#古早味鹹蛋糕食譜
好吃到可以賣的「古早味香菇鹹蛋糕」食譜來囉!!!不用烤箱,在家也能輕鬆做出來的電鍋料理,要準備的東西很簡單,幾乎都是家裡常備的食材,做出來成功率極高,吃起來滿意度也是有高達五顆星XD而且每一口都可以吃得滿滿的餡料,吃起來鹹甜交錯又不容易膩口,大人小孩都喜歡,大家趕快學起來吧!!!
文章參考: https://zineblog.com.tw/blog/post/cake1
【食材】
低筋麵粉 45公克
植物油 40 ml
牛奶 30 ml
常溫雞蛋 3顆 (蛋白、蛋黃分開)
砂糖 40公克
鹽 少許
香菇 3朵
油蔥 少許
胡椒或黑胡椒 適量
鹽巴 適量
【步驟】
1.將香菇泡水後切片,蒜頭、油蔥爆香後加入香菇、胡椒、鹽巴拌炒後備用。
2.烤模內鋪上烘焙紙或油紙。
3.牛奶、植物油、鹽巴倒入鍋中加熱攪拌至60度左右關火。
4.麵粉過篩後加入步驟3攪拌均勻後,稍微冷卻再加入蛋黃攪拌。
5.砂糖分三次加入蛋白中,第一次打出泡沫,第二次打發至濕性發泡,第三次打到硬性發泡(泡泡不滴落)即可。
6. 先將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中,用切拌的方式攪拌均勻,再將剩下蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。
7.將混合的麵糊倒一半至烤模中,電鍋外放1杯水,蓋上錫箔紙先蒸5分鐘後,打開再鋪上步驟1的鹹料,再把剩下麵糊倒入,電鍋外2杯水,蓋上鋁箔紙繼續蒸20分鐘後完成。
同時也有39部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,有薯丁的【脆皮薯餅】登場囉! 平底鍋煎脆皮有秘訣哦!👇 https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 材料: 馬鈴薯1顆 Potato/じゃがいも 太白粉15g Starch/片栗粉 鹽適量 Salt/塩 黑胡椒少許 Black pepper/黒こしょう 油1大匙(15g) ...
「古早味蛋糕做法電鍋」的推薦目錄:
- 關於古早味蛋糕做法電鍋 在 大口老師的走跳學堂 Facebook
- 關於古早味蛋糕做法電鍋 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook
- 關於古早味蛋糕做法電鍋 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook
- 關於古早味蛋糕做法電鍋 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube
- 關於古早味蛋糕做法電鍋 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube
- 關於古早味蛋糕做法電鍋 在 簡單哥 Youtube
- 關於古早味蛋糕做法電鍋 在 [甜點]古早味蛋糕(大同電鍋版 - YouTube 的評價
- 關於古早味蛋糕做法電鍋 在 超鬆軟【電子鍋蛋糕】,最簡單做Q軟濕潤蛋糕的方法!療癒系 ... 的評價
- 關於古早味蛋糕做法電鍋 在 古早味蒸蛋糕|水裕法總是失敗或覺得麻煩嗎?用蒸的試試看吧 ... 的評價
- 關於古早味蛋糕做法電鍋 在 【海綿蛋糕】免烤箱!用電鍋也能做出古早味海綿蛋糕 - YouTube 的評價
- 關於古早味蛋糕做法電鍋 在 古早味蛋糕做法電鍋的推薦,FACEBOOK、PTT 的評價
- 關於古早味蛋糕做法電鍋 在 2023 日本の未来形YouTuber - sokopasa.online 的評價
古早味蛋糕做法電鍋 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 八卦
**海綿蛋糕**
(艾寶1y1m,8顆牙)
常有媽咪反應想做口感像海綿ㄧ樣軟綿的蛋糕卻失敗變發糕…
麻麻今天就盡量用最淺顯易懂的敘述來分享這成功率不低的製作方式…
這款是最基本也是最單純的古早味海綿蛋糕…
會了這個之後可自行變化做成蜂蜜蛋糕或巧克力蛋糕或其他口味蛋糕…
最重要的關鍵就在蛋白是否打發足夠…
還有拌勻的方式是否正確且避免打發的蛋白消泡…
掌握住這兩點要做出軟綿的海綿蛋糕ㄧ點都不難喔!
(配方參考自肉桂打噴嚏)
材料:
蛋4顆(放室溫回溫比較好打發)
無鹽奶油40g
牛奶或配方奶80g
低筋麵粉70g
玉米粉10g(也可省略,以低筋麵粉多10g代替)
砂糖60g
做法:
1.把蛋分開成蛋白和蛋黃備用。
2.奶油加入牛奶後放微波加熱ㄧ下,讓奶油融化。(也可用瓦斯爐加熱到奶油可融化即可,不要煮滾)
3.低筋麵粉+玉米粉後過篩,加入剛加熱好的奶油牛奶液拌勻到看不見粉粒,再分次加入蛋黃拌勻成蛋黃糊。
4.蛋白用打蛋器打發,且分次ㄧ邊加入砂糖繼續打發到硬性發泡。(泡的尖端可直立不倒狀)
5.挖ㄧ勺打發的蛋白加入蛋黃糊拌勻。(由下往上撈拌,快速輕拌,別拌太久)
6.再把步驟5再倒回打發的蛋白裡,由下往上並ㄧ邊轉動容器一邊撈拌均勻。(動作要快且輕,不可攪拌過度也不可用旋轉方式攪拌,才能避免消泡,蛋糕才烤的澎)
7.把拌好的蛋糕糊倒入烤模或烤杯後,拿起輕敲桌面震出空氣且也能讓表面平順。
8.烤箱事先預熱180度十分鐘,再放入烤約十分鐘表面微微上色後,溫度下調到160度烤約20~30分即完成,取出倒扣到冷卻表面才不會塌陷。
Ps.此份量我做了兩個約5吋大小的蛋糕。
我用的是中間有洞的戚風烤模,所以倒扣我是隨手找可以插入的工具,若一般的烤模直接倒扣就可。
沒烤箱也可用電鍋蒸,外鍋兩杯水直接按下開關加熱,直到看到蒸氣冒出才能放入蛋糕糊蒸,蒸好後,開一點縫讓蒸氣先排出,不要ㄧ下就全開,會塌陷喔!
古早味蛋糕做法電鍋 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 八卦
**藍莓小蛋糕+古早味豆子豬肉粥**
(艾寶1y27d,8顆牙)
今天受邀帶艾寶去姐妹家做客…
ㄧ早起床就現烤了藍莓蛋糕當伴手禮…
也準備了午餐的副食品要帶去跟艾寶的玩伴分享…
小孩ㄧ有伴玩起來吃飯就超不認真的…
不過今天就隨便他…
玩的開心就好…
熱熱天玩水似乎是最過癮的…
兩個小屁孩泡在水裡玩的好開心…
有伴真好~
**藍莓蛋糕**
材料:
蛋糕粉或鬆餅粉150g(我是用森永蛋糕粉)
蛋ㄧ顆
牛奶或配方奶100ml
奶油10g(隔水加熱融化)
新鮮藍莓適量
做法:
1.一容器放入蛋糕粉,分次加入奶油,蛋液,牛奶均勻調成麵糊。
2.再加入藍莓拌ㄧ下,再把烤箱先預熱10分鐘。
3.麵糊倒入烤模後,以150度烤約15分鐘表面金黃即完成。
Ps.可以用低筋麵粉100g代替蛋糕粉,且另外加泡打粉3g和糖40g左右,其他ㄧ樣。
**古早味豆子豬肉粥**
材料:
長豆適量(切丁)
豬絞肉適量
乾香菇(泡軟切丁)
油蔥酥適量
高湯或水
白米(洗淨)
調味料:
鹽巴適量
白胡椒適量
做法:
1.熱鍋放ㄧ點油,放入香菇煸香,再放入豬肉炒散到無血色。
2.再加入豆子拌炒ㄧ下,再加入油蔥酥和泡香菇的水煨ㄧ下即可熄火並盛出到ㄧ容器裡。
3.洗淨的白米再加進容器裡,並倒入適量高湯(水量按平常煮粥的方式加水),放入電鍋,外鍋兩杯水下去蒸煮,開關跳起再悶ㄧ下即可調味拌勻,完成。
Ps.別讓它的外表騙了…
它真的好香好好吃~~
古早味蛋糕做法電鍋 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價
有薯丁的【脆皮薯餅】登場囉!
平底鍋煎脆皮有秘訣哦!👇
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
材料:
馬鈴薯1顆 Potato/じゃがいも
太白粉15g Starch/片栗粉
鹽適量 Salt/塩
黑胡椒少許 Black pepper/黒こしょう
油1大匙(15g) Oil/油
做法:
1.馬鈴薯去皮切小丁 電鍋外鍋加1/2杯水蒸熟
2.壓成粗泥狀 加太白粉.鹽.黑胡椒拌勻
3.分成4等份 用保鮮膜整成扁平橢圓形
4.用擀麵棍擀平 表面平整能受熱均勻
5.開中小火熱油 將薯餅煎至兩面金黃即可
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
【薯餅】
拉絲起司薯餅 https://youtu.be/rBrxGl_K8iI
麥當勞薯餅 https://youtu.be/xw53O0abZIY
煎薯餅 https://youtu.be/zM_3OGYKtdo
素食卡滋排 https://youtu.be/vy88doIOP-A
【烤餅】
堅果燕麥餅 https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
香椿蘇打餅 https://youtu.be/tumgTjpy9j4
純素杏仁瓦片 https://youtu.be/kM-XmAU6jQU
純素芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
【免烤餅】
義美巧克力脆片 https://youtu.be/zrFbxGxPv9s
海苔芝麻脆片 https://youtu.be/N_9xDgUaFuY
素食雪Q餅 https://youtu.be/tR0cOuJ2EhY
【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
杏仁千層酥 https://youtu.be/jIWmTFYWXRo
【披薩餅】
花樣吐司披薩 https://youtu.be/aCLHh8HdCrY
免揉麵烤披薩 https://youtu.be/7qq8s6uBq8o
煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg
【蛋餅】
古早味蛋餅 https://youtu.be/2K9UPJplEGw
玉米起司蛋餅 https://youtu.be/w5l0PGHZqDs
【煎餅】
泰式香蕉煎餅 https://youtu.be/lvZyCIqVssI
手抓餅 https://youtu.be/aMB4JfzXHco
芋頭煎餅 https://youtu.be/MxEB_ygsUpA
蘿蔔絲煎餅 https://youtu.be/DK9e1TneWd4
什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA
古早味蛋糕做法電鍋 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價
買過也曾用網路配方試做黑糖糕 不是太黏就是太乾 吃了還會脹氣 漸漸對黑糖糕望之卻步
後來發現不加泡打粉.太白粉也可以做黑糖糕 便調整配方試做了幾次 終於做出Q彈鬆軟 不乾不黏不脹氣的黑糖糕
材料:
低筋麵粉150g Cake flour/薄力粉
在來米粉50g Rice flour/上新粉
速發酵母2g Quick-rise yeast
インスタント・ドライイースト
黑糖100g Brown sugar/黒砂糖
蔬菜油10g Vegetable oil/サラダ油
水280ml Water/水
做法:
1.將黑糖.水50ml倒入鍋中加熱 煮沸後轉小火
不要攪拌 偶爾晃動鍋子 煮至氣泡變小
加水50ml 晃動鍋子讓糖水融合
剩餘的水分2次加入 攪拌成糖水放涼
2.低筋麵粉.在來米粉過篩 加酵母粉
3.倒入1料拌成米糊 加油拌勻 覆蓋發酵至2倍大
4.攪拌消泡 倒入鋪好烘焙纸的模具中
5.蓋上保鮮膜 二次發酵約30分鐘
6.電鍋加2杯水 預熱至冒蒸氣
7.將米糊震出空氣 放入電鍋蒸20分鐘
8.取出撒上炒過的白芝麻 脫模放涼即可
9.隔日用電鍋回蒸一樣鬆軟濕潤
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
【古早味糕點】
黑糖糕 https://youtu.be/iwViVL2lS0w
南瓜發糕 https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
蘿蔔糕 https://youtu.be/nymzUxZuHhE
芋頭糕 https://youtu.be/Q40AEZBvXT0
碗粿&粿仔湯 https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
煎年糕 https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
紅豆年糕 https://youtu.be/FByekoxuJck
水果涼糕 https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
蔓越莓綠豆糕 https://youtu.be/vgF0p7YVQ3g
鮮奶雪花糕 https://youtu.be/erICwuha3U4
黑糖糕的由來
日據時代澎湖進駐許多琉球及日本糕餅店 當時陳拱元父子就在日本糕餅店做學徒 因而認識了許多琉球糕餅師父 同時也教陳拱元父子製作琉球糕 也就是現在風靡全台的黑糖糕
由於黑糖糕是屬於發酵糕點 俗稱發糕→發財 所以澎湖人民深信 用黑糖糕來祭拜神明或祖先 可為他們帶來好運及財富(網路資料 僅供參考)
古早味蛋糕做法電鍋 在 簡單哥 Youtube 的評價
【焦糖布丁】加了這一味!讓全家愛不釋手,古溜入口!綿密甜心!
「大人小孩都愛的焦糖布丁!」
「濃口布丁這樣做更滑順!」
簡單哥雖然不是很會做甜點,
連最簡單的甜點都會讓我手忙腳亂,
但是我把那些複雜的步驟都拿掉後,
就變得超級簡單,而且風味更棒!
送給大家吃真的完全很有面子啊!
(今日份量:3-4人份)
🍮『布丁液』需要準備的材料🍮
👉 牛奶 200克
👉 蛋 3顆
👉 小美冰淇淋 1杯
🍮『焦糖』需要準備的材料🍮
👉 糖 100克
👉 水 25克/25克
👉 糖 40克
👉 鹽 適量
🍮其他食材🍮
👉 奶油 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍮【布丁液】簡單製作🍮
①將蛋、糖稍微攪拌過
②下牛奶、小美冰淇淋開火攪拌至起泡
③倒入蛋液裡面邊攪拌邊倒入
④過濾掉蛋液裡面的泡沫與雜質後進冰箱冷卻
🍬【焦糖】簡單製作🍬
①將糖、水混合離火遠點稍微轉動攪拌至變色
②加入鹽巴、水後倒入容器中備用隔水降溫
*小撇步:將容器抹上奶油會比較好脫模
🍮【布丁】簡單製作🍮
➡️倒入布丁液後蓋上保鮮膜進入電鍋蒸
#焦糖雞蛋布丁
#布丁
#電鍋料理
#甜點
#DIY系列
#簡單料理
#居家料理
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://reurl.cc/R4X3AG
➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/Easybrofood
➤簡單哥大家庭 https://www.facebook.com/groups/551006655608161
有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
古早味蛋糕做法電鍋 在 超鬆軟【電子鍋蛋糕】,最簡單做Q軟濕潤蛋糕的方法!療癒系 ... 的八卦
超鬆軟【 電子鍋 蛋糕】,最簡單做Q軟濕潤蛋糕的方法!療癒系水嫩 古早味蛋糕 Rice Cooker Cake | About |Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook ... ... <看更多>
古早味蛋糕做法電鍋 在 古早味蒸蛋糕|水裕法總是失敗或覺得麻煩嗎?用蒸的試試看吧 ... 的八卦
電鍋 蒸蛋糕簡單又好吃。配方:1. ... 古早味蛋糕 作法Taiwanese Castella Cake 口感濕潤、入口即化、 不縮腰#烘焙紙如何簡單圈住圓型烤模. 艾莉莎手工藝. ... <看更多>
古早味蛋糕做法電鍋 在 [甜點]古早味蛋糕(大同電鍋版 - YouTube 的八卦
[甜點] 古早味蛋糕 (大同 電鍋 版)|Taiwanese Castella Cake recipe #StayHome cook #WithMe #跟我一起#宅在家. 61K views 2 years ago. ... <看更多>