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早安~禮拜一的早上，需要一窩迷你維尼與迷你小豬❤️😄
#維尼與小豬饅頭食譜➡
🔼中筋麵粉125克 ，依序加入牛奶70克-75克（依照麵粉吸水性調整） ，砂糖18克，速發酵母粉半茶匙（1.5克），植物油半大匙（最好使用味道比較不重的油）
🔼全部放一起攪拌至均勻光滑成團
❤麵包機 ，攪拌機 ， 手揉都可以。記住一定要非常光滑才能進行下一步
🔼取適量麵團 （其他麵團暫時沒用到可以先放置一旁用布或塑膠袋稍微蓋住以免乾掉）。手揉使排出麵團氣泡 。
🔼取適量麵團 ，分別加入南瓜粉 ，和紅麴粉 ，揉至麵團顏色均勻。（更深的粉紅色是再多取一點紅麴粉）。
🔼依照想做的大小分割 ，滾圓 。做出耳朵造型。
🔼發酵至約1.5倍大
🔼蒸饅頭： 放進電鍋或蒸鍋的時候記得保持一定距離，太近蒸好的饅頭會黏在一起 。讓鍋蓋傾斜 ，不會滴到水 。
🔼蒸約15分鐘 。開蓋的時候記得漸進式：關火等待3分鐘 。鍋蓋先開一個縫 ，等約3分鐘 ，再慢慢打開鍋蓋 。
💜饅頭蒸好完全放涼之後， 用黑炭可可粉加少許水調勻 ，畫出五官細節 。
💜可冷凍起來 ，要吃蒸一下就有囉！
#饅頭
#療癒禮拜一
#刀切小饅頭食譜影片 ❤️維尼與小豬
看大家那麼喜歡，影片加速生出來啦！
平常捏饅頭都要捏半天，這樣切一切，簡單造型一下就好可愛呢！省時省力✌️
（反而影片比做饅頭花時間💦謝謝你們按讚留言分享，支持我、珍惜我的創作，是我的動力💪!）
#維尼與小豬刀切饅頭文字食譜➡
🔼中筋麵粉125克 ，依序加入牛奶70克（依照麵粉吸水性調整） ，砂糖20克，速發酵母粉半茶匙（1.5克），植物油1茶匙（最好使用味道比較不重的油）
🔼全部放一起攪拌至均勻，要確定非常光滑的麵團（如果用攪拌機低速約10分鐘）
❤麵包機 ，攪拌機 ， 手揉都可以。記住一定要非常光滑才能進行下一步
🔼麵團分成兩等份，一份加入南瓜粉成黃色 ，一份加紅麴粉成粉紅色，揉至麵團顏色均勻。
🔼麵糰擀長成長方形，氣泡要擀壓出來，麵皮薄一點沒關係，噴少許水當黏著劑，捲起成長條，不整齊的兩端切掉，剩下長條切割成6等份。
🔼做出維尼耳朵，用水沾黏上。(請參考影片做法）
🔼粉紅色麵糰一樣方式切成6小段，剩下的麵糰再加點紅麴粉，揉成深粉紅色，做出小豬耳朵和鼻子。
🔼麵糰發酵至約1.5倍~2倍大，可以量饅頭長度判斷。
🔼蒸饅頭： 放進電鍋或蒸鍋的時候記得保持一定距離，太近蒸好的饅頭會黏在一起 。讓鍋蓋留一條縫，才不會滴到水 。
🔼蒸約15分鐘 。開蓋的時後，先關火等待3分鐘 。再慢慢打開鍋蓋
🔼饅頭蒸好放涼之後， 可可粉或竹炭粉加少許水調勻當顏料 ，用筆沾，畫出五官細節 。
#維尼刀切饅頭 #小豬刀切饅頭
香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 淋巧克力醬_無蛋植物油蛋糕食譜
極力推薦巧克力蛋糕，質地潤澤，帶有宜人的濃郁可可滋味，極具魔鬼蛋糕的魔力。
手動方式操作，乾濕食材混合就可完成，過程輕鬆。
巧克力蛋糕加入香蕉與鮮奶油霜內餡，香的香，濃的濃，潤的潤，無可挑剔的化口感，就是讓人好喜歡。
◼︎ ◼︎ ◼︎
• 正方形烤模：20 x 20cm舖烘焙紙或是抹油撒粉 *示範抹油撒粉
• 烘焙溫度： 上下溫170°C
• 烘焙時間： 35～38分鐘
• 可完成約1個香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 淋巧克力醬
◼︎ ◼︎ ◼︎
【香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 食材】
～巧克力蛋糕體
（*全部食材以室溫為準，以食材使用順序列出*）
A / 乾性食材
低筋麵粉： 180g
烘焙用可可粉： 20g
鹽： ½小匙
烘焙用蘇打粉： 1小匙
特細白砂糖： 175g
B / 濕性食材
植物油： 65g
水果醋： 1大匙
香草精： 1小匙
原味即溶咖啡： 1小匙
清水（冷）： 220g
～香蕉鮮奶油 內餡
動物鮮奶油（冰）： 150～200g
糖粉： 2～3大匙
香蕉： 1.5～2根
～巧克力醬（可省略）
動物鮮奶油（冰）： 80g
苦甜巧克力（切碎）： 200g
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【香蕉鮮奶油巧克力蛋糕 製作步驟】
◼︎ 方形烤模：舖烘焙紙或是抹油撒粉 *示範抹油撒粉。
◼︎烤箱預熱： 170°C，上下溫。
1.）乾性食材 A / 中除了特細砂糖之外，全部先混合後，再仔細過篩。 過篩後，加入特細砂糖，混合均勻。
2.）所有 濕性食材B /，使用手動打蛋器混合均勻。*要拌合直到即溶咖啡粒完全融化。
3.）將步驟1.）加入步驟2.），使用手動打蛋器，畫圈混合，直到乾濕食材完全均勻。*完成的麵糊比起一般蛋糕麵糊略稀，質地滑順。
4.）入模，在工作檯上震一震，讓麵糊平整。烤模放在大烤盤上，入爐烘焙。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【烘焙】
• 烘焙溫度： 上下溫170°C
• 烤盤位置： 烤箱的中下層
• 烘焙時間： 35～38分鐘
• 閉爐時間： 5分鐘
*烤箱門微開，夾手套。* 蛋糕以竹籤測試中央確認，沒有沾粘時，才算是完成。
出爐後，蛋糕連烤模放在網架上（不要側躺），大約20分鐘後，再脫模。完全冷卻後才可以進行內餡製作。
** 如果將蛋糕留在烤模中冷卻，不在20分鐘後進行脫模，蛋糕中的水氣會聚集在底部，之後脫模時，蛋糕會沾黏在烤模上，破壞蛋糕的外型（雖然發生在蛋糕的底部⋯⋯）
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【香蕉鮮奶油 內餡製作步驟】
使用電動攪拌機，先將鮮奶油略微打發後，再加入糖粉，繼續打發成鮮奶油霜。
*鮮奶油開始出現淡淡的紋路時，就要注意，等紋路開始變得明顯時，就要適時停機。完成的鮮奶油霜是固態的，不會看見液態流動的動物鮮奶油。
* 如果不是立即使用，可以先放入冰箱冷藏。
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【蛋糕組合】
1.）準備一個容器，我是使用一個長20 x寬10 x高8公分的金屬烤模，舖上保鮮膜。
2.）冷卻的蛋糕等分切兩半。底部放入一片蛋糕。放上一半的鮮奶油霜，加上切片的香蕉，舖滿。
3.）放上所有剩下的鮮奶油霜。使用小湯匙抹平。
4.）在鮮奶油霜上，放上蛋糕片，稍微壓平整。
5.）蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏，至少2小時，讓鮮奶油固定。
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【巧克力醬 製作步驟】
1.）小鍋中加入動物鮮奶油與巧克力，中火直接加熱，使用矽膠攪拌棒在加熱中，畫圈攪拌，避免焦底。
2.）等巧克力完全融化，與鮮奶油融化成滑順均勻的巧克力醬，就要立即離火。
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【蛋糕淋巧克力醬】
1.）蛋糕脫模，底部朝上，蛋糕放在網架上，網架下方準備一個盤子。
2.）淋上巧克力醬後，稍微震一震，讓巧克力醬批覆均勻，完成後，冰箱冷藏直到巧克力固定。蛋糕完成。
*用於批覆的巧克力醬會比實際需要的多，剩下的巧克力醬可以夾吐司，或是用於其他糕點。使用前依照需要，以隔水加熱的方式，融化成流質的質地後使用。
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【心得筆記】
• 極力推薦巧克力蛋糕，質地潤澤，帶有宜人的濃郁可可滋味，極具魔鬼蛋糕的魔力。
• 蛋糕以手動方式操作就可完成，過程輕鬆。份量也適合製作一個長形蛋糕，請見烤模規格如下：三能SN2125長形水果條烤模，長24 x 寬7.7 x 高6.2公分，一個。
• 巧克力蛋糕操作速度非常快。請提前預熱烤箱。
• 烘焙用蘇打粉是必要食材。必須準備。
• 水果醋，可以使用白色的米醋取代。成品中所使用的水果醋是蘋果醋。蘋果醋比白醋味道上比較甜而溫和，不帶有強烈而刺口的酸味，能賦予糕點更美的滋味。
• 烘焙時，因為巧克力蛋糕本身的色澤，比較不容易判斷蛋糕是不是已經烤熟，竹籤測試步驟是唯一可用的方法。
• 蛋糕如果過度烘焙，會發出可可的焦味。
• 食材中所需的微量食材，如鹽與烘焙用蘇打粉，都是使用 烘焙用量匙測量。平匙份量為準：舀起來後，刮平的份量，才是正確的。
• 蛋糕需要放入冰箱中加蓋冷藏，保鮮時間約為三天。如果沒有加入任何新鮮的水果（例如不放香蕉的話，保鮮時間約四天）。
〖補充說明 2019.11.05.〗
• 關於醋：這個巧克力蛋糕食譜，沒有雞蛋，有可可粉，有烘焙蘇打粉⋯⋯醋，可以幫助烘焙用蘇打粉產生反應，幫助蛋糕達到理想的蓬鬆度。 *完成的蛋糕，只要是按照比例放入醋，絕對不會吃到醋到酸味。
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#香蕉鮮奶油巧克力蛋糕
#無蛋植物油蛋糕食譜
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
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?? 本集食譜??
2-3人份 Serve2-3
麵粉135g Flour
泡打粉 7g Baking Powder
鹽 1/8tsp Salt
牛奶 150ml Milk
雞蛋 1 Egg
無鹽牛油 40g Unsalted Butter
砂糖 50g Sugar
綠茶粉 5g
可可粉 5g
1.平底鍋溶化牛油,鍋上剩餘牛油作煎班戟之用
2.麵粉加入泡打粉,鹽,牛奶,溶化牛油及雞蛋拌勻成粉漿
3.綠茶粉加入17g砂糖,可可粉加入17g砂糖拌勻
4.粉漿平均分成三份
5.原味粉漿加入16g砂糖,另外兩份粉漿分別加入綠茶粉及可可粉
6.粉漿倒入唧醬瓶,在平底鍋上唧出小班戟
7.小火煎至表面有氣泡,反面煎另一邊約30秒即成
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?更多影片?：
【開箱】多功能消毒板｜真係多功能？ [Eng Sub]
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【開箱】電熱鍋格鬥大賽?邊個牌子最好用？？
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本片關鍵字:
#pancakecereal #Pancake #cereal #班戟 #抖音 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
Presented by 樂天
BRUNO多功能料理鍋－香煎牛小排蘋果和風醬/ホットプレートDEビーフリブステーキフルーツ和風ソース
＆巧克力小球蛋糕/たこ焼き型DE簡単チョコお焼き| MASAの料理ABC
這次跟樂天合作影片！
介紹這個季節很適合的料理&甜點！
現在的電烤盤進步了很多，也很Stylish呢！
喜歡的食材放在桌上跟大家一起
邊做邊吃，開心過Party Time吧～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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活動頁網址→https://goo.gl/mV1HsM
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到樂天粉絲團參加抽獎活動，抽MASA老師影片料理的BRUNO鍋
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＊機器：bruno 多功能鑄鐵電烤盤
＊砧板：丹麥KEVNHAUN/天然木製長方型兩用托盤&砧板/28x46x2cm
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
＊食譜書：[ Hello，想和MASA一起吃飯嗎？100道 ]
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[ MASA十大超級食物—防癌、抗老、熱量低又吃不胖的100道美味配方 ]
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[ MASA的樂樂便當：廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜 ]
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[ MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜 ]
https://www.rakuten.com.tw/shop/rbook/product/2014270992321/?l-id=tw_search_grid_product_17📘www.masa.tw/masas-book
＊MASAのYoutube頻道(高畫質)：🍅http://www.youtube.com/masaabc1
＊料理教室-1 : 🍳https://the4fcookinghome.squarespace.com/masa-201710-class
＊料理教室-2 : 🍳http://www.4fcookinghome.com/masa-y1/
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
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『香煎牛小排蘋果和風醬』
[ 2人份 ]
無骨牛小排 Beef Short Ribs—2片
蘋果 Apple—1/2個
醬油 Soy sauce—2～3大匙
味淋 Mirin—1大匙
紅蘿蔔 Carrot—1/2支
馬鈴薯 Potato—1個
豌豆 Snap peas—6片
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量
奶油 Butter－3小匙
迷迭香 Rosemary—2～3支
『巧克力小球蛋糕』
[ 1.5回分 ]
低筋麵粉 Cake flour－200g
可可粉 Coco powder－2大匙
泡打粉 Baking powder－10g
砂糖 Sugar－60g
雞蛋 Egg－2個
牛奶 Milk－200cc
奶油(融化的) Butter, melted－60g
蘋果 Apple—1/4個
藍莓 Blueberries--12粒
紅石榴 Pomegranate--適量
巧克力醬 Chocolate sauce—30g
糖粉 Icing sugar—少許
水果 Fruits—適量
薄荷葉 Mint—少許
掌握簡單的食材備料，利用天然型澱粉的自然甜味，不添加糖、麵粉，也能完成療癒無罪惡的健康下午茶或訓練後點心！
1.香蕉奇亞籽燕麥核果磅蛋糕
食材準備：熟化香蕉3根、雞蛋一顆、高蛋白粉一大匙30g、燕麥片20g為基底，可以自己加喜好的配料如奇亞籽5-10g、綜合核果一把、莓果數顆、椰子粉適量。
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烘烤時間：170-180度 20-25分鐘
High-protein banana chiaseeds oatmeal cake (no added sugar & flour )
Ingredients: 3 ripe bananas (2and half mashed, half slices) high protein powder (25-30g) rolled oats 20g, 1 egg, chiaseeds, berries, almonds, walnuts, pumpkin seeds, coconut flakes as you prefer.
2.無加糖！高蛋白南瓜燕麥莓果鬆餅💕perfect pumpkin pancakes recipes (no extra sugar added)
食材準備：南瓜切塊(約80g)入電鍋蒸20分鐘取出，天然燕麥片2大匙(約30g)打成粉狀，高蛋白粉一匙20g，如果不加高蛋白，燕麥粉的比例要再增加，蛋一顆、核桃碎適量(依個人喜好)
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烘烤時間：170-180度 20-25分鐘
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High protein pumpkin oats berries pancakes (no sugar added)
Ingredients: steamed pumpkin (80g) high protein powder (20g) oats powder 30g, 1 egg, fruit as you prefer (berries, kiwi..) almonds, walnuts, pumpkin seeds, coconut flakes as you prefer.
3. 高蛋白地瓜可可布朗尼(無加糖奶)
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食材準備：夯番薯1顆(中型去硬皮壓成泥) 可可粉15-20g(建議無糖/低糖)，一匙蛋白粉(20-30g)、一顆蛋、其他配料 例如莓果/桑椹、黑巧克力、核桃碎、椰子片等
High protein sweet potatoes brownies
Ingredients: steamed sweet potato (100g) high protein powder (25-30g) or oats powder 25- 30g, 1 egg, berries, almonds, walnuts, pumpkin seeds, coconut flakes as you prefer.
烘烤時間：170-180度 20-25分鐘
4. 豆乳芋泥燕麥杯杯
食材準備：芋頭洗淨切塊120g、豆乳約100-150CC、蜂蜜2匙、穀物燕麥片20g
芋頭切塊入電鍋蒸25-30分鐘，分一半的量加入調理機/果汁機，加上一小杯豆乳約100CC、一大匙蜂蜜打成綿密芋泥。剩下的芋頭用叉子壓成塊狀。
soy milk honey taro with granola
ingredients: taro 120g(steamed) , soy milk 100-150CC, two spoons of honey, granola 20g as you prefer
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May Fit instagram ▶ https://www.instagram.com/may8572fit/
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