（限量預購精裝版）
2016/08/05 興鮮發行！
博客來:http://goo.gl/OPgX6s
佳佳唱片行:https://goo.gl/LddHjW
五大國際唱片:http://goo.gl/gk9mjG
誠品音樂 Eslite Music:http://goo.gl/Xyi6BL
玫瑰大眾唱片:http://goo.gl/iNJeaV
風谷:https://goo.gl/SVaFrU
Eric周興哲 「愛，教會我們的事」愛樂分享會
2016/08/13（六）15:00
台北松山文創園區 戶外文化大道
2016/08/28（日）15:00
台南誠品文化中心店3F書店舞台
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你，好不好？
Lyricist詞：吳易緯@植光土壤/Eric周興哲
Composer曲：Eric周興哲
Producer製作人：陳建騏
Music Arranger編曲：陳建騏
Guitar吉他：詹賢哲
Bass：陳紀烽
Drums鼓：陳柏州 Mr.Q
Strings Arranger弦樂編寫：張學瀚
Violin1小提琴1：朱奕寧/陳泱瑾/陳泱融
Violin2小提琴2：林子安/林崇倫
Viola中提琴：許義昕/楊凱甯
Cello大提琴：劉宥辰/王甯嫻
Backing Vocals和聲編寫/和聲：Eric周興哲
Recording Engineer錄音工程師：陳以霖/楊敏奇(Micky)
Recording Studio錄音室：大小眼錄音室/Mr.Q Studio/強力錄音室
Mixing Engineer混音工程師：王俊傑(小K)
Mixing Studio混音錄音室：強力錄音室
Coordinator of Production製作執行：蔡志忠
是不是 還那麼愛遲到
熬夜工作又睡不好
等你 完成你的目標
要戒掉逞強的嗜好
都怪我 把自尊放太高
沒有把你照顧好
驕傲 是脆弱的外表
最怕我的心你不要
能不能繼續 對我哭 對我笑 對我好
繼續讓我 為你想 為你瘋 陪你老
你好不好 好想知道
別急著把回憶都丟掉
我只需要你 在身邊 陪我吵 陪我鬧
用好的我 把過去 壞的我 都換掉
好想聽到 你堅決說愛我
可惜回不去那一秒
你好不好
天知道 我快要受不了
後悔鑽進心裡燒
擁抱 再多一次就好
你要的我都做得到
能不能繼續 對我哭 對我笑 對我好
繼續讓我 為你想 為你瘋 陪你老
給你的好 還要不要
答案我卻不敢揭曉
我只需要你 在身邊 陪我吵 陪我鬧
別用離開教我 失去的人最重要
別說 你曾經愛過我
讓我們回到那一秒
你好不好
能不能繼續 對我哭 對我笑 對我好
繼續讓我 為你想 為你瘋 陪你老
你好不好 我好想知道
別急著把我的愛丟掉
我只需要你 在身邊 陪我吵 陪我鬧
別用離開教我 失去的人最重要
別說 你曾經愛過我
讓我們回到那一秒
你好不好
#周興哲 #EricChou #주흥철 #잘지내니
台北首屆 在 相信音樂BinMusic Youtube 的評價
如果你聽到這首歌，我想對你說：
「你，就是我最放不下的人。」...
五月天《第二人生》請你聆聽：
精選播放清單.............《第二人生》官方HD MV全集：
http://www.youtube.com/playlist?list=PL9C2818276B0B3FC0
乾杯.......................http://youtu.be/qX2GsMj7154?hd=1
第二人生.................http://youtu.be/amv7CzCmHU0?hd=1
2012.......................http://youtu.be/YygVVvuIWm4?hd=1
倉頡........................http://youtu.be/hiKYufVEUtI?hd=1
洗衣機 ...................http://youtu.be/BfwbO0f1R8o?hd=1
我不願讓你一個人..http://youtu.be/38lcQsEMGrk?hd=1
星空........................http://youtu.be/RTUwaCImChM?hd=1
諾亞方舟.................http://youtu.be/V46K7apDziA?hd=1
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誰把 愉快的愉，換 偷竊的偷？
難道 自找的找，是 自我的我？
終於 未來的未，變 末日的末？
我們啊 是先墜落，或先墜入 自甘墮落？
如果你的朋友，還沒加入五月天，那麼她/他可能一直在等待這首歌。
請你分享轉貼〈2012〉，讓你的朋友了解五月天的深刻與轉變。
怪獸：〈2012〉
「直到現在，我還是會反覆不停地聽這一首歌。」
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遠傳： 請上遠傳900網站依照指示下載
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