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Q: 古早味蛋糕回縮 在Facebook 的評價

愛吃雞蛋糕的舉手🙋我！超！愛！蜂蜜古早味雞蛋糕濃濃的蛋蛋香～還有芝麻x蜂蜜混合的絕佳美味吃起來外殼脆脆，裡頭鬆鬆軟綿居然一滴油都沒有加幸運的我一次就成功然後真的不敢再做⋯⋯因為半天就把一整籃吃光了(怕)主材料：低筋120g雞蛋4個醋或檸檬汁一點點砂糖 60g蜂蜜 20g白芝麻(建議要撒！)160度 20-25分鐘我的配方已經減糖了，再減糖可能會發不了喔全蛋四個加一點檸檬汁或醋分批次加入砂糖、蜂蜜打發打發到膨脹成三倍大左右具體稠度⋯⋯我憑感覺因為我也沒打發的很成功😂烤箱預熱160度（10分鐘）批次加入過篩的低筋麵粉快速混合，可以用切的感覺攪拌這裡速度要很快你會聽到蛋液消泡的聲音～非常緊張快速把麵糊倒入放入抹好油的烤盤撒上白芝麻（一定要撒）立刻放入預熱好的烤箱中160度烘烤20-25分鐘根據上色程度觀察是不是要增加時間或溫度筷子搓到雞蛋糕底部沒有麵糊沾黏就是熟囉我覺得烤到褐色超好吃但記得不要烤焦了出盤倒出熱熱吃或著放涼都很好吃我同時也有氣炸鍋氣炸但是整體偏乾扎實而且表層會回縮還是烤箱烤出來鬆軟另外不要用紙模會比較好吃喔(會濕濕的)金屬烤出來外殼整圈都會脆脆的以上水們手刀廚房集合～

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關於古早味蛋糕回縮在古早味蛋糕經典食譜做法！幾招教你避開失敗原因的評價

古早味蛋糕回縮在翔太の卡將的廚房日記 Facebook 八卦

By 翔太の卡將的廚房日記

2020-01-08 00:42:25 有 4,195 人按讚

Tags: 古早味蛋糕回縮翔太の卡將的廚房日記食譜總表翔太の卡將的廚房日記食譜總表 BOSCH萬用廚師機全系列配件完整使用教學小紀老師佳芳老師翔太の卡將的廚房日記

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古早味蛋糕回縮在翔太の卡將的廚房日記 Facebook 八卦

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2020-01-08 00:42:25 有 4,172 人按讚

翔太の卡將的廚房日記

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古早味蛋糕回縮在 Facebook 八卦

2021-06-05 13:11:04 有 1,647 人按讚

愛吃雞蛋糕的舉手🙋
我！超！愛！
蜂蜜古早味雞蛋糕
濃濃的蛋蛋香～
還有芝麻x蜂蜜混合的絕佳美味
吃起來外殼脆脆，裡頭鬆鬆軟綿
居然一滴油都沒有加

幸運的我一次就成功
然後真的不敢再做⋯⋯
因為半天就把一整籃吃光了(怕)

主材料：
低筋120g
雞蛋4個
醋或檸檬汁一點點
砂糖 60g
蜂蜜 20g
白芝麻(建議要撒！)
160度 20-25分鐘
我的配方已經減糖了，再減糖可能會發不了喔

全蛋四個加一點檸檬汁或醋
分批次加入砂糖、蜂蜜打發
打發到膨脹成三倍大左右
具體稠度⋯⋯我憑感覺
因為我也沒打發的很成功😂

烤箱預熱160度（10分鐘）

批次加入過篩的低筋麵粉
快速混合，可以用切的感覺攪拌
這裡速度要很快
你會聽到蛋液消泡的聲音～非常緊張

快速把麵糊倒入放入抹好油的烤盤
撒上白芝麻（一定要撒）
立刻放入預熱好的烤箱中
160度烘烤20-25分鐘
根據上色程度觀察是不是要增加時間或溫度
筷子搓到雞蛋糕底部沒有麵糊沾黏就是熟囉
我覺得烤到褐色超好吃
但記得不要烤焦了

出盤倒出
熱熱吃或著放涼都很好吃

我同時也有氣炸鍋氣炸
但是整體偏乾扎實而且表層會回縮
還是烤箱烤出來鬆軟
另外不要用紙模會比較好吃喔(會濕濕的)
金屬烤出來外殼整圈都會脆脆的

以上
水們手刀廚房集合～

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古早味蛋糕回縮在阿戎 Youtube 的評價

By 阿戎

2018-11-11 18:00:01 有 123,457 人看過有 2,380 人喜歡

【粉專】
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【蛋糕系列】

【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
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【寵物蛋糕】給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
古早味【元寶】 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
母親節蛋糕DIY製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】 !!情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk

【麵包系列】

【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
饒河夜市美食【胡椒餅】自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
肯德基【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
製作超簡單【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y

【餅乾系列】

嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE

【零嘴系列】

【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點??【蜜漬澄片】:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k

【中秋節系列】

一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【綠豆椪】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【廣式月餅】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI

重點提要:
廣為人知的淡水古早味蛋糕
整盤蛋糕爐時總是吸引不少目光~
想要在家自己做又沒這麼大的烤盤怎麼半?
今天就用紙箱來製作縮小版的古早味可愛又好吃唷~
【材料】
蛋白Egg White:260克
細砂糖Sugar:110克

牛奶Milk:90克
食用油Edible oil:110克

低筋麵粉Cake Flour:140克

蛋黃Yolks:170克

(裝飾)
起司片Cheese:6片sheet
起司粉cheese powder:少許

注意事項:

1.液態材料加溫勿過熱
2.有沒熟拿竹籤橫的搓進去不要碰到起司片
無麵糊出爐.
3.所有材料準備好後才開始打蛋白!
4.進烤箱下方要墊烤盤紙.烘培時注意上火溫度.
5.打蛋白.在蛋白中加入少許檸檬汁or塔塔粉可穩定蛋白!
_________________________
粉專:

https://www.facebook.com/%E9%98%BF%E6%88%8E-231637770704951/?modal=admin_todo_tour
___________________________________

器材使用

相機 canon77d

鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM

麥克風 Rode Videomicro

腳架 SIRUI 3T35k
#滿滿起司 #水嫩嫩 #人氣商品
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古早味蛋糕回縮在 Freeminder Emi Youtube 的評價

By Freeminder Emi

2021-04-24 17:30:18 有 80,138 人看過有 2,034 人喜歡

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⭐️ Kundal爽身粉味沐浴露 https://bit.ly/2QYbpVq
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⭐️ Mill Creek Botanicals, 99% 蘆薈舒緩凝膠 https://bit.ly/3sKeLs5
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⭐️ Arm & Hammer止汗劑（不含鋁）https://bit.ly/3xn2X2E
⭐️ 小梳打牙粉 https://bit.ly/3vdoJny
⭐️ 橙花面部精華油 https://bit.ly/3xu9ysf
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古早味蛋糕回縮在阿戎 Youtube 的評價

By 阿戎

2019-09-12 18:00:01 有 36,074 人看過有 316 人喜歡

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【蛋糕系列】

【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://youtu.be/eT-8XbD7NWk
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【蜂蜜雞蛋布丁】特別版:https://youtu.be/1WoSUd7xuf0
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk

【麵包系列】

【經典法式可頌】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
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【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y

【餅乾系列】

嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
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【零嘴系列】

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【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
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【中秋節系列】

一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
中秋節全新配方【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/z3oXYEIC1IA
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【綠豆椪】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【廣式月餅】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
______________________________________

________________________________
配方:
雞蛋:2顆
細砂糖:30克
鹽:2克
低筋麵粉:40克
黑芝麻:13克
無鹽奶油:40克
______________________________
注意事項:
1.新手若火侯抓不好可都用母火來製作.
2.如果捲到脆掉代表你火太大時間太久要再縮短10~15秒.
3.捲的時候不要懷疑持續動作不要停容易脆.
4.新購入的模具一定要開模.
______________________________________
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#18. 比戚風還好吃，不縮不塌的網紅蛋糕，做法竟如此簡單，超級柔軟

今天就給大家分享這道“古早味蛋糕”的做法，做法簡單易上學，只要照這個方法做，不開裂不回縮零失敗，一次就能成功哦。趕緊試試吧。【古早味蛋糕】. 食材（一個9寸方盤的量 ...

#19. 古早蛋糕塌陷回缩的原因是什么 - 百度经验

这种情况主要表现为：烤制中膨胀还不错，出炉没一会就像泄气的皮球一样，瞬间瘪下去了。仔细观察蛋糕内部，整体都很湿，黏糊糊的。古早蛋糕塌陷回缩的 ...

#20. 古早蛋糕出炉后回缩原因（趣味生活） - 科普知识馆

古早蛋糕出炉后回缩原因简介：1、蛋白打发不到位。2、蛋糕没有烤熟。3、烤制半途中开烤箱门，导致蛋糕的塌陷。4、防水没有做好，导致水蒸气过多的 ...

#21. 蛋糕总是回缩还湿粘？谨记这5个要点，新手一次就成功_腾讯新闻

1.如果怕古早蛋糕太油吃了上火，可以做戚风蛋糕，用40克玉米油，不用加热，直接加低筋面粉、蛋黄、牛奶，翻拌均匀即可，其他步骤一样。 2.如果用烤箱烤 ...

#22. 揭秘網紅古早味蛋糕做法，抖而不回縮，黃金比例配方 - 日間新聞

揭秘網紅古早味蛋糕做法，抖而不回縮，黃金比例配方，棉花般柔軟！說起蛋糕，這是很多人都喜歡的一道甜點，蛋糕也有好多種，但是……

#23. 枕頭蛋糕縮腰不塌陷不回縮的古早蛋糕做法 - XHYMP

淡水老街很夯的古早蛋糕，古早味海綿蛋糕，睡眠不足等日積月累的問題，可以符合我們的頭型，也會凹陷回縮，由點到面形成特有的肩部保護網，每次經過都是長長的一條人 ...

#24. 枕頭蛋糕鬆軟不回縮成功率超高 | 古早味蛋糕回縮 - 訂房優惠報報

戚風蛋糕會回縮、長不高，可能的原因和解決方法如下：. 1、配方問題... 海綿蛋糕的2 種做法，古早味、免烤箱水蒸版，超濕潤蓬鬆你一定會喜歡！

#25. 古早味蛋糕回縮原因古早味蛋糕回縮原因是什麼

5、如果蛋糕烤過火，也會導致古早蛋糕出爐後回縮。剛出爐的時候，顏色比較深，稍微震動一下蛋糕就會從側面腰部向內凹陷，導致蛋糕整體塌陷。

#26. 【入廚貼士】戚風蛋糕8大失敗原因附解決對策跟住做新手可成功

蛋白一直以高速打發，使蛋糕的組織粗糙，不夠密集細緻，出爐後便會凹陷回縮。 ... 【電飯煲食譜】古早味蛋糕鬆軟綿密滿蛋香比焗爐方便2大優點！電飯煲古早味蛋糕食譜.

#27. 比戚风更简单，不凹不塌的古早味蛋糕，柔软细腻超好吃- 知乎

因此，在制作古早味蛋糕之前，你可以先了解一下戚风蛋糕的做法，这是我的 ... 当蛋糕完全冷却后，会有少量的回缩，这个是正常现象，只要不是大面积的 ...

#28. 古早蛋糕塌陷回缩的原因 - 芭蕉百科网

古早蛋糕塌陷回缩的原因有没烤熟、未完成熟透、烤过了、操作问题。工具/原料糕点戚风蛋糕方法/步骤1 没烤熟这种情况主要表现为：烤制中膨胀还不错，出炉没一会就像泄气 ...

#29. 失敗的的古早味蛋糕- 烹飪板 - Dcard

做了好幾次三蛋的古早味蛋糕，只成功第一次，之後就再也沒有成功過了，但一直不知道問題在哪裡，蛋糕都會坍塌縮腰超嚴重，這次已經不算最慘了， ...

#30. 【詢問】為何我烤的戚風蛋糕表面都會裂開? - 伍楚瑩j

製作古早味蛋糕可能的失敗原因：今天就給大家分享這道「古早味蛋糕」的做法，做法簡單易上學，只要照這個方法做，不開裂不回縮零失敗，一次就能成功哦。趕緊試試吧。

#31. 古早蛋糕怎么做才不会塌陷？ - 时习社区

2.面糊出筋，凉后回缩。解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。在操作时注意：加蛋黄 ...

#32. 古早味巧克力夾心蛋糕 - 巧兒灶咖

這次分享的古早味巧克力夾心蛋糕作法，烤出來不回縮、不會裂，蛋糕皮繃繃亮亮的非常 ... 這次的食譜「台灣古早味蛋糕/ Taiwanese Castella Cake」是台灣烘焙界的驕傲～ ...

#33. 戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂、6寸 - 下厨房

戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂、6寸、8寸、10寸】1.这次更新的配方承重力会更好，蛋清、蛋黄重量都有明确的标出来；2.玉米油、纯牛奶、细砂糖称重出来用蛋抽 ...

#34. 巧克力古早味蛋糕

制作古早味巧克力蛋糕，你需要准备的材料有这些：可可蛋糕：鸡蛋7个，玉米油92 ... 這次分享的古早味巧克力夾心蛋糕作法，烤出來不回縮、不會裂，蛋糕皮繃繃亮亮的 ...

#35. 古早味蛋糕回縮原因古早味蛋糕回縮原因是什麼 - 秀美範

5、如果蛋糕烤過火，也會導致古早蛋糕出爐後回縮。剛出爐的時候，顏色比較深，稍微震動一下蛋糕就會從側面腰部向內凹陷，導致蛋糕整體塌陷。

#36. 古早味巧克力夾心蛋糕/ Taiwanese Castella Chocolate Cake

這次分享的版本除了使用甜點技法做出巧克力風味濃郁的蛋糕體之外，蛋糕的亮點是切開來會流流的巧克力內餡！食譜：https://ciao.kitchen/taiwanese-castella/古早味蛋糕 ...

#37. 不凹不塌，柔軟細膩，10款簡單易做古早味蛋糕食譜！

古早味蛋糕膨脹程度小，口感柔軟濕潤細膩，味道純樸美味，比戚風蛋糕更加簡單易做， ... 燙麵巧克力杯子蛋糕，這個溫度烤的蛋糕不開裂也不回縮，蛋糕軟綿細膩，甜度 ...

#38. 芝士濃郁的網紅古早味蛋糕，不凹陷不回縮真的很簡單

最近這幾年，古早味蛋糕一直是網紅蛋糕中的爆款。說到網紅美食，我覺得它們都有幾個特點，一是好吃（廢話）；二是原料成本低，因為太貴沒人吃得起； ...

#39. 食譜分享【古早味戚風蛋糕】 - 老娘就是王太- 痞客邦

『王太cooking time』【小時候的記憶古早味戚風蛋糕】 #古早味戚風蛋糕 ... 戚風蛋糕會蓬鬆柔軟就是因為倒扣之後內部水份可以蒸發，蛋糕才不會回縮， ...

#40. 古早蛋糕沒有加高模具怎麼辦 - 上海市有色金属学堂

製作古早味蛋糕的時候會發現，有時候會有回縮的情況產生，這時候我們不要太擔心，實際上雞蛋、白糖還有麵粉等，這些食材在搭配好之後，我們必須細細的進行 ...

#41. 萬人追捧的古早味蛋糕，不凹不塌，鬆軟可口，教程簡單

古早味蛋糕以質樸純粹的老味道，細膩濕潤、輕盈綿密，征服了許多人的味蕾。 ... 古早味蛋糕”的做法，做法簡單易上學，只要照這個方法做，不開裂不回縮 ...

#42. 波波小姐的廚房Castella Cake【古早味雞蛋糕】 - Yahoo TV

蛋糕出爐表面會變皺，代表表皮沒有烤乾或是上火溫度不足，一樣可以調整擺放位置來改善。 7. 出爐後蛋糕的四周縮腰 ... 波波小姐的廚房Castella Cake【古早味雞蛋糕】.

#43. 電鍋古早味蛋糕 - Art kam

沒有烤箱一樣也能製作古早味蛋糕，使用傳統電鍋蒸煮約45 分鐘，而蒸煮前，將麵粉糊裝入鍋中，記得先在內鍋先鋪入烘焙 ... 而且麵糊烤熟更不會回縮啦!

#44. 為什麼蛋糕一出爐就整個坍下來？20個最常見的烘焙問題

個人的經驗是，使用長形水果條烤模，在蛋糕出爐側臥等待脫模時，如果觀察到蛋糕中央向下塌陷，這個時候，如果馬上將蛋糕送回烤箱再次烘焙，可以稍微改善 ...

#45. 不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯（纸杯蛋糕） - 豆果美食

并没有由于低温长时间烘焙而干硬、皮厚，反而轻柔滋润.很好的烘焙方法，建议大家学起来，我个人认为也适合古早蛋糕、轻乳酪蛋糕这一类蒸烤蛋糕， ...

#46. 不用倒扣。不縮不裂~用心訂製~法芙娜可可棉花蛋糕

相關文章. 像布丁一樣濕潤軟綿細緻好吃的古早味布丁蛋糕(拜拜蛋糕) 用燙麵法 ...

#47. 教你做巧克力古早味蛋糕，黃金比例配方，不縮不塌 - 贊遊戲

不同做法在於，古早味蛋糕是使用燙麵+水浴法制作而成，而這不同也就成就了蛋糕鮮嫩Q彈，蛋香濃郁，口感超好，入口即化的特點，讓人吃一口就會愛上.

#48. 烘焙圈子：“古早”蛋糕的製作～～最原始的材料 - 雪花新闻

今天就給大家分享這道“古早味蛋糕”的做法，做法簡單易上學，只要照這個方法做，不開裂不回縮零失敗，一次就能成功哦，趕緊試試吧。 “古早味”，閩南 ...

#49. 古早味蛋糕怎麼做- 健康養生 - 時髦谷

下面就和我們一起來看一看了解一下古早味蛋糕怎麼做吧。 ... 當蛋糕完全冷卻後，會有少量的回縮，這個是正常現象，只要不是大面積的凹陷，那就是成功 ...

#50. 古早味蜂蜜海綿小蛋糕@ Jane的歡樂廚房:: 隨意窩Xuite日誌

記得小時候古早味海綿小蛋糕是我的最愛，當時好像能夠吃到這美味蛋糕並不 ... 攪拌過融化奶油的蛋糊倒回原盆中拌均。 ... 蛋糕出爐後有點回縮是正常。

#51. 【食譜】古早味蛋糕做法：懷舊台灣味海綿蛋糕，綿密濕潤又鬆軟

古早味蛋糕做法/古早味蛋糕食譜來了！因為我終於成功啦！開心～烤海綿蛋糕/戚風蛋糕跟古早味蛋糕看似簡單，但要做到完美蓬鬆又有彈性真的有很多眉角 ...

#52. 古早蛋糕烤好要馬上脫模嗎- 經驗知識 - 家常美食，家庭百科

古早蛋糕烤好要馬上脫模，烤蛋糕的時候要將蛋糕模具底部和四周都鋪上油紙，將調好的蛋糕糊舉至20釐米左右高的位置，倒入蛋糕模具中，倒入後再震幾下， ...

#53. 古早味蛋糕食譜與作法by 楊柔依- Cookpad

沙拉油用小火加熱到油紋流動即可關火！ · 蛋黃糊繼續加入蛋黃拌勻（分成三次加入） · 蛋白先用電動攪拌器打起泡，砂糖分三次加入打到蛋白接近硬性發泡（提起 ...

#54. 電鍋戚風蛋糕

為什麽我用電飯鍋做出來的戚風蛋糕會回縮？ ... 原味戚風蛋糕的內部質地紮實，同時也呈現出細緻且濕潤的口感，放入口中咀嚼會有種類似在吃古早味蛋糕的感覺。

#55. 電鍋料理》大同電鍋蒸蛋糕～不用烤箱也能做戚風蛋糕作法

用大同電鍋蒸蛋糕真的是不簡單，因為電鍋火力的關係，溫度不能像烤箱那麼高而且蛋糕體容易因為太濕 ... 【麥仔煎食譜】花生芝麻口味×在家就能做出古早味小吃、夜市美食.

#56. 三合一古早味蛋糕

烤好的蛋糕一出爐在桌面震出多餘的空氣，減少蛋糕回縮。拉起烘焙紙放在架子上，撕下四周的烘焙紙，待涼。

#57. 烘培迷必看／新手做蛋糕容易失敗的12個QA大解析 - 聯合報

你喜歡烤蛋糕跟朋友分享嗎？不少對烘培有興趣的朋友，經常遇到的情況是做出來蛋糕像發糕，或發不起來變成麵粉餅的「蛋糕」，不是原本預想的甜點， ...

#58. 古早味蛋糕塌陷回缩的原因-乐智生活

内容快速目录（5）. 古早味蛋糕塌陷回缩的原因; 1.不开裂不回缩酸奶纸杯蛋糕的做法; 2.蛋糕回缩的原因及解决方法; 3.古早蛋糕和戚风的区别在哪里; 4.咸蛋黄芋泥古早 ...

#59. 蛋糕回缩了怎么补救 - 小红书

2️⃣戚风蛋糕为什么表面会塌陷、回缩❓ ①蛋糕没有烤熟透【解决方法】：延长烘烤 ... 上次的柯基抖臀蛋糕热度很高，今天又做了一款6寸方形模具古早，从封面上来看， ...

#60. 古早蛋糕塌陷回縮的原因精選 - 维基百科吧

古早蛋糕塌陷回縮的原因分享：1、拌的時候要多注意，不要消泡。消泡也可能會造成蛋糕的塌陷。2、確保蛋糕完全成熟。不成熟或者亞成熟的蛋糕出爐也會 ...

#61. 古早味鹹蛋糕

包括：作法簡單古早味海绵小蛋糕, 無麵粉古早味杏仁蛋糕（低醣）, 黑眼豆豆古早 ... 蛋糕烤好後，先倒扣等待冷卻，避免蛋糕體回縮大多，再脫模即可。

#62. 用氣炸鍋烤古早味蛋糕食譜，新手第一次就可以成...

烫面水浴法【店頭受取】古早味蛋糕(台湾カステラ) プレーン味【お1人様1注文1個 ... 今天就教大家做抖也不回缩的古早蛋糕大家一定一定要注意它的小细节做好了才能成功 ...

#63. 枕頭蛋糕

【關鍵字】：百香果、蛋黃、蛋白、蛋白霜、果汁、做蛋糕、古早味枕頭蛋糕的教材如下. ... 膨滿的恰到好處，出爐後，蛋糕又不會有塌陷回縮的狀況，不僅散發著黑糖淡淡的 ...

#64. 基本海綿蛋糕 - Carol 自在生活

美女記的真清楚拜拜都會買這樣的蛋糕呢真是古早味:D ... 防沾模馬上就會掉下來,因為戚風會蓬鬆柔軟就是因為倒扣之後內部水份可以蒸發,蛋糕才不會回縮.

#65. 燙麵法古早味蛋糕，比戚風要好吃很多，值得烘焙迷們一試身手！

裂了的話是因為蛋白打硬了，回縮的話是因為蛋白打軟了！用料：. 8寸模具（方模具圓模具都可以） ...

#66. 枕頭蛋糕縮腰 - 工商筆記本

枕頭蛋糕縮腰. ... 烘焙技巧，烤蛋糕回縮塌陷的10個原因及解決辦法- 每日頭條. 2017年6月18日- 蛋糕回縮 ... 古早味蛋糕羅因福老師分享| Taiwan Old Fashion Cake by .

#67. 古早味蛋糕，口感嫩滑，蛋香濃郁，入口即化，口感雲朵般柔軟

古早味蛋糕，口感嫩滑，蛋香濃郁，入口即化. 第10步、蛋糕出爐前可用細竹籤插入，若無任何沾黏即代表蛋糕烤熟。出爐，震盤，震出熱氣，防止蛋糕回縮。

#68. 古早味蛋糕回缩原因古早味蛋糕 - 炒菜菜谱家常菜做法

古早味蛋糕回缩原因古早味蛋糕. 2021-03-05 20:13:37分类：菜系阅读：4. 古早味蛋糕的用料. 鸡蛋（大概60g左右） 6个低筋蛋糕粉90g 玉米油70g 纯牛奶60g 细砂糖70g.

#69. 真古早味蛋糕

不过，当你拿一块戚风蛋糕和古早味蛋糕细细研究时，你就会发现它们的外形和 ... 濃厚な這次分享的古早味巧克力夾心蛋糕作法，烤出來不回縮、不會裂， ...

#70. 巧克力古早味蛋糕

今天分享一个古早味巧克力蛋糕的做法，孩子最喜欢的口味。 ... 這次分享的古早味巧克力夾心蛋糕作法，烤出來不回縮、不會裂，蛋糕皮繃繃亮亮的非常水 ...

#71. 古早味蛋糕回縮-在PTT/IG/網紅社群上服務品牌流行穿搭

找古早味蛋糕回縮在Dcard與PTT討論/評價與推薦，提供古早味蛋糕太濕,古早味蛋糕回縮,古早味蛋糕不用水浴法相關資訊，找古早味蛋糕回縮就在網路品牌潮流服飾穿搭.

#72. 蛋糕烤的過程中為什麼回縮蛋糕塌陷不成形的原因分析精選

蛋糕烤的過程中為什麼回縮蛋糕塌陷不成形的原因分析分享：1、內壁有油漬， ... 古早味蛋糕回縮原因是什麼如何做紙杯蛋糕不塌陷不塌陷的紙杯蛋糕做法 ...

#73. 到底如何判斷戚風蛋糕是否烤熟? - 偽時尚料理Simply by Claire

1. 找一個好食譜按步驟確實做 (阿不然咧) 2. 確定烤箱預熱達到食譜上所寫的烤溫 (可以買一個烤箱溫度計來確認)， 3. 等到接近食譜上所建議的烘烤時間，才開始進行測試。

#74. 古早味蛋糕回縮的原因是什麼 - 哇嗚問答

想要改變這種現象的話需要在做蛋糕的過程中改用低筋麵粉，比如說可以用中筋粉搭配玉米澱粉一起揉麵團，這樣最後出來的效果會比較好.

#75. 烤不出蓬鬆感？一次解決戚風、海綿蛋糕的常見問題！

另外，全蛋一定要做退冰的動作，讓它溫度回溫。如果用冰的蛋去打，會導致打發的時間拉長，建議用常溫的雞蛋會比較容易打發。殘留的油脂過多 ...

#76. 蛋糕縮腰

或者蛋白一直高速打發，組織粗糙，也會凹陷回縮，麵糊攪拌過度，起筋，冷卻後也會回縮。（②③這幾個原因都會導致兩側縮腰和表面回縮） ... 古早味蛋糕羅因福老師分享.

#77. 古早味蛋糕失敗原因 - 食品業者

食品業者，古早味蛋糕太濕,古早味蛋糕沒熟,古早味蛋糕回縮,古早味蛋糕比例,古早味蛋糕底部硬,古早味蛋糕布丁層,簡單古早味蛋糕做法,古早味蛋糕食譜carol.

#78. 古早蛋糕烤好後要倒扣嗎- 生活大全幫 - 美食百科

如果不倒扣的話，蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷， ... 古早蛋糕烤好後要倒扣，因為蛋糕剛烤熟時，由於體積膨脹較大，內部組織比較 ...

#79. 古早味蛋糕經典食譜做法！幾招教你避開失敗原因

古早味蛋糕經典食譜做法！ · 古早蛋糕有塌陷回縮？ · 質地溼潤又細緻！ · 古早蛋糕在烤箱裡回縮的原因？ · 為什麼我做古早味蛋糕或著是杯子蛋糕是塌陷的樣子，都不會和... · 古 ...

#80. 做古早蛋糕麵糊加水後油和麵糊分離了，麵糊成粒了，是什麼原因

戚風蛋糕回縮和長不高的九大原因及解決辦法. 1。配方問題：. 配方中油或水過多，導致蛋糕過重，會被自身重量壓塌。解決辦法：調整配方。

#81. 最近風靡的古早蛋糕只要掌握要領很容易成功

最近風靡的古早蛋糕只要掌握要領很容易成功，不回縮不塌腰口感潤，博學島， ... 最近看大家都在做古早味蛋糕，一直都沒有嘗試，但是成功被種草了，剛好藍帶坊又新出了 ...

#82. 蒸烤箱古早蛋糕難嗎？有了這份攻略就簡單多了 - 新浪香港

首先，蛋白本身具有腥味，所以在打發前可以加入兩三滴檸檬汁或者白醋除腥；. 其次，白砂糖需要分為三次加入蛋白液，打發前加入一次，然後低速打發均勻即 ...

#83. 比戚風更簡單，不凹不塌的古早味蛋糕，柔軟細膩超好吃

因此，在制作古早味蛋糕之前，你可以先了解一下戚風蛋糕的做法，這是我的 ... 當蛋糕完全冷卻後，會有少量的回縮，這個是正常現象，只要不是大面積的 ...

#84. 禾楓烘焙坊的無糖蛋糕 - Gamis

還有還有水麥芽的招牌，是我吃過最含水、超水潤的古早味水撕蛋糕，吃起來像布丁又 ... 蛋糕脫模後，蛋糕腰部向內回縮，形成收腰現象～蛋黃糊的乳化作業沒有做好。

#85. 古早味蛋糕回缩原因 - 心和情感心理网

揭秘网红古早味蛋糕的做法,抖而不回缩原来要这样做,网友:... 2019年9月28日今天教大家制作的是,各大商场街区,最近都在排队争相购买的网红古早味蛋糕,相信很多朋友都在 ...

#86. 【板橋黃石市場美食】高記生炒魷魚加蘿蔔糕糯米腸，四樣全制 ...

... 也就是「蘿蔔糕糯米腸」配「高記生炒魷魚」，全制霸縮哈也不到百元超划算 ... 一心古早味蛋餅，超大份量巨無霸粉漿蛋餅30元起，超夯排隊美食想吃 ...

#87. 【法式點心】夏日芒果塔廚娘香Q秀(700) - 新唐人亞太電視台

並取出重石後刷上全蛋，再入爐回烤，烤焙5分鐘，待蛋液完全烤熟，即出爐 ... 麥田金法國藍帶廚藝學院高級西點師、美國惠爾通蛋糕裝飾學校、日本菓子 ...

#88. 古早蛋糕上面开裂为什么 - 搜狗搜索

大家还在搜 · 怎样防止古早蛋糕开裂古早味蛋糕冷了回缩 · 古早蛋糕必须要隔水烤吗古早蛋糕表皮裂原因 · 古早蛋糕为什么开裂做古早蛋糕的最佳配方.

#89. 皇豆

價高量縮. 英順汽車. ... Diy 蛋糕台南. 腸造口照護. 台灣民俗文物館. ... 古大俠. 胰島素作用時間圖. Swks stock. 早餐苗栗. 心跳變快. 一品鍋竹北.

#90. 彰化古城的一天小吃香路從早餐到宵夜 - 蕃新聞

山東大餅，厚厚的麵餅柔軟又有彈性，麵粉香中帶著淡淡的甜味，台灣老一代的 ... 目前僅有少數保留古早味的店家，會端出用陶瓷盅盛裝的燉露，大多數的 ...

#91. 古早味蛋糕怎麼做 - 秀美派

市場上的古早味蛋糕來自臺灣，這種蛋糕比較像戚風蛋糕， ... 當蛋糕完全冷卻後，會有少量的回縮，這個是正常現象，只要不是大面積的凹陷，那就是成功 ...

#92. 中壢好吃饅頭

5∼2倍大，按下去慢速回彈即可開火蒸煮。今天的內行美食，要帶你到嘉義品嘗這古早味的手工饅頭！位在水上鄉的這間沒有店名的饅頭 ...

#93. 女警催生血崩亡｜法醫稱死因為瀰漫性血管內凝血障礙子宮內 ...

7 天前 — 根據早前證供，婦產科醫生謝啟暘稱，胎盤殘留物或是其中一個導致產後出血的原因，而他當日為死者排出胎盤後，確認胎盤完整脫離。

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